trình thu mua bảo quản chế biến mật ong
Quy trình công nghệ bảo quản chế biến quản mận
Ngày tải lên :
17/10/2013, 09:15
... bảo quản tối đa năm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ VẢI 180 I Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải: Công nghệ bảo quản, chế biến vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: Công nghệ bảo quản ... trường bảo quản thoáng, mát, không ẩm, nắng - Thời gian bảo quản: 15 ngày - Tỷ lệ hao, thối: 5% 158 I.2.2 Quy trình bảo quản nhiệt độ lạnh: Mận thu hái Đặc điểm: - Nhiệt độ bảo quản: - Thời gian bảo ... bảo quản chế biến vải, nhãn Bảo quản vải nhãn tươi Sấy vải Lấy long nhãn Trong thùng xốp mát Ở nhiệt độ thường mát (18-24oC) Chế biến mứt vải – mận Ở nhiệt độ 18-24oC II Công nghệ bảo quản vải...
- 34
- 1.6K
- 18
QUY TRÌNH THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM TỪ LẠC
Ngày tải lên :
20/05/2016, 18:02
... quy trình thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm từ lạc - Ảnh hưởng yếu tố bên đến trình bảo quản 3.Đối tượng nghiên cứu - Quy trình bảo quản chế biến sản phẩm từ lạc Phương pháp nghiên cứu - Thu ... - bảo quản - kiểm tra trình bảo quản Do để thời gian bảo quản lạc lâu, cần: - Nhiệt độ môi trường bảo quản thấp tốt - Hạt giống phơi khô, thu phần hạt giống 12% - Thường xuyên kiểm tra nơi bảo ... chuyển vụ tốt - Bảo quản lạnh Tỷ lệ nảy mầm giống phụ thu c nhiều vào trình bảo quản Nếu bảo quản kho lạnh 12οC sau 12 tháng tỷ lệ nảy mầm đạt 95,6%, màu sắc vỏ lụa bị biến đổi Nếu bảo quản kín phòng...
- 28
- 2.4K
- 13
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... từ loại đậu chế biến dựa tính chất chức protein có thân nguyên liệu đậu Các protein không ngừng biến đổi trình chế biến bảo quản Nắm rõ tính chất chức biến đổi protein giai đoạn chế biến giúp cho ... cho công nghiệp làm bánh III NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN ĐẬU ĐỖ TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: Thủy phân: Phản ứng thủy phân sở kĩ thu t nhiều trình chế biến thực phẩm sản xuất nước tương, ... 3RCOOH Biến đổi nhiệt: Trong trình gia công kĩ thu t nguyên liệu giàu protein đậu đỗ bên cạnh biến đổi có định hướng mong muốn, xảy biến hóa phụ dự định nhiều không mong muốn Đó biến đổi protein trình...
- 25
- 2.1K
- 20
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... 28 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản chế biến 28 5.1 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản nguyên liệu hạt 28 5.2 Những biến đổi protein ngũ cốc chế biến 30 5.2.1 Biến đổi nhiệt ... tính chất chức chúng sao? biến đổi chúng bảo quản chế biến thực phẩm nào? Đây nội dung tiểu luận: “Tìm hiểu biến đổi protein ngũ cốc trình bảo quản, chế biến nhóm trình bày sau Tiểu luận môn: ... Những biến đổi protein trình chế biến: Tiểu luận môn: Hoá Sinh Thực Phẩm 5.2.1 Biến đổi nhiệt: Trong trình gia công kĩ thu t nguyên liệu giàu protein ngũ cốc bên cạnh biến đổi có định hướng mong...
- 42
- 5.6K
- 67
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:42
... biến đổi chúng trình chế biến bảo quản để sử dụng chúng cách hiệu nhất, hạn chế biến đổi lợi gây tổn thất dinh dưỡng Trong trình tìm hiểu để hoàn thành đề tài nhóm chúng em nhiều thiếu sót mong ... protein Phosphoprotein phổ biến thể sinh vật, tham gia điều hòa nhiều trình quan trọng Thu c nhóm có enzyme vitelin lòng đỏ trứng 3.NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN: 3.1 Tác động học: Dưới ... 3.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN SỮA TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN: 3.1 Tác động trình gia nhiệt: Khi trùng Pasteur ứng dụng sản xuất sữa hộp cô đặc sữa (thường nhiệt độ 1000C) protein β-lactoglobulin bị biến...
