1.4.1. Phân bố của tôm hùm ở Việt Nam
Cho đến nay, đã xác định được 9 loài thuộc họ tôm hùm gai (Palinuridae) phân bố ở vùng biển Việt Nam. Trong đó có bảy loài thuộc giống Panulirus, White, 1897: tôm hùm bông (Panulirus ornatus), tôm hùm sỏi (P. stimpsoni), tôm hùm đỏ (P.longipes), tôm hùm đá (P. homarus), tôm hùm bùn (P. poliphagus), tôm hùm sen (P. versicolor) và tôm hùm ma (P. penicillatus); một loài thuộc giống Puerulus, Ortman, 1897
trigonus). Trong 9 loài tôm hùm nói trên, có bảy loài thuộc giống Panulirus phân bố ở
khu vực ven bờ, chỉ có hai loài còn lại bắt gặp ở vùng nước sâu [2].
Bảy loài tôm hùm có giá trị kinh tế thuộc giống Panulirus phân bố chủ yếu ở vùng biển miền trung từ Quảng Bình đến Vũng Tàu. Mỗi một loài thích nghi với điều kiện nhiệt độ, độ mặn và hệ sinh thái khác nhau. Dựa vào phân tích đặc điểm hình thái, địa hình, trầm tích tầng mặt của Trịnh Thế Hiếu; những dẫn liệu ban đầu về ngư trường khai thác của Hồ Thu Cúc; phân tích định lượng các chỉ tiêu nhiệt độ, độ mặn của Võ Văn Lành có thể phân chia vùng phân bố của tôm hùm gai ở vùng biển miền trung thành 3 vùng nhỏ [9, 24]:
Vùng 1: Bao gồm biển ven bờ mũi Ròn (phía bắc Quảng Bình) đến mũi An Lương
(phía bắc Quảng Ngãi). Đây là vùng rộng nhất, đáy biển có độ dốc thấp và ít bị phân cắt. Có khoảng gần 50.000 ha nền đáy rạn ghềnh và rạn ngầm là nơi trú ẩn tốt của tôm hùm. Nhiệt độ và độ mặn trung bình đo ở độ sâu 10 m là 23,5-27,0oC và 29,5 -31,0‰ vào mùa hè, 18,0-21,5oC và 33,9-34,0‰ vào mùa đông. Có 4 loài tôm hùm P. stimpsoni, P.homarus, P.longipes và P. ornatus phân bố ở vùng biển này. Trong đó, loài P. stimpsoni là loài cận nhiệt đới chiếm ư thế, với khoảng 85% sản lượng khai thác, sản
lượng khai thác của 3 loài còn lại chỉ chiếm khoảng 15% [9, 24].
Vùng 2: Từ mũi An Lương (Quảng Ngãi) đến mũi Sừng Trâu (Ninh Thuận). Đây
là vùng biển có phần thềm lục địa nhỏ nhất và địa hình đáy biển phức tạp hơn so với các vùng biển khác. Diện tích nền đáy rạn ghềnh và rạn ngầm nơi trú ẩn của các loài sống đáy ở vùng này là thấp nhất (30.000 ha). Nhưng đây là vùng có nhiều loài tôm hùm phân bố nhất (6 loài) và sản lượng khai thác đạt khoảng 1/3 tổng sản lượng ở Miền Trung. Trong đó tôm hùm sỏi có tỷ lệ ít nhất, chiếm khoảng 10% sản lượng khai thác [9, 24].
Vùng 3: Từ Sừng Trâu (Ninh Thuận) đến Phan Thiết (Bình Thuận). Vùng biển này được chia làm hai tiểu vùng nhỏ: Vùng biển sâu gần bờ và vùng ngoài khơi quanh các đảo. Diện tích nền đáy rạn ghềnh và rạn ngầm ở vùng này cao nhất (70.000 ha) so với vùng 1 và vùng 2. Vùng 3 không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ thấp vào mùa đông, nhiệt độ trung bình đo ở độ sâu 10 m trong năm dao động từ 25,5 -29,0oC. Tôm hùm bông (P. ornatus) là loài chiếm ưu thế với khoảng 80% sản lượng tôm hùm khai thác được toàn vùng và đạt ¼ sản lượng khai thác tôm hùm ở biển Miền Trung. Tiếp đến là tôm hùm đá, tôm hùm đỏ, còn tôm hùm sỏi bắt gặp rất ít chỉ khoảng 5% [9, 24].
