* Chỉ tiêu về phân loại hộ chăn nuôị
+ Phân loại hộ theo hướng chuyên môn hóa trong chăn nuôi gà. + Phân loại kiểu hộ theo yếu tố vùng và yếu tố dân tộc.
* Các chỉ tiêu về hệ thống sản xuất chăn nuôi gà.
+ Lao ựộng và tình hình sử dụng lao ựộng hộ ựiều trạ + Tình hình sử dụng ựất ựai tại hộ ựiều trạ
+ Các chỉ tiêu hiện trạng ựầu tư hệ thống chuồng trại phục vụ chăn nuôị + Các chỉ tiêu về giống gà cung cấp phục vụ chăn nuôi tại hộ.
+ Tình hình sử dụng thức ăn, các trang thiết bị phục vụ chăn nuôi gà. + Các chỉ tiêu về chi phắ và các chi phắ trong sản xuất chăn nuôi gà.
* Các chỉ tiêu kinh tế trong chăn nuôi gà.
Sử dụng các chỉ tiêu về phên tắch hiệu quả trong chăn nuôi gà Tiên Yên tại hộ ựiều trạ
+ Giá trị sản xuất : GỌ + Giá trị gia tăng : VA + Thu nhập hỗn hợp : MI
PHẦN IV
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng chăn nuôi trên ựịa bàn huyện Tiên Yên
4.1.1 Khái quát tình hình phát triển chăn nuôi của huyện Tiên Yên
Với ựiều kiện tự nhiên của huyện Tiên Yên tương ựối thuận lợi phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm, diện tắch ựất tự nhiên lớn chủ yếu là ựồi núi thấp với hệ thống thảm thực vật phong phú và ựa dạng, diện tắch ựồi cỏ tự nhiên và cùng với ựó là hệ thống sông, suối dày ựặc là một trong những thuận lợi phát triển ựàn gia súc, gia cầm chăn thả. Cùng với các chương trình hỗ trợ sản xuất nông nghiêp ựã và ựang ựược triển khai trên ựịa bàn với nhiều mô hình sản xuất ựược ựưa vào áp dụng, các giống cây trồng mới cho năng xuất và chất lượng sản phẩm cao, nhiều cây vụ ựông ựựa ựưa vào triển khai nhân rộng, ựây cũng là nguồn cung cấp thức ăn hỗ trợ ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm phát triển . Nhiều mô hình chăn nuôi ựược ựưa vào áp dụng và bước ựầu mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân như mô hình nuôi chồn ựen, mô hình nuôi cá rô ựầu vuông, mô hình nuôi tôm sú, nuôi cua biển, nuôi tôm chân trắng.v.v....
Tuy nhiên mặc dù nhận ựược sự quan tâm chỉ ựạo rất lớn lãnh ựạo ựịa phương, sự giám sát tư vấn từ các phòng ban chuyên môn nhưng thực sự ngành chăn nuôi trên ựịa bàn huyện chưa thực sự mang lại hiệu quả cao so với mong ựợị Ngoài một số yếu tố, nguyên nhân chủ quan của nhiều yếu tố như ựiều kiện thời tiết trong năm không thuận lợi, thời tiết mùa ựông rét hại, ảnh hưởng của dịch bệnh là một trong những nguyên nhân dẫn tới sự gia tăng của ựàn gia súc, giam cầm còn chậm. Bên cạnh ựó triển khai trên ựịa bàn huyện quá nhiều mô hình hỗ trợ phát triển chăn nuôi nhưng bước ựầu ựưa vào triển khai chưa thực sự mạng lại hiệu quả tắch cực, vật nuôi sinh trưởng chậm, chết nhiều do không phù hợp ựiều kiện thổ nhưỡng, sức chịu ựựng của vật nuôi mới so với ựiều kiện khắ hậu ựịa phương còn kém....ựiều ựó có ảnh hưởng không nhỏ tới tâm lý người chăn nuôi lâu dần sẽ có tác ựộng xấu tới sự ủng hộ của người dân tới những mô hình sản xuất sau này ựược ựưa vào áp dụng.
