trên ựịa bàn
a) Khái quát về ựặc ựiểm gà Tiên Yên, phẩm chất và giá trị kinh tế giống gà Tiên Yên
Gà Tiên Yên là một trong những sản vật nổi tiếng của huyện Tiên Yên tỉnh Quảng Ninh. Từ những năm 70 của thế kỷ XX, con gà Tiên Yên ựã ựược lưu truyền trong câu ca dao của người miền đông ỘLợn Móng Cáị..Gà Tiên YênỢ. Cho ựến nay con gà Tiên Yên không những nổi tiếng trong tỉnh mà còn ựược nhiều du khách gần xa ưa thắch bởi phẩm chất thịt thơm ngon, ngậy, vị ngọt tự nhiên, thịt dai da dòn hương vị ựặc biệt mà chỉ có loại gà ựược nuôi thả vườn ựồi tự nhiên ở Tiên Yên mới có. Vì vậy, trong thời gian vừa qua gà Tiên Yên ựược coi là một loại ựặc sản có giá trị kinh tế cao (giá bán tại thời ựiểm cao nhất là 230.000 ự/kg, giá bán hiện nay: 180.000 - 200.000 ự/kg gà hơi). Bên cạnh ựó Quảng Ninh là thành phố du lịch với lượng khách rất lớn, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt gà Tiên Yên có chất lượng cao có nhiều tiềm năng về thị trường, tuy nhiên hiện nay, thịt gà Tiên Yên không ựủ cung cấp cho thị trường trong huyện cũng như ngoài tỉnh do chăn nuôi với quy mô nhỏ, nuôi chủ yếu tại hộ gia ựình.
Gà Tiên Yên có nguồn gốc từ thời người Hoa, có ựặc ựiểm ngoại hình: chân nhỏ mầu vàng, trong lòng chân có cấm nổi màu ựỏ, chân thường bị vôi do chăn thả vườn ựồi từ nhỏ, thân hình tròn, gọn. Trước ựây, phần lớn gà Tiên Yên có chùm lông ựầu và "râu" hàm, cổ có yếm lông nhưng do ựược nuôi thả phân tán trong nhân dân từ lâu ựời, qua nhiều thế hệ nên gà Tiên Yên ựã phân ly thành những dòng với nhiều màu lông khác nhau như: nâu, xám, tro, vàng, mã mận. Hiện nay, còn rất ắt gà Tiên Yên có ựặc ựiểm có chùm lông ựầu và "râu" hàm có còn thì chủ yếu phân bố tại xã Hà Lâu, đại Thành, đại Dực. Trọng lượng gà lúc trên 6 tháng tuổi: gà mái từ 1,5 - 1,9 kg/con; gà trống từ 2,9 - 3,3 kg/con. đặc ựiểm sinh sản: Gà nuôi con khéo, chịu ựược kham khổ, ắt dịch bệnh hơn so với các giống gà nhập nội khác như gà Tam Hoàng, gà Lương phượng, gà Công nghiệp... Tuổi thành thục của gà Tiên Yên 21 - 22 tuần tuổị Gà mái ựẻ lúc 6 tháng tuổi thường ựẻ 110 - 125 trứng/năm). Tỷ lệ ấp nở tự nhiên ựạt từ 80 - 90 % tùy theo mùạ..
Gà Tiên Yên ựược nuôi giữ quỹ gen và chăn nuôi ở các nông hộ theo phương thức chăn thả tự nhiên nhỏ lẻ từ 20 Ờ 50 con/hộ, không những không nâng cao ựược năng suất, chất lượng và số lượng ựáp ứng nhu cầu thị trường mà còn có nguy cơ mai một, mất giống do sự du nhập của các giống gà khác ựưa vào Tiên Yên.