1.4.2. Khai thác tôm hùm thương phẩm trong nước
Tôm hùm được khai thác bằng nhiều phương pháp khác nhau, phụ thuộc vào điểm địa lý và cấu trúc thềm lục địa của mỗi vùng miền (ngư trường khai thác), tập quán đánh bắt,… [24]. Trước năm 1975, hoạt động khai thác tôm hùm ở nước ta phát triển còn rất hạn chế. Từ năm 1975 đến năm 1980, tôm hùm được khai thác phổ biến bằng phương pháp lặn hoặc sử dụng bẫy. Nghề khai thác tôm hùm phát triển khá nhanh từ sau năm 1980 [24]. Cùng với nhu cầu xuất khẩu tôm hùm, các phương pháp đánh bắt mới được đưa vào áp dụng và tàu thuyền có khả năng khai thác ở những vùng biển xa bờ hơn đã làm cho sản lượng khai thác hàng năm không ngừng tăng lên và ước đạt từ 500-700 tấn/năm (thời kỳ thập niên 80) [24]; kích cỡ tôm hùm thương phẩm khai thác được ở mỗi loài là khác nhau: tôm hùm bông đạt từ 5-10 kg/con, tôm hùm đá (P. homarus)đạt từ 3-5 kg/con và tôm hùm sỏi (P. stimpsoni) từ 1-2 kg/con [24]. Tuy nhiên, trong những năm 90 của thế kỷ trước, kích cỡ tôm hùm khai thác của các loài tiếp tục bị suy giảm, kích cỡ tôm hùm khai thác được ngày càng nhỏ hơn so với yêu cầu của xuất khẩu [24]. Điều này dẫn đến một số ngư dân ở trong các khu vực đánh bắt cả những loài không đủ kích cỡ khai thác (chưa trưởng thành) bằng những lồng lưới đơn giản để nuôi vỗ béo thành tôm thương phẩm. Đây cũng chính là mốc đánh dấu sự ra đời và phát triển của nghề khai thác tôm hùm giống ở các tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam [24].
1.4.3. Khai thác tôm hùm giống trong nước
Có bẩy loại tôm hùm thuộc họ Palinuridae (tôm hum gai) được phát hiện ở vùng biển nước ta: tôm hùm bông (Panulirus ornatus), tôm hùm sỏi (P. stimpsoni),tôm hùm đỏ (P.longipes), tôm hùm đá (P. homarus),tôm hùm bùn(P. poliphagus), tôm hùm sen (P. versicolor) và tôm hùm ma (P. penicillatus) [24]. Trong đó, có 4 loài có giá trị
thương mại cao là: tôm hùm bông (Panulirus ornatus), tôm hùm đá (P. homarus), tôm hùm đỏ (P.longipes)và tôm hùm sỏi (P. Stimpsoni) [24].
Tôm hùm giống được phân bố ở vùng biển thuộc miền Nam Trung Bộ từ Đèo Ngang của tỉnh Quảng Bình đến mũi Kỳ Vân của tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu [24] bao gồm 12 tỉnh, thành phố; trong đó, có 3 tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên và Bình Định là nơi luôn có sản lượng khai thác tôm hùm giống cao nhất cả nước.
Sản lượng tôm hùm giống khai thác được liên tục tăng trong những năm gần đây. Trong vụ khai thác tôm hùm giống 2005-2006, tổng số tôm hùm bông và tôm hùm
xanh khai thác được trên cả nước là 2.412.075 con giống nhưng đến vụ 2007-2008 số lượng lên đến 3.009.967 con giống [22].
