a) Thông tin về hộ ựiều tra
Bảng 4.5 Tổng hợp thông tin chung hộ ựiều tra STT Chỉ tiêu đơn vị
tắnh
Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2
1 Số mẫu ựiều tra hộ 38 32
2 Giới tắnh chủ hộ %
Trong ựó:
+ Chủ hộ là nam % 84,2 96,8
+ Chủ hộ là nữ % 15,8 3,2
3 Tuổi thọ bình quân tuổi 40,7 39,3 4 Số nhân khẩu người/hộ 4,18 4,06 5 Số lao ựộng/ hộ người/hộ 2,80 2,81 6 Lđ thuê bình quân người/hộ 0 0
7 Dân tộc % Trong ựó + Dân tộc Kinh % 60,52 46,87 + Các dân tộc khác % 39,48 53,13 8 Trình ựộ học vấn bình quân Cấp Trong ựó: + Dân tộc kinh + Dân tộc khác " " 2,78 1,73 2,33 1,76
Trong quá trình sản xuất sản phẩm nhất là sản phẩm xuất phát từ ngành nông nghiệp thì người nông dân ựóng vai trò quan trong tạo ra sản phẩm cung cấp tiêu dùng, ựó có thể là sản phẩm từ chăn nuôi, sản phẩm từ trồng trọt. Chăn nuôi gà Tiên Yên thì chăn nuôi chủ yếu theo quy mô hộ chiếm vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế và trong cơ cấu ựàn gia súc, gia cầm nuôi tại hộ. Việc chăn nuôi nhỏ lẻ tại hộ với ựiều kiện kinh tế hộ chăn nuôi khác nhau, trình ựộ tiếp cận kỹ thuật, tiếp cận thị trường, sự ựối mặt của hộ với rủi ro là khác nhaụ..việc kiểm soát soát và hướng phát triển chăn nuôi tại hộ cũng khác nhau với cách thức ựầu tư chăn nuôi khác nhaụ Với tập quán chăn nuôi cố hữu từ trước tới nay là chăn nuôi chủ yếu nuôi quy mô nhỏ và gà ựược nuôi nhằm phục vụ chủ yếu nhu cầu tiêu dùng của hộ còn lại mới mang bán cùng với ựó sự ảnh hưởng thường xuyên của dịch bệnh làm cho số lượng gà Tiên Yên ắt có biến chuyển về số lượng mặc dù giá rất cao và nhu cầu của thị trường rất lớn. được sự quan tâm hỗ trợ của các chương trình dự án triển khai và phát triển ựàn gà Tiên Yên trên ựịa bàn 2 kiểu hộ chăn nuôi chắnh ựó là nhóm hộ chỉ chăn nuôi gà mà không chăn nuôi gia cầm nào khác và nhóm hộ còn lại là chăn nuôi gà kết hợp với nuôi các loại gia súc gia cầm khác giúp thấy ựược tác ựộng của sự chuyên môn hóa ựối với sự phát triển của ựàn gà Tiên Yên tại hộ ựiều tra nói chung và chăn nuôi gà Tiên Yên nói riêng.
Theo bảng tổng hợp thông tin chung về hộ ựiều tra chăn nuôi gà phân theo hai kiểu hộ chắnh trong ựó kiểu hộ 1 chỉ chăn nuôi gà Tiên Yên, kiểu hộ 2 là kiểu hộ chăn nuôi gà Tiên Yên và các loại gia súc, gia cầm khác. Trong 70 hộ ựiều tra theo tiêu chắ lựa chọn có 38 hộ thuộc kiểu hộ 1 và 32 hộ thuộc kiểu hộ 2. Trong ựó tuổi thọ bình quân của 2 kiểu hộ chăn nuôi ở mức tương ựương nhau, ở kiểu hộ 1 là 40,7 tuổi và ở kiểu hộ 2 là 39,3 tuổị Trong sản xuất, kinh doanh có thể thấy tuổi thọ có ảnh hưởng một phần ựối với sự ra quyết ựịnh và ựương ựầu với rủi ro trong sản xuất của hộ, thường những người trẻ tuổi sẽ ra quyết ựịnh nhanh hơn và khả năng chấp ựương ựầu với rủi ro thường cao hơn, người tuổi cao thường khả năng ựối mặt rủi ro thường có chiều hướng giảm dần. Trong ựó về giới tắnh chủ hộ ựối với kiểu hộ chăn nuôi gà 1 tỷ lệ là nam chiếm 84,2% và nữ là 15,8% và kiểu hộ 2 là chiếm tỷ lệ nam cao hơn là 96,8% và nữ chỉ chiếm
3,2%. Về số nhân khẩu và số lao ựộng tắnh bình quân kiểu hộ 1 là 4,18 nhân khẩu/hộ, số lao ựộng bình quân của nhóm hộ 1 là 2,8 lao ựộng, nhóm hộ 2 là 4,06 nhân khẩu/hộ và số lao ựộng bình quân tương ựương với kiểu hộ 1 là 2,81 lao ựộng/hộ.
Lao ựộng là yếu tố không thể thiếu ựược khi tiến hành sản xuất cùng với việc sử dụng các nguồn vốn phản ánh năng lực sản xuất kinh doanh là thì lao ựộng ựiều kiện cần thiết ựể tiến hành sản xuất, tận dụng lao ựộng gia ựình giúp hộ giảm chi phắ khi tiến hành chăn nuôi gà, giảm ựược chi phắ quản lý trong chăn nuôi gà từ ựó tăng lợi nhuận quá trình sản xuất kinh doanh qua tổng hợp từ nguồn số liệu ựiều tra ta thấy các 70 chăn nuôi gà ựều chủ yếu sử dụng lao ựộng gia ựình với mức lao ựộng bình quân kiểu hộ 1 là 2,8 lao ựộng bình quân/hộ ựối với kiểu hộ 1 và 2,81 lao ựộng bình quân/hộ ựối với kiểu hộ 2. Số lao ựộng bình quân/hộ cao cùng với ựó là thời gian lao ựộng chủ yếu phục sản xuất nông nghiệp việc tận dụng lao ựộng nông nhàn là cách thức tốt nhất sử dụng lao ựộng của hộ một cách hiệu quả. Trong ựiều kiện kinh tế khó khăn như hiện nay các công trình xây dựng cơ bản bị ựình trệ do thiếu vốn, trong khi ựó xây dựng cơ bản lại tạo ra khá nhiều công việc phụ trợ cho lao ựộng nông thôn trên ựịa bàn huyện thì chăn nuôi gà lại ựang phát huy hiệu quả trong việc giúp hộ tận dụng thời gian nông nhàn của hộ trong sản xuất nông nghiệp và mang lại hiệu quả kinh tế cho hộ.
Về yếu tố trình ựộ học vấn chủ hộ ở ựây ựề tài phân theo cấp học cấp 1, 2 và 3 trung cấp là 4, cao ựẳng và ựại học là 5. đối với kiểu hộ1 phân theo yếu tố dân tộc thì dân tộc kinh trình ựộ học vấn bình quân chủ hộ là 2,78 cấp, trình ựộ chủ hộ dân tộc khác 1,73 cấp; kiểu 2 dân tộc kinh trình ựộ bình quân chủ hộ là 2,33 cấp, trình ựộ chủ hộ dân tộc khác là 1,76 cấp. Nhóm hộ dân tộc kinh có trình ựộ học vấn chủ hộ cao hơn so với nhóm hộ ựồng bào dân tộc khác. Trình ựộ học vấn chủ hộ có ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sản xuất chăn nuôi, sự nhận thức của nhóm hộ về vai trò của các lớp tập huấn và tầm quan trọng của việc tham gia các lớp tập huấn về sản xuất nói chung và chăn nuôi gà nói riêng.