b) Thực trạng phát triển chăn nuôi gà trên ựịa bàn huyện
Huyện Tiên Yên với chủ yếu diện tắch là ựồi núi thấp với hệ sinh thái tương ựối ựa dạng cùng với sự quan tâm chỉ ựạo của chắnh quyền ựia phương trong ựầu tư phát triển kinh tế nhất là kinh tế nông thôn trên ựịa bàn huyện ựạt ựược nhiều khởi sắc qua các năm. Trong ựó có chủ trương về phát triển lâm nghiệp trồng rừng mang lại hiệu quả kinh tế trên các ựồi trọc với rừng cây keo xanh tốt mang lại hiệu quả kinh tế hộ cho hộ. Bên cạnh tiềm năng phát triển kinh tế rừng là ựiều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm với hình thức chăn thả tự nhiên mang lại hiệu quả kinh tế cao do tận dụng những ựiều kiện thuận lợi về ựồng cỏ tự nhiên giúp chăn thả gia súc, gia cầm tiết kiệm chi phắ mua thức ăn chăn nuôi ựồng thời cho chất lượng sản phẩm cao do không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp. Gà Tiên Yên ựược chăn nuôi trên toàn huyện từ rất lâu ựời nhưng qua nhiều năm chăn nuôi gà chưa thực sự mang lại hiệu quả thiết thực trong phát triển kinh tế hộ cũng như kinh tế ựịa phương do chủ yếu ựược nuôi với quy mô nhỏ. Tốc ựộ phát triển ựàn gà qua các năm ựạt hiệu quả thấp, chăn nuôi gà vẫn chủ yếu theo hình thức nhỏ lẻ tại các hộ gia ựình, những mô hình phát triển chăn nuôi gà Tiên Yên lớn chưa có nhiều, mặc dù nhận ựược rất nhiều sự quan tâm và tạo ựiều kiện của chắnh quyền huyện trong việc bảo tồn và phát triển ựàn gà có nguồn gen quý là sản phẩm ựặc sản của huyện. Chăn nuôi chủ yếu với quy mô nông hộ trong ựó mỗi hộ nuôi khoảng vài chục con, nhiều thì vài trăm con 1 năm, sự phát triển sản xuất không ổn ựịnh làm nguồn cung gà Tiên Yên còn hạn chế từ ựó ảnh hưởng tới việc hình thành mở rộng thị trường thị tiêu thụ do không ựáp ứng ựược nhu cầu của thị trường làm cho ựầu mối tiêu thụ gà còn ắt không ựảm bảo nguồn cung, dẫn tới các kênh tiêu thụ gà Tiên Yên hình thành không rõ ràng.
Có thể lấy vắ dụ về sự phát triển chăn nuôi gà chăn thả phát triển tiêu biểu như chăn nuôi gà ựồi Yên Thế - Bắc Giang ựã hình thành thị trường tiêu thụ rộng
khắp cả nước, xây dựng ựược thương hiệu gà ựồi Yên Thế nổi tiếng trên ựất nước Việt Nam, hệ thống tiêu thụ sản phẩm thịt gà Yên Thế rộng khắp tại các siêu thị, các chợ ựầu mối, người bán lẻ và tới tận các khu phố. Có nhiều hộ chăn nuôi hàng chục nghìn con/lứa, chăn nuôi chủ yếu với quy mô trang trại, giá trị kinh tế mà chăn nuôi gà ựồi Yên Thế mang lại thường rất lớn do phát huy lợi thế về quy mô. Tiên Yên có ựiều kiện tự nhiên tương ựối giống Yên Thế thuận lợi cho phát triển chăn nuôi gà chăn thả nhưng chăn nuôi gà Tiên Yên chưa thực sự phát triển. Thị trường tiêu thụ gà Tiên Yên chưa hình thành một cách rõ rệt, tác ựộng chăn nuôi gà ựối với ựời sống người dân nông thôn chưa thực sự phát huy, do chủ yếu chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ và phân tán, chủ yếu theo hình thức tự phát và tự cung tự cấp phục vụ nhu cầu tiêu dùng của hộ chăn nuôi, kỹ thuật chăn nuôi gà của hộ thường không có hoặc biết rất ắt do ắt tham gia các lớp tập huấn. Tổng hợp từ báo cáo ựánh giá của chi cục thống kê huyện Tiên Yên có thể thấy rõ tình hình phát triển chăn nuôi gà trên ựịa bàn huyện qua ba năm như sau:
