... ánh tầm quan trọng tương đối đặc trưng sử dụng trình học quy nạp (3) Xâydựng đặc trưng: Vấn đề xâydựng đặc trưng xác định nhiệm vụ xâydựng đặc trưng mới, dựa số biểu thức hàm số sử dụng giá ... phương pháp xâydựng đặc trưng để cải thiện độ xác mô tả thuật toán DARA Xâydựng đặc trưng trình xâydựng đặc trưng cách áp dụng số phép toán hay hàm số với đặc trưng ban đầu Mục đích xâydựng đặc ... phá liệu [10] Điều đạt cách xâydựng đặc trưng từ tập đặc trưng cho để trừu tượngtương tác số thuộc tính vào thuộc tính Dựa vào chiến lược xây dựng, phương pháp xâydựng đặc trưng chia thành hai...
... loi du m, cỏch iu v c trng (dựng thuc bc) - Mún n nh hng hoỏ m thc Phỏp : cỏch thc ch bin s dng cỏc loi st v nc dựng : st chua ngt, st chua cay, nc dựng trong, nc dựng nõu Cỏch thc cm quan ca ... tic Sitdown buffet nhiu v a dng hn Thc khỏch dựng n v cú th c phc v ung ti bn - Standing buffet: l loi tic Buffet lu ng Thc khch la chn cc loi n v dựng dng c n trc tip trn tay Loi tic ny khng ... cỏc mún n Vit Nam li mt ln na chu nh rt ln t cỏch thc ch bin ca Phỏp vi c trng l nhiu loi st v nc dựng Trong giai on hin bi cnh tũan cu hoỏ v hi nhp kinh t quc t ang din sõu rng, hoỏ m thc li mt...
... 63.000đ Kem vani 63.000đ Kem dâu tây 63.000đ Trên thực đơn em xâydựngdựa thực đơn sở em thực tập Vì sinh viên trường nên khả xâydựng thực đơn em xâydựng nhiều hạn chế thiếu sót.em mong thầy ... dịch vụ ăn uống nên em chọn đề tài: xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập xâydựng thực đơn quy trình thiết yếu thiếu với nhà hàng, khách sạn Khi xâydựng thực đơn, nhà hàng, khách sạn cần ... hàng người nước cần phải tìm hiểu kĩ Đồng thời phải dựa vào khả chế biến doanh nghiệp mà xâydựng thực đơn cho phù hợp Ngoài thực đơn xâydựngdựa khả phục vụ nhà hàng, nguồn cung cấp thực phẩm…...
... hàng + Thực phẩm rõ nguồn hàng giá + Xâydựng kế hoạch sản xuất: Gắn liền định hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu ăn + Xâydựng thực đơn: Tự chọn thực đơn bữa ăn SV: Ng Tin ... đầu bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế nhà hàng Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách ... em thấy chất lợng ăn khâu vệ sinh với chất lợng phục vụ tốt Song hạn chế định đa dạng hóa việc xâydựng thực đơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng...
... nhà VNPT n thng xuyờn ỏp ng nhu cu ca khỏch hng L ngi qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin Do ú phi chu hon ton v cht lng hot ng ca b phn sn xut, ch bin nờn bp ... nng la than trung bỡnh Lỏ lt xanh giũn l c Mún ny dựng vi bỏnh trỏng, bỏnh hi, rau giỏ, kh, chui chỏt + da chua, kiu Trột du hnh + u phng lờn Dựng vi mm nờm * Cua rang me: Nguyờn liu: - Cua tht ... tõy ri nm, c chua vo o u khong phỳt - Cho g v cỏc gia v, du ho, tng t vo o nh tay, cho mt chỳt nc dựng, xung bt nng cho sỏnh - Cho hnh hoa vo, rc mt ớt tiờu bt * Mún bũ cun lỏ lt: Nguyờn liu: -...
... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế nhà hàng Vờn Nam Bộ Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày ... hồi khách hàng để cải tiến thực đơn chất lợng phục vụ + Giám sát, đạo cấp dới + Cùng bếp trởng xâydựng thực đơn + Thờng xuyên kiểm tra, quan tâm đến nguyên liệu thực phẩm trớc chế biến Tăng cờng ... Nam B luụn luụn l la chn ca bn nhng ba tic tip theo Lĩnh vực hoạt động: Nhà hàng Vờn Nam Bộ đợc xâydựng theo mô hình mang tính đại Nhiệm vụ Nhà hàng Vờn Nam Bộ bán phục vụ khách ăn đa dạng Do tính...
