4.3..1 Tìm hiểu hình thức tiêu thụ tại các kiểu hộ chăn nuôi gà Tiên Yên
Theo dòng sản phẩm chăn nuôi gà chuỗi giá trị chăn nuôi thì người tiêu dùng chắnh là người trả lợi nhuận cho toàn chuỗi, lợi nhuận ựó có thể người sản xuất ựược trả trực tiếp của người mua về tiêu dùng sản phẩm hoặc ựược mang lại từ hoạt ựộng thu mua của tư thương lái buôn. Trong ựó dòng thông tin phản hồi về sản phẩm chăn nuôi gà Tiên Yên mà người sản xuất nhận ựược có thể trực tiếp từ người
tiêu dùng hoặc thông tin ựược nhận thông qua tư thương, lái buôn. Cứ như thế, dòng thông tin, dòng tài chắnh và dòng sản phẩm tạo thành vòng tròn nối tiếp nhau tạo ựộng lực cho chuỗi giá trị xoay vòng. Gà Tiên Yên hiện nay ựang không ựủ cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh do chăn nuôi với quy mô nhỏ tại hộ, số lượng gà chăn nuôi ắt và thời gian sinh trưởng của gà dàị
Sơ ựồ 4.1 Các kênh tiêu thụ gà Tiên Yên
Nhìn vào biểu ựồ tiêu thụ sản phẩm ta thấy gà Tiên Yên sản xuất tại hộ ựược bán chủ yếu qua 2 kênh chắnh ựó là bán trực tiếp cho tư thương tới thu mua tại hộ và bán cho người tiêu dùng. Hộ bán trực tiếp cho người tiêu dùng theo nhiều cách khác nhau như hộ trực tiếp mang ra chợ bán, bán cho người tiêu dùng ựến tận nơi mua hoặc mang trực tiếp tới các nhà hàng trên ựịa bàn huyện theo ựặt hàng của nhà hàng... đối với kiểu hộ 1 số lượng gà bán chủ yếu cho tư thương chiếm 86,7% (tương ựương 13.353 con), trong khi ựó số gà bán trực tiếp cho người tiêu dùng chỉ chiếm 13,3% (tương ựương với 2.047con). Kiểu hộ 1 chủ yếu cung cấp cho tư thương một mặt do số lượng gà nuôi tại hộ nhiều hộ không thể trực tiếp mang ra chợ tiêu thụ, hai là hộ chăn nuôi gà có ựặt hàng từ trước và có mối liên kết mua bán với tư thương trước ựâỵ đối với kiểu hộ 2 số lượng gà cung cấp trực tiếp cho tư thương tới thu mua tại hộ chiếm 69,5% (tương ựương với 4.601 con) trong khi ựó
Các hộ chăn nuôi gà Tiên Yên Người tiêu dùng trong và ngoài huyện Tư thương, lái buôn trong huyện Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2 69,5% 86,7% 30,5% 13,3% Tư thương, lái buôn ngoài huyện
số lượng gà mà hộ trực tiếp cung cấp cho người tiêu dùng chiếm tới 30,5% (tương ựương 2.021 con trong tổng số 6.622 con). Hiện nay do chăn nuôi gà Tiên Yên chủ yếu chăn tại hộ với quy mô nhỏ lẻ, quy mô nhỏ dẫn tới sự hoạt ựộng riêng lẻ của thị trường do không ựảm bảo ựược nguồn cung cấp ổn ựịnh và giữ ổn ựịnh sự hoạt ựộng của chuỗi giá trị sản phẩm gà Tiên Yên gặp khó khăn. Chuỗi giá trị gà Tiên Yên hoạt ựộng theo năng lực của từng ựối tượng ắt có sự gắn kết giữa người cung cấp với nhau, người sản xuất với nhau kéo theo ựó sẽ gây khó khăn cho việc quản lý chất lượng gà ựồi Tiên Yên.