- 39
- 4.8K
- 45
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:04
... quản chế biến cách Trong tiểu luận này, chúng em trình bày sơ lược lipid, biến đổi bảo quản chế biến thực phẩm thông qua đề tài: “LIPID THỰC PHẨM VÀ QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA NÓ LIPID TRONG BẢO QUẢN ... biến đổi trình bảo quản chế biến thực phẩm Trong trình chiên, có nhiều biến đổi vật lí hóa học xảy chất béo Các phản ứng trình biến đổi xảy dầu trình chiên Bảng có nhiều phản ứng hóa học biến đổi ... phóng oxi tiếp tục trình tự oxi hóa sản phẩm trình bảo quản SVTH: Nhóm Trang 45 Lipid thực phẩm biến đổi trình bảo quản chế biến thực phẩm Phản ứng tiếp diễn sản phẩm bảo quản lạnh đông Một...
- 67
- 10.5K
- 77
chương 6 sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
28/05/2014, 22:22
... lipid trình bảo quản Trong điều kiện bảo quản thể, lipid chuyển hoá thành sản phẩm khác Các trình chuyển hoá thường xảy loạt nhân tố enzyme xúc tác hay enzyme xúc tác Sự ôi hoá lipid Khi bảo quản ... tạo phức VII Sự chuyển hoá lipid trình chế biến thực phẩm Tính chất mức độ biến đổi chất béo trình chế biến thức ăn phụ thu c vào nhiều yếu tố như: nhiệt độ, thời gian đun nóng, diện tích tiếp ... trình β-oxyhoá) - Sản phẩm trình có mùi ôi khó chịu: Acid béo Lypoxygenase alcyl metylceton Page 929 Lipid Uptake Page 929 Glycerol-3P DHAP Glycolysi s Bước Quá trình β - oxyhoá Bước Quá trình...
- 52
- 4.9K
- 7
Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Tiết 64, 65, 66 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH doc
Ngày tải lên :
23/07/2014, 23:21
... tránh nấm khuẩn xâm nhập Bảo quản nơi thoáng mát 3 Đánh giá kết Đánh giá kết thực hành theo nội dung sau: - Sự chuẩn bị thực hành - Thực bước quy trình thực hành - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực ... dụng cụ sau rửa - Nếu rau, xếp lớp mỏng để hong gió cho mặt khô Cắt bỏ úa, giập nát - Nếu loại quả( cà, dưa chuột, chanh, mơ ) sau rửa sạch, tãn mỏng để hong cho nước Có thể dùng khăn lau khô - ... - Chậu, xô đựng nước - Khăn lau - Vỉ nén Quy trình thực hành Phương pháp muối chua thực theo quy trình sau: Lựa chọn rau, Rửa Để nước Muối chua Bước Lựa chọn rau, Lựa...
- 5
- 740
- 2
Giáo án nghề làm vườn lớp 12 - Tiết 67, 68, 69 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 23:21
... 2 Quy trình thực hành Bươc 1: Lựa chọn (mơ, mận, nho, dâu ) tươi ngon, loại bỏ bị giập, bị sâu, bệnh Rử ... để nước Bươc 2: Xếp vào lọ thủy tinh, lớp lớp đường, ý dành phần đường để phủ kín lớp nhằm hạn chế lây nhiễm vi sinh vật Sau đậy lọ thật kín Bươc 3: Sau 20 đên 30 ngày, nước chiết tạo thành xi ... Đánh giá kết Đánh giá kết thực hành theo nội dung sau: - Sự chuẩn bị thực hành - Thực bước quy trình thực hành - Kết thực hành Tiết 70, 71, 72 : Ôn tập Tiết 73, 74, 75 : Kiểm tra ...
- 3
- 686
- 0
