- Thứ nhất, do điều kiện phân tích chuỗi giá trị trái dừa xiêm còn khá mới mẻ vì từ trước đến nay các đề tài nghiên cứu về chuỗi giá trị dừa Bến Tre thì đi vào tổng quát toàn bộ chuỗi, bao gồm dừa khô, dừa tươi, các sản phẩm từ dừa khô (khá nhiều mặt hàng). Đi sâu vào phân tích riêng cho trái dừa tươi gặp một số khó khăn về thông tin và nếu có thì một vài sản phẩm tương tự như bưởi, gạo, …cũng đang giai đoạn đầu đề xuất giải pháp, tìm ra hướng đi cho sản phẩm mình. Vì thế, trong nội dung bài tác giả chưa tìm ra so sánh đối chuẩn phù hợp trong khi so sánh đối chuẩn nên có trong quá trình phân tích chuỗi.
- Thứ hai, việc thu thập mẫu theo cách thuận tiện nên tính đại diện còn thấp, khả năng tổng quát hóa cho đám đông chưa cao và giới hạn tại một địa phương đó là huyện Giồng Trôm và người tiêu dùng với số lượng 100 mẫu tại Thành phố Hồ Chí Minh nên khả năng tổng quát hóa của đề tài chưa cao.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
Danh mục tài liệu tiếng Việt
Bùi Đặng Lệ Uyên, 2011. Các giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra đồng bằng Sông Cửu Long trong điều kiện hội nhập quốc tế. Luận văn thạc sĩ. Đại học kinh tế thành phố Hồ Chí Minh.
Cục thống kê tỉnh Bến Tre, 2012. Niên giám thống kê năm 2012.
Đặng Thùy Linh, 2011. Giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị lúa gạo của tỉnh Tiền Giang theo hướng GAP. Luận văn thạc sĩ. Đại học kinh tế thành phố Hồ Chí Minh.
Eschborn, 2007. Liên kết chuỗi giá trị- ValueLinks. GTZ.
Lê Hoàng Vũ, 2012. Nâng cao chuỗi giá trị cây dừa. <http://nongnghiep .vn /nongnghiepvn/72/45/45/98865/Nang-cao-chuoi-gia-tri-cay-dua.aspx>. [Ngày truy cập: 22 tháng 8 năm 2013].
M4P, 2007. Để chuỗi giá trị hiệu quả hơn cho người nghèo- Sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị. Ngân hàng Phát Triển Châu Á.
Minh Hạ - Trung An, 2008. Bến Tre: Dừa tăng giá, chẳng ai vui. <
http://vietbao.vn/Kinh-te/Ben-Tre-Dua-tang-gia-chang-ai-vui/20780432/87/>. [Ngày truy cập: 28 tháng 3 năm 2013].
Nguyễn Phú Son, 2012. Phân tích chuỗi giá trị các sản phẩm bò, cừu, và dê tỉnh Ninh Thuận. Dự án hỗ trợ tam nông tỉnh Ninh Thuận. Trường Đại học Cần Thơ.
Porter.M.E, 1985. Lợi thế cạnh tranh. Dịch từ tiếng Anh. Người dịch Nguyễn Hoàng Phúc, 2008. Hồ Chí Minh: Nhà xuất bản Trẻ.
Sa Oanh, 2013. Nông dân Bến Tre ồ ạt đốn dừa, đào ao nuôi tôm.< http://vov.vn/Kinh-te/Nong-dan-Ben-Tre-o-at-don-dua-dao-ao-nuoi
tom/288526.vov>.[Ngày truy cập: 2 tháng 11 năm 2013 ].
Trần Tiến Khai và các cộng sự, 2011. Báo cáo nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre, Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh.
Trần Tiến Khai, 2013. Giáo trình phân tích chuỗi giá trị và ngành hàng, Chính sách phát triển kinh tế. “Chương trình giảng dạy kinh tế Fulbright Niên khóa 2012- 2014”. Trường Đại Học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh.
