Dung môi để hoà tan các chất cần trích ly và hạn chế hòa tan các tạp chất, do đó dung môi có ảnh hưởng lớn tới chất lượng của dịch trích ly và thành phẩm. Việc lựa chọn dung môi thích hợp là hết sức quan trọng. Dựa trên tính chất vật lý (độ nhớt, sức căng bề mặt, độ phân cực) và đặc tính hoà tan chọn lọc của dung môi đối với hoạt chất để lựa chọn dung môi. Lựa chọn dung môi cho việc trích ly các sản phẩm dùng cho thực phẩm, ngoài yếu tố hoà tan chọn lọc cao, độ nhớt thấp, sức căng bề mặt nhỏ, còn lưu ý đến tính độc của dung môi, quan tâm đến vấn đề kinh tế, rẻ tiền và dễ kiếm.
Diterpenoid là chất tan trong các dung môi hữa cơ và dựa vào một số nghiên cứu trước đây, chúng tôi lựa chọn khảo sát trích ly với 3 loại dung môi: Methanol, acetone, ethanol. Kết quả thu được thể hiện ở bảng 4.2 và đồ thị 4.2.
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của dung môi đến hiệu quả trích ly Diterpenoid Dung môi Hàm lượng diterpenoid
(mg/g)
Acetone 0,161b
Ethanol 0,175a
Methanol 0,176a
(Ghi chú: Các giá trị trong cùng một cột có chỉ số mũ khác nhau thì khác nhau ở
Đồ thị 4.2. Ảnh hưởng của dung môi đến hiệu quả trích ly Diterpenoid
Qua kết quả ở bẳng 4.2 và đồ thị 4.2 ta thấy, nầm Đầu Khỉ trích ly bằng các dung môi khác nhau cho hàm lượng Diterpenoid khác nhau. Nấm Đầu Khỉ được trích ly bằng acetone cho hàm lượng Diterpenoid thấp nhất là 0,161 mg/g, trích ly bằng ethanol cho hàm lượng Diterpenoid là 0,175 mg/g và sử dụng dung môi là methanol cho hàm lượng Diterpenoid là 0,176 mg/g cao hơn so với dung môi ethanol là 0,001 mg/g. Trong hai loại dung môi ethanol và methanol mặc dù có giá trị không chênh lệch nhau là mấy chỉ một khoảng nhỏ là 0,001 mg/g nhưng việc chọn dung môi cho việc trích ly các sản phẩm dùng cho thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm thì ngoài các yếu tố tính hòa tan chọn lọc cao, độ nhớt thấp, sức căng bề mặt nhỏ mà người ta còn lưu ý đến tính độc hại của dung môi, giá thành kinh tế.
Ethanol là một dung môi dễ kiếm, sử dụng rất tiện lợi và đặc biệt là nó khá an toàn và rẻ tiền hơn so với methanol. Vì vậy ở đây chúng tôi lựa chọn dung môi trích ly cho quá trình trích ly Diterpenoid từ nấm Đầu Khỉ là ethanol dụng kết quả này cho các nghiên cứu sau.