Nhiều năm qua mặc dù thị trường tiêu thụ gà Tiên Yên luôn mở rộng, gà Tiên Yên là một ựặc sản của tỉnh Quảng Ninh nói chung và Tiên Yên nói riêng, thịt gà Tiên Yên cũng nằm trong danh mục 1 trong 50 món ăn ngon nhất Việt Nam, mặc dù nhu cầu của thị trường tiêu thụ gà Tiên Yên là rất lớn nhưng chăn nuôi gà Tiên Yên hiện nay vẫn chủ yếu theo hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, ắt mô hình trang trại ựược hình thành mặc dù ựược sự quan tâm chỉ ựạo của huyện cũng như của tỉnh với nhiều dự án ựược hình thành mặc dù ựạt ựược nhiều tác ựộng nhưng kết quả mà các dự án mang lại chưa caọ Các nguồn lực về ựiều kiện tự nhiện, nguồn lao ựộng sử dụng nhìn chung chưa hiệu quả và còn lãng phắ.
4.3.5.2 Hiệu quả mang lại từ hoạt ựộng chăn nuôi gà của các kiểu hộ
a) Phân theo khu vực chăn nuôi
đối với một quá trình sản xuất sản phẩm thì lợi ắch mà quá trình sản xuất mang lại là một trong những yếu tố ựược ựánh giá quan trọng nhất trong ựó mỗi cách thức phân phối sản phẩm ựều mang lại những lợi ắch riêng cho những tác nhân và những lợi ắch nhất ựịnh cho chuỗị Chuỗi giá trị ựó tồn tại ựược, hoạt ựộng và phát triển ựược thì sự tác ựộng qua lại của các tác nhân phải có quan hệ lợi ắch với nhau ựó là giá trị mà mỗi tác nhân nhận ựược. để chuỗi hoạt ựộng và duy trì thì yếu tố lợi nhuận mà mỗi tác nhân nhận ựược chắnh là một phần trong lợi nhuận của toàn chuỗi có ựược qua một quá trình sản xuất và tiêu thụ và yếu tố khách hàng cuối cùng là yếu tố quyết ựịnh tới việc duy trì sự hoạt ựộng của tác nhân trong chuỗị Dưới ựây ta cùng tìm hiểu các tác nhân hoạt ựộng sản xuất chăn nuôi gà phân theo
hình thức tiêu thụ và lợi nhuận của người sản xuất nhận ựược qua quá trình chăn nuôị
Ta phân tắch chỉ tiêu theo 2 kiểu hộ trong ựó phân ra theo khu vực ựiều tra tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán ựể tắnh toán lợi nhuận mà nhóm hộ sản xuất nhận ựược:
Bảng 4.17 Hiệu quả từ hoạt ựộng chăn nuôi gà của nhóm hộ ựiều tra phân theo vùng tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán năm 2012
Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2 Chỉ Tiêu đVT Vùng thấp Vùng cao Vùng thấp Vùng cao Ị Chỉ tiêu chung - Giá bán tự bán lẻ bình quân 1.000/kg 190 190
- Giá bán cho tư thương 1.000/kg 180 180
IỊ Chỉ tiêu kết quả
- Giá trị sản xuất GO 1.000ự 18.162,7 18.119,5 18.409,9 18.261,2
- Chi phắ trung gian IC " 7.275,1 7.005,2 8.134,5 7.277,8
- Giá trị gia tăng VA " 10.887,6 11.114,3 10.275,4 10.983,4
- Thu nhập hỗn hợp MI " 10.133,5 10.559 9.396,3 10.182,2
Lợi nhuận " 7.870,0 8.992,7 5.723,30 7.660,8
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra)
* đối với kiểu hộ 1
Trọng lượng bình quân/con của nhóm hộ này là 2,441kg/con với giá bán của nhóm hộ tự tiêu thụ là 190 nghìn ựồng ựối với gà hộ mang ựi tự bán và 180 nghìn ựồng qua quá trình tiêu thụ tổng giá trị sản xuất GO của nhóm hộ vùng thấp thu ựược là 18.162,7 nghìn ựồng, nhóm hộ vùng cao có giá trị sản xuất thu ựược là 18.119,5
