h. Tổ tiếp nhận phục vụ: Cú nhiệm vụ tiếp nhận nguyờn vật liệu của khỏch
2.2.1.1. Những ảnh hưởng của thị trường
a. Nhà cung cấp: Là những người cung cấp nguyờn vật liệu hải sản cho Cụng ty và cỏc xớ nghiệp, Cụng tycạnh tranh. Tuỳ theo từng nguyờn vật liệu mà cú cỏc nhà cung cấp khỏc nhau. Việc lựa chọn nhà cung cấp cho Cụng ty phải xột đến cỏc yếu tố khỏc nhau như giỏ cả, phương tiện thanh toỏn, vận chuyển hàng, thời gian thanh toỏn, … mà lựa chọn sao cho với điều kiện hoạt động kinh doanh và tỡnh hỡnh tài chớnh của cụng ty.
Nguồn hàng để phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh của Cụng ty dựa trờn hai nguồn chớnh: ngư dõn tỉnh Bỡnh Định và nguồn do Cụng ty tự khai thỏc. Hiện nay do tỡnh hỡnh thời tiết bất thường thường cú bóo lụt, tiếp đến là hạn hỏn nờn Cụng tyđang khú khăn trong việc tỡm nguồn nguyờn liệu cho hoạt động sản xuất kinh doanh của mỡnh.
b. Đối thủ cạnh tranh: Cụng ty Cổ phần thực phẩm_ XNK Lam Sơn cú rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước. Cú nhiều hỡnh thức cạnh tranh như: Cạnh tranh về giỏ cả, về nhón mỏc, về chất lượng, về khối lượng tiờu thụ.
* Đối thủ cạnh tranh trong nước
Cụng ty cạnh tranh khốc liệt của cỏc doanh nghiệp xuất khẩu trờn khắp cả nước. Đặc biệt là cỏc Cụng ty mạnh về sản xuất và chế biến thủy sản như: Cụng ty Cổ phần thủy sản Phỳ Yờn, Cụng ty Cổ phần chế biến thủy sản Nha Trang, Cụng ty Cổ phần_ XNK thủy sản Bà Rịa_ Vũng Tàu,..Một số Cụng ty tiờu biểu cạnh tranh trực tiếp tại Bỡnh Định như: Cụng ty Cổ phần thủy sản Bỡnh Định, Cụng ty Cổ phần đụng lạnh Quy Nhơn, Cụng ty Cổ phần thủy sản Hoài Nhơn Bỡnh Định, Cụng ty TNHH sản xuất và kinh doanh thủy sản Tõn Phỳ Tài,..Tuy vậy, chỉ cú 3 đơn vị được coi là đối thủ cạnh tranh với chủ yếu của Cụng ty vỡ họ hội đủ 3 yếu tố:
Cú đủ vốn kinh doanh.
Được Nhà nước cấp phộp xuất khẩu hàng hải sản.
Đó kinh doanh hàng hải sản trong nhiều năm với đầy đủ cơ sở vật chất kỹ thuật, kho tàn cho việc xuất khẩu và kinh doanh hàng hải sản.
Đú là cỏc cụng ty, xớ nghiệp;
Xớ nghiệp đụng lạnh Khỏnh Hoà.
Thị phần chiếm lĩnh của cỏc đơn vị này lớn nhất là Xớ nghiệp đụng lạnh thực phẩm miền Trung, cũn lại là đơn vị cú thị phần tương đương nhau.
* Đối thủ cạnh tranh nước ngoài
Do cú giỏ trị kinh tế cao nờn trong lĩnh vực xuất khẩu tụm đụng lạnh cú rất nhiều đối thủ cạnh tranh, đặc biệt là cỏc nước trong khu vực như Thỏi Lan, Mỹ, Nhật, Úc, Inđụnờxia, Trung Quốc,..Cỏc nước này ngoài việc tụm cú kớch cỡ lớn ra họ cũn là những quốc gia cú tiềm lực kinh tế mạnh, cú điều kiện đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật cho hoạt động khai thỏc lớn, chế biến n hững sản phẩm thủy sản cú giỏ trị kinh tế cao.
c. Khỏch hàng: Khỏch hàng của Cụng ty chủ yếu là Hàn Quốc, Đài Loan, Úc, CH Sộc, Phỏp,.. Cụng ty cú chớnh sỏch giảm giỏ cho những khỏch hàng nộp tiền trước và lấy ngay tại cầu cảng.
Quan hệ với khỏch hàng: Cụng ty luụn đưa chữ tớn trong kinh doanh lờn hàng đầu, tụn trọng trong mua bỏn hàng húa. Từ khi bước vào hoạt động đến nay, Cụng ty đó tạo được mối quan hệ bền vững và lõu dài với cỏc nước Đài Loan, Hàn Quốc, Úc, cỏc nước chõu Âu. Và liờn kết với cỏc Cụng ty nước bạn: Susnhip, Thăng Long,..