Võ Thị Thanh Lộc, 2010. Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng tơ xơ dừa đối với việc làm và cải thiện thu nhập người nghèo ở đồng bằng sông Cửu Long. Tạp chí khoa học, 2011:17b 61-70, Trường đại học Cần Thơ.
Danh mục tài liệu tiếng Anh
Eschborn, 2007. Value Links Manual: The Methodology of Value Chain Promotion. GTZ.
Kaplinsky.R. and Morris.M (2001). A Handbook for Value Chain Research
[pdf].The Institute of Development Studies. Available at: < http://www .prism.uct.ac .za/Papers/VchNov01.pdf>.[Accessed 28 Mar 2013].
Porter. M.E, 1985. Competitive advantage: creating and sustaining superior Performance. New York: the Free Press.
PHỤ LỤC 1:
NGHIÊN CỨU NHU CẨU SỬ DỤNG SẢN PHẨM DỪA TƯƠI BẾN TRE TẠI THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
I. PHẦN GIỚI THIỆU Xin chào anh (chị)!
Tôi là sinh viên của khoa Quản trị kinh doanh, trường Đại học Kinh Tế thành phố Hồ Chí Minh. Chúng tôi đang tiến hành một cuộc nghiên cứu khảo sát ý kiến người tiêu dùng về một số vấn đề có liên quan đến thói quen sử dụng, nhu cầu và các yếu tố quan tâm khi quyết định mua sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre của người tiêu dùng tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh để tìm biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm phục vụ và thỏa mãn tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
Anh (chị) vui lòng dành ít thời gian khoảng 10 phút để giúp chúng tôi trả lời một số câu hỏi có liên quan dưới đây. Chúng tôi chân thành cảm ơn sự cộng tác và giúp đỡ của anh (chị).
II. PHẦN NỘI DUNG
Giới tính: Nam Nữ
Độ tuổi: 18-25 25-35 35-45 > 45
1. Nghề nghiệp của anh (chị) là gì ?
Nhân viên văn phòng Sinh viên
Nội trợ Khác:…
2. Anh ( chị) có hay sử dụng nước dừa tươi không?
Thường xuyên ( ít nhất hai ngày 1 lần)
Hàng tuần
Thỉnh thoảng
Rất ít khi sử dụng
3. Anh (chị) cho rằng việc uống nước dừa tươi hàng ngày là:
Rất cần thiết
Cần thiết
Chưa cần thiết
Không cần thiết
4. Anh ( chị) có tin rằng uống dừa tươi thường xuyên thật sự mang lại cho anh chị sức khỏe so với các sản phẩm nước đóng chai khác?
Có:………..
Không
5. Khi nói đến sản phẩm dừa tươi những sản phẩm nào sau đây anh (chị) nghĩ đến đầu tiên?
Dừa tươi Bến Tre
Dừa tươi Tam Quan ( Bình Định)
Dừa tươi miền Tây nói chung
Khác:………
6. Anh (chị) biết đến dừa Bến Tre qua phương tiện thông tin nào?
Quảng cáo trên TV
Bạn bè, người thân
Báo, tạp chí, internet
Khác……
7. Anh (chị) có thể nhận biết dừa tươi Bến Tre và dừa tươi của các vùng khác không?
Có:………..
Không
8. Anh ( chị) thường mua dừa tươi ở đâu:
Chợ
Siêu thị
Quán nước giải khát
Mua từ xe đẩy bán lẻ
Khác:…
9. Chi phí cho 1 trái dừa anh (chị) hay uống khoảng bao nhiêu?
Mức giá trung bình ( 17,000- 39,000 VNĐ)
Mức giá cao cấp ( 40,000- 80,000VNĐ )
> 80.000VNĐ
10.Anh (chị) vui lòng cho biết đánh giá theo mức độ hài lòng của anh(chị) về sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre theo các tiêu chí sau ( 1 Rất không hài lòng, 2,3,4,5 Rất hài lòng): Đặc tính sản phẩm Rất không hài lòng (1) Không hài lòng (2) Bình thường (3) Hài lòng (4) Rất hài lòng(5) Ngọt, thanh Nhiều nước Bỗ dưỡng Thơm
11.Anh (chị) hãy cho biết thứ tự quan tâm đến các tiêu chí sau đây khi quyết định chọn mua sản phẩm dừa tươi theo cách thức (1 Không quan tâm,2,3,4, 5 Rất quan tâm): 12.Điều gì làm anh (chị) thấy lo lắng về chất lượng dừa tươi Bến Tre không? Có:………..
