Có nhiều loại tôm hùm con được tìm thấy trong sản phẩm khai thác tôm hùm giống của ngư dân xã Vĩnh Lương như: Tôm hùm bông (sao, hèo -Panulirus ornatus),
tôm hùm xanh (đá -P. homarus), tôm hùm tre (tề thiên -P. Polyphagus), tôm hùm sỏi (P. stimpsoni), tôm hùm đỏ (lửa -P.longipes), tôm hùm sen(P. versicolor) và tôm hùm
ma (P. penicillatus). Tuy nhiên, người khai thác chỉ quan tâm và bắt 3 loại tôm hùm giống có giá trị trong thương mại là: Tôm hùm Bông (Panulirus Ornatus), tôm hùm Xanh (P. Homarus), tôm hùm Tre (P. Polyphagus). Khi còn nhỏ, các loại tôm hùm con này rất khó phân biệt với nhau. Tôm hùm giống gồm có 2 giai đoạn:
- Giai đoạn đầu: tôm còn nhỏ, có màu trắng, khó quan sát nên ngư dân gọi là “tôm trắng”, xem hình 3-4.
Hình 3-4: Tôm hùm giống giai đoạn tôm hậu ấu trùng (tôm trắng) tại đầm Nha Phu - Giai đoạn sau: tôm lớn hơn, cứng cáp hơn, thân không còn màu trắng nữa, nên ngư dân gọi là “tôm bọ cạp”, xem hình 3-5.
Hình 3-5: Tôm hùm giống giai đoạn tôm con (tôm bọ cạp) tại đầm Nha Phu Một số đặc điểm chính của các loại tôm hùm giống được thống kê như ở bảng 3- 4, và 3-5 có thể giúp cho việc phân biệt các loại tôm này.
Bảng 3-4: Đặc điểm phân biệt các loại tôm hùm khi ở giai đoạn tôm trắng
Loài tôm Mắt Râu Thân
Tôm hùm
bông Có màu hồng đỏ
Có màu trắng trong, có điểm
màu đen trên râu Màu trắng
Tôm hùm
xanh Có màu đen nâu
Râu mảnh, màu trắng hơi đục so với tôm hùm bông, có điểm màu đen trên râu.
Màu trắng
Tôm hùm tre
Kích thước mắt nhỏ hơn tôm hùm bông và tôm hùm xanh
Cặp râu dài hơn tôm hùm bông và tôm hùm xanh. Có nhiều chấm đỏ ở râu.
Bảng 3-5: Đặc điểm phân biệt các loại tôm khi ở giai đoạn tôm bọ cạp
Loài tôm Mắt Râu Thân
Tôm hùm bông Có màu hồng đỏ Khúc đen khúc trắng xen kẽ.
Có một đường trắng chạy dọc sống lưng.
Tôm hùm xanh Có màu đen nâu
Râu mảnh, màu trắng hơi đục so với tôm hùm bông, điểm màu đen trên râu.
Không có đường trắng chạy dọc như tôm hùm bông. Tôm hùm tre Kích thước mắt nhỏ hơn tôm hùm bông và tôm hùm xanh.
Có màu đen pha đỏ
Không có đường trắng chạy dọc như tôm hùm bông.
Tôm hùm giống khai thác được ở đầm Nha Phu có trọng lượng, kích thước đa dạng nhưng chủ yếu là tôm trắng, xem bảng 3-6 và hình 3-6.
Bảng 3-6: Tổng hợp về kích thước, trọng lượng, màu sắc theo độ tuổi của tôm hùm giống
Kích thước Loại tôm Độ tuổi
CL (mm) TL (mm)
Trọng lượng (gam/con)
Màu sắc
Tôm hậu ấu trùng (Puerulus- tôm trắng) Lột xác và biến thái từ lần 12 đến 15 7÷9 10÷20 0,2÷0,5 Màu trắng Tôm hùm con (Juvenile - tôm bọ cạp) Lột xác và biến thái từ lần 16 trở đi 12 30÷50 4÷6 Màu đen nâu
Hình 3-6: Tôm hùm giống được khai thác ở đầm Nha Phu