xay dung haccp cho co so

... Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY A. GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY I. Chất lượng cà phê ... dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay gốc, chủng loại và chất lượng khác nhau : có thể phối trộn trước khi rang, xay hoặc rang riêng từng loại rồi mới phối trộn và xay, hay xay riêng ... rang xay 5 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay Tuy mỗi cơ sở sản xuất đều có những công thức, bí quyết riêng cho mình nhưng nhìn chung, quy trình sản xuất cà phê rang xay đều

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH GVHD: SVTH: Lớp : 27 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh MỤC LỤC Xây dựng HACCP cho quy trình ... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Rán Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Hình : Quy trình công nghệ sản xuất cá basa xay tẩm ... IV: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Mô tả sản phẩm 17 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh Hình : Sản phẩm cá basa xay tẩm bột

Ngày tải lên: 04/04/2016, 19:22

... ngừa nhiễm chéo SSOP 4: Vệ sinh cá nhân SSOP 5: Phòng ngừa nhiễm bẩn gây hư hỏng thực phẩm SSOP 6: Sử dụng, bảo quản hóa chất độc hại SSOP 7: Kiểm so? ?t động vật gây hại SSOP 8: Kiểm so? ?t sức khỏe ... hoạch HACCP Record Keeping (Lƣu trữ hồ sơ) xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Là hành động tư liệu hóa hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực HACCP kiểm so? ?t ... sinh vật học gây bệnh co? ? thể xâm nhập các đáng kể Không Đã thực hiện tốt SSOP-2 Co? ? Trong quá trình nghiền nguyên Co? ? công đoạn lọc liệu co? ? thể co? ? các mảnh kim dịch lên

Ngày tải lên: 21/05/2016, 09:14

... chứa ml dung dịch thuốc thử − + urê + Đun nóng dung dịch + Quan sát màu dung dịch − Kết luận Mẫu có urê màu dung dịch ống nghiệm chuyển sang màu vàng chanh đậm Nồng độ urê mẫu cao màu vàng dung ... đầu trắng giấy thử vào dung dịch cần thử chờ khoảng 15 phút Khi đó, dung dịch tự thấm lên giấy giấy đổi màu  Cách đọc kết Nếu mẫu nhiễm urê giấy thử chuyển sang màu đỏ Dung dịch chứa nhiều urê ... urê cho biết hàm lượng urê  Phương pháp Cách sử dụng đơn giản, việc nhúng điện cực dụng cụ cảm biến vào dung dịch, để khoảng 10 phút dựa vào đường chuẩn để biết nồng độ urê  Cách đọc kết Nếu dung

Ngày tải lên: 04/06/2016, 15:41

... mức giá trị tiêu xác định cho biện pháp điểm kiểm so? ?t tới hạn để kiểm so? ?t mối nguy  Nhóm HACCP (HACCP team): Nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở  Phân tích mối ... người) chương trình tiên (GMP, SSOP) phải tốt Các thuật ngữ dùng HACCP  Chương trình HACCP (HACCP program): tên gọi tắt chương trình Quản lý chất lượng ATTP theo HACCP, hệ thống biện pháp mà sở ... kiểm so? ?t: tất điểm, công đoạn thủ tục kiểm so? ?t mối nguy sinh học hoá học vật lý  Điểm kiểm so? ?t tới hạn ( Critical control point): Viết tắt CCP điểm, công đoạn, trình mà biện pháp kiểm so? ?t

Ngày tải lên: 02/07/2016, 11:57

... kiểm so? ?t SSOP - được kiểm so? ?t GMP - được kiểm so? ?t SSOP - được kiểm so? ?t GMP - được kiểm so? ?t SSOP - được kiểm so? ?t GMP HÓA HỌC: - Dư lượng chlorine Cân K - được kiểm so? ?t GMP SSOP VẬT ... lượng chlorine K - được kiểm so? ?t GMP SSOP VẬT LÝ: - Tạp chất K - được kiểm so? ?t GMP SINH HỌC: - VSV nhiễm vào K - VSV phát triển K - được kiểm so? ?t SSOP - được kiểm so? ?t GMP HÓA HỌC: - Không ... chlorine K - được kiểm so? ?t GMP SSOP K - được kiểm so? ?t GMP K - được kiểm VẬT LÝ: - tạp chất Bảo quản SINH HỌC: nguyên liệu - VSV phát triển - được kiểm so? ?t SSOP - Được kiểm so? ?t GMP - công đoạn

Ngày tải lên: 04/04/2017, 14:07

... L/O/G/O XÂY DỰNG HACCP CHO THỊT BỊ KHO ĐỐNG HỘP GVHD: SV: PGS.TS Đống Thị Anh Đào Cao Việt Cường Từ Gia Lợi 61000355 61001836 Trần Hồng Anh Khoa 61001565 Bùi Thị Hồng Nga 61002069 Contents Mơ tả ... Tên tiêu Giới hạn tối đa (số tế bào / g sản phẩm) Tổng số nấm men – nấm mốc, khuẩn lạc E.coli Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Clostridium botulinum U CẦU CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Dư ... hạn Kiểm sốt Khơng Khơng SSOP phụ gia Kinh tế Rót dịch Khơng khơng Rót dịch thiếu làm thiếu khối lượng, mơi Kiểm sốt thiếu trường hộp khơng yếm khí Rót dịch mắt điện tử, SSOP thừa thừa làm tràn

Ngày tải lên: 10/04/2017, 11:54

... HACCP + Lưu hồ sơ HACCP Ngày xét duyệt:… /… /201… Người phê duyệt CÔNG TY TNHH MAI LINH 1774 – Đường 30/4 F.12 – TP Vũng Tàu BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP TÊN NHĨM SẢN PHẨM: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON, ... tốc Biên Hòa-Vũng Tàu xe song song với Quốc lộ 51A • Đường sơng: Hệ thống cảng biển nêu Từ Vũng Tàu Tp HCM tàu cánh ngầm • Hàng khơng: Sân bay Vũng Tàu chủ yếu phục vụ cho máy bay trực thăng thăm ... dùng chủ yếu để sản xuất sản phẩm tơm HOSO đơng lạnh, loại ngun liệu có giá thành cao nên tơm khơng đạt u cầu để sản xuất tơm HOSO chuyển sang loại sản phẩm HLSO hay tơm thịt, tùy vào mức độ tươi

Ngày tải lên: 02/10/2017, 21:24

... Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh IV 11/10/2017 Quy phạm vệ sinh:(SSOP) 46 SSOP 1: an toàn nguồn nước 46 SSOP 2: an toàn nước đá 53 SSOP 3: ... 57 SSOP : ngăn ngừa nhiễm chéo .63 SSOP 5: vệ sinh cá nhân .67 SSOP 6: bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân gây nhiễm .73 SSOP 7: sử dụng, bảo quản hóa chất độc hại 77 SSOP ... ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH LUẬT THỰC PHẨM Giảng Viên Hướng Dẫn: Nguyễn Thị Hương TP.HCM, Ngày 11 tháng 10 năm 2017 Xây dựng HACCP cho quy trình sản

Ngày tải lên: 21/08/2018, 23:10

... saucili để dành cho tu sinh bị kỉ luật cấm túcăn phòng khép răn Người Pháp khẳng định hai loại xúc xích đềuxuất phát từ nước pháp.Tờ tạp chí Aujourdhui Alimentations cho xúc xích đảo Corse xác nơi ... Lobservateur Magazine cho xúc xích thật Vương QuốcBỉ Trên chuyên san OMS cho Saussage ăn truyền thống dânAngletere mà gốc gác khu vực chăn ni trù phú nước Anh Lại có tài liệu cho người Trung Hoa, ... mà ngànhcơng nghiệp chế biến thực phẩm ngày phát triển mạnh mẽ, góp phần đáp ứngnhu cầu ăn uống cho người Các sản phẩm thực phẩm chế biến từ thịtcung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết

Ngày tải lên: 10/12/2018, 19:52

... lập HACCP cho cơng nghệ sản xuất mì ăn liền 19 IV Các nguyên tắc HACCP điều kiện phù hợp với HACCP 20 Bảy nguyên tắc HACCP: 20 V Thành lập nhóm HACCP 23 Thành lập nhóm HACCP- ... bì an tồn cho bao bì sử cho thực phẩm trước dụng thực phẩm đưa vào đóng gói - Vật liệu bao bì có - Kiểm so? ?t nguồn diện mức (cam kết nhà cho phép kim loại cung cấp) nặng khơng an tồn cho thực ... thông phân Bảo phốiquản, lưu thông phân phối Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Phụ gia (muối, đường, bột ngọt, Na 2CO3 , Nước Bột mì CMC ) Pha nước trộn bột Nhào trộn

Ngày tải lên: 25/02/2019, 11:30

... kém, co? ?n SSOP quy phạm để đạt yêu cầu vệ sinh chung GMP Vậy hệ thống GMP SSOP làm giảm số lượng điểm kiểm sốt tới hạn kết hoạch HACCP, cần thiết khơng có chương trình HACCP Để áp dụng HACCP ... DỰNG HACCP CHO SẢN PHẨM THỊT BA RỌI XƠNG KHĨI” đời nhằm đảm bảo chất lượng cho sản phẩm thịt ba rọi xơng khói thơng qua việc phân tích mói nguy an tồn thực phẩm tập trung kiểm so? ?t điểm kiểm so? ?t ... 12: Tập hợp tài liệu chương trình HACCP, lập sơ đồ trình áp dụng hệ thống HACCP Chương trình tiên để xây dựng HACCP: Để xây dựng HACCP trước tiên phải có GMP SSOP GMP biện pháp, thao tác thực

Ngày tải lên: 19/03/2019, 22:34

... DỰNG HACCP CHO SẢN PHẨM DẦU ĐẬU NÀNH TINH LUYỆN THEO FSSC 22000 TP HỜ CHÍ MINH, NĂM 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ RỦI RO XÂY DỰNG HACCP CHO ... hỏng cho sản phẩm với việc cơng nhân chưa có ý thức tốt vấn đề kiểm so? ?t nguyên, vật liệu nhập kho xưởng Coliform ≤ 10 khuẩn lạc/g Tổng VSV hiếu khí ≤ 103 khuẩn lạc/g Vi sinh vật gây bệnh có E.coli ... Được kiểm so? ?t theo PRP 03 K -Coliform tổng số không phép có Sinh học Trung hòa Vật lý Vi sinh vật gây bệnh nhiễm sẵn nước sản xuất Cặn, ốc vít, mảnh kim loại từ máy mốc rơi vào E.coli Coliform

Ngày tải lên: 29/03/2019, 21:06

... hành) ISO 9002: áp dụng lãnh vực: sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm, lắp đặt ISO 9003: áp dụng lãnh vực: kiểm tra chất lượng sản phẩm ISO 9004: hƣớng dẫn áp dụng ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003 ... tục kiểm so? ?t vệ sinh dây chuyền sản xuất  Vai trò SSOP: Giúp thực mục tiêu, thủ tục đề GMP Làm giảm mối nguy, từ làm giảm số điểm kiểm so? ?t tới hạn kế hoạch HACCP, làm cho hiệu kế hoạch HACCP ... 9004: hƣớng dẫn áp dụng ISO 9001, ISO 9002, ISO 9003 Hệ thống ISO 9000:2000 gồm: ISO 9000, ISO 9001, ISO 9004 * Ưu điểm áp dụng ISO : Đáp ứng yêu cầu khách hàng nước việc đảm bảo chất lượng Đáp

Ngày tải lên: 27/04/2019, 11:37

... -Kiểm so t thao tác công nhân GMP K K Từ sàn tường trần Kiểm so t thiết bị dụng cụ GMP chứa đựng SSOP - Kiểm so t -Thiết bị dụng cụ GMP SSOP không đạt K -Nguồn nước -Kiểm so t không vệ sinh SSOP ... hoạt động thực kế hoạch HACCP kiểm so t Page 10 Xây dựng HACCP cho sơ giết mổ gia súc Việc lưu trữ hồ sơ chương trình HACCP quan  trọng Nó chứng minh xác nhận văn hệ thống HACCP hoạt động Tất hồ ... giảm mối nguy, từ làm giảm số điểm kiểm so t tới hạn kế hoạch HACCP, làm cho hiệu kế hoạch HACCP tăng lên Cần thiết chưa thực kế hoạch HACCP Phạm vi SSOP: • Các lĩnh vực cần xây dựng: − 1) An...

