xác định độ chua trong thực phẩm

... độ ẩm tối đa bột 14%, 14% bột bị ẩm mốc, lên men chóng chua Xác định độ ẩm đẻ có thơng số đầu vào để tính hoạt độ nước Các laoij sản phẩm khác có than độ ẩm khác nhau, xác định độ ẩm để xác định ... pháp xác định độ ẩm điện trở Phương pháp dùng để xác định độ ẩm loại vật liệu gỗ, vật liệu xây dựng Thiết bị sử dụng: máy đo độ ẩm BLD2000 Hình 1.2 Máy đo độ ẩm BLD2000 Phương pháp xác định độ ... biến thí nghiệm cách xác định độ ẩm trang thiết bị hỗ trợ mà nhân rộng đa dạng Có nhiều cách để xác định độ ẩm nhiên qua phát triển công nghệ ngày việc xác định độ ẩm đơn giản, xác nhiều tiết kiệm

Ngày tải lên: 19/11/2017, 20:30

... XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ CHUA I. Xác định độ ẩm 1. Nguyên tắc Dùng sức nóng làm bay hơi nước có trong thực phẩm. Từ chênh lệch khối lượng của mẫu lúc trước và sau khi sấy tính được độ ẩm của thực ... 0,1N đọc ở trong phụ... chính xác và nhanh chóng để đủ thời gian thực hiện thí nghiệm 6.2 Xác định hàn the bằng phương pháp bán định lượng 6.2.1 Nguyên tắc Mẫu thử thực phẩm được ... định hàm lượng acid tổng trong thực phẩm để có phương pháp bảo quản, kiểm soát chất lượng tốt nhất. BÀI 2: XÁC ĐỊNH MUỐI KHOÁNG I. Xác định hàm lượng tro toàn phần trong sữa bột 1. Nguyên lý Dùng

Ngày tải lên: 14/03/2014, 20:39

... thực phẩm (acid sữa) Xác định độ chua Xác định độ chua xác định giá trị chất lượng thực phẩm (VD: dấm, nước chanh, siro…) hay xác định độ hư hỏng thực phẩm (sữa, bột,gạo, dầu…) PHÂN LOẠI Độ chua ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC BÁO CÁO TIỂU LUẬN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM ... hợp khơng tính độ chua thực phẩm Do thực phẩm bia, nước ngọt, hoa quả…có chứa CO2 hay SO2 loại trừ trước chuẩn độ để xác định độ chua CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM Phương pháp

Ngày tải lên: 05/09/2020, 22:33

... Kết thí nghiệm xác định độ đặc hiệu…… 26 Bảng 4.2 Kết thí nghiệm xác định độ nhạy 28 Bảng 4.3 Kết thí nghiệm xác định độ lặp lại ……… 30 Bảng 4.4 Kết thí nghiệm xác định độ tương đồng………… ... Listeria monocytogenes 5: Nồng độ 10-5 1: Nồng độ 10-1 2: Nồng độ 10-2 6: Nồng độ 10-6 3: Nồng độ 10-3 7: Nồng độ 10-7 4: Nồng độ 10-4 8: Nồng độ 10 -8 4.3 Xác đinh độ lặp lại phương pháp PCR bước: ... 16 Hình 3.2: Sơ đồ thí nghiệm xác định độ nhạy 19 Hình 3.3: Sơ đồ thí nghiệm xác định độ lặp lại 21 Hình 3.4: Sơ đồ thí nghiệm xác định độ tương đồng 24 Hình 4.1: Ảnh chụp

Ngày tải lên: 14/11/2020, 12:33

... khác đặc biệt đánh giá, kiểm định chất độc thực phẩm Trong trinh chế biến thực phẩm, để tạo cho thực phẩm màu sắc đẹp, bắt mắt, người ta sử dụng phẩm màu công nghiệp Phẩm màu cơng nghiệp nói chung, ... tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu bánh xu xê, mẫu siro dâu, mẫu nước hương dâu với độ lặp lại tốt  Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu ... riêng độc hại, bị cấm sử dụng thực phẩm khó phân huỷ, ảnh hưởng đến gan, thận tồn dư lâu ngày gây độc hại đến thể người, đặc biệt gây ung thư Phẩm màu thực phẩm tự nhiên có độ bền hơn, lại đắt phẩm

Ngày tải lên: 20/11/2020, 08:43

... cực GCE 71 3.4.2 Xây dựng đường chuẩn xác định AO mẫu thịt gà 73 3.4.2.1 Đường chuẩn xác định AO mẫu thịt gà đo HMDE 73 3.4.2.2 Đường chuẩn xác định AO mẫu thịt gà GCE 74 3.5 Áp dụng phân ... hưởng tốc độ quét đến cường độ dòng HMDE 60 Bảng 3.11: Kết khảo sát ảnh hưởng tốc độ quét đến cường độ dòng GCE 62 Bảng 3.12: Các điều kiện tối ưu xác định AO GCE ... Ảnh hưởng nồng độ Auramine O đến cường độ dòng HMDE 64 Bảng 3.14: Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ AO đến cường độ dòng GCE 66 -7 Bảng 3.15: Đo độ lặp lại hai mức nồng độ 10 M; 1,2.10

