Bảng 4.4 Các biến trong mô hình phân tích màng bao dữ liệu (DEA) của việc sản xuất củ cải trong lần thu hoạch chính vụ năm 2013
Biến số Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn Năng suất (Tạ/1000m2 ) 15 100 65,53 17,75 Lượng giống (Kg/1000m2) 1 3,5 2,14 0,65 Lượng phân N (Kg/1000m2) 16,5 66 37,22 9,49 Lượng phân P (Kg/1000m2) 4 49,5 21,75 11,87 Lượng phân K (Kg/1000m2) 2,25 45 18,24 12,57
Lao động gia đình (ngày/1000m2) 2 101 59,40 11,67
Lao động thuê (ngày/1000m2) 0 60 5,86 7,73
Chi phí thuốc (1000đ/1000m2) 25 760 193,86 166,42
Nguồn: số liệu điều tra năm 2014
Năng suất được tính bằng sản lượng chia cho diện tích, vì có nhiều hộ đã bán củ cải với hình thức muối, nên để tính năng suất củ cải tươi của các hộ này thì sẽ quy đổi lượng củ cải muối của các nông hộ về năng suất của cải tươi theo quy tắc tam suất, 1000kg củ cải tươi sẽ tạo ra trung bình khoảng 600kg củ cải muối. Qua bảng 4.4 cho thấy năng suất trung bình của các hộ đạt 65,53 tạ/1000m2, chỉ duy nhất 1 hộ canh tác có năng suất thấp nhất là 15 tạ, hộ này mới bắt đầu trồng củ cải được 1 năm nên chưa có nhiều kinh nghiệm và loại đất của hộ dùng để trồng củ cải là loại đất thấp dùng trồng lúa không thích hợp trồng củ cải dẫn đến năng suất của hộ rất thấp. Hộ có năng suất cao nhất là 100 tạ.
42
Lượng giống là số kilogram hạt giống mà nông hộ sử dụng trên 1000m2, sự chênh lệch 2,5 kg hạt giống giữa hộ nhiều nhất và ít nhất là tương đối lớn. Những hộ sử dụng lượng giống nhiều thường là những hộ có ít kinh nghiệm trồng củ cải họ nghĩ gieo nhiều hạt giống hơn khi thu hoạch sẽ đạt được năng suất cao hơn, trái với mong muốn của các hộ này, vì gieo hạt quá dày làm cây không phát triển tốt được nên năng suất không cao như mong đợi. Đến giai đoạn hạt bắt đầu phát triển thành củ thì sẽ có gia đoạn nhổ con, những củ cải phát triển không tốt, mọc không đều sẽ bị nhổ bỏ để đảm bảo cho sự phát triển của những củ còn lại. Điều này cũng gây sự hao phí về giống và chi phí.
Lượng phân N, P, K giữa các nông hộ có sự chênh lệch khá nhiều là do thói quen pha trộn và sử dụng các nhiều loại phân bón khác nhau giữa các nông hộ, các nông hộ thường sử dụng phân bón theo thói quen và theo những người xung quanh mà không có một công thức pha trộn nhất định.
Lao động gia đình được tính bằng số ngày lao động trong gia đình tham gia vào việc trồng củ cải. Trong bảng 4.5 cho thấy có sự chênh lệch rất lớn về số ngày tham gia trồng củ cải giữa hộ ít nhất và nhiều nhất (chênh lệch 99 ngày). Tuỳ vào số lượng lao động gia đình, mức độ dư giả về tiền bạc mà ảnh hưởng đến số giờ tham gia trồng củ cải của nông hộ. Một số nông hộ có nhiều vốn nên hầu hết các giai đoạn trong quá trình trồng củ cải đều thuê lao động, ngay cả bón phân hay tưới nước cũng là do thuê lao động, cho nên số ngày tham gia trồng củ cải thực tế của họ trong một vụ rất ít. Cũng có những nông hộ tự làm hết tất cả các công đoạn, chỉ thuê lao động khi thu hoạch củ cải nên những hộ này có số ngày tham gia trồng củ cải nhiều. Những hộ khác trung bình sẽ tham gia trồng, chăm sóc củ cải khoảng 59,40 ngày trong 1 vụ trên 1000m2.
Lao động thuê được tính bằng số ngày thuê lao động của nông hộ, có những hộ với lực lượng lao động gia đình nhiều nên họ từ làm tất cả các công việc trong suốt mùa vụ mà không cần thuê mướn lao động. Có những hộ ít nhân khẩu hay khá giả thường thuê mướn lao động làm hầu hết các công đoạn trong quá trình trồng củ cải, từ bảng 4.5 cho thấy có hộ có số ngày thuê mướn lao động nhiều nhất là 60 ngày, ngoài các công việc như gieo hạt, nhổ con, thu hoạch hộ nông dân này còn thuê lao động tưới nước, vì củ cải cần phải được tưới nước mỗi ngày cho nên số ngày thuê lao động lên đến 60 ngày.
Chi phí thuốc của nông hộ trung bình là 193,86 ngàn đồng, chi phí thuốc giữa hộ cao nhất là thấp nhất nằm trong khoảng từ 25 đến 760 ngàn đồng, sở dĩ có sự chênh lệch lớn như vậy là do sự ảnh hưởng của sâu bệnh và dịch hại ở mỗi
43
địa bàn, mỗi hộ khác nhau. Có nhiều nông hộ trong mùa vụ bị sâu hại tấn công nhiều và sâu có dấu hiệu kháng thuốc nên các hộ này phải sử dụng các loại thuốc đắt tiền hơn hay phải xịt thuốc nhiều lần hơn, cũng có những hộ không cần sử dụng thuốc sâu do không bị sâu hại tấn công mà chỉ sử dụng thuốc diệt cỏ một lần trong vụ.