Ngày tải lên: 22/11/2015, 11:27

... thực HACCP có hiệu hay không phụ thuộc nhiều vào chương trình tiên GMP SSOP, diễn mối tương quan theo mô hình sau: HACCP GMP SSOP 2.2.3 Các thuật ngữ định nghĩa dùng HACCP Chương trình HACCP (HACCP ... công nhân, kiểm so t động vật gây hại, kiểm so t chất thải 2.1.2.2 Nội dung quy phạm vệ sinh SSOP Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 13 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản ... yếu phải kiểm so t chương trình HACCP Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 18 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Hoạt động kiểm so t (control): tiến...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:05

... THỰC HIỆN SSOP Việc áp dụng SSOP giúp thực mục tiêu chương trình GMP đề ra, giảm số lượng điểm kiểm so t tới hạn kế hoạch HACCP, tăng hiệu qảu kế hoạch HACCP cần thiết chương trình HACCP CÁC ... Có khả tổ chức điều hành THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Trách nhiệm, quyền hạn trưởng nhóm HACCP: Tổ chức biên so n kế hoạch HACCP áp dụng cho nhà máy Xem xét, đề xuất biện pháp thực hệ thống ... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... coumarin, thêm dung dịch NaOH 5% vào dung dịch ether lắc nhanh, gạn lấy phần ether, kiềm hoá dung dịch NaOH 5% tới pH kiềm đun cách thủy vói sinh hàn hồi lưu giờ, gạn lấy lớp nước, thêm vào dung ... nước (65:35:10) - Thuốc thử phun màu 11 + Dung dịch H2 S0 20% MeOH + Dung dịch vanilin 1%/ cồn/ H2 S0 đặc + SbCl3 20% CHCI3 + SoiUV • Định lượng saponin, coumarin theo phương pháp cân e Xác định ... chlorophyl ether dầu hoả bình soxhlet đến hết màu xanh Tãi khô, dùng ethanol 80° để chiết saponin soxhlet đến hết màu Dịch chiết cất thu hồi dung môi cao đặc Hoà tan nước, cho vào bình gạn lắc kĩ vói...

Ngày tải lên: 23/09/2015, 10:17

... tạo nguồn lực tài công cho xã cho xây dựng hạ tầng Số tiền thu từ việc cho thuê đất công vào sản xuất nông nghiệp quy định luật đất đai, thực tế xã dùng vào việc chi tiêu cho mục đích thường xuyên ... cư đông đúc, bình quân ruộng đất cho nhân nông nghiệp thấp so với nhiều tỉnh vùng đồng Sông Hồng, việc đảm bảo đời sống cho toàn dân tỉnh có tích luỹ toán khó cho cấp lãnh đạo Thời gian qua, với ... dụng so với vốn sở hữu 1/8 lần; tổng số vốn đầu tư cho Thái Bình năm 2005 353.410 tỷ đồng, với 2/3 vốn nhà nước cấp, tăng gấp lần so với năm 2004” Trong năm vừa qua để tạo hành lang pháp lí cho...

Ngày tải lên: 04/12/2012, 11:38

... không thực cho công trình mà tham gia thực nhiều công trình, hạng mục công trình doanh nghiệp, hạch toán phải phân bổ chi phí cho công trình theo tỷ lệ thích hợp: CPSDMTC phân bổ = cho công trình ... thẩm quyền Đại hội đồng cổ đông Ban kiểm so t: Gồm kiểm so t viên Đại hội đồng cổ đông bầu bãi nhiệm, có nhiệm kỳ năm với nhiệm kỳ Hội đồng quản trị Ban kiểm so t có nhiệm vụ kiểm tra, giám sát hoạt ... dự báo khả nhu cầu thị trường để tham mưu cho Giám đốc, nghiên cứu đề giải pháp để thực mục tiêu đề cho thời kỳ Phòng thí nghiệm: Chức năng: Tham mưu cho Giám đốc công ty việc quản lý vật tư đầu...

Ngày tải lên: 26/01/2013, 08:51