Bảng 1-1: Số lượng tôm hùm bông và tôm hùm xanh khai thác được ở 8 tỉnh miền Trung giai đoạn 2005-2008 [22]
Vụ khai thác Loài tôm 2005-2006 (con) 2006-2007 (con) 2007-2008 (con)
Tôm hùm bông(P.ornatus) 1.917.910 998.621 2.280.289
Tôm hùm xanh (P.homarus) 494.165 1.328.669 729.678
Tổng số 2.412.075 2.327.290 3.009.967
1.4.4. Nuôi tôm hùm thương phẩm trong nước
Khánh Hòa là cái nôi của sự phát triển nghề nuôi tôm hùm thương phẩm bắt đầu từ năm 1992 từ sự tình cờ của một số ngư dân vùng biển thôn Xuân Tự, xã Vạn Hưng, huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa do bắt được tôm hùm thương phẩm chưa kịp bán, để qua đêm thấy tôm lớn lên rất nhanh nên đã nảy ra ý tưởng nuôi thử và sau đó phát triển nuôi đại trà ở vùng biển này [21, 6, 7]. Sau đó, nghề nuôi tôm hùm thương phẩm đã phát triển mạnh sang các tỉnh lân cận thuộc vùng biển miền Nam Trung Bộ từ năm 2000. Điều này dẫn tới nhu cầu con giống liên tục tăng nhanh. Năm 1999, nhu cầu cần khoảng 0,5 triệu con giống nhưng đến năm 2003 nhu cầu đã tăng lên trên 3,5 triệu con tôm hùm giống cho toàn vùng [25]. Tôm hùm bông (Panulirus ornatus) được nuôi phổ biến nhất ở Việt Nam, tiếp đến là tôm hùm xanh (P.Homarus). Tôm hùm đỏ (P.longipes) và tôm hùm sỏi (P. Stimpsoni) cũng được nuôi nhưng với số lượng rất ít [21]. Năm 2006 được coi là đỉnh điểm của nghề nuôi tôm hùm thương phẩm với hơn 49.000 lồng nuôi cho sản phẩm khoảng 1.900 tấn tôm hùm xuất khẩu mang về giá trị ước đạt khoảng 90 triệu USD (tương đương 1.500 tỷ Việt Nam đồng) [21].
1.4.5. Tình hình quản lý khai thác tôm hùm giống trong nước
Văn bản quản lý nghề khai thác tôm hùm giống còn nhiều vấn đề bất cập. Hiện tại, chưa có một quy định cụ thể về nghề khai thác tôm hùm giống trên phạm vi cả nước. Theo thông tư số 02/2006/TT-BTS, tôm hùm ma, tôm hùm sỏi, tôm hùm đỏ, tôm hùm lông và tôm hùm bông bị cấm khai thác từ ngày 1 tháng 4 đến 31 tháng 7 hàng năm [3]. Bên cạnh đó, kích thước tối thiểu (tính từ hố mắt đến cuối đốt đuôi) được phép khai thác đối với tôm hùm đỏ và tôm hùm lông là 160mm, tôm hùm sỏi là 175mm, tôm hùm ma là 200mm và tôm hùm bông là 230mm [3]. Ngoài ra, văn bản còn quy định kích thước mắt lưới (2a) nhỏ nhất của lưới rê tôm hùm không nhỏ hơn 120mm [3]. Mặc dù không đủ kích thước khai thác nhưng tôm hùm được phục vụ cho nuôi trồng thủy sản nên không vi phạm Luật Thủy sản 2003 [10].
CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu
Thời gian nghiên cứu: Từ 20/08/2012 đến 15/11/2013.
Địa điểm nghiên cứu: Tiến hành điều tra và khảo sát tại khu vực đầm Nha Phu, nơi mà các ngư dân thuộc xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa khai thác tôm hùm giống.
Đối tượng nghiên cứu: Nghề khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh hòa.