... vị : Quán Ăn Ngon - Địa : Số 34 Phan Đình Phùng - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở Quán Ăn Ngon SV: Đặng Công Đoan Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... Quỏn n Ngon sut thi gian thc tp, em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Quỏn n Ngon - 34 Phan ỡnh Phựng - H Ni Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm cỏc phn ... đầu bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Quỏn n Ngon Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...
... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nhà hàng Đức Tín, đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao ... Tín Báo cáo thực tập tốt nghiệp Lu bũ MểN TRNG MING Cỏc loi hoa qu theo Kem caremel Sa chua Để xâydựng đợc thực đơn phong phú, giá phù hợp, ngời đầu bếp phải động sáng tạo, có kinh nghiệm chế ... 64.654 đồng Nh vy, ta cú th thy vi cá xào lăn đợc nhà hàng bán với giá: 64.654 đồng/xuất Với cách xâydựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng...
... biết thêm số nghiệp vụ kinh doanh, chế biến ăn, nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi Trên báo cáo Xâydựng thực đơn dựa thực đơn nhà hàng Kim Bạch Vạn Với lợng kiến thức hạn chế, nên báo cáo em cha ... bếp phải hiểu cặn kẽ có cách chế biến linh hoạt Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nhà hàng Kim Bạch Vạn Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày ... Thc n l cụng c tip th rt hiu qu, nú nh hng rt ln n vic qun lý bên nh hng, ú vic xây dng thc n l công vic quan trng Xây dng thc phi hp lý, áp ng c s tho mãn s mong mun ca khách hng, t c mc tiêu...
... bún nhặt hải sản Gỏi với mực nắng tôm tơi Cá Chàm Long (4 món) + Súp cá Chàm Long + Cá Chàm Long bỏ lò phoma + Cá Chàm Long chiên muối + Lẩu cá Chàm Long Cá Trình (2 món) + Các trình cun b lũ ... đồng/xuất Sinh viên: on Tin Hip 21 Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng San Hụ Với cách xâydựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng ... hot ng ca bp: Bp trng Bp phú u bp Ph bp Sn phm L ngi qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin Do ú phi chu hon ton v cht lng hot ng ca b phn sn xut, ch bin nờn bp...
... Nhà hàng Verticale - Địa : Số 19 Ngô Văn Sở - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: - Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị Vân Anh -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... có cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Verticale vi thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng v phng phỏp ch bin cỏc mún thc n nhằm đa dạng hóa ... thc khỏch ngm nhỡn nhón trc vo tic, va cú th mua v dựng Khỏch cng cú th quan sỏt thao tỏc ca u bp gian bp m tng trt Tng v tng l ni thc khỏch dựng ba, cũn sõn thng l ni ung c phờ lý tng ngoi tri...
... CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ Đề TàI BáO CáO: XÂYDựNG THựC ĐƠN DựATRÊN THựC ĐƠN CủA NHà HàNG KHáCH SạN Việc xâydựng thực đơn vô cân thiết có vai trò quan trọng quảng cáo.Đối ... pháp, đề suất, kiến nghị (xây dựng mô hình nhà hàng sở hình thức kinh doanh sở thực tập) Xâydựng thực đơn cần: - Thực đơn phải hợp với tập quán thể thức ăn uống xâydựng thực đơn phảI ý đến vị ... toán.việc xâydựng thực đơn cầu nối khách hàng nhà hàng Dựa tiêu chí, nhà hàng đa thực đơn thu hút khách tạo chiến lợc kinh doanh có chất lợng nh thay đổi thực đơn theo mùa Sau ý kiến em việc xây dựng...