Không
13.Anh ( chị) có thể cho biết điều làm anh ( chị) thấy bất tiện/ đắn đo trước khi quyết định mua sản phẩm dừa tươi ?
Các tiêu chí 1 2 3 4 5 Giá cả Vệ sinh Chất lượng Thương hiệu Gọt sẵn, bắt mắt Thuận tiện mọi nơi Chủng loại
Có:………..
Không
14.Theo anh chị, chất lượng sản phẩm dừa tươi của Bến Tre có thể được đánh giá ở mức độ nào? Rất tốt Tốt Bình thường Chưa tốt Không tốt
15.Anh( chị) vui lòng cho biết ý kiến của để cải thiện sản phẩm dừa tươi Bến Tre
Có:………..
Không
PHỤ LỤC 2: PHIẾU PHỎNG VẤN NÔNG HỘ
Đề tài: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre
Ngày:...Phiếu số: ……….
Họ tên người tiến hành điều tra: ……….
I- Thông tin chung về nông hộ: ………..
1) Họ và tên chủ hộ: ……….…………..
2) Địa chỉ: ……….……….……….
3) Tuổi: ……….……….……….….
4) Trình độ học vấn:……….…………....
5) Số năm kinh nghiệm: ……….………..
6) Số nhân khẩu: ………..
7) Số lao động tham gia trồng và thu hoạch : ………
8) Diện tích đất canh tác dừa tươi: ………ha II- Thông tin về tình hình sản xuất của nông hộ: Các yếu tố chi phí đầu vào Đơn giá I Chi phí vật chất (VND/ha)
1. Thuế nông nghiệp
1. Dừa giống
2. Phân bón
3. Thuốc bảo vệ thực vật
4. Chi phí khác
II Chi phí lao động (VND/ngày)
1. Chăm sóc Lao động nhà Lao động thuê 2. Thu hoạch Lao động nhà Lao động thuê
III Lãi suất tín dụng(%/tháng)
IV Tổng chi phí
Sản lượng thiên/ha
B. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ
1. Hình thức tiêu thụ sản phẩm:
Bán cho thương lái
Bán cho đại lý thu mua
2. Tên thương lái hoặc đại lý: ……….………
Địa chỉ : ……….……….………… Điện thoại: ……….……….…………
3. Số lượng dừa trung bình bán được hàng tháng ( mùa thuận) : …
a) 0.5-1 thiên b) Từ 1- 1.5 thiên
c) Từ 1.5- 2 thiên c) >2 thiên …
4. Số lượng dừa trung bình bán được hàng tháng ( mùa nghịch): …Thiên
a) 0.5-1 thiên b) Từ 1- 1.5 thiên
c) Từ 1.5- 2 thiên c) > 2 thiên …
5. Giá bán dừa tươi:
Mùa thuận : ………/ thiên Mùa nghịch :………./ thiên
6. Lý do ông/ bà bán dừa cho thương lái là:
Giá bán ổn định
Tiêu chuẩn mua dễ dàng
Không có công thu hái ( người mua hái dừa)
Có nhận tiền cọc ( ứng tiền trước)
Bán vì giá cao
Thanh toán tiền ngay
Khác:…
7. Ông/ bà hay bán dừa cho:
Thương lái quen biết
Mối quen, có ứng trước
8. Việc hái dừa do ai đảm trách:
Tự nông hộ đảm trách
Nông hộ thuê người hái và trả công hái riêng
Thương lái
9. Ông/ bà có ký hợp đồng mua bán với thương lái không?
