Công ty Cổ Phần Chế Biến và Dịch Vụ Thủy Sản Cà Mau là tiền thân của Công ty Khai Thác & Dịch Vụ Thuỷ Sản Cà Mau được thành lập theo quyết định số 307/QĐUB ngày 01/6/2006 của Uỷ Ban Nhân Dân tỉnh Cà Mau V/v : Chuyển đổi Doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty Cổ Phần.
Công ty được thành lập trên 10 năm tọa lạc trên địa bàn thành phố Cà Mau, có tiềm năng nguyên liệu dồi dào với lực lượng lao động có tay nghề chế biến thủy sản tập trung. Công ty có máy móc thiết bị với công suất chế biến từ 1.000 tấn đến 1.200 tấn thành phẩm thủy sản xuất khẩu trên 1 tháng có chất lượng tốt theo yêu cầu của khách hàng. Mặt khác, công ty nằm trên một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi về nguồn lợi thủy sản, là một tỉnh có chiều dài bờ biển 254km, ngư trường khai thác thủy sản rộng lớn và sông rạch chằng chịt trong đất liền, cộng với hệ sinh thái rừng ngập mặn đã tạo cho thủy sản địa phương Cà Mau có trữ lượng lớn nhất cả nước, nhân dân lành nghề nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản đã tạo nhiều lợi thế phát triển về nguyên liệu của công ty.
Công ty là doanh nghiệp hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực khai thác, chế biến và dịch vụ thủy sản. Trong thời gian qua, công ty đã góp phần cho ngân sách tỉnh nhà, tạo nguồn ngoại tệ cho Nhà nước và đảm bảo việc làm ổn định đời sống cho hơn 1.000 lao động trên địa bàn tỉnh Cà Mau.
Công suất khoảng 4.000 – 5.000 tấn tôm/năm, CASES sản xuất và xuất khẩu các mặt hàng tôm bao gồm: tôm sú, thẻ, PD, PUD,…Bên cạnh đó, CASES còn sản xuất, xuất khẩu các mặt hàng khác như mực ống, bạch tuộc, mực nang… tiêu biểu tháng 11 năm 2012 xuất khẩu đạt 74.892.186 USD.