... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM
VŨ THÙY LINH 0715174 6
Hình 2: Khun lng VRB
3. Quy trình định tính Escherichia Coli giả định
3.1. Quy trình định tính
TRƯỜNG ... SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM
VŨ THÙY LINH 0715174 11
5. Định tính Samonella trong 25 (g) mẫu
5.1. Quy trình định tính
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM ... KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM
VŨ THÙY LINH 0715174 16
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM
KHOA SINH HỌC
BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰCPHẨM
VŨ THÙY LINH...
... thẻxácđịnh bằng thực nghiệm,
xem
bảng 2
(
phương pháp xácđịnh điểm đóng băng của nước trong vật liệu ẩm với các thông số
nhiệt - vật lý sẽ được công bố ở lần tiếp theo
). Từ số liệu thực ... khác thựcphẩm b
ị giảm chất lượng rất nhiều, còn nếu lạnh đông ở nhiệt độ
âm cao thì vi sinh vật vẫn tồn tại và phát triển làm thựcphẩm hư hỏng. Thực tế ở các nhà máy
đông lạnh thựcphẩm ... ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương
pháp xácđịnh tỷ lệ nước đóng băng của thựcphẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua
đó sẽ xácđịnh được nhiệt độ lạnh đông tối ưu (
Nhiệt độ...
... thực phẩm.
Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên
liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình
chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thựcthựcphẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các
kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng
như giá trị cảm quan của thực ... biết trong 10ml dung dịch kẽm tiêu chuẩn chứa 10γ.10 = 100(γ). vậy lượng kẽm có
trong 25ml là:
752.0
504.0.100
= 66,94γ
Rồi đây tính lượng kẽm trong một lít, lương thực, thực phẩm.
4.5. Xác định...
... xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM
Khoa kỹ Thuật Hóa học
Bộ môn công nghệ thực phẩm
BÁO CÁO TIỂU LUẬN
PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁCĐỊNH ... toàn
và hiệu quả.
II Các phương pháp xácđịnh hàm lượng chất kháng sinh trongthựcphẩm
20
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
NH
2
COOH
COOH
CHCl
2
HC-OH
NH
2
O=C
HN ... đánh giá
40
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
hòa tan và kết tinh lại trong ethylene dicloride hoặc trong dung môi hỗn hợp ethel – ethel dầu
lửa.
1.8.3 Penicillin...
... xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
2
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
thuộc nhóm quinolone được thử ở nồng độ 0,7 ppb. Cũng từ kết quả này, theo ... toàn
và hiệu quả.
II Các phương pháp xácđịnh hàm lượng chất kháng sinh trongthựcphẩm
20
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM
Khoa ... sử dụng trongthực nghiệm
• Kít thử Elisa: Kit thử của các hãng R-Biopharm và TAPB.
21
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
Dư lượng kháng sinh trongthựcphẩm hiện...
...
* Xácđịnh các thông số của phức: tỷ lệ, hệ số các cấu tử trong phức
* Xácđịnh hàm lượng kim loại trong mẫu giả và mẫu thực tế.
2.4. XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM.
Các thông số và số liệu trong ... hà nh 7 lầ n chiế t.
1.8. CÁC PHƢƠNG PHÁP XÁCĐỊNH THÀNH PHẦN CỦA PHỨC
TRONG DUNG DỊCH [15].
Hiện nay có rất nhiều phương pháp để xácđịnh thành phần của phức
như: phương pháp hệ đồng ... tố ảnh hưởng đến phép xácđịnh các ion kim
loại Cd
2+
, Pb
2+
.
4. Xây dựng đường chuẩn và ứng dụng để xácđịnh hàm lượng các ion
kim loại Cd
2+
, Pb
2+
trongthực phẩm.
5. Đánh giá, so...
... khác thựcphẩm b
ị giảm chất lượng rất nhiều, còn nếu lạnh đông ở nhiệt độ
âm cao thì vi sinh vật vẫn tồn tại và phát triển làm thựcphẩm hư hỏng. Thực tế ở các nhà máy
đông lạnh thựcphẩm ... ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương
pháp xácđịnh tỷ lệ nước đóng băng của thựcphẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua
đó sẽ xácđịnh được nhiệt độ lạnh đông tối ưu (
Nhiệt độ ... sản
phẩm và các HT-STH mộ
t cách tính xác hơn, giúp cho việc xácđịnh chế độ công nghệ sấy
thăng hoa dễ dàng hơn.
