Thuyết minh quy trình
* Xử lý nguyên liệu
Nấm Đầu Khỉ khô được kiểm tra và lựa chon để loại bỏ mốc, hỏng (đạt các chỉ tiêu an toàn về vệ sinh thực phẩm), rồi đem nghiền nhỏ.
Mục đích: Để tách các tạp chất không mong muốn, tăng diện tích tiếp xúc bề mặt giữa nguyên liệu và dung môi trích ly, phá vỡ cấu trúc tế bào tạo điều kiện thuận lợi cho các chất hòa tan vào dung môi.
* Trích ly
Nấm Đầu Khỉ sau khi xử lý nguyên liệu được đem đi trích ly bằng thiết bị chuyên dụng với các thông số trích ly phù hợp. Các yếu tố như dung môi, nhiệt độ, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, thời gian chiết đều có ảnh hưởng đến khả năng trích ly Diterpenoid trong nấm Đầu Khỉ.
Mục đích: Nghiên cứu đứa ra các thông số trích ly (dung môi, nhiệt độ, thời gian) phù hợp nhằm tách tối đa các hoạt chất sinh học và các hợp chất hòa tan có trong nấm Đầu Khỉ.
* Lọc dịch chiết
Sau khi trích ly, tiến hành lọc dịch trích ly nhằm thu hồi những chất hòa tan được trong dung môi. Đồng thời loại bỏ được những tạp chất không tan khác (cặn, bã nấm).
Mục đích: Loại bỏ cặn, bã ra khỏi dịch trích ly nhằm thu được dịch trong chỉ chứa các hợp chất hòa tan.
* Cô đặc
Sau khi lọc, dịch trích ly được đem đi cô đặc, mục đích nhằm loại bỏ bớt dung môi trong dịch lọc nhờ quá trình bay hơi dung môi bởi nhiệt và áp suất. Quá trình cô đặc phụ thuộc vào nhiệt độ, thời gian, chế độ khuấy đảo, áp suất của thiết bị. Trong quá trình cô đặc, dung môi trong dịch trích ly bay hơi nên thể tích dịch giảm dần. Nếu cô đặc ở nhiệt độ và thời gian không thích hợp sẽ gây hao hụt hoặc làm biến tính chất tan cần trích ly. Vì vậy không nên cô đặc ở nhiệt độ quá cao và thời gian dài.
3.4.4. Phương pháp bố trí thí nghiệm