Lúa
Vấn ựề tiêu thụ nông sản là vấn ựề luôn ựược quan tâm chú trọng vì nông sản hàng hóa khác với các loại hàng hóa khác, khó bảo quản, lưu trữ. Trong những năm qua huyện ựã ựẩy mạnh sản xuất lúa thơm vì giống lúa này
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 70 có chất lượng cao bán ựược với giá cao nhưng vấn ựề cần ựặt ra ở ựây là tìm thị trường tiêu thụ. Sản xuất nông nghiệp truyền thống vẫn là người nông dân sản xuất tự ựem sản phẩm ựi tiêu thụ tại các chợ ựầu mối, chợ bán lẻ, giá thường không cao, số lượng bán ựược ắt phải bán làm nhiều lần nên hiệu quả kinh tế không cao, ựôi khi người nông dân còn bị ép giá khiến lợi nhuận thu ựược của họ không cao.
( Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2012)
Sơ ựồ 4.1 Kênh tiêu thụ lúa huyện Yên Dũng năm 2011
Qua sơ ựồ 4.1, ta thấy lúa ựược tiêu thụ qua các kênh: Kênh 1: Người sản xuất Ờ Người tiêu dùng.
Kênh 2: Người sản xuất Ờ Thương lái, người thu gom Ờ Người bán lẻ - Người tiêu dùng.
Kênh 3: Người sản xuất Ờ Thương lái, người thu gom Ờ Doanh nghiệp chế biến Ờ Người bán lẻ - Người tiêu dùng.
Kênh 4: Người sản xuất Ờ Thương lái, người thu gom Ờ Người tiêu dùng. Kênh 5: Người sản xuất Ờ Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ gạo thơm huyện Yên Dũng Ờ Người bán lẻ - Người tiêu dùng.
Người sản xuất Người tiêu dùng Thương lái, người thu gom DN chế biến Người bán lẻ Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ gạo thơm huyện Yên 7,5% 7% 72% 8% 5,5%
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 71 Qua tìm hiểu ở ựịa phương thì kênh tiêu thụ lúa chắnh là kênh 4 (72%), các kênh khác chiếm tỷ lệ ắt hơn nhiều. Trong các kênh tiêu thụ ở trên thì kênh ựáng chú ý là kênh 3 và kênh 5, việc tiêu thụ thông qua doanh nghiệp chế biến và hiệp hội lúa sẽ giúp lúa có thương hiệu, xuất xứ từ ựó người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng và tiêu thụ cũng tốt hơn.
Bảng 4.6 Tình hình tiêu thụ lúa ở các hộ ựiều tra năm 2011
(Tắnh bình quân 1 hộ ựiều tra năm 2011)
(Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2012)
Nhìn vào bảng 4.6, ta thấy người nông dân sản xuất chủ yếu bán gạo cho thương lái/ người thu gom, chiếm hơn 50%, còn lại doanh nghiệp chế biến và người tiêu dùng mua trực tiếp từ người sản xuất chiếm hơn 40%. Người nông dân chủ yếu bán tại nhà, doanh nghiệp, thương lái ựến tại nhà người nông dân thu mua lúa gạo ựạt yêu cầu, còn lại người nông dân ựem ra chợ bán, hoặc là những hộ không có thương lái hay doanh nghiệp ựến mua thì ựem ra chợ bán nhưng bán như vậy không ựược nhiều và giá cả không cao, phải bán nhiều lần. Theo số liệu ựiều tra, người nông dân muốn bán cho thương lái, người thu gom hoặc doanh nghiệp hơn vì số lượng bán ựược nhiều, giá cả lại cao và bán tại nhà không phải ra chợ. Nếu người nông dân ựem ra chợ bán, người tiêu dùng mua với số lượng lẻ, gạo giá cao bán khó,
Chỉ tiêu Khối lượng bán (kg)
Cơ cấu (%) 1. Loại khách hàng
Doanh nghiệp chế biến 252,1 12,92
Thương lái, người thu gom 1698,5 87,08
2. địa ựiểm bán
Tại nhà 1555,2 79,73
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 72 hầu như chỉ bán ựược với giá thấp, lại phải ựi bán nhiều lần.
Khoai tây
Trong những năm qua, diện tắch khoai tây càng ngày càng ựược mở rộng, huyện ựưa vào sản xuất những giống cho năng suất chất lượng cao, việc tìm thị trường tiêu thụ là cần thết. Trước ựây, người nông dân chủ yếu tự ựi tiêu thụ, ựem ra chợ bán hoặc là có người thu gom ựến mua. Hiện nay, huyện chú trọng tìm thị trường tiêu thụ khoai tây giúp nông dân bán ựược với số lượng lớn hơn và giá cũng cao hơn, giúp người nông dân tăng thu nhập.
(Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra, 2012)
Sơ ựồ 4.2 Kênh tiêu thụ khoai tây huyện Yên Dũng
Khái quát, kênh tiêu thụ khoai tây huyện Yên Dũng gồm các kênh chắnh sau:
Kênh 1: Người sản xuất Ờ Người tiêu dùng.
Kênh 2: Người sản xuất Ờ Doanh nghiệp chế biến Ờ Người tiêu dùng. Kênh 3: Người sản xuất Ờ Doanh nghiệp chế biến Ờ Người bán lẻ - Người tiêu dùng.
Kênh 4: Người sản xuất Ờ Thương lái/người thu gom Ờ Người bán lẻ - Người tiêu dùng.
Trong ựó, kênh 4 chiếm tỷ lệ nhiều nhất, ựa phần khoai tây ựược tiêu
Người sản xuất
Doanh nghiệp chế biến
Thương lái/ người thu gom/ chủ kho lạnh Người bán lẻ Người tiêu dùng 7,8% 24,7% 67,5%
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 73 thụ theo kênh này vì người nông dân dễ tiếp cân thương lái/ người thu gom hơn là doanh nghiệp, hơn nữa giá cả cũng hợp lý và thường ổn ựịnh hơn là người nông dân ựem ra ngoài chợ bán trực tiếp cho người tiêu dùng.
Bảng 4.7 Cơ cấu sản lượng khoai tây tiêu thụ theo các tác nhân 2011
đVT: % Sản lượng
Năm Các tác nhân
2009 2010 2011
1. Doanh nghiệp chế biến 61,8 63,2 65,1
2. Chủ buôn lớn 0 0 0
3. Người thu gom nhỏ 21,2 20,1 18,2
4. Thu mua vào kho lạnh làm giống 3,0 5,0 5,6
5. Tiêu thụ trong gia ựình và chăn nuôi 14,0 11,7 11,1
( Nguồn: Phòng nông nghiệp huyện Yên Dũng, 2011)
Nhìn vào bảng 4.6, ta thấy khoai tây chủ yếu ựược các doanh nghiệp chế biến thu mua, lượng tiêu thụ ựạt trên 60%, người thu gom nhỏ cũng thu mua nhưng số lượng ắt còn lại chủ yếu là tiêu thụ trong hộ gia ựình và chăn nuôi, lượng thu mua vào kho lạnh ựể làm giống cũng chiếm tỷ lệ nhỏ. Doanh nghiệp chế biến thu mua thường với số lượng lớn, giá cũng cao nhưng chất lượng khoai tây phải ựạt yêu cầu nhất ựịnh, lượng khoai tay không ựảm bảo yêu cầu có thể người nông dân ựem bán ở chợ hoặc dùng vào chăn nuôi, tiêu thụ trong gia ựình.
Giá cả là một yếu tố quan trọng trong khâu tiêu thụ sản phẩm. Giá cả quyết ựịnh ựến lợi nhuận mà người nông dân thu ựược cũng như lượng vốn ựể sản xuất vụ sau. Giá cao người nông dân ựược lợi, giá thấp người nông dân có thể không bù lại ựược chi phắ bỏ ra.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 74
Bảng 4.8 Giá lúa và giá khoai tây
đVT: 1000/kg
Chỉ tiêu Lúa thơm Lúa thường Khoai tây
Giá 7 Ờ 8 5Ờ 6 6 Ờ 6,5
(Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Yên Dũng, 2012)
Nhìn vào bảng 4.7, ta thấy giá lúa thơm cao hơn lúa thường từ 1000 Ờ 3000ự/kg. Lúa thơm chất lượng tốt hơn, kỹ thuật chăm sóc yêu cầu cao hơn lúa thường nên giá cao hơn, theo ựó lợi nhuận trên một sào lúa thơm cũng cao hơn lúa thường.
Trước ựây khoai tây giá chỉ khoảng 3000 Ờ 4000ự/kg, ựến nay nhờ lựa chọn giống tốt gieo trồng, kỹ thuật chăm sóc cải tiến mà năng suất chất lượng khoai tây cao hơn, kéo theo ựó giá khoai tây tăng lên vào khoảng 6000 Ờ 6500ự/kg, thu nhập người nông dân cũng ựược cải thiện hơn.