nghìn ựồng, giá trị sản xuất tắnh bình quân nhóm hộ vùng thấp cao hơn nhóm hộ vùng cao là do số lượng gà hộ vùng thấp tự mang bán cao hơn so với nhóm hộ vùng caọ Sau khi trừ ựi các chi phắ thức ăn, con giống, thuốc thu ý thì giá trị gia tăng VA của nhóm hộ thuộc vùng thấp thu ựược là 10.887,6 nghìn ựồng, nhóm hộ vùng cao thu ựược 11.114,3 nghìn ựồng. Thu nhập hỗn hợp MI là giá trị còn lại sau khi trừ ựi chi phắ khấu hao tài sản vật dụng cụ phục vụ chăn nuôi, giá trị MI của nhóm hộ vùng thấp ựu ựược là 10.133,5 nghìn ựồng, nhóm hộ vùng cao thu ựược là 10.559 nghìn ựồng. Sau một quá trình sản xuất yếu tố quan trọng nhất ựánh giá hiệu quả sản xuất của hộ là lợi nhuận cuối cùng mà hộ nhận ựược sau khi thu nhập hỗn hợp MI trừ ựi công lao ựộng gia ựình thì lợi nhuận mà nhóm hộ vùng thấp ựược là 7.870,0 nghìn ựồng, nhóm hộ vùng cao thu ựược 8.992,7nghìn ựồng cho bình quân 100 kg gà xuất bán cao hơn nhóm hộ vùng thấp là 1.122,7 nghìn ựồng. Nhóm hộ thuộc kiểu hộ 1 chia theo vùng chăn nuôi khác nhau thì nhóm hộ thuộc vùng cao thu ựược lợi nhận cao hơn so với nhóm hộ vùng thấp do việc chăn nuôi với số lượng lớn hơn cùng với việc tận dụng các yếu tố thuận lợi về ựiều kiện tự nhiên trên cơ sở diện tắch vườn ựồi rộng giúp hộ chăn nuôi tiết kiệm các khoản chi phắ thức ăn một các hiệu quả hơn. * đối với kiểu hộ 2
Trọng lượng bình quân/con nhóm hộ thuộc kiểu hộ 2 là 2,443 kg, chỉ tiêu hiệu quả tắnh bình quân 100 con gà xuất bán với giá bán tương tự như nhóm hộ thuộc kiểu hộ 1. Ở ựây tổng giá trị sản xuất sau khi bán gà nhóm hộ thuộc vùng thấp thu ựược là 18.409,9 nghìn ựồng cao nhất các các nhóm hộ thuộc kiểu hộ 1 và 2 do hộ chăn nuôi với quy mô nhỏ, gần khu ựông dân cư nên hộ thường lựa chọn mang gà ựi bán trực tiếp. Giá trị sản xuất của nhóm hộ vùng cao là 18.261,2 nghìn ựồng tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán. Trong ựó chi phắ trung gian của nhóm hộ vùng thấp là 8.134,5 nghìn ựồng và nhóm hộ thuộc vùng cao hết chi phắ là 7.277,8 nghìn ựồng. Giá trị gia tăng VA từng nhóm hộ nhận ựược lần lượt là nhóm hộ vùng thấp thu ựược 10.275,4 nghìn ựồng, nhóm hộ thuộc vùng cao thu ựược giá trị gia tăng cao hơn với 10.983,4 nghìn ựồng. Thu nhập hỗn hợp MI của nhóm hộ vùng thấp thu ựược sau khi trừ ựi chi phắ khấu hao còn lại là 9.396,3 nghìn ựồng và nhóm hộ vùng cao thu ựược giá trị MI là 10.182,2 nghìn ựồng. Theo phân tắch chi phắ ở trên kiểu hộ 2 chăn
nuôi kết hợp có chi phắ tự mang gà ựi tiêu thụ tương ựối bằng nhau và chủ yếu là chăn nuôi nhóm hộ này thường quy mô nhỏ, ắt gắn kết với thương láị Lợi nhuận ựạt ựược sau khi trừ chi phắ công lao ựộng gia ựình và chi phắ tự bán thì giá trị lợi nhuận cuối cùng của nhóm hộ thuộc vùng thấp thu ựược là 5.723,3 nghìn ựồng, lợi nhuận nhóm hộ vùng thấp ựạt ựược ắt hơn so với nhóm hộ vùng cao là do hộ chăn nuôi với quy mô nhỏ số lượng gà bình quân/hộ 174,1 con/năm nên chi phắ phân bổ công lao ựộng gia ựình cao làm tỷ lệ lợi nhuận hộ giảm trong khi ựó lợi nhuận của nhóm hộ thuộc vùng cao ựạt ựược là 7.660,8 nghìn ựồng cao hơn so với nhóm hộ vùng thấp là 1.937,5 nghìn ựồng.