Bảng 4.1 Sự phát triển tổng ựàn gia súc, gia cầm huyện Tiên Yên (2010 - 2012) NĂM SO SÁNH (%) S CHỈ TIÊU đVT 2010 2011 2012 11/10 12/11 BQ 1 Trâu Con 8.350 7.102 6.156 85,1 86,7 73,7 2 Bò " 653 427 368 65,4 86,2 56,4 3 Lợn " 25.948 22.570 24.528 87,0 108,7 94,5 4 Dê " 1.086 1.384 1.650 127,4 119,2 151,9 6 Nhắm " 0 14 10 - 71,4 - 5 Gia cầm " 145.500 156.100 161.300 107,3 103,3 110,9
(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Tiên Yên 2012)
Biểu ựồ 4.1 Tổng ựần gia súc, gia cầm huyện Tiên Yên năm 2010 - 2012
Nhìn vào bảng số liệu tổng ựàn gia súc gia cầm huyện Yên Yên giai ựoạn 2009 - 2012 ta thấy có sự thay ựổi khá rõ qua các năm. Trong ựó số lượng trâu bò giảm, số lượng trâu năm 2009 là 8.263 con tới năm 2012 số lượng trâu ựược nuôi trên ựịa bàn huyện chỉ còn 6.156 con giảm 2.107 con (tương ựương với giảm 25,5%). Nguyên nhân dẫn ựến sự sụt giảm số lượng trâu qua 4 năm suất phát từ một số nguyên nhân khách quan như ựiều kiện thời tiết không thuận lợi, dịch bệnh, ,...v..v.. bên cạnh ựó còn có một số nguyên nhân chủ quan về sự thay ựổi phương thức sản xuất so với trước ựây, giai ựoạn trước người dân thường sử dụng trâu trong nhưng công việc ựồng áng nhưng hiện nay sự áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp mang lại hiệu quả cao và tiết kiệm thời gian và công lao ựộng nên các hộ bắt ựầu sử dụng máy cày, máy bừa vào trong sản xuất nông nghiệp thay cho việc dùng sức kéo của vật nuôi, do vậy số lượng trâu hiện nay chủ yếu chỉ còn ựược
nuôi ở một số xã vùng cao của huyện nơi mà việc áp dụng khoa học còn nhiều hạn chế do ựịa hình ựồi núi phức tạp, diện tắch từng khóm ruộng nhỏ nên không thể áp dụng khoa học kỹ thuật. Trong sự sụt giảm của ựàn gia súc thì số lượng bò nuôi trên ựịa bàn huyện có chiều hướng giảm nhanh nhất từ 889 con năm 2009 nhưng tới năm 2012 chỉ còn 368 con giảm 521con (tương ựương với giảm 58,61%) sự giảm sút này nguyên nhân chủ yếu là do ảnh hưởng của dịch bệnh và ựiều kiện thời tiết khắc nhiệt cùng với ựó sự thắch nghi của ựàn bò với ựiều kiện tự nhiên của huyện gặp khó khăn vì thời tiết mùa ựông ở huyện Tiên Yên khá khắc nhiệt.
Sự sụt giảm tổng ựàn trâu, bò trên ựịa bàn huyện có tác ựộng không tốt tới kinh tế trên ựịa bàn huyện tuy nhiên không lớn lắm vì chăn nuôi trâu, bò trên ựịa bàn chủ yếu là chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ, manh mún hộ gia ựình chủ yếu phục vụ sản xuất nông nghiệp. Tuy số lượng trâu, bò có sự sụt giảm về số lượng nhưng bù lại thì chăn nuôi lợn lại có chiều hướng gia tăng ổn ựịnh và ựồng ựều hơn qua các năm, số lượng lợn trên ựịa bàn toàn huyện năm 2009 là 23.316 con tới năm 2012 là 24.528 con (tốc ựộ phát triển bình quân 1,7%), cùng với chăn nuôi gia cầm chăn nuôi lợn giúp phát triển kinh tế hộ một cách ổn ựịnh và tạo thêm nguồn thu nhập cho kinh tế hộ nông thôn.