Tổng ựàn gà trên ựịa bàn huyện năm 2010 là 111,01 nghìn con trong ựó chăn nuôi chủ yếu nhiều nhất ở 5 xã là Phong Dụ, đông Ngũ, đông Hải, Hải Lạng và Yên Than tổng ựàn gà của 5 xã này là 69,8 nghìn con (chiếm 63% tổng ựàn gà chăn nuôi trên ựịa bàn huyện), còn lại các xã khác chăn nuôi với số lượng hạn chế và thấp nhất là 3 xã, thị trấn chăn nuôi ắt nhất là Thị Trấn, đại Thành và Tiên Lãng, trong các xã thì Tiên Lãng có số lượng chăn nuôi gà Tiên Yên thấp nhất với 5,3 nghìn con (chỉ chiếm 4,7% tổng ựàn). Năm 2011 tổng ựàn trên toàn huyện là 119,8 nghìn con. Một số xã có tốc ựộ tăng chăn nuôi gà như đại Thành, Phong Dụ, đông Ngũ, Yên Than, đồng Rui, mức tăng cao nhất là Yên Than và đồng Rui (tổng ựàn tăng trên 80% so với năm 2011), nhưng bên cạnh ựó một số xã có số lượng giảm và giảm là xã điền Xá ( từ 6,4 nghìn con xuống còn 5,6 nghìn con) nguyên nhân dẫn tới sự giảm số lượng là do chủ yếu từ phắa các nguyên nhân khách quan như dịch bệnh, thời tiết...
Về cơ cấu chăn nuôi gà Tiên Yên tại các phân theo xã vùng thấp và xã vùng cao ta thấy năm 2010 tổng số lượng gà chăn nuôi tại xã vùng thấp là 66,5 nghìn chiếm 62% cơ cấu, số lượng gà xã vùng thấp là 40,2 nghìn con chiếm 38% cơ cấụ
Năm 2011 số lượng gà xã vùng thấp là 67,64 nghìn chiếm 56% cơ cấu tổng ựàn gà nuôi trên ựịa bàn huyện, xã vùng cao là 52,17 nghìn con chiếm 44% cơ cấu tổng ựàn gà, nhìn chung năm 2011 số lượng gà chăn nuôi các xã vùng cao tăng cao hơn so với các xã vùng thấp, cơ cấu ựàn gà chăn nuôi tại xã vùng cao tăng từ 38% năm 2010 lên 44% năm 2011. Năm 2012 cơ cấu ựàn gà chăn nuôi tại xã vùng thấp chiếm 61% cơ cấu tổng ựàn gà (số gà nuôi tại xã vùng thấp là 74,53 nghìn con), ựàn gà chăn nuôi tại xã vùng cao là 47,29 nghìn con chiếm 39% cơ cấu tổng ựàn gà. Mặc dù nhu cầu tiêu dùng sản phẩm thịt gà Tiên Yên luôn cao, nhất là trong những dịp lễ, tết nhưng sự phát triển chăn nuôi gà chưa phát triển, số lượng gà nuôi tại các hộ không ựủ ựáp ứng với nhu cầu thị trường. Nhiều nhà hàng trên ựịa bàn huyện Tiên Yên có khi không tìm ựược gà Tiên Yên ựể cung cấp cho những thực khách nơi xa muốn tiêu dùng thử thịt gà Tiên Yên chắnh gốc. Người dân ựịa phương cũng khó có thể mua ựược gà Tiên Yên ựể ăn. Nhiều hộ chăn nuôi còn mua thêm gà Bắc Giang, gà Trung Quốc ựể thả chung vào ựàn gà nuôi tại gia ựình, làm mất uy tắn của hương vị thịt gà Tiên Yên có từ lâụ