Tuy nhiờn, đó cú lỳc Cụng ty xuất khẩu ủy thỏc bị một số khỏch hàng kộo dài thời gian thanh toỏn để chiếm dụng vốn. Nhưng nhỡn chung về mặt khỏch hàng thời gian qua từ năm 2008 đến năm 2010 Cụng ty phải liờn doanh với Cụng ty khỏc mới đảm bảo số lượng hàng hoỏ xuất theo hợp đồng.
Thụng tin về một số thị trường xuất khẩu tiờu biểu:
* Thị trường Hàn Quốc
Thị trường này khụng khú tớnh như thị trường Nhật về chất lượng sản phẩm và cỏc tiờu chuẩn vi sinh, khỏng sinh. Thị trường này trong năm 2009 đó chiếm khối lượng lớn trong tổng số hàng xuất khẩu của Cụng ty..
Tuy nhiờn, thị trường này khỏch hàng thường thay đổi về cơ cấu, chủng loại và ớt cú định hướng lõu dài về sản phẩm. Đặc biệt là mẫu mó, bao bỡ rất phức tạp (chữ Hàn Quốc) và quy định của hải quan Hàn Quốc về nhón mỏc rất khắt khe nhưng lại thay đổi liờn tục. Việc thanh toỏn L/C rất chậm, thường gần đến ngày giao hàng thỡ mới mở L/C, thậm chớ cú thể khụng mở nếu tinh hỡnh xấu cho họ.
Với đặc điểm trờn của thị trường Hàn Quốc chỉ phự hợp với nhà xuất khẩu nhỏ và vừa ở miền Trung Việt Nam. Tuy nhiờn cần phải xỳc tiến và nờn cung cấp cho cỏc nhà nhập khẩu lớn ở Hàn Quốc để trỏnh rủi ro và thu được lợi nhuận cao nhất.
* Thị trường Úc
Australia lại là một thị trường nhập khẩu đũi hỏi khắt khe về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và mẫu mó sản phẩm, đũi hỏi cỏc doanh nghiệp phải đặc biệt chỳ trọng đến việc bảo đảm chất lượng để giữ vững và phỏt triển thị phần ở thị trường tiềm năng này.
Thụng tin mới đõy từ thị trường Australia, nhằm tạo sự cạnh tranh cụng bằng và bảo vệ lợi ớch của người tiờu dựng Australia khi mua những sản phẩm thuỷ sản nhập khẩu, Hiệp hội cỏc nhà nhập khẩu thuỷ sản nước này đó ỏp dụng luật mới là kể từ ngày 1/11/2009 doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam cú thể bị phạt 100.000 AUD (khoảng 1,67 tỉ đồng) nếu khối lượng thuỷ sản đúng gúi nhập khẩu (sau khi làm tan đỏ) khụng đỳng như ghi trờn bao bỡ. Trước đõy, do thoả thuận giữa cỏc nhà nhập khẩu thuỷ sản Australia với cỏc doanh nghiệp Việt Nam nờn cú nhiều Cụng tychế biến và xuất khẩu thuỷ sản đó nhận những đơn hàng với sản phẩm đúng gúi cú khối lượng thấp hơn ghi trờn bao bỡ.
Tại Australia, thủy hải sản là ngành hàng thực phẩm cú vai trũ khỏ quan trọng, chỉ đứng sau thịt bũ, lỳa mỡ và sữa. Dự tớnh, dõn số Australia năm 2050 sẽ là 20-32 triệu người, lượng tiờu thụ thủy sản bỡnh quõn cũng sẽ tăng lờn 23 kg/người/năm. Theo dự bỏo của nhiều chuyờn gia về thực phẩm tại Australia, trong vũng 10 năm nữa, quốc gia này sẽ cần tới 330.000 tấn thủy sản mới cú thể đỏp ứng đủ nhu cầu nội địa.
* Thị trường Nhật Bản
Thị trường này đũi hỏi chất lượng sản phẩm cao nhất về độ tươi, mựi vị và cỏc tiờu chuẩn vi sinh, khỏng sinh, thị trường này giỏ cao, nhu cầu lớn, nếu đầu tư đỳng mức dẫn đến ổn định và lợi nhuận cao.
Mặt khỏc, thị trường này cho phộp cỏc nhà xuất khẩu gắn lụgụ, nhón mỏc lờn sản phẩm. Điều này thuận lợi cho việc quảng bỏ, quảng cỏo sản phẩm. Tuy nhiờn thị
trường này cú tớnh cộng đồng cao nờn nếu nhà sản xuất chỉ cần mất uy tin một lụ hàng thỡ đương nhiờn sẽ mất uy tớn với tất cả khỏch hàng ở thị trường này.