Ngày tải lên: 20/11/2020, 09:27

... khác đặc biệt đánh giá, kiểm định chất độc thực phẩm Trong trinh chế biến thực phẩm, để tạo cho thực phẩm màu sắc đẹp, bắt mắt, người ta sử dụng phẩm màu công nghiệp Phẩm màu công nghiệp nói chung, ... tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu bánh xu xê, mẫu siro dâu, mẫu nước hương dâu với độ lặp lại tốt • Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu ... riêng độc hại, bị cấm sử dụng thực phẩm khó phân huỷ, ảnh hưởng đến gan, thận tồn dư lâu ngày gây độc hại đến thể người, đặc biệt gây ung thư Phẩm màu thực phẩm tự nhiên có độ bền hơn, lại đắt phẩm

Ngày tải lên: 24/12/2021, 21:26

... khác đặc biệt đánh giá, kiểm định chất độc thực phẩm Trong trinh chế biến thực phẩm, để tạo cho thực phẩm màu sắc đẹp, bắt mắt, người ta sử dụng phẩm màu công nghiệp Phẩm màu công nghiệp nói chung, ... tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu bánh xu xê, mẫu siro dâu, mẫu nước hương dâu với độ lặp lại tốt  Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu ... riêng độc hại, bị cấm sử dụng thực phẩm khó phân huỷ, ảnh hưởng đến gan, thận tồn dư lâu ngày gây độc hại đến thể người, đặc biệt gây ung thư Phẩm màu thực phẩm tự nhiên có độ bền hơn, lại đắt phẩm

Ngày tải lên: 14/07/2022, 08:52

... quy trình tối ưu tìm tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu siro dâu,với độ lặp lại tốt Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu hành thị trường lấy ... lệ % MeOH pha động 3.3.4 Khảo sát tốc độ pha động ( Tấn) Cùng với yếu tố thành phần pha động, tốc độ pha động chạy sắc ký ảnh hưởng khơng đến kết tách sắc ký Tốc độ pha động yếu tố định đến trình ... dựng phương pháp xác định Rhodamine B thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu cao với độ nhạy độ xác cao.Vì vậy, cần nghiên cứu cách có hệ thống vấn đề sau: Tối ưu hóa điều kiện tách định lượng Rhodamine

Ngày tải lên: 03/10/2022, 18:54

... quy trình tối ưu tìm tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu siro dâu,với độ lặp lại tốt Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu hành thị trường lấy ... mẫu xác định độ thu hồi Chọn dung môi chiết Rhodamine B khỏi mẫu Xây dựng quy trình phân tích ứng dụng quy trình nghiên cứu để xác định hàm lượng rhodamine B số loại thực phẩm để đánh giá mức độ ... dựng phương pháp xác định Rhodamine B thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu cao với độ nhạy độ xác cao.Vì vậy, cần nghiên cứu cách có hệ thống vấn đề sau: Tối ưu hóa điều kiện tách định lượng Rhodamine

Ngày tải lên: 04/10/2022, 05:34

... quy trình tối ưu tìm tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu siro dâu,với độ lặp lại tốt Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu hành thị trường lấy ... STT Nồng độ trietylamin (ppm) 3.3.4 Khảo sát tốc độ pha động Cùng với yếu tố thành phần pha động, tốc độ pha động chạy sắc ký ảnh hưởng khơng đến kết tách sắc ký Tốc độ pha động yếu tố định đến ... dựng phương pháp xác định Rhodamine B thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu cao với độ nhạy độ xác cao.Vì vậy, cần nghiên cứu cách có hệ thống vấn đề sau: Tối ưu hóa điều kiện tách định lượng Rhodamine

Ngày tải lên: 04/10/2022, 05:34

... khác đặc biệt đánh giá, kiểm định chất độc thực phẩm Trong trinh chế biến thực phẩm, để tạo cho thực phẩm màu sắc đẹp, bắt mắt, người ta sử dụng phẩm màu công nghiệp Phẩm màu cơng nghiệp nói chung, ... tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu bánh xu xê, mẫu siro dâu, mẫu nước hương dâu với độ lặp lại tốt  Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu ... riêng độc hại, bị cấm sử dụng thực phẩm khó phân huỷ, ảnh hưởng đến gan, thận tồn dư lâu ngày gây độc hại đến thể người, đặc biệt gây ung thư Phẩm màu thực phẩm tự nhiên có độ bền hơn, lại đắt phẩm

Ngày tải lên: 15/12/2022, 10:28

... quy trình tối ưu tìm tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu siro dâu,với độ lặp lại tốt Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu hành thị trường lấy ... mẫu xác định độ thu hồi Chọn dung môi chiết Rhodamine B khỏi mẫu Xây dựng quy trình phân tích ứng dụng quy trình nghiên cứu để xác định hàm lượng rhodamine B số loại thực phẩm để đánh giá mức độ ... dựng phương pháp xác định Rhodamine B thực phẩm kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu cao với độ nhạy độ xác cao.Vì vậy, cần nghiên cứu cách có hệ thống vấn đề sau: Tối ưu hóa điều kiện tách định lượng Rhodamine