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu
Hình 2.1. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Kết luận và khuyến nghị
Hoạt động nghề khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Thực trạng kinh tế xã hội tại Vĩnh Lương Đặc điểm tự
nhiên tại khu vực nghiên cứu Thực trạng nghề khai thác tôm hùm giống Độ sâu, chất đáy, khí tượng thủy văn,… tại khu vực nghiên cứu
Mùa vụ, phương pháp khai thác, tàu thuyền, ngư cụ, … Cơ cấu nghề nghiệp, thực trạng lao động của nghề khai thác tôm hùm giống
Đánh giá và đề xuất giải pháp quản lý nghề khai thác tôm hùm giống
Cạnh tranh với các nghề khác; ảnh hưởng tới nguồn
lợi,… Cạnh tranh với du lịch, giao thông đường thủy,… ảnh hưởng tới nguồn lợi, cảnh quan,…
2.2.2. Phương pháp thu thập số liệu
2.2.2.1. Thu thập số liệu thứ cấp
Để thu thập số liệu thứ cấp tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu tài liệu, cụ thể như sau:
Tổng kết những kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh học của tôm hùm để thấy được điều kiện môi trường sống của tôm hùm từ lúc tôm hùm giống cho đến lúc trưởng thành.
Tổng hợp kết quả khai thác tôm hùm thương phẩm trong những năm 1970-1990. Từ đó thấy được hiệu quả khai thác tôm hùm thương phẩm là cao hay thấp và làm cơ sở cho việc nên tiếp tục phát triển nghề khai thác tôm hùm giống hay nên hạn chế.
Thu thập số liệu về số hộ khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, cơ cấu nghề nghiệp, ... từ chính quyền xã Vĩnh Lương để thấy được tầm quan trọng của nghề, tổng quan về lao động của nghề.
Thu thập thông tin từ các văn bản quản lý có liên quan đến nghề khai thác tôm hùm giống từ cấp địa phương tới cấp trung ương để thấy được thực trạng quản lý nghề này.
2.2.2.2. Thu thập số liệu sơ cấp
Các số liệu sơ cấp được thu thập dựa vào phương pháp quan sát trực tiếp (trực quan) và phương pháp phỏng vấn thuộc nhóm thu thập thông tin theo phương pháp phi thực nghiệm.
Phương pháp quan sát trực tiếp (trực quan): Khảo sát thực tế các phương pháp khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa để thấy được ưu nhược điểm của từng phương pháp khai thác nhằm phát hiện vấn đề nghiên cứu, đặt giả thuyết và kiểm chứng giả thuyết.
Phương pháp phỏng vấn: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp 110 hộ trong tổng số 637 hộ khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa. Ngoài ra, phỏng vấn trực tiếp đối với người tiêu thụ sản phẩm và các cơ quan quản lý có liên quan đến nghề khai thác tôm hùm giống. Những thông tin chính được thu thập bao gồm:
Điều tra, phỏng vấn ngư dân thông qua phiếu điều tra để thu thập thêm một số thông tin, số liệu về khu vực đánh bắt, phương pháp, ngư cụ, đối tượng, mùa vụ đánh bắt,...
Điều tra trực tiếp đối với người tiêu thụ sản phẩm (người mua tôm hùm giống, người vận chuyển, người nuôi tôm hùm thương phẩm) để thu thập thông tin về nhu cầu tôm hùm giống, mức hao hụt tôm hùm giống trong quá trình vận chuyển, chăn nuôi...
Điều tra, phỏng vấn cán bộ quản lý thủy sản cấp xã, cấp thành phố và cấp tỉnh để nắm được số hộ khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, các văn bản ban hành, công tác tuyên truyền, triển khai các văn bản và việc thực thi các văn bản pháp quy,...
Trên cơ sở đó, đánh giá mặt tích cực - hạn chế của nghề khai thác tôm hùm giống và đề xuất các giải pháp quản lý nghề khai thác tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.
*/. Phương pháp xác định số mẫu điều tra:
Số lượng mẫu điều tra được xác định bằng cách sử dụng công thức tính cỡ mẫu của Yamane (1967) [26]. Tổng số mẫu điều tra được tính theo công thức:
2 1 N e N n (1) Trong đó:
- n là số lượng mẫu cần xác định cho nghiên cứu điều tra
- N là tổng số hộ khai thác tôm hùm giống trong toàn xã Vĩnh Lương;
- e là mức độ chính xác mong muốn (hay mức độ sai số cho phép) (nghiên cứu này chọn e = 10%);
Trong vụ khai thác 2012-2013, xã Vĩnh Lương có 637 hộ khai thác tôm hùm giống chia thành 3 hình thức khai thác: Bẫy (590 hộ), lưới mành (33 hộ), lặn (14 hộ). Theo công thức (1), số mẫu điều tra của hình thức khai thác bằng bẫy sẽ là 86 mẫu. Như vậy, số mẫu điều tra phân bổ theo hình thức khai thác được cho ở bảng sau.