Thờm vào đú, thị trường Nhật Bản rất cú uy tớn và độ chớnh xỏc cao về số lượng hàng hoỏ, cơ cấu và đặcbiệt là thời gian giao hàng phải đỳng ngày quy định trong hợp đồng. Khi cỏc nhà nhập khẩu ở thị trường này đó ký hợp đồng( nhiều khi làm hợp đồng miệng) dự thị trường cú biến động xấu cho họ, họ vẫn giữ giỏ và nhận đỳng số lượng đó ký trong hợp đồng.
* Thị trường EU
Thị trường này khụng đũi hỏi cao về độ tươi, mựi vị như cỏc thị trường khỏc nhưng tiờu chuẩn khỏng sinh, vi sinh rất cao: chẳng hạn như về nồng độ Cloramphenicol trong sản phẩm phải nhỏ hơn 0,03 phần tỷ, nhưng đối với thị trường Úc, Mỹ, Hàn Quốc là nhỏ hơn 1 phần tỷ. Và cỏc nhà nhập khẩu vào đõy phải cú CODEEU, tức là phải cú nhà mỏy đạt tiờu chuẩn phần cứng ( nhà xưởng, dụng cụ bảo hộ lao động, tuổi tỏc người lao động) phải đạt tiờu chuẩn của cộng đồng chõu Âu và phần mềm ( hồ sơ theo dừi chất lượng từ khõu đỏnh bắt, nuụi trồng, vận chuyển, bảo quản nguyờn liệu, chế biến đúng gúi, đúng container,..) phải tuõn thủ theo tiờu chuẩn quản lý hệ thống HACCP. Tất cả cỏc yờu cầu này phải được cỏc cơ quan quản lý chất lượng và vệ sinh thủy sản của nước sở tại theo dừi và xỏc nhận cho từng lụ hàng xuất. Thị trường này cú sức mua ngày càng tăng, độ an toàn trong thanh toỏn cao.
Xuất khẩu qua thị trường này hiện nay Cụng ty gặp khú khăn rất lớn: Khú khăn thứ nhất đú là thị hiếu, phong cỏch tiờu dựng, ngụn ngữ, văn hoỏ kinh doanh của mỗi nước, mỗi vựng khỏc nhau, trong khi đú hàng hoỏ vào thị trường EU lại được lưu thụng trờn toàn bộ 27 nước. Như vậy, việc tạo ra một sản phẩm và đưa sản phẩm vào được một nước và phải thớch ứng với 26 nước cũn lại là một thỏch thức khụng nhỏ đối với cỏc doanh nghiệp Việt Nam. Khú khăn thứ hai mà Cụng ty gặp phải hiện nay đú là thị trường EU là thị trường cú nhiều quy định kỹ thuật khỏ khắt khe với mục đớch là bảo vệ tốt nhất sức khoẻ con người, bảo vệ mụi trường, phỏt triển bền vững,...Và vỡ vậy khụng thể cụng ty nào cũng cú thể đỏp ứng được cỏc tiờu chuẩn, yờu cầu kỹ thuật này. Việc quy định về IUU (chống đỏnh bắt cỏ bất hợp phỏp, khụng khai bỏo và khụng
quản lý) cũng đó được ỏp dụng từ thỏng 6/2009, yờu cầu giấy phộp đỏnh bắt với cỏc sản phẩm hải sản, tạo thờm thủ tục hành chớnh cho việc xuất khẩu.
Mặt khỏc, EU là thị trường xuất khẩu mục tiờu khụng chỉ của Việt Nam mà cũn của nhiều nước khỏc. Năm 2009, trong bối cảnh suy thoỏi kinh tế toàn cầu, khi nhu cầu tiờu thụ giảm, nhưng nhiều nước lại chọn giải phỏp đẩy mạnh xuất khẩu để vượt qua khủng hoảng khiến cạnh tranh tại EU ngày càng gay gắt, nhất là cạnh tranh với cỏc doanh nghiệp trong khối EU mà mạnh mẽ nhất là doanh nghiệp cỏc nước Đụng Âu mới gia nhập EU. Và mặc dự suy thoỏi kinh tế toàn cầu đó qua giai đoạn tồi tệ nhất nhưng kinh tế khu vực chõu Âu vẫn cũn gặp nhiều khú khăn, nhất là nợ tài chớnh tại Hy Lạp và Bồ Đào Nha. Trong khi đú, chủ nghĩa bảo hộ vẫn gia tăng ở EU do kinh tế chưa được cải thiện nhiều khiến cho cỏc doanh nghiệp xuất khẩu của Việt Nam đó khú khăn lại càng khú khăn hơn.