Cùng với chủ trương, chắnh sách về phát triển ngành chăn nuôi, quy hoạch vùng chăn nuôi thuận lợi cho phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn. Hàng năm ựược sự hỗ trợ từ các nguồn vốn hỗ trợ sản xuất của chắnh phủ các mô hình chăn nuôi hiệu quả, các giống vật nuôi mới ựược nuôi thắ ựiểm trên ựịa bàn huyện, các cách thức hỗ trợ người chăn nuôi ngày càng ựược mở rộng và mang lại liệu quả, các tấm gương sản xuất giỏi ựược tuyên dương làm mô hình ựiểm ựược nhân rộng và có những tiến triển tắch cực. Trong thời gian tới ựây trên cơ sở hỗ trợ từ các chắnh sách phát triển sản xuất ngành nông nghiệp cùng với ựó là sự ựầu tư quy hoạch vùng chăn nuôi tập trung sẽ tạo ựiệu kiện thuận lợi phát triển ngành chăn nuôi ựảm bảo giữ ổn ựịnh sản xuất, tạo bước ngoặt thúc ựẩy chăn nuôi phát triển, nâng cao cao chất lượng và nguồn cung sản phẩm chăn nuôi cho thị trường trong và ngoài huyện.
4.1.2 đặc ựiểm gà Tiên Yên và thực trạng phát triển chăn nuôi gà Tiên Yên trên ựịa bàn trên ựịa bàn
a) Khái quát về ựặc ựiểm gà Tiên Yên, phẩm chất và giá trị kinh tế giống gà Tiên Yên
Gà Tiên Yên là một trong những sản vật nổi tiếng của huyện Tiên Yên tỉnh Quảng Ninh. Từ những năm 70 của thế kỷ XX, con gà Tiên Yên ựã ựược lưu truyền trong câu ca dao của người miền đông ỘLợn Móng Cáị..Gà Tiên YênỢ. Cho ựến nay con gà Tiên Yên không những nổi tiếng trong tỉnh mà còn ựược nhiều du khách gần xa ưa thắch bởi phẩm chất thịt thơm ngon, ngậy, vị ngọt tự nhiên, thịt dai da dòn hương vị ựặc biệt mà chỉ có loại gà ựược nuôi thả vườn ựồi tự nhiên ở Tiên Yên mới có. Vì vậy, trong thời gian vừa qua gà Tiên Yên ựược coi là một loại ựặc sản có giá trị kinh tế cao (giá bán tại thời ựiểm cao nhất là 230.000 ự/kg, giá bán hiện nay: 180.000 - 200.000 ự/kg gà hơi). Bên cạnh ựó Quảng Ninh là thành phố du lịch với lượng khách rất lớn, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thịt gà Tiên Yên có chất lượng cao có nhiều tiềm năng về thị trường, tuy nhiên hiện nay, thịt gà Tiên Yên không ựủ cung cấp cho thị trường trong huyện cũng như ngoài tỉnh do chăn nuôi với quy mô nhỏ, nuôi chủ yếu tại hộ gia ựình.
Gà Tiên Yên có nguồn gốc từ thời người Hoa, có ựặc ựiểm ngoại hình: chân nhỏ mầu vàng, trong lòng chân có cấm nổi màu ựỏ, chân thường bị vôi do chăn thả vườn ựồi từ nhỏ, thân hình tròn, gọn. Trước ựây, phần lớn gà Tiên Yên có chùm lông ựầu và "râu" hàm, cổ có yếm lông nhưng do ựược nuôi thả phân tán trong nhân dân từ lâu ựời, qua nhiều thế hệ nên gà Tiên Yên ựã phân ly thành những dòng với nhiều màu lông khác nhau như: nâu, xám, tro, vàng, mã mận. Hiện nay, còn rất ắt gà Tiên Yên có ựặc ựiểm có chùm lông ựầu và "râu" hàm có còn thì chủ yếu phân bố tại xã Hà Lâu, đại Thành, đại Dực. Trọng lượng gà lúc trên 6 tháng tuổi: gà mái từ 1,5 - 1,9 kg/con; gà trống từ 2,9 - 3,3 kg/con. đặc ựiểm sinh sản: Gà nuôi con khéo, chịu ựược kham khổ, ắt dịch bệnh hơn so với các giống gà nhập nội khác như gà Tam Hoàng, gà Lương phượng, gà Công nghiệp... Tuổi thành thục của gà Tiên Yên 21 - 22 tuần tuổị Gà mái ựẻ lúc 6 tháng tuổi thường ựẻ 110 - 125 trứng/năm). Tỷ lệ ấp nở tự nhiên ựạt từ 80 - 90 % tùy theo mùạ..
