4.1.2.1 Phân tích doanh thu
Bảng 4.2 Năng suất, giá bán và doanh thu của các hộ trồng củ cải
Chỉ tiêu Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Năng suất (tạ/1000m2) 15 100 65,53 Giá bán (1000 đồng) 39 208 120,65 Doanh thu (1000đ/1000m2) 870 20.700 8.154,91 Tổng chi phí (1000đ/1000m2) 2.428 8.809 5.399,60 Lợi nhuận (1000đ/1000m2) -5.700 13.847 2.755,32
39
Về năng suất: năng suất được tính bằng số tạ củ cải trắng thu hoạch trên 1000m2. Tuy nhiên, do có nhiều nông hộ không bán củ cải tươi chỉ bán củ cải muối nên năng suất củ cải tươi của những nông hộ đó sẽ được tính bằng cách quy đổi từ củ cải muối về củ cải tươi theo quy tắc tam suất, trung bình 1000kg củ cải tươi sẽ bằng khoảng 600kg củ cải muối. Sau khi đã quy đổi năng suất củ cải của các nông hộ được trình bày trên bảng 4.2. Qua bảng 4.2 cho thấy năng suất trung bình của hộ trồng củ cải là là 65,53 tạ/1000m2, do việc sử dụng các yếu tố đầu vào cũng như kinh nghiệm canh tác của các nông hộ khác nhau nên năng suất giữa các hộ cũng có sự chênh lệch khá cao, với những nông hộ giàu kinh nghiệm sẽ có những kỹ thuật chăm sóc cây tốt hơn nên sẽ có năng suất củ cao hơn, năng suất dao động từ 15 đến 100 tạ/1000m2.
Về giá bán: bên cạnh giá bán củ cải tươi của các nông hộ, giá bán củ cải muối cũng được quy đổi về giá bán củ cải tươi, giá bán củ cải được quy đổi bằng cách lấy tổng doanh thu củ cải muối trừ đi tổng chi phí phát sinh thêm trong quá trình muối củ cải (chi phí muối và chi phí lao động gánh củ cải vào hầm muối) và tất cả chia cho năng suất củ cải đã được quy đổi. Việc quy đổi như vậy nhằm giảm bớt đi một phần sự ảnh hưởng của việc khác biệt về sản phẩm giá trị gia tăng. Sau chuyển đổi giá bán củ cải của các nông hộ dao động từ 39 đến 208 ngàn đồng, như vậy giá bán của cải của các nông hộ trung bình là 120,65 ngàn đồng.
Doanh thu: doanh thu được tính bằng năng suất nhân cho giá bán qua việc quan sát vào bảng 4.2 thì doanh thu trung bình mà người dân thu được là 8.154,91 ngàn đồng/1.000m2, cao nhất là 20.700 ngàn đồng và thấp nhất là 870 ngàn đồng/1.000m2. Doanh thu giữa các nông hộ có sự chênh lệch cao như thế cũng là do phụ thuộc vào giá bán và năng suất.
Tổng chi phí: tổng chi phí của các hộ trồng củ cải đã loại bỏ chi phí phát sinh thêm trong quá trình muối củ cải và không bao gồm chi phí LĐGĐ, tổng chi phí trung bình của các nông hộ là 5.399,60 ngàn đồng/1000m2. Do thói quen canh tác khác nhau giữa các nông hộ nên tổng chi phí của các nông hộ có sự chênh lệch nhau dao động từ 2.428 đến 8.809 ngàn đồng/1000m2.
Lợi nhuận: lợi nhuận của các nông hộ trồng củ cải được tính bằng cách lấy doanh thu trừ cho tổng chi phí, lợi nhuận trung bình mà mỗi nông hộ trồng củ cải nhận được là 2.755,32 ngàn đồng/1000m2. Sự chênh lệch lợi nhuận của các nông hộ cũng rất cao, có những hộ do hoạt động sản xuất củ cải trắng không hiệu quả
40
cho nên lợi nhuận âm, hộ có lợi nhuận thấp nhất là -5.700 ngàn đồng và hộ có lợi nhuận cao nhất là 13.847 ngàn đồng/1000m2. Trong vụ củ cải này có 15 hộ bị lỗ.