Như vậy hiệu quả từ hoạt ựộng chăn nuôi gà của các kiểu hộ phân theo vùng chăn nuôi trên ựịa bàn huyện thì nhóm hộ vùng cao thuộc kiểu hộ 1 ựạt ựược lợi nhuận cao nhất là 8.992,7 nghìn ựồng, tiếp theo ựó là nhóm hộ vùng thấp cũng thuộc kiểu hộ 1 là 7.870 nghìn ựồng, tiếp theo ựó là nhóm hộ vùng cao kiểu hộ 2 ựạt lợi nhuận là 7.660,8 nghìn ựồng và nhóm hộ vùng thấp kiểu hộ 2 cho mức lợi nhuận thấp nhất 5.723,3 nghìn ựồng tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán. Nếu so sánh các nhóm hộ vùng cao với nhau thì nhóm hộ chỉ chăn nuôi gà ựạt ựược mức lợi nhuận cao hơn so với nhóm thuộc kiểu hộ 2. điều ựó cho thấy sự chuyên môn hoá có ảnh hưởng tới sự phát triển về quy mô ựàn gà chăn nuôi tại hộ và lợi nhuận mà nhóm hộ ựạt ựược qua quá trình chăn nuôị
b) Phân theo dân tộc
Với các chỉ tiêu chung của các kiểu hộ phân theo giới tắnh tương tự như nhóm hộ phân theo khu vực các chỉ tiêu về giá bán, trọng lượng bình quân hộ và hiệu quả tắnh bình quân cho 100 con gà xuất bán nuôi tại hộ.
* đối với kiểu hộ 1
Tắnh bình quân 100 kg gà Tiên Yên xuất bán thì giá trị sản xuất mà dân tộc kinh thu ựược là 18.116,8 nghìn ựồng, trong khi ựó nhóm hộ dân tộc khác thu ựược 18.162,4 nghìn ựồng, giá trị sản xuất cao hơn do số lượng gà nhóm hộ dân tộc khác tự mang gà ựi tiêu thụ nhiều hơn. Tổng chi phắ trung gian sử dụng trong chăn nuôi gà bình quân nhóm hộ dân tộc kinh là 6.807,03 nghìn ựồng, nhóm hộ dân tộc khác sử dụng hết 7.966,6 nghìn ựồng, sau khi trừ ựi chi phắ trung gian giá trị gia tăng VA
của nhóm hộ dân tộc kinh thu ựược là 11.309,7 nghìn ựồng, nhóm hộ dân tộc khác thu ựược 10.195,8 nghìn ựồng. Yếu tố quan trọng ựánh giá hiệu quả sản xuất tại hộ, lợi nhuận nhóm hộ dân tộc kinh nhận ựược sau khi trừ ựi chi phắ khấu hao, chi phắ lao ựộng gia ựình nhóm hộ dân tộc kinh thu ựược khoản lợi nhuận là 9.399,07 nghìn ựồng, nhóm hộ dân tộc khác thu ựược lợi nhuận là 7.021,1nghìn ựồng thấp hơn so với nhóm hộ dân tộc kinh là 2.377,97 nghìn ựồng/100 kg gà xuất bán tại hộ. Khoản chênh lệch tương ựối lớn là do nhóm hộ dân tộc khác chăn nuôi với quy mô nhỏ hơn, diện tắch sử dụng trong chăn nuôi gà thấp hơn, việc nắm bắt kỹ thuật trong chăn nuôi gà còn hạn chế dẫn tới việc sử dụng các loại thức ăn trong gian ựoạn sinh trưởng của gà làm hộ tốn nhiều chi phắ hơn....nhiều yếu tố tác ựộng ựó làm thay ựổi mức lợi nhuận mà hộ thu ựược sau quá trình chăn nuôi của nhóm hộ dân tộc khác thấp hơn nhóm hộ dân tộc kinh.