Có
Không
10. Theo ông/ bà thì việc định giá dừa do ai quyết định?
Là sự thỏa thuận giữa hai bên nông dân và thương lái
Thương lái định giá
Chính nông dân định giá
Theo bản tin giá cả thị trường
Khác: 11. Doanh thu: …………. VNĐ/tháng 12. Lợi nhuận : ……… VNĐ/tháng 13. Chí phí vận chuyển sản phẩm: Có Không
Nếu có chi phí đó là bao nhiêu?... VNĐ IV.CÁC THÔNG TIN KHÁC
1. Nguồn vốn:
Tự có
Mượn
Vay chính thức (ngân hàng ):….. lãi suất…..%/tháng
Vay không chính thức (tư nhân): ……lãi suất ……. %/tháng
2. Nguyện vọng của ông/bà:
Mở rộng diện tích
Được vay vốn
Cung cấp thông tin thị truờng
Khác
3. Rủi ro nào ông/ bà cho là quan trọng nhất?
Thời tiết Sâu bệnh
Chất lượng giống Thay đổi giá
Khác……….
4. Theo ông/ bà, khó khăn và thuận lợi trong quá trình trồng dừa là gì?
a. Khó khăn:
Thiếu vốn
Thiếu kĩ thuật Thiếu thông tin thị trường
Chất lượng giống ất lượng đất
Thiếu lao động Thiếu cơ chế
Sâu bệnh, bọ dừa Khác:………..
b.Thuận lợi: ………..
5. Hướng phát triển sản xuất của gia đình:
Thâm canh Tăng diện tích trồng
Thay giống Trồng chuyên
6. Kiến nghị
Giống Vốn
ỹ thuật Khác……….
PHỤ LỤC 3:
PHIẾU PHỎNG VẤN THƯƠNG LÁI
Đề tài: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre
Ngày:...Phiếu số: ………
Họ tên người tiến hành điều tra: ………
I- Thông tin chung về thương lái: 1) Họ và tên thương lái: ………
2) Địa chỉ: ………
3) Tuổi……….Giới tính………
4) Trình độ học vấn: ………
5) Số năm kinh nghiệm: ………
6) Số nhân khẩu: ………
7) Số lao động tham gia thu mua và bán dừa: ………
8) Số phương tiện vận chuyển dừa: ………
9) Trọng tải của phương tiện: ………
10) Vốn thu mua : ……… II- Thông tin về tình hình thu mua và bán dừa của thương lái:
1) Ông/ bà thường định giá dừa dựa trên cơ sở nào?
Bản tin thị trường
Thõa thuận thương giá khác
Đặt hàng và định giá của thương lái cấp 2
Khác
2) Ông/ bà có thuê người thu hoạch dừa không?
Có Không
3) Chi phí cho việc thuê thu gom thường khoảng bao nhiêu 1 tháng
Dưới 3 triệu Từ 3- 3.5 triệu
Trên 4 triệu
4) Tổng số chuyến hàng trong tháng:
b. Mùa nghịch: ………..chuyến
5) Số dừa thu gom cho mỗi chuyến:……..Chuyến 6) Các khoản mục chi phí phát sinh:
Chỉ tiêu chi phí
Đơn vị: nghìn đồng/chuyến hàng
1 Mua dừa tươi
2 Xăng dầu vận chuyển
3
Lao động ( hái/thu gom/vận
chuyển)
4 Chi phí bốc dỡ
5 Chi phí thông tin liên lạc
6 Chi phí lãi vay
7 Khấu hao trang thiêt bị
8 Chi phí khác
7) Sản lượng mua vào bình quân hằng tháng:………... 8) Sản lượng bán ra bình quân hằng tháng:………... 9) Doanh thu hàng tháng : …………. VNĐ 10) Lợi nhuận hàng tháng: ……… VNĐ 11) Nguồn vốn: Tự có Mượn
Vay chính thức (ngân hàng ):….. lãi suất………%/tháng
Vay không chính thức (tư nhân): ……lãi suất …………%/tháng