a) Sự cần thiết của loại hình dịch vụ ăn nhanh:
Với xu hướng toàn cầu hóa, hiện đại hóa cùng với sự phát triển của những thành tựu kinh tế, khoa học kỹ thuật nên đời sống con người được cải thiện và nâng cao khiến cho xu hướng “Tây hóa” trong ẩm thực của người Việt Nam rất mạnh mẽ đặc biệt là trong giới trẻ. Do vậy fastfood đang trở thành thị hiếu mới trong đời sống công nghiệp.
Dù con số còn khá khiêm tốn (chưa đến 10% dân số Việt Nam) có thói quen sử dụng thức ăn nhanh nhưng tốc độ phát triển của nền kinh tế và nhu cầu gia tăng trong cuộc sống hiện đại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thực sự đang là mảnh đất khá màu mỡ cho các nhà đầu tư. Khi kinh tế phát triển, yêu cầu phong cách làm
Bán và marketing
Suất ăn
việc của con người dần được thay đổi, công việc chiếm rất nhiều thời gian của họ nên các bữa ăn gia đình không còn được thường xuyên như trước mà thay vào đó là các bữa ăn nhanh, gọn nhẹ tiết kiệm thời gian… Ly cà phê pha sẵn trong chiếc hộp giấy xinh xinh, đĩa khoai tây chiên hay ổ bánh mỳ kẹp thịt nguội là những món ăn thường gặp ở các nhân viên văn phòng. Bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ vẫn đảm bảo cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng, sẽ giúp họ có nhiều thời gian nghỉ ngơi thư giãn trong phòng máy lạnh thay vì chen chúc ồn ào trong các quán ăn bình dân ngoài phố.
Giải pháp thức ăn nhanh ở một khía cạnh khác cho thấy đời sống xã hội ngày càng phát triển. Tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt Nam (nhất là ở các thành phố lớn) cho phép họ có những cơ hội lựa chọn và thỏa mãn nhu cầu sở thích các nhân mà không phải băn khoăn toan tính nhiều về chiếc hầu bao hạn hẹp. Chuyện ăn uống không đơn thuần là đảm bảo sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và thưởng thức.
Bên cạnh những tiện lợi của thức ăn nhanh: giản tiện thời gian, đỡ vất vả cho các bà mẹ, nó còn nhanh chóng trở thành sự lựa chọn trong thực đơn ẩm thực hàng ngày vì một lý do khá hiển nhiên: Thức ăn nhanh hạn chế được tối đa hiểm họa ngộ độc thực phẩm và nguy cơ tích lũy độc tố trong cơ thể do dư lượng kháng sinh, hóa chất độc hại không kiểm soát được từ các nguồn thực phẩm hàng ngày.
Đồ ăn nhanh- nguồn cung cấp thực phẩm khá an toàn hiệu quả sẽ dần dần thay thế thói quen sử dụng thức ăn đường phố của đại đa số dân cư thành thị. Không chỉ là giải pháp an toàn hiệu quả cho cuộc sống hiện đại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam còn là sự lựa chọn tất yếu của người dân trong một tương lai không xa vì những lợi ích tích cực trong cuộc sống và giải pháp giải phóng sức lao động của những người nội trợ “bất đắc dĩ”.
b) Ý nghĩa của sự phát triển loại hình dịch vụ thức ăn nhanh:
- Về mặt kinh tế: Tuy chưa thật phổ biến và số lượng cửa hàng ăn nhanh còn ít nhưng đây cũng là loại hình kinh doanh đã đóng góp và làm tăng GDP của vùng. Và trong tương lai đây có thể là một trong những loại hình kinh doanh trong ngành
nhà hàng phát triển vì xu hướng ăn nhanh của con người ngày càng gia tăng. Và cũng góp phần vào việc giải quyết việc làm cho người lao động.
- Về mặt xã hội: Kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của một số khách hàng mà còn góp phần vào việc quảng bá hình ảnh đất nước, văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua các món ăn nhanh của người Việt như: phở, bún, cháo… Với lợi ích của các món ăn nhanh có tác dụng rất lớn đến cuộc sống người dân, tiết kiệm thời gian, tiền bạc… Vì con người đang hướng đến một xã hội hiện đại, con người có cuộc sống ấm no, hạnh phúc…
- Về mặt doanh nghiệp: Kinh doanh loại hình thức ăn nhanh giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng, tạo việc làm cho nhân viên trong doanh nghiệp, khẳng định thương hiệu của nhà hàng, uy tín của nhà hàng, nâng cao lợi thế cạnh tranh so với các nhà hàng khác, nâng cao hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp.