3. Yêu cầu của đề tài
3.2.2. Quy mô sản xuất tại làng nghề Sen Chiểu
Quy mô sản xuất ở làng nghề Sen Chiểu chủ yếu là kinh tế hộ, xưởng sản xuất đồng thời cũng là nơi sinh hoạt của hộ dân cư, hầu hết mỗi nhà đều có một xưởng để sản xuất. Để tiết kiệm diện tích, những nguyên vật liệu để ngổn ngang dưới sân, những tấm gỗ dùng để phơi miến sau khi nấu xong được xếp từ ngoài cổng đến tận nhà. Diện tích hẹp, nên người dân trong làng phải tận dụng diện tích đất ở của mình để dành cho sản xuất, thường chiếm tới 2/3 diện tích đất ở. Hầu hết, hệ thống nước thải được thải sử dụng chung cho cả nước sinh hoạt và sản xuất. Vì vậy những cống rãnh nước thải của người dân nơi đây luôn có màu đen, đặc sệt.
Quy mô sản xuất nhỏ, mặt bằng sản xuất chất hẹp là một trở ngại lớn cho việc sản xuất với quy trình khép kín, hiện đại nhằm giảm thiểu tối đa sự tác động tiêu cực đến môi trường. Mặt khác khi nhà ở cũng là nơi sản xuất sẽ khiến cho những người lao động đồng thời cũng là người trong gia đình sản xuất trực tiếp phải chịu những hậu quả tiềm ẩn từ sự ô nhiễm môi trường trong quá trình sản xuất gây ra.
Hiện nay, một số hộ đã đầu tư máy công nghiệp, vừa tăng khối lượng sản phẩm lên gấp nhiều lần trước đây, vừa tiết kiệm thời gian. Đơn cử như trước đây, người làm bún thủ công mỗi ngày chỉ làm được khoảng 15kg bún. Nay nhờ sự hỗ trợ của máy móc, mỗi ngày có thể làm được tới 4 tạ bún. Ở tất cả các xóm đều có các hộ tham gia sản xuất bún quy mô sản xuất của các hộ khá lớn, có nhiều hộ sản xuất khoảng 0,5 – 1 tấn sản phẩn/ngày; Nhiều hộ không phải đi bán lẻ sản phẩm của mình mà trở thành những người sản xuất theo đơn đặt hàng. Mỗi gia đình thường kết hợp nuôi từ 10 đến 20 con lợn, mỗi năm xuất chuồng 3 - 4 lứa, thu lãi 20- 30 triệu đồng từ chăn nuôi. Hai nghề truyền thống kết hợp với chăn nuôi đã đem lại thu nhập chính cho khoảng 70% số hộ dân trong làng. Bình quân khoảng 10 triệu/người/năm.
Nhìn chung, làng nghề Sen Chiểu trong những năm gần đây có tốc độ tăng trưởng khá nhanh (5,2%/năm), mang lại cho xã một nguồn thu nhập lớn, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế rõ rệt (giảm tỷ trọng nông nghiệp từ hơn 20% năm 2004 xuống còn 14% năm 2013, dự tính đến năm 2015 sẽ còn khoảng 11%);
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 42
nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người dân. Song với thực trạng sản xuất còn mang tính tự phát, phân tán, thiếu cơ sở vật chất, thiếu vốn, khoa học kỹ thuật, chưa chú trọng đúng mức tới các yếu tố môi trường và sức khỏe cộng đồng… nên làng nghề Sen Chiểu hiện nay đang đứng trước tình trạng ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Nếu không giải quyết kịp thời, sự phát triển của làng nghề sẽ gặp nhiều khó khăn, gây ảnh hưởng rất lớn đến đời sống và sức khỏe của cộng đồng dân cư.