Gà Tiên Yên ựược nuôi giữ quỹ gen và chăn nuôi ở các nông hộ theo phương thức chăn thả tự nhiên nhỏ lẻ từ 20 Ờ 50 con/hộ, không những không nâng cao ựược năng suất, chất lượng và số lượng ựáp ứng nhu cầu thị trường mà còn có nguy cơ mai một, mất giống do sự du nhập của các giống gà khác ựưa vào Tiên Yên.
b) Thực trạng phát triển chăn nuôi gà trên ựịa bàn huyện
Huyện Tiên Yên với chủ yếu diện tắch là ựồi núi thấp với hệ sinh thái tương ựối ựa dạng cùng với sự quan tâm chỉ ựạo của chắnh quyền ựia phương trong ựầu tư phát triển kinh tế nhất là kinh tế nông thôn trên ựịa bàn huyện ựạt ựược nhiều khởi sắc qua các năm. Trong ựó có chủ trương về phát triển lâm nghiệp trồng rừng mang lại hiệu quả kinh tế trên các ựồi trọc với rừng cây keo xanh tốt mang lại hiệu quả kinh tế hộ cho hộ. Bên cạnh tiềm năng phát triển kinh tế rừng là ựiều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm với hình thức chăn thả tự nhiên mang lại hiệu quả kinh tế cao do tận dụng những ựiều kiện thuận lợi về ựồng cỏ tự nhiên giúp chăn thả gia súc, gia cầm tiết kiệm chi phắ mua thức ăn chăn nuôi ựồng thời cho chất lượng sản phẩm cao do không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp. Gà Tiên Yên ựược chăn nuôi trên toàn huyện từ rất lâu ựời nhưng qua nhiều năm chăn nuôi gà chưa thực sự mang lại hiệu quả thiết thực trong phát triển kinh tế hộ cũng như kinh tế ựịa phương do chủ yếu ựược nuôi với quy mô nhỏ. Tốc ựộ phát triển ựàn gà qua các năm ựạt hiệu quả thấp, chăn nuôi gà vẫn chủ yếu theo hình thức nhỏ lẻ tại các hộ gia ựình, những mô hình phát triển chăn nuôi gà Tiên Yên lớn chưa có nhiều, mặc dù nhận ựược rất nhiều sự quan tâm và tạo ựiều kiện của chắnh quyền huyện trong việc bảo tồn và phát triển ựàn gà có nguồn gen quý là sản phẩm ựặc sản của huyện. Chăn nuôi chủ yếu với quy mô nông hộ trong ựó mỗi hộ nuôi khoảng vài chục con, nhiều thì vài trăm con 1 năm, sự phát triển sản xuất không ổn ựịnh làm nguồn cung gà Tiên Yên còn hạn chế từ ựó ảnh hưởng tới việc hình thành mở rộng thị trường thị tiêu thụ do không ựáp ứng ựược nhu cầu của thị trường làm cho ựầu mối tiêu thụ gà còn ắt không ựảm bảo nguồn cung, dẫn tới các kênh tiêu thụ gà Tiên Yên hình thành không rõ ràng.