b) Số lượng gà Tiên Yên tại hộ ựiều trạ
Gà Tiên Yên với thời gian sinh trưởng lâu thời gian nuôi thường kéo dài hơn so với các loại gà khác, trung bình một con gà Tiên Yên ựược nuôi từ nhỏ tới lúc xuất bán có thời gian nuôi phải trên 6 tháng trong khi ựó một số loại gà như gà Yên Thế chỉ có thời gian nuôi khoảng 4 tháng, gà công nghiệp hơn 2 tháng và một số loại gà khác chăn nuôi sử dụng thức ăn tinh, thức ăn công nghiệp cho thời gian nuôi rút ngắn hơn chỉ dưới 4 tháng là có thể xuất bán. Gà Tiên Yên chăn nuôi theo hình thức chăn thả tự nhiên, gà tự tìm kiếm thức ăn bên ngoài và chủ yếu cho ăn thức ăn thô ựược hộ cho ăn thêm vào thời gian buổi sáng trước khi thả và cuối ngày khi gà chuẩn bị vào chuồng. Vì thời gian chăn nuôi tương ựối lâu cùng với tình hình dịch bệnh có nhiều phức tạp ựó cũng là nguyên nhân làm cho số lượng ựàn gà Tiên Yên tăng rất chậm qua các năm và nhìn chung chủ yếu gà ựược nuôi tại hộ với quy mô dưới 100 con vẫn là chủ yếu do chăn nuôi với quy mô nhỏ nên chăn nuôi gà chưa mang lại ựóng góp trong phát triển kinh tế hộ cũng như kinh tế ựịa phương.
Biểu 4.6 Tình hình phát triên chăn nuôi gà tại hộ ựiều tra huyện Tiên Yên, 2010 - 2012 đơn vị tắnh: Con So sánh (%) Chỉ tiêu 2010 2011 2012 2011/ 2010 2012/ 2011 Ị Phân theo kiểu hộ
Kiểu hộ 1 8.706 12.673 15.400 145,6 121,5 133,0
Kiểu hộ 2 4.362 5.840 6.622 133,9 113,4 123,2
IỊ Phân theo ựịa bàn ựiều trạ đông Ngũ 2.367 3.485 4.031 147,2 115,7 130,5 đông Hải 2.220 2.848 3.154 128,2 110,7 119,2 Hải Lạng 1.338 1.900 2.132 142,0 112,2 126,2 Phong Dụ 1.722 2.510 2.943 145,7 117,2 130,7 điền Xá 2.501 3.445 3.814 137,7 110,7 123,5 Yên Than 2.920 4.325 5.948 148,1 137,5 142,7
Nhìn chung qua quá trình tìm hiểu và nắm tình hình chăn nuôi gà thực tế tại hộ qua hình thức hỏi trực tiếp tại hộ có thể thấy rõ số lượng gà Tiên Yên tại hộ qua 3 năm có biến chuyển nhưng không nhiều và nhìn chung quy mô cơ bản của năm sau thường không tăng so với năm trước ựó hoặc có tăng nhưng số lượng không ựáng kể.
Nhìn vào bảng số liệu tổng hợp từ nội dung ựiều tra tại hộ chăn nuôi ta thấy rõ sự gia tăng ựàn gà của hộ ựiều tra theo từng xã tăng tỷ lệ tương ựối cao nhưng nếu so sánh về số lượng thì quy mô chăn nuôi gà lại tăng số lượng chậm cụ thể nhìn vào bảng tổng hợp ta có thể thấy rõ:
đối với kiểu hộ 1 số lượng gà Tiên Yên qua 3 năm trong ựó tổng số lượng gà Tiên Yên năm 2010 tại hộ là 8.706 con, năm 2011 tăng lên 12.673 con tăng 3.967 con tương ựương tăng 45,6%; số lượng gà năm 2012 tăng so với năm 2011 là 2.727 con tương ựương với mức tăng 21,5%. Năm 2012 số lượng chăn nuôi gà tại hộ có chiều hướng tăng chậm lại so với năm 2011. Tổng số gà chăn nuôi của kiểu hộ 2 với 32 hộ năm 2010 chỉ ựạt 4.362 con tương ựương với bình quân 1 hộ 1 năm nuôi ựược 136,3 con gà. Năm 2011 số lượng là Tiên Yên chăn nuôi tại nhóm hộ là 5.840 con tăng so với năm 2010 là 1.478 tương ựương với tăng 33,9% so với năm 2011. Năm 2012 tổng số lượng gà Tiên Yên nuôi tại kiểu hộ 2 là 6.622 con chỉ tăng so với năm 2011 là 782 con tương ựương mức tăng 13,4%. Ở ựây có thể thấy rõ ựối với kiểu hộ 1 (chỉ chăn nuôi gà Tiên Yên không chăn nuôi gia súc, gia cầm khác) có mức tăng về số lượng cao hơn so với kiểu hộ 2 (chăn nuôi gà Tiên Yên kết hợp với chăn nuôi gia súc gia cầm khác) qua ựó thể hiện ựối với nhóm hộ chỉ chăn nuôi gà Tiên Yên có số lượng gà Tiên Yên nuôi nhiều hơn do mức ựộ chuyên môn hoá cao hơn do tập chung quản lý theo dõi ựàn gà tốt hơn.