4.KẾT LUẬN
Hiện nay, các nhà máy, xí nghiệp chế biến lạnh đông thực phẩm...
... pháp cũ .
Xácđịnh aflatoxin trongthựcphẩm bằng các phương pháp sắc kí nhằm định
lượng được hàm lượng aflatoxin có trongthựcphẩm và chiết tách aflatoxin ra khỏi
thực phẩm. Việc xácđịnh aflatoxin ... nấm.
Việc xácđịnh hàm lượng aflatoxin có trongthựcphẩm có ý nghĩa:
SVTH: Võ Văn Thanh Lớp: 05C1
1
Xácđịnh Aflatoxin trong nông sản thựcphẩm GVHD: Thái Thị Ánh Ngọc
4.5 Phương pháp tiến hành
4.5.1 ... các chất,…
Thông thường nồng độ nhiễm độc tố aflatoxin trongthựcphẩm rất thấp.
Do đó để xácđịnh chính xác độc tố aflatoxin có trongthựcphẩm cần chọn phương
pháp phù hợp. Các phương pháp thông...
... được nhiệt độ ( 600- 700
0
C)
- Tiến hành
Dùng pipet lấy chính xác 100 ml thựcphẩm ( nếu là sản phẩm lỏng) hoặc lấy cân
100 g thựcphẩm ( nếu là sản phẩm khô) cho vào capxun. Thêm vào capxun ... biết trong 10ml dung dịch kẽm tiêu chuẩn chứa 10γ.10 = 100(γ). vậy lượng kẽm có
trong 25ml là:
752.0
504.0.100
= 66,94γ
Rồi đây tính lượng kẽm trong một lít, lương thực, thực phẩm.
4.5. Xácđịnh ... trong mẫu thử là 55g.
Rồi từ đó tính ra lượng As trong 1lít hoặc 1kg sản phẩm lương thựcthực
phẩm.
• Ghi chú:
1. Khi đốt mẫu thử lương thực - thực phẩm, asen ở dạng kim loại hay oxyt đêu
được...
... Tạo Phân Tử Protein
Một Số Acid amin không có trong
protein
1- Cấu Tạo Phân Tử Protein
1. Phương pháp xácđịnh
đạm formol
Cách tiến hành
- Bình 2 :Dùng làm bình thí
nghiệm.
- 10ml ... chất của protein.
III. Các phương pháp định tính acid amin.
IV. Các phương pháp định lượng acid amin.
V. Các phương pháp định tính protein.
VI. Các phương pháp định lượng protein.
VII. Những yếu ... phương pháp định tính protein
I-Tổng quan về protein.
1.Cấu tạo phân tử protein.
•
Đại phân tử sinh học
•
Có mặt nhiều trong tế
bào sống
•
Tham gia vào nhiều
phản ứng sinh hóa
•
Thành phần...
... 7V:c}CJ5=:Z7}C
F]F5KsJ7
1‚
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
1‡
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh
x>7:E:CFAf5#5AD
• ... Enrofloxacin trongthực phẩm
13
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn
‡
Các phương pháp xácđịnh ... kháng
2S
+
2%
F2
<%
+%2
%›
+
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
1R
Các phương pháp xácđịnh lượng dư thuốc kháng sinh trongthực phẩm
7e;x7IU...
...
Để xácđịnh nồng độ (hàm lượng) của một nguyên tố trong mẫu phân tích theo phép
đo phổ hấp thu nguyên tử người ta thường thực hiện theo các phương pháp sau đây, dựa
theo phương trình định ... hàm lượng các nguyên tố trong mãu như sau:
44
Thí nghiệm Phân tích thực phẩm
Hình 16: Sơ đồ tiến hành thí nghiệm
III.1. Nguyên tắc chung:
33
Thí nghiệm Phân tích thực phẩm
Như vậy, quá trình ... thành thì khó phân li thành các nguyên tử
tự do trong ngọn lửa đèn khí. Vì thế làm giảm độ nhạy của phép đo.
Các quá trình phụ tuy có mức độ khác nhau, nhưng trong một mối tương quan nhất
định...