Căn cứ vào mục tiêu nghiên cứu, đối tượng cần hướng đến để thu thập dữ liệu trong luận văn này là những người làm việc trong lĩnh vực xây dựng dân dụng và công nghiệp. Đó là các nhân viên làm việc ở các đơn vị như: chủ đầu tư; ban quản lý của chủ đầu tư; tư vấn thiết kế; đơn vị thi công chuỗi thức ăn nhanh; các kỹ sư, các thạc sĩ tốt nghiệp ngành xây dựng dân dụng và công nghiệp và ngành quản lý xây dựng có nhiều năm kinh nghiệm về xây dựng và quản lý chuỗi thức ăn nhanh, sẽ được gửi bảng câu hỏi khảo sát. Người khảo sát được hỏi về mức độ đồng ý của họ đối với từng yếu tố trong bảng câu hỏi theo thang đo Likert 5 mức độ từ 1 đến 5.
Trong nghiên cứu này tác giả sử dụng hai phương pháp để thu thập thông tin: - Phương pháp 1: Bảng câu hỏi sẽ được gửi trực tiếp đến đối tượng đang làm việc ở các đơn vị với vai trò là: chủ đầu tư; ban quản lý của chủ đầu tư; tư vấn quản lý dự án; tư vấn thiết kế; đơn vị thi công các công trình chuỗi thức ăn nhanh.
- Phương pháp 2: Tác giả thành lập một bảng khảo sát trực tuyến nhờ ứng dụng của công cụ Google Docs và gửi đến những người có liên quan. Bằng phương pháp này người được khảo sát thực hiện trả lời bảng câu hỏi chỉ thông qua các thao tác đơn giản nhất bằng cách click chọn câu trả lời và sự tiện lợi này sẽ là một trong những yếu tố gia tăng tỷ lệ người tham gia trả lời. Mặt khác, để tăng tỷ lệ người trả lời, ngoài việc thiết kế bảng câu hỏi rõ ràng, dễ hiểu thì cách thức tiếp cận cũng là một yếu tố quan trọng. Tất cả những người trong danh sách gửi mail đều được soạn email và gửi đích danh đến cho từng người, nhờ sự hỗ trợ của phần mềm Smart Serial Mail 6.3.2.