4.1.2.2 Phân tích các tỷ số tài chính
Bảng 4.3 Các chỉ tiêu tài chính của nông hộ trồng củ cải
Chỉ tiêu Đơn vị tính Trung bình
Doanh thu/ Tổng chi phí Lần 1,57
Lợi nhuận/ Tổng chi phí Lần 0,57
Lợi nhuận/ Doanh thu Lần 0,04
Nguồn: Số liệu điều tra năm 2014
Doanh thu/tổng chi phí: tỷ số này phản ánh một đồng chi phí đầu tư thì chủ thể đầu tư sẽ thu được bao nhiêu đồng doanh thu. Nếu chỉ số doanh thu/tổng chi phí nhỏ hơn 1 thì người sản xuất bị lỗ, nếu doanh thu/tổng chi phí bằng 1 thì người sản xuất hoà vốn, doanh thu/tổng chi phí lớn hơn 1 thì người sản xuất mới có lời. Qua kết quả tính toán từ việc khảo sát thực tế cho thấy doanh thu/tổng chi phí trung bình của các nông hộ trồng củ cải là là 1,57 điều này nói lên nếu các nông hộ bỏ ra 1 đồng chi phí thì sẽ thu về được 1,57 đồng doanh thu. Doanh thu và chi phí tỷ lệ nghịch với nhau, do đó nếu cùng một mức doanh thu nhưng do nông hộ chưa sử dụng hiệu quả mức đầu vào với chi phí cao sẽ làm cho tỷ số doanh thu/chi phí thấp. Với nông hộ có kỹ thuật canh tác tốt, sử dụng các nguồn lực đầu vào một cách hợp lý nhằm giảm chi phí ở mức tối thiểu thì tỷ số doanh thu/tổng chi phí sẽ cao. Hộ có tỷ số này cao nhất là 4,81 lần, thấp nhất là 0,13 lần
Lợi nhuận/tổng chi phí: Tỷ số này cho biết 1 đồng chi phí bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng lợi nhuận. Qua số liệu khảo sát cho thấy, nếu trung bình nông hộ trồng củ cải bỏ ra 1 đồng chi phí thì sẽ thu được 0,57 đồng lợi nhuận (không bao gồm LĐGĐ). Hộ có tỷ số này cao nhất là 3,81 lần, bên cạnh những hộ có lợi nhuận cũng có những hộ bị thâm hụt vốn đối với nông hộ tỷ số lợi nhuận/tổng chi phí thấp nhất là -0,87 lần có nghĩa là nếu thêm 1 đồng chi phí nông hộ bỏ ra thì sẽ bị lỗ 0,87 đồng lợi nhuận.
Lợi nhuận/doanh thu: ta có tỷ lệ trung bình của tỷ số này là 0,04 có nghĩa là cứ 1 đồng doanh thu nhận được thì những nông hộ này sẽ nhận được 0,04 đồng lợi nhuận. Trong sản xuất không phải lúc nào hay tất cả các nông hộ đều có doanh thu, lợi nhuận đôi khi họ còn bị thua lỗ do hoạt động sản xuất không hiệu
41
quả (lợi nhuận <0) hộ có tỷ số này thấp nhất là -6,55 có nghĩa là cứ 1 đồng doanh thu nhận được thì nông hộ sẽ lỗ 6,55 đồng lợi nhuận.
Qua việc phân tích các chỉ tiêu tài chính của nông hộ trồng củ cải trắng ở Vĩnh Châu cho thấy, đa phần các nông hộ đều đạt chỉ tiêu về mặt tài chính nhưng thu nhập của các nông hộ trồng củ cải chưa cao là do giá đầu ra thấp, có những nông hộ đạt năng suất thấp. Ngoài ra, còn chịu tác động từ sâu bệnh, dịch hại.