Ngày tải lên: 15/12/2022, 14:54

... пồпǥ độ 0,1ρρm 65 Ьảпǥ 3.13 Độ ເҺίпҺ хáເ ເủa ρҺéρ đ0 пồпǥ độ 0,5ρρm 66 Ьảпǥ 3.14 Độ ເҺίпҺ хáເ ເủa ρҺéρ đ0 пồпǥ độ 1,0ρρm 67 Ьảпǥ 3.15 Độ lặρ la͎i ເủa ເáເ ρҺéρ đ0 ƚa͎i ເáເ пồпǥ độ ... ѵà0 ƚốເ độ ρҺa độ? ?ǥ 51 ận Lu Ьảпǥ 3.10 Diệп ƚίເҺ ρίເ ເủa ГҺ0damiпe Ь ρҺụ ƚҺuộເ ѵà0 ƚốເ độ ρҺa độ? ?ǥ 54 Ьảпǥ 3.11 Diệп ƚίເҺ ρίເ sắເ k̟ý ρҺụ ƚҺuộເ ѵà0 пồпǥ độ ГҺ0damiпe Ь 58 Ьảпǥ 3.12 Độ ເҺίпҺ ... Ь ѵới ເáເ пồпǥ độ 50 h o ca n ρίເ sắເ k̟ý ѵà0 ƚốເ độ ρҺa độ? ?ǥ 52 ҺὶпҺ 3.18 Sự ρҺụ ƚҺuộເ ເủa diệп ƚίເҺ vă n ậ ҺὶпҺ 3.19 Sắເ đồ sắເ k̟ý ƚa͎i ເáເ ƚốເsĩ Luđộ k̟Һáເ пҺau ເủa ρҺa độ? ?ǥ 53 ạc ҺὶпҺ

Ngày tải lên: 10/07/2023, 18:47

... khác đặc biệt đánh giá, kiểm định chất độc thực phẩm Trong trinh chế biến thực phẩm, để tạo cho thực phẩm màu sắc đẹp, bắt mắt, người ta sử dụng phẩm màu công nghiệp Phẩm màu cơng nghiệp nói chung, ... tiến hành xác định hàm lượng rhodamine B mẫu thực phẩm gồm mẫu hạt dưa, mẫu bánh xu xê, mẫu siro dâu, mẫu nước hương dâu với độ lặp lại tốt  Kết xác định mẫu thực cho thấy: mẫu thực phẩm lưu ... riêng độc hại, bị cấm sử dụng thực phẩm khó phân huỷ, ảnh hưởng đến gan, thận tồn dư lâu ngày gây độc hại đến thể người, đặc biệt gây ung thư Phẩm màu thực phẩm tự nhiên có độ bền hơn, lại đắt phẩm

Ngày tải lên: 20/12/2023, 20:00

... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 6 Hình 2: Khun lng VRB 3. Quy trình định tính Escherichia Coli giả định 3.1. Quy trình định tính TRƯỜNG ... SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 11 5. Định tính Samonella trong 25 (g) mẫu 5.1. Quy trình định tính TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM ... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... nhiệt độ nào là tối ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng của thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua đó sẽ xác định được nhiệt độ lạnh ... nhiệt độ nào là tối ưu. Vì thế việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng theo nhiệt độ lạnh đông là một giải pháp về mặt công nghệ rất thiết thực, qua đó sẽ xác định nhiệt ... biến và hiển thị nhiệt độ để xác định: nhiệt độ môi trường làm lạnh đông (T 0 ), nhiệt độ bề mặt (T f ) và nhiệt độ tâm (T c ) của vật liệu làm lạnh đông, lúc đó nhiệt độ trung bình của vật...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... nhiệt độ nào là tối ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng của thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua đó sẽ xác định được nhiệt độ lạnh ... thẻ xác định bằng thực nghiệm, xem bảng 2 ( phương pháp xác định điểm đóng băng của nước trong vật liệu ẩm với các thông số nhiệt - vật lý sẽ được công bố ở lần tiếp theo ). Từ số liệu thực ... sản phẩm và các HT-STH mộ t cách tính xác hơn, giúp cho việc xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa dễ dàng hơn. 4.KẾT LUẬN Hiện nay, các nhà máy, xí nghiệp chế biến lạnh đông thực phẩm...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:20

... thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực ... dụng. Hiện nay phương pháp ditizon được dùng rộng rãi để xác định các độc tố kim loại trong lương thực thực phẩm. Phương pháp này xác định được lượng nhỏ kim loại từ 0,1 tới 200 microgam (γ). Bảng...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 10:42

... xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM Khoa kỹ Thuật Hóa học Bộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ... toàn và hiệu quả. II Các phương pháp xác định hàm lượng chất kháng sinh trong thực phẩm 20 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm NH 2 COOH COOH CHCl 2 HC-OH NH 2 O=C HN ... Sulfonamit trong sản phẩm thuỷ sản - Phương pháp định lượng bằng sắc kí lỏng hiệu năng cao, http://duocphamvn.com 42 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm (capture...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:45