Nếu phân số lượng gà chăn nuôi tại hộ theo ựịa bàn 6 xã ựiều tra trên ựịa bàn huyện của năm 2011 so với năm 2010 tăng 41,74% nhưng về số lượng chỉ tăng 5.455 con vậy tắnh bình quân của nhóm hộ ựiều tra thì mỗi hộ chỉ tăng bình quân khoảng 77 con gà. Trong ựó xã có mức tăng cao nhất năm 2011 so với năm 2010 là xã Yên Than tăng 48,1% (tương ựương với 1.405 con), tiếp theo ựó là xã đông Ngũ tăng 47,2% ( tăng 1.118 con), xã có mức tăng thấp nhất là xã đông Hải trong ựó
năm 2011 tăng so với năm 2010 tăng 28% (tương ựương tăng 628 con). Năm 2012 so với năm 2011 tốc ựộ tăng của ựàn gà Tiên Yên của 70 hộ ựiều tra tại 6 xã chỉ tăng 18,9% (tương ựương với 70 hộ chăn nuôi gà chỉ tăng ựược khoảng 3.499 con) nếu tắnh số lượng tăng bình quân/hộ thì số lượng gà Tiên Yên nuôi tại hộ tăng bình quân chỉ có 49,9 con/hộ/năm. Năm 2012 so với năm 2011 số lượng gà Tiên Yên tăng chậm là do hộ cảm thấy chăn nuôi với quy như vậy là hợp lý và không muốn mở rộng thêm do sợ nếu mở rộng thêm gặp phải dịch bệnh thì sẽ ảnh hưởng tới kinh tế gia ựình. Sự phát triển của ựàn gà Tiên Yên qua bao nhiêu năm nay vẫn không có sự thay ựổi vế số lượng gà mặc dù ựược sự quan tâm rất lớn từ phắa chắnh quyền ựịa phương và sự hỗ trợ xây dựng sản phẩm ựặc sản của Quảng Ninh. Tình hình chăn nuôi gà Tiên Yên tại hộ ta thấy ựược sự manh mún trong việc phát triển sản xuất chăn nuôi gà Tiên Yên từ trước tới nay làm cho ựàn gà Tiên Yên có tăng nhưng tăng rất chậm.
Bảng 4.7 Số lượng gà Tiên Yên tại hộ ựiều tra tại thời ựiểm tháng 4 năm 2013
Chỉ tiêu Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2
So sánh KH1/KH2
(%)
Phân theo tháng tuổi
+ Dưới 1 tháng tuổi 4.756 1.964 242,2
+ 1 - 3 tháng tuổi 4.348 1.985 219,0
+ 3 - 6 tháng tuổi 2.842 1.361 208,8
+ Trên 6 tháng tuổi 2.649 1.585 167,1
Tổng số 14.595 6.895 211,7
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ựiều tra)
Bảng 4.9 về số lượng gà Tiên Yên bình quân nuôi tại hộ ựiều tra tại thời ựiểm ựiều tra số lượng gà chăn nuôi tại hộ và hình thức chăn nuôi gà Tiên Yên nhỏ lẻ hiện nay trên ựịa bàn huyện Tiên Yên. Tại thời ựiểm ựiều tra ựầu tháng 3 ựến hết tháng 4 số lượng tại hộ chia các giai ựoạn phát triển của gà thành 4 giai ựoạn, giai