Bảng 4.2 Tình hình phát triển chăn nuôi gà Tiên Yên phân theo xã, thị trấn (2010 - 2012) đơn vị tắnh: nghìn con Năm So sánh (%) Các xã,TT 2010 2011 2012 2011/2010 2012/2011 BQ VÙNG THẤP 66,5 67,64 74,53 101,71 110,19 105,87 Thị Trấn 4,6 3,49 3,71 75,87 106,3 89,81 đông Ngũ 17,4 20,85 23,59 125,57 107,96 116,44 đông Hải 17,2 14,33 16,33 83,31 113,96 97,44 Hải Lạng 15,4 13,51 15,35 87,73 113,62 99,84 đồng Rui 6,6 11,5 10,5 189,39 84,00 126,13 Tiên Lãng 5,3 3,96 5,05 74,58 127,53 97,61 VÙNG CAO 40,2 52,17 47,29 129,78 90,65 108,46 Phong Dụ 10,4 13,16 14,19 136,15 100,21 116,81 điền Xá 6,4 5,6 5,19 9,38 865,00 90,05 Yên Than 9,4 15,5 11,6 186,17 66,29 111,09 Hà Lâu 7,8 7,55 6,72 96,79 89,01 92,82 đại Dực 6,2 5,26 5,3 84,84 100,76 92,46 đại Thành 4,3 5,1 4,29 118,60 84,12 99,88 TỔNG 111,01 119,81 121,8 107,93 101,68 104,75
Năm 2010 62% 38% Năm 2011 56% 44% Năm 2012 61% 39% Vùng cao Vùng thấp
Biểu ựồ 4.1 Cơ cấu ựàn gà theo số lượng 2010 - 2012 phân theo xã vùng thấp và xã vùng cao
Việc chăn nuôi gà Tiên Yên mang lại sản phẩm ngon, chất lượng sản phẩm tốt không chỉ dựa vào ựàn gà Tiên Yên với nguồn gen quắ mà còn phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố tác ựộng trong ựó có ựiều kiện tự nhiên ựặc trưng, ựặc ựiểm ựất ựai, thời tiết khắ hậu, thức ăn chăn nuôi, quy trình chăn nuôi gà. Theo tìm hiểu một số hộ dân gà con ựược mua từ Tiên Yên về nuôi tại các vùng khác, tỉnh khác cũng quy trình chăn nuôi không dùng thức ăn tổng hợp, thức ăn công nghiệp nhưng chất lượng thịt gà không ngon bằng gà ựược nuôi tại Tiên Yên, thịt không ngọt bằng và da gà có màu trắng. Chăn nuôi gà phải tuân thủ nhiều yếu tố nhất là quy trình chăn nuôi và không sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi gà thì mới mang lại chất lượng thịt thơm ngon. Gà Tiên Yên ựược chăn nuôi rải rác trên toàn huyện và chủ yếu chăn nuôi tại hộ gia ựình nên việc quản lý về quy trình chăn nuôi ựảm bảo sự ổn ựịnh của chất lượng gà Tiên Yên thương phẩm gặp nhiều khó khăn khó quản lý trong việc sử dụng các loại thức ăn công nghiệp.
điều kiện tự nhiên các xã có sự khác biệt trong ựó các xã vùng cao với ựiệu kiện tự nhiên thuận lợi, diện tắch vườn ựồi rộng hơn, hệ thống sông suối thuận lợi cung cấp nước cho phục vụ cho chăn nuôi, nhưng chăn nuôi gà lại chưa phát triển tại các xã đại Dực, đại Thành, Hà Lâu mặc dù ựiều kiện rất thuận lợi ựể phát triển, chưa tận dụng hết tiềm năng thúc ựẩy phát triển sản xuất chăn nuôi gà. Việc chưa tận dụng ựược tiềm năng lợi thế phát triển vùng trong ựó phát triển chăn nuôi gà và gia súc chăn thả cũng là một trong những nguyên nhân khiến ựời sống người dân
nhất là ở các xã vùng cao còn thấp, tỷ lệ hộ nghèo còn caọ Bên cạnh ựó trình ựộ dân trắ các dân tộc vùng cao còn hạn chế cũng là nguyên nhân ảnh hưởng tới sự phát triển của ựàn gà ở các xã hiện naỵ Chăn nuôi vẫn còn chủ yếu theo hình thức nhỏ lẻ, do không nắm ựược kỹ thuật chăn nuôi cũng như phòng trừ dịch bệnh trong chăn nuôi gà tâm lý sợ rủi ro trong chăn nuôi là những lý do làm cho sự phát triển của ựàn gà tại các xã còn ắt, qua nhiều năm phát triển số lượng gà Tiên Yên hầu như không tăng.
