CÔNG TY TNHH BÁNH KẸO THỦ ĐÔ
4.2.1. Dự báo triển vọng chung toàn ngành
4.2.1.1 Những cơ hội phát triển trong tương lai
Trong những năm gần đây nền kinh tế Việt Nam liên tục tăng trưởng cao, mức thu nhập bình quân của người dân tăng lên nhanh chóng vượt qua mức 1000USD/ người/ năm, đời sống người dân được cải thiện rõ rệt, tạo nên những xu hướng mới trong tiêu dùng hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm. Bên cạnh những sản phẩm khá truyền thống như bánh, mứt, kẹo,… thì những sản phẩm tốt cho sức khỏe như thạch rau câu đã được người dân quan tâm và sử dụng ngày càng nhiều. Xuất hiện và phát triển ở Việt Nam chưa lâu nhưng sản phẩm thạch rau câu đã nhanh chóng trở thành một món ăn quen thuộc của khá nhiều người Việt, đặc biệt là đối tượng trẻ em, những người trẻ tuổi. Với một đất nước có cơ cấu dân số “trẻ” như Việt Nam thì thị trường tiêu thụ thạch rau câu càng có cơ hội phát triển mạnh mẽ và sôi động hơn trong tương lai.
Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa, có truyền thống nông nghiệp lâu năm nên nguồn nguyên liệu sản xuất thạch rau câu là rất đa dạng và luôn được đảm bảo, tạo nhiều thuận lợi cho việc phát triển của ngành thạch. Hơn nữa, với hương vị thanh mát, giải nhiệt của mình, sản phẩm thạch rau câu rất phù hợp với thời tiết nắng nóng từ tháng 2 đến tháng 9 tại một nước nhiệt đới như Việt Nam. Bởi vậy, nhu cầu tiêu dùng đối với mặt hàng này ngày càng cao và có xu hướng tăng mạnh trong thời gian tới.
Từ sau khi Việt Nam gia nhập WTO, với chính sách mở cửa thu hút đầu tư thông thoáng, đã thu hút được khá nhiều các doanh nghiệp nước ngoài tham gia kinh doanh tại Việt Nam, tạo nên một thị trường cạnh tranh sôi động nhất là trong lĩnh vực thực phẩm. Đi kèm với đó là việc tiếp nhận dễ dàng hơn các công nghệ, dây chuyền
Trường Đại học Thương Mại
nghiệp sản xuất ra các sản phẩm thạch ngày càng ngon, đa dạng về chủng loại và mẫu mã hơn trước, hứa hẹn tạo nên sự phát triển nhanh chóng của sản phẩm trong thời gian tới, nhằm đáp ứng nhu cầu không ngừng thay đổi của khách hàng.
4.2.1.2. Những khó khăn có thể gặp phải
Tuy nhiên, thị trường thạch rau câu Việt Nam cũng gặp phải không ít những khó khăn, trở ngại:
Lạm phát trong những năm qua luôn ở mức cao, đi cùng với tình trạng tăng giá nguyên vật liệu đến “chóng mặt” đã gây ra rất nhiều khó khăn cho nhà sản xuất nói chung và các công ty sản xuất thạch rau câu nói riêng. Giá thành hộp nhựa, bao bì chủ yếu của thạch rau câu tăng mạnh, lên tới gần 50% trong vòng 3 năm gần đây. Giá rau câu và các loại hương liệu nhập khẩu cũng tăng lên nhanh chóng cùng với các mặt hàng khác khiến cho giá thành sản xuất ra sản phẩm ngày càng cao, nhưng giá bán lại không thể tăng nhiều do sức mua bị giảm sút. Điều này đã khiến cho không ít doanh nghiệp sản xuất gặp khó khăn, làm giảm lợi nhuận kinh doanh cũng như thị phần trên thị trường.
Giá thành leo thang mà sức mua bị giảm sút khiến cho mức độ cạnh tranh trong ngành thạch vốn đã quyết liệt nay lại càng quyết liệt hơn. Hàng giả, hàng kém chất lượng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm xuất hiện ngày càng nhiều. Báo chí, dư luận thường xuyên lên án, công bố các cơ sở sản xuất, vì chạy theo lợi nhuận, mà đã làm ra thạch “bẩn”, gây hại cho sức khỏe người sử dùng. Những sản phẩm kém chất lượng đó không chỉ gây ảnh hưởng, làm mất niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm thạch mà còn gây tác động xấu tới toàn ngành cũng như các doanh nghiệp kinh doanh trong sạch khác.