Phương pháp hạn chế sự oxy hóa

Các flavonoid glycosid trong cao ginkgo biloba rất dễ bị oxy hóa. Quá trình oxy hóa là các phản ứng dây chuyền, diễn ra dưới tác động của oxy, hay phản ứng tự oxy hóa, được khởi động bởi các gốc tự do, vết ion kim loại.

Phản ứng oxy hóa xảy ra

gồm 3 giai đoạn:

- Giai đoạn khơi mào phản ứng: một chuỗi các phản ứng xảy ra tạo các gốc tự do (X^●).

19

- Giai đoạn phát triển phản ứng: các gốc tự do này liên tiếp tác động vào các phân tử dược chất để tạo ra các gốc tự do mới.

X^● + RH XH + R^● R^● + O₂ ROO^●

ROO^● + R₁H ROOH + R₁^●

- Giai đoạn kết thúc phản ứng: các gốc tự do được tạo ra ở trên kết hợp lại tạo các phân tử mới

R^● + R^● R-R R₁^● + R₁^● R₁-R₁ ROO^● + R^● ROOR ROO^● + R₁^● ROOR₁

 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa

- Sự có mặt của oxy nguyên tử hoặc các gốc tự do.

- Các yếu tố xúc tác cho phản ứng oxy hóa dược chất bao gồm:

 pH: các dược chất khác nhau sẽ ổn định trong dung dịch có pH nằm trong khoảng thích hợp, ở đó tốc độ phản ứng oxy hóa dược chất thấp nhất.

 Bức xạ tử ngoại: bức xạ tử ngoại có năng lượng cao có thể chuyển phân tử dược chất lên trạng thái năng lượng cao do đó dược chất dễ tham gia phản ứng oxy hóa hoặc tác động vào các chất phụ tạo gốc tự do làm phân hủy nhanh dược chất.

 Vết kim loại nặng: các kim loại nặng chỉ cần ở dạng vết cũng có thể xúc tác cho chuỗi phản ứng oxy hóa phân hủy dược chất.

 Nhiệt độ: nhiệt độ ảnh hưởng đến hầu hết các phản ứng phân hủy dược chất, thông thường khi tăng nhiệt độ lên 10o

C thì tốc độ phản ứng tăng 2 - 5 lần.

 Muốn hạn chế phản ứng oxy hóa phân hủy cao ginkgo biloba có thể sử dụng

20

- Thêm chất chống oxy hóa như: natri sulfit, acid ascorbic, cystein, natri metabisulfit, dithionit, natri bisulfit, Rongalite với nồng độ thích hợp.

- Sử dụng các chất hiệp đồng chống oxy hóa (tác dụng khóa các ion kim loại nặng): dinatri edetat, acid tatric, acid citric, acid fumaric, acid malic…

- Điều chỉnh pH thích hợp.

- Loại oxy hòa tan trong nước cất pha tiêm trước và trong khi pha chế, hàn ống trong bầu khí trơ.

- Hạn chế sự tác động của ánh sáng trong quá trình bảo quản, sử dụng ống đóng có màu hổ phách và bao bì ngoài tránh sáng.

- Hạn chế sự tác động của nhiệt độ trong quá trình pha chế, bảo quản [1], [14].