Sự phát triển ựàn gà không ựủ phục vụ nhu cầu tiêu dùng ựó cũng là một trong nhưng nguyên nhân dẫn sự gia nhập của các loại gà ựược chăn nuôi vùng khác nhưng vận chuyển về Tiên Yên bán dưới hình thức là gà Tiên Yên như gà Yên Thế Bắc Giang, gà Trung Quốc, gà ựược nuôi ở đầm Hà... lâu dần có ảnh hưởng rất lớn tới thương hiệu gà Tiên Yên, làm giảm lòng tin người tiêu dùng trong và ngoài vùng, nếu lâu dần sẽ ảnh hưởng tới thương hiệu gà Tiên Yên.
4.2 Tìm hiểu ựiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội các xã ựiều tra
Việc lựa chọn 6 xã ựiều tra chăn nuôi gà Tiên Yên căn cứ vào ựặc ựiểm từng vùng, ựiều kiện tự nhiên các vùng trên ựịa bàn huyện trong ựó các xã ựiều tra ựược chia ra theo 2 khu vực chắnh ựó là các xã vùng thấp và các xã vùng cao ựể ựể so sánh hiệu quả chăn nuôi của hộ chăn nuôi phân theo vùng từ ựó mở ra hướng phát triển chăn nuôi theo vùng có ựiều kiện và phát triển tạo ựiều kiện mở rộng chăn nuôi gà tại các xã có ưu thế phát. điều kiện tự nhiên, kinh tế -xã hội của các xã nghiên cứu ựược thể hiện trên bảng 4.5 ta thấỵ
+ Xã đông Ngũ là xã vùng thấp, có tổng diện tắch ựất tự nhiên là 5.531,4ha, với mật ựộ dân số tương ựối thấp chỉ với 126 người/km2. Diện tắch ựất nông nghiệp là 4.400,3 ha chiếm 79,55% tổng diện tắch ựất tự nhiên của toàn xã, ựất phi nông nghiệp 570.6ha chiếm 10,32%, diện tắch ựất chưa sử dụng, ựất bỏ hoang là 560,6ha chiếm 10,13% cơ cấụ Cơ cấu hộ tham gia sản xuất nông nghiệp là 70,2% tổng số hộ toàn xã trong ựó dân số trong ựộ tuổi lao ựộng là 4.283 lao ựộng, ngoài sản xuất nông nghiệp thuần túy, lực lượng này có thể tham gia vào phát triển chăn nuôi gia cầm. đông Ngũ là xã có tổng ựàn gia cầm cao nhất toàn huyện nhưng chủ yếu là chăn nuôi với quy mô nhỏ.
+ đông Hải: Có diện tắch ựất tự nhiên của xã là 4.847,1 ha, xen giữa các vùng ựồng bằng là vùng ựồi núi thấp rất thuận lợi phát triển ựàn gà chăn thả. Trong ựó diện tắch ựất nông nghiệp là 3.325,6 ha chiếm 68,6% tổng diện tắch ựất tự nhiên, ựất phi nông nghiệp 298,9ha chiếm 6,2%, ựất chưa sử dụng tương ựối cao chiếm 25,2% cơ cấu diện tắch ựất toàn xã (tương ựương với 1.222,7 ha). Mật ựộ dân số toàn xã là 108 người/km2 diện tắch rộng thuận lợi cho phát triển sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi, với 1359 hộ trong ựó 1.127 hộ làm nông nghiệp với tổng số lao ựộng trong ựộ tuổi lao ựộng là 3.137 lao ựộng.
+ Hải Lạng: là một xã ựồng bằng của huyện với diện tắch ựất tự nhiên là 7.135,1ha, trong ựó diện tắch ựất dành cho nông nghiệp 5.585,3ha chiếm 78,28 % cơ cấu ựất tự nhiên toàn xã, ựất phi nông nghiệp 196,9ha chiếm 2,76%, ựất chưa sử dụng tới 1.353 ha chiếm 18,96% cơ cấu diện tắch ựất tự nhiên. Trong ựó tổng số nhân khẩu toàn xã là 5.148 người với mật ựộ dân số thấp 72 người/km2. Toàn xã có