J. Priestley (1733-1804) –nhà hóa học triết học người Anh, một trong những người sáng lập lên các
PHẦN 4: SỰ PHÁT TRIỂN CỦA HÓA HỮU CƠ
Phương pháp nghiên cứu nào là cơ bản trong hóa học hữu cơ?
Mỗi năm số hợp chất hữu cơ tổng hợp tăng lên 250-300 nghìn. Nó vượt qua số chất vô cơ đã biết 10 lần.Tính đa dạng các chất hữu cơ được xác định bởi phương pháp kết hợp các nguyên tử cacbon với nhau bằng liên kết đơn và liên kết bội,tạo ra những hợp chất với số nguyên tử không giới hạn được liên kết trong mạch,vòng,hình thành những liên kết vững chắc với nhiều nguyên tố hóa học.
4.1.Những bước đi đầu tiên của hóa hữu cơ
Tại sao các lý thuyết về cấu trúc của các hợp chất hữu cơ lại xuất hiện sớm hơn nhiều so với hóa vô cơ?
Xác định được rằng một số lượng vô hạn các chất hữu cơ được hình thành từ một số lượng không lớn các nguyên tố (carbon, hydro,oxy, nitơ), nhà hóa học đã rất ngạc nhiên.Họ không thể hiểu làm thế nào từ một số các nguyên tố tương tự có thể tạo ra giấy, hoa, da,máu.Giả định rằng những nguyên tố phải có mặt trong những chất hữu cơ khác nhau,dẫn đến sự hình thành phép phân tích nguyên tố.Sau này trở thành tổng hợp các chất hữu cơ.
Vai trò của phân tích và tổng hợp trong việc xác định cấu trúc các chất là gì? Phân tích định lượng các chất hữu cơ trong một thời gian dài vẫn còn rất phức tạp và kéo dài.Người ta đốt chất hữu cơ trong sự hiện diện của oxy hoặc chất oxy hóa khác và đo lượng carbon dioxide cùng nước được hình thành.Người sáng lập phép phân tích nguyên tố những hợp chất hữu cơ là A.L. Lavoisier.
Năm 1784, ông lần đầu tiên làm một phép phân tích ethyl alcohol, dầu ôliu và sáp ong. Các trang bị để phân tích không hoàn hảo cho nên phân tích này của Lavoisier và các nhà nghiên cứu thành phần các hợp chất hữu cơ tại thời điểm đó là không chính xác. Tình trạng này chỉ thay đổi sau khi J. von Liebig phát minh ra một máy mà đã trở thành công cụ chính để phân tích nguyên tố trong 100 năm sau đó.Nó được đặt tên là bộ máy Kali (đối với hấp thụ khí carbon dioxide Liebig sử dụng hydroxide kali).
Justus von Liebig (1803-1873) - nhà hóa học người Đức.Các lĩnh vực nghiên cứu chính là về Hóa học hữu cơ. Năm 1823, lần đầu tiên quan sát hiện tượng đồng phân. Một trong những người sáng lập lý thuyết cơ bản và lý thuyết đa axit. Cải tiến phương pháp phân tích các chất hữu cơ và xác định chính xác nhiều hợp chất. Từ năm 1839, ông nghiên cứu hóa học của quá trình sinh lý; và đưa ra lý thuyết hóa học của quá trình lên men và thối rữa.Ông là một trong những người sáng lập ra Hóa học nông nghiệp.
Từ nhiều dữ liệu thu được từ phân tích các hợp chất hữu cơ,nhà khoa học kết luận rằng thành phần các hợp chất hữu cơ,cũng như vô cơ, có thể phản ánh qua tỉ lệ nhất định. Tuy nhiên, các nhà hóa học sau đó đã không cố gắng tổng hợp chất hữu cơ, mặc dù, trong thế kỷ XVIII Chính phủ đã trao giải thưởng Nhà nước cho việc tạo ra những hợp chất hiếm có như cà phê hoặc ca cao. Theo lý thuyết hoạt lực đã giả định rằng các chất hữu cơ có thể hình thành chỉ trong sinh vật, thực vật hoặc động vật bậc cao.
Berthelot, Pierre Eugène Marcel (1827-1907) –nhà hóa học người Pháp.Ông xem tổng hợp là phương pháp chính của hóa học hữu cơ. Tổng hợp hợp
chất hữu cơ các lớp khác nhau.Trong năm 1865, ông bắt đầu nghiên cứu trong các lĩnh vực hóa nhiêt. Nghiên cứu tương tác của thuốc nổ.
Một vài năm sau khi tổng hợp urê các nhà hóa học thành công trong việc tạo ra nhiều chất hữu cơ. Một trong những người sáng lập phép tổng hợp hóa học là nhà hóa học vĩ đại người Pháp M. Berthelot, người đã hợp nhất những phương pháp tổng hợp cơ bản các chất hữu cơ theo một hướng.Thực nghiệm của Berthelot đã được kết hợp với sự tổng hợp các hydrocacbon và rượu. Ông đã nhận được axit vô cơ formic, axetylen,benzene. Năm 1860, Berthelot đã xuất bản hai tập " Hóa học hữu cơ dựa trên sự tổng hợp’’, và ít lâu sau -công trình "Bài giảng về các phương pháp chung của tổng hợp hữu cơ " và " Tổng hợp hóa chất".
Từ giữa thế kỷ XIX. số lượng các hợp chất hữu cơ được điều chế phát triển liên tục và nhanh chóng. Phương pháp tổng hợp nhận các chất đưa ra khả năng làm rõ cấu trúc vật chất hữu cơ hơn so với kỹ thuật phân tích. Ngoài ra, bằng con đường tổng hợp đã nhận được số lượng lớn chất màu, chất thơm và thuốc, và nhiều trong số những tổng hợp đã được sử dụng trong qui mô công nghiệp.
Câu hỏi:
1.Những cách bạn có thể đo số lượng dioxide cacbon và nước tạo ra trong quá trình đốt cháy hữu cơ là gi?
2. Bằng cách nào tổng hợp các hợp chất hữu cơ có thể xác định cấu trúc của chúng?