Bảng 4.18 Hiệu quả từ hoạt ựộng chăn nuôi gà của nhóm hộ ựiều tra phân theo vùng tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán năm 2012
Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2 Chỉ Tiêu đVT Dân tộc: Kinh Dân tộc: Khác Dân tộc: Kinh Dân tộc: Khác Ị Chỉ tiêu chung - Giá bán tự bán lẻ bình quân 1.000/kg 190 190
- Giá bán cho tư
thương 1.000/kg 180 180
IỊ Chỉ tiêu kết quả
- Giá trị sản xuất GO 1.000ự 18.116,8 18.162,4 18.291,2 18.356,9
- Chi phắ trung gian IC " 6.807,03 7.966,6 7.184,4 8.019,6
- Giá trị gia tăng VA " 11.309,7 10.195,8 11.106,8 10.337,3
- Thu nhập hỗn hợp MI " 10.754,6 9.487,8 10.266,5 9.490,4
Lợi nhuận " 9.399,07 7.021,1 7.425,5 6.055,8
* đối với kiểu hộ 2
Với các chỉ tiêu tắnh bình quân 100 kg gà xuất bán nhóm hộ thuộc dân tộc kinh thu ựược giá trị sản xuất GO 18.291,2 nghìn ựồng, nhóm hộ thuộc dân tộc khác thu ựược giá trị sản xuất GO là 18.356,9 nghìn ựồng. Giá trị gia tăng sau khi trừ ựi chi phắ trung gian lần lượt là 7.184,4 nghìn ựồng ựối với nhóm hộ dân tộc kinh và 8.019,6 nghìn ựồng nhóm hộ dân tộc khác thì giá trị VA còn lại của nhóm hộ dân tộc kinh là 11.106,8 nghìn ựồng, nhóm hộ dân tộc khác là 10.337,3 nghìn ựồng. Thu nhập hỗn hợp MI thu ựược sau khi trừ ựi chi phắ khấu hao chuồng trại thì nhóm hộ dân tộc kinh thu ựược 10.266,5 nghìn ựồng, và nhóm hộ dân tộc khác thu ựược 9.490,4 nghìn ựồng. Thu nhập hỗn hợp sau khi trừ ựi chi phắ công lao ựộng gia ựình, chi phắ lao ựộng mang gà ựi tiêu thụ thì lợi nhuận cuối cùng nhóm hộ dân tộc kinh ựạt ựược 7.425,5 nghìn ựồng, nhóm hộ thuộc các dân tộc khác thu ựược lợi nhuận là 6.055,8 nghìn ựồng thấp hơn so với nhóm hộ dân tộc kinh là 1.369,7 nghìn ựồng tắnh cho 100 con gà xuất bán.
Việc phân nhóm hộ chăn nuôi gà phân theo yếu tố dân tộc cho thấy kiểu hộ 1 bao gồm những hộ chỉ chăn nuôi gà Tiên Yên tại hộ cho giá trị sản xuất cao hơn so với kiểu hộ chăn nuôi kết hợp nhiều loại gia súc gia cầm khác. Qua tổng hợp từ nguồn số liệu ựiều tra cho thấy nhóm hộ dân tộc kinh ở 2 kiểu hộ ựều có mức lợi nhuận cao hơn so với các nhóm hộ chăn nuôi gà thuộc các dân tộc khác nhaụ Từ những phân tắch trên có thể cho thấy yếu tố nhận thức, trình ựộ tiếp cận khoa học kỹ thuật của nhóm hộ dân tộc có ảnh hưởng tới việc phát triển ựàn gà Tiên Yên trên ựịa bàn.
4.3.5 Tìm hiểu phương thức giao dịch giữa các tác nhân
Tiêu thụ sản phẩm ựóng vai trò quan trọng ựối với quá trình sản xuất là yếu tố tới việc sản phẩm sản xuất ra dành cho aỉ hướng tới ựối tượng nàỏ ai sẽ chấp thuận tiêu dùng sản phẩm ựó. Giá bán là yếu tố quyết ựịnh ảnh hưởng tới việc tồn tại và phát triển của hộ kinh doanh, doanh nghiệp. đặc biệt trong sản xuất nông nghiệp giá cả thường biến ựộng rất lớn, nhiều nông sản ban ựầu mang lại hiệu quả kinh tế cao nhưng sau một vài vụ giá lại xuống thấp. Việc ựảm bảo ổn ựịnh giá cả
trong sản xuất ựặc biệt là sản xuất nông nghiệp ựóng vai trò quan trọng nó có ảnh hưởng trực tiếp ựối với thu nhập và ựời sống của người dân nông thôn.