ựoạn gà dưới 1 tháng tuổi, gà từ 1-3 tháng tuổi, gà từ 3-6 tháng tuổi và trên 6 tháng tuổị đối với gà dưới 1 tháng tuổi của kiểu hộ 1 là 4.756 con trong khi gà dưới 1 tháng tuổi của nhóm hộ 2 chỉ 1.964 con thấp số lượng gà dưới 1 tháng tuổi của nhóm hộ 2 thấp hơn rất nhiều so với nhóm hộ 1. Số lượng gà từ 1-3 tháng tuổi của kiểu hộ 1 là 4.348 con trong khi ựó số lượng gà của kiểu hộ 2 là 1.985 con. Số lượng gà từ 3-6 tháng tuổi của kiểu hộ 1 là 2.842 con và của kiểu hộ 1 là 1.361, số lượng gà kiểu hộ 2 thấp hơn so với kiểu hộ 1 là 1.481 con. Tổng số gà chăn nuôi của 38 hộ thuộc kiểu hộ 1 là 14.595 con nếu tắnh bình quân số lượng gà nuôi tại 1 hộ thuộc kiểu hộ 1 là 384,07 con/hộ, trong khi tổng số lượng gà nuôi tại 32 hộ thuộc kiểu hộ 2 là 6.895 con với mức bình quân là 215,46 con/hộ. Như vậy số lượng gà Tiên Yên tại thời ựiểm ựiều tra tháng 4 năm 2013 không tăng so với năm 2012 trong ựó cơ cấu tổng ựàn hiện nay tương ựương với năm 2012. Gà Tiên Yên nuôi tại hộ theo hình thức gối lứa, tức là khi gà tại hộ ựẻ và ấp nở thì hộ sẽ ựể lại nuôi cùng với ựàn gà nở trước, nuôi trước. Chăn nuôi gà theo hình thức gối lứa có ựiểm lợi tức là số lượng gà hộ cung cấp ra thì trường sẽ liên tục các tháng trong năm nhưng lại kéo theo nhiều ựiểm bất lợi là số lượng gà cung cấp ra thị trường nhỏ do chăn nuôi quy mô nhỏ, giá trị sản xuất thu ựược không lớn, gà sinh trưởng không ựều, còi cọc do sự cạnh tranh về thức ăn.... Cùng với ựó số lượng gà chăn nuôi tại hộ nhỏ sẽ kéo theo ựó là sự hiểu biết và tìm hiểu nâng cao kỹ thuật chăn nuôi gà tại hộ thường hạn chế, do chăn nuôi với quy mô nhỏ nên hộ cảm thấy tham gia vào các lớp tập huấn là không cần thiết nên việc chủ ựộng ựối phó với dịch bệnh của hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thường rất hạn chế và khi dịch bệnh xảy ra thường ựem lại tổn thất rất lớn cho hộ chăn nuôi gà.
Với lợi thế vế diện tắch ựất ựai, nhân công lao ựộng, nguồn thức ăn tự nhiên là yếu tố quan trọng trong phát triển chăn nuôi gà, việc phát triển manh mún nhỏ lẻ làm cho việc sử dụng nguồn lực còn lãng phắ, tác ựộng của chăn nuôi gà chưa thực sự mang lại hiệu quả, chưa phát huy hết ựược tiềm năng ựối với sự phát triển kinh tế hộ nông thôn huyện Tiên Yên.
c) Hình thức tổ chức sản xuất tại hộ
Bảng 4.8 Hình thức tổ chức sản xuất hộ ựiều tra
Kiểu hộ 1 Kiểu hộ 2 STT Chỉ tiêu Hộ Tỷ lệ (%) Hộ Tỷ lệ (%) 1 Phân theo tắnh chất sản xuất 38 100 32 100 - Chỉ chăn nuôi 7 18,43 1 3,2
- Hộ tham gia hoạt ựộng
SX khác 31 81,57 31 96,8 2 Hình thức quản lý 38 100 32 100 - Trực tiếp quản lý 38 100 32 100 - Thuê quản lý 0 0 0 0 3 Hình thức nuôi 38 100 32 100 - Chăn thả tự nhiên 38 100 32 100
- Nuôi nhốt hoàn toàn 0 0 0 0
(Nguồn: tổng hợp từ số liệu ựiều tra)
Dựa vào bảng tổng hợp kết quả ựiều tra về hình thức tổ chức sản xuất của hộ