... Nhà hàng Cơm Tấm Xa - Địa : Số 60 Lý Thờng Kiệt - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở Cơm xa SV: Đỗ Văn Mạnh Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng ... Sỳp cỏ l mún sỳp rt giu v giỏ tr dinh dng Cỏ dựng nu sỳp l phile cỏ qu c nu vi nc dựng ninh t xng cỏ to cho mún sỳp cú v thm ngon c trng Mún sỳp ny dựng núng s rt thm ngon, b dng Sỳp nm l loi ... tra v cõn i kt qu lao ng sn xut t c mc li nhun theo yờu cu Qun lý trang thit b, v dựng ,ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin - Bp phú Chu s lónh o ca bộp trng C o nhng phn vic thuc thm quyn SV:...
... choỏng: dựng dõy buc vo chõn dờ, dờ trờn bn hoc treo dờ lờn, dựng v p vo u lm choỏng - Bc 2: Ly tit: dựng dao sc ct c dờ, hng tit vo chu một, cho vo ớt mui, khong nh u tay tit tan dựng ch ... chõu u v chõu Dựng tm p, pha ch v ch bin mún n Trong ch bin dựng mui tinh, mui ht v mui cụng nghip Salperle: Dựng tm p, mui tht lm cho tht khụng b ụi thiu, gi c mu ti ca tht, dựng lm lp sn, ... & DV Sen - Địa : S 10 Ngừ 431 u C, Phng Nht Tõn, Qun Tõy H, TP H Ni Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị ánh -2- Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp...
... vị : nhà hàng serenade - Địa : Số 18D ngô quyền - hoàn kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Trần Thị Ngoan -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng Serenade - 18D Ngụ Quyn Hon Kim - H Ni Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm ... cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Serenade Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...
... hng, thay i thc n thng xuyờn ỏp ng nhu cu ca khỏch hng Qun lý cỏc trang thit b dựng v ngun nguyờn liu thc phm dựng ch bin Do ú phi chu hon ton v cht lng hot ng ca b phn sn xut, ch bin nờn bp ... t: Thc n phi cú s chớnh xỏc v s tn ti ca mún cng nh cỏc thnh phn ca mún n c trỡnh by Với cách xâydựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng ... Sn nh luụn sch s, khụng trn trt lm cho khụng khớ lnh, thoỏng mỏt H thng bp gas b trớ hp lý, gas dựng xong phi khúa van an ton, bờn cnh phi cú bỡnh cu ho PCCC Mi mt loi thc phm c la chn phng phỏp...
... Nhà hàng Verticale - Địa : Số 19 Ngô Văn Sở - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: - Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị Vân Anh -2- Lớp: CB3A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... có cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Verticale vi thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng v phng phỏp ch bin cỏc mún SV: Nguyễn Thị Vân Anh ... thc khỏch ngm nhỡn nhón trc vo tic, va cú th mua v dựng Khỏch cng cú th quan sỏt thao tỏc ca u bp gian bp m tng trt Tng v tng l ni thc khỏch dựng ba, cũn sõn thng l ni ung c phờ lý tng ngoi tri...
... với chất lợng phục vụ tốt Song hạn chế định đa dạng hóa việc xâydựng thực đơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Em xin đề xuất xâydựng thực đơn đặc trng theo vị Âu nhằm đa dạng hóa thực đơn ... kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Serenade Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng trờn th trng hin Trên số giải ... khách sạn movenpick - Địa : Số 83A Lý Thờng Kiệt - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Trần Thị Hiền -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách...
... : nhà hàng Al Fresco S - Địa : Số 108 K1 láng hạ - ba đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Vũ Trọng Hiếu -2- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng Al Frescos Bỏo cỏo ca em c trỡnh by gm phn chớnh sau: Phn th nht : ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Al Frescos Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng Al Frescos Đặc biệt số thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...
... king bbq deli - Địa : Tng Vincom Center - 191 B Triu - Hai B Trng - HN Nội dung thực tập: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV:Nguyễn Quang Điệp -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... cú thờm t tin chn v vit bỏo cỏo ny Em xin trỡnh by bỏo cỏo thc tt nghip ca mỡnh vi ti: Xâydựng thực đơn dựa thực đơn Nh hng King BBQ Do thi gian cú hn nờn khụng th trỏnh sai sút mong quý thy ... cách chế biến linh hoạt v tớch ly thnh kinh nghim Trên số giải pháp, đề xuất em thực tế Nh hng King BBQ Deli Đặc biệt thực đơn tiêu biểu đợc xâydựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao...