SKKN VẬN DỤNG GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN LƢƠNG THỰC, THỰC PHẨM - CÔNG NGHỆ 10 NHẰM PHÁT HUY PHẨM CHẤT VÀ NĂNG LỰC HỌC SINH

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƢỜNG THPT QUỲ CHÂU =====*===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đề tài VẬN DỤNG GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN LƢƠNG THỰC, THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ 10 NHẰM PHÁT HUY PHẨM CHẤT VÀ NĂNG LỰC HỌC SINH BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ 10 Tên tác giả: LÊ THỊ THU TRÀ Tổ: Khoa học tự nhiên Năm thực hiện: Năm học 2021 - 2022 Số điện thoại: 0987 815 584 MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài 2 Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Tính mới, đóng góp đề tài .3 PHẦN II: NỘI DUNG I Cơ sở lí luận thực tiễn Cơ sở lí luận Cơ sở thực tiễn .6 II Xây dựng chủ đề minh họa theo hƣớng giáo dục STEM 10 Tiến trình học STEM theo quy trình thiết kế kỹ thuật 10 Khung kế hoạch dạy học chủ đề theo định hướng STEM 10 Xây dựng dạy cụ thể 16 III Tổ chức thực nghiệm 23 Mục đích 23 Nội dung thực nghiệm .23 Phương pháp thực nghiệm 23 Kết xử lí kết thực nghiệm 23 PHẦN III: KẾT LUẬN .29 Kết luận .29 Kiến nghị 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 PHỤ LỤC .32 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TN Thực nghiệm ĐC Đối chứng THPT Trung học phổ thông Phần I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Trong thực tiễn giảng dạy Công nghệ 10 THPT nhận thấy kiến thức công nghệ có nhiều ứng dụng thực tiễn Tuy nhiên học sinh có tâm lí coi mơn Cơng nghệ mơn phụ nên khơng tập trung học, khơng có hứng thú với môn học Việc tách rời mơn học làm cho học sinh thiếu tính ứng dụng vào thực tiễn Đa số học sinh nắm lí thuyết việc vận dụng vào giải vấn đề thực tiễn dù nhỏ gặp khó khăn Hay nói cách khác, học sinh cịn thiếu nhiều kỹ giải tình thực tế Đặc biệt tới môn Công nghệ mơn học bắt buộc vấn đề thêm quan trọng Mục tiêu giáo dục giúp học sinh phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo; phù hợp với đặc điểm tâm sinh lí đặc thù mơn học; bồi dưỡng phương pháp tự học, khả làm việc theo nhóm, rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, tạo hứng thú học tập cho học sinh Dạy học theo định hướng STEM giải pháp tốt để thực mục tiêu này, giúp trình học tập học sinh đạt kết cao Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 ảnh hưởng sâu rộng vào mặt đời sống xã hội, có giáo dục Vì đòi hỏi giáo viên phải thay đổi phương pháp, học sinh phải thay đổi cách học Do vậy, vai trò giáo viên phải chuyển đổi từ “dạy gì”, “điều gì” sang dạy cho học sinh “phải làm gì” “làm nào”; học sinh phải tìm tòi, nghiên cứu để giải vấn đề đặt Cơng nghệ 10 mơn học tích hợp nhiều lĩnh vực khoa học gắn với nhiều hoạt động thực tiễn, đặc biệt phần “Bảo quản chế biến lương thực, thực phẩm”, thuận lợi cho việc dạy học STEM, phù hợp với định hướng đổi giáo dục Việt Nam theo hướng phát triển lực người học nhằm đáp ứng đòi hỏi xã hội đại Để thực tốt giáo dục STEM trường THPT cách thức thu hút học sinh u thích mơn, thu hút học sinh học, tìm tịi lựa chọn nghề phù