Bảng 2-1: Phân bổ số mẫu điều tra theo hình thức khai thác
Hình thức khai thác Tổng số hộ Số mẫu điều tra
Bẫy 590 86
Mành 33 17
Lặn 14 7
Tổng số 637 110
Xã Vĩnh Lương có chiều dài bờ biển 12 km, chia thành 10 thôn. Thôn Cát Lợi có số hộ khai thác tôm hùm giống nhiều nhất, thâm niên khai thác lâu nhất và hiện nay
chỉ sử dụng hình thức bẫy để khai thác tôm hùm giống. Trong khi các thôn còn lại mới làm nghề khai thác tôm hùm giống trong những năm gần đây và có 3 hình thức khai thác tôm hùm giống (bẫy, mành, lặn). Do đó, sự phân bố số mẫu theo thôn được cho ở bảng sau.
Bảng 2-2: Phân bố số mẫu điều tra theo thôn
Thôn Số hộ khai thác tôm hùm giống (hộ) Số mẫu điều tra về hình thức bẫy Số mẫu điều tra về hình thức mành Số mẫu điều tra về hình thức lặn Cát lợi 315 46 0 0 Văn Đăng (1, 2, 3) Lương Sơn (1, 2, 3) Võ Tánh (1, 2) Lương Hòa 322 40 17 7 Tổng 637 86 17 7
*/. Sản lượng, giá trị sản phẩm khai thác:
Sản lượng khai thác tôm hùm giống được xác định theo công thức ước tính sản lượng của FAO [19]:
BAC A F CPUE Y . . . (2) Trong đó:
Y (Yield): Sản lượng khai thác (con)
CPUE (Catch Per Unit Effort): Năng suất khai thác trung bình của hộ (con/hộ/ngày). Được xác định thông qua điều tra mẫu sản lượng khai thác của các hộ dân.
F: Số hộ (hoặc ghe/tàu) có tiềm năng hoạt động trong tháng (hộ). A: Số ngày hoạt động tiềm năng trong tháng của hộ (ngày).
BAC (Boat Active Coefficient): Hệ số hoạt động của hộ. Là tỷ lệ số hộ có hoạt động đánh bắt trong ngày bất kỳ so với tổng số hộ khai thác tôm hùm giống. BAC được xác định thông qua điều tra tình trạng hoạt động của các tàu.
Giá trị con giống khai thác được tính theo công thức sau:
Giá trị = Sản lượng× giá thành (3) Trong đó:
Sản lượng được tính theo công thức trên.
Giá thành tôm giống (lấy theo giá trị trung bình của giá thị trường tại thời điểm điều tra):
Tôm hùm bông (sao): 280.000 đồng/con. Tôm hùm xanh (đá): 70.000 đồng/con. Tôm hùm tre (tề thiên): 10.000 đồng/con.
*/. Tiêu chí xác định chất lượng tôm giống:
Bảng 2-3: Chất lượng tôm hùm giống [1]
Tiêu chí Tôm hậu ấu trùng
(Tôm trắng) Tôm giống nhỏ(Tôm bọ cạp) Tôm giống lớn
Chiều dài giáp đầu
ngực (CL – mm) 7 - 9 15 - 20
Chiều dài toàn thân
(TL – cm) 1 - 2 3 - 5
Khối lượng (g/con) 0,2 - 0,5 4 - 6 > 10
Vỏ Sáng bóng Sáng bóng Sáng bóng
Phần phụ (Râu, phần
phụ ngực, bụng) Còn nguyên vẹn Còn nguyên vẹn Còn nguyên vẹn
Trạng thái Nhanh nhẹn Nhanh nhẹn Nhanh nhẹn
2.3. Phương pháp xử lý số liệu
CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
3.1. Thực trạng hoạt động nghề khai tôm hùm giống tại xã Vĩnh Lương3.1.1. Ngư trường và đối tượng khai thác tôm hùm giống của xã Vĩnh Lương