Có thể lấy vắ dụ về sự phát triển chăn nuôi gà chăn thả phát triển tiêu biểu như chăn nuôi gà ựồi Yên Thế - Bắc Giang ựã hình thành thị trường tiêu thụ rộng
khắp cả nước, xây dựng ựược thương hiệu gà ựồi Yên Thế nổi tiếng trên ựất nước Việt Nam, hệ thống tiêu thụ sản phẩm thịt gà Yên Thế rộng khắp tại các siêu thị, các chợ ựầu mối, người bán lẻ và tới tận các khu phố. Có nhiều hộ chăn nuôi hàng chục nghìn con/lứa, chăn nuôi chủ yếu với quy mô trang trại, giá trị kinh tế mà chăn nuôi gà ựồi Yên Thế mang lại thường rất lớn do phát huy lợi thế về quy mô. Tiên Yên có ựiều kiện tự nhiên tương ựối giống Yên Thế thuận lợi cho phát triển chăn nuôi gà chăn thả nhưng chăn nuôi gà Tiên Yên chưa thực sự phát triển. Thị trường tiêu thụ gà Tiên Yên chưa hình thành một cách rõ rệt, tác ựộng chăn nuôi gà ựối với ựời sống người dân nông thôn chưa thực sự phát huy, do chủ yếu chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ và phân tán, chủ yếu theo hình thức tự phát và tự cung tự cấp phục vụ nhu cầu tiêu dùng của hộ chăn nuôi, kỹ thuật chăn nuôi gà của hộ thường không có hoặc biết rất ắt do ắt tham gia các lớp tập huấn. Tổng hợp từ báo cáo ựánh giá của chi cục thống kê huyện Tiên Yên có thể thấy rõ tình hình phát triển chăn nuôi gà trên ựịa bàn huyện qua ba năm như sau:
Tổng ựàn gà trên ựịa bàn huyện năm 2010 là 111,01 nghìn con trong ựó chăn nuôi chủ yếu nhiều nhất ở 5 xã là Phong Dụ, đông Ngũ, đông Hải, Hải Lạng và Yên Than tổng ựàn gà của 5 xã này là 69,8 nghìn con (chiếm 63% tổng ựàn gà chăn nuôi trên ựịa bàn huyện), còn lại các xã khác chăn nuôi với số lượng hạn chế và thấp nhất là 3 xã, thị trấn chăn nuôi ắt nhất là Thị Trấn, đại Thành và Tiên Lãng, trong các xã thì Tiên Lãng có số lượng chăn nuôi gà Tiên Yên thấp nhất với 5,3 nghìn con (chỉ chiếm 4,7% tổng ựàn). Năm 2011 tổng ựàn trên toàn huyện là 119,8 nghìn con. Một số xã có tốc ựộ tăng chăn nuôi gà như đại Thành, Phong Dụ, đông Ngũ, Yên Than, đồng Rui, mức tăng cao nhất là Yên Than và đồng Rui (tổng ựàn tăng trên 80% so với năm 2011), nhưng bên cạnh ựó một số xã có số lượng giảm và giảm là xã điền Xá ( từ 6,4 nghìn con xuống còn 5,6 nghìn con) nguyên nhân dẫn tới sự giảm số lượng là do chủ yếu từ phắa các nguyên nhân khách quan như dịch bệnh, thời tiết... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Về cơ cấu chăn nuôi gà Tiên Yên tại các phân theo xã vùng thấp và xã vùng cao ta thấy năm 2010 tổng số lượng gà chăn nuôi tại xã vùng thấp là 66,5 nghìn chiếm 62% cơ cấu, số lượng gà xã vùng thấp là 40,2 nghìn con chiếm 38% cơ cấụ
Năm 2011 số lượng gà xã vùng thấp là 67,64 nghìn chiếm 56% cơ cấu tổng ựàn gà nuôi trên ựịa bàn huyện, xã vùng cao là 52,17 nghìn con chiếm 44% cơ cấu tổng ựàn gà, nhìn chung năm 2011 số lượng gà chăn nuôi các xã vùng cao tăng cao hơn so với các xã vùng thấp, cơ cấu ựàn gà chăn nuôi tại xã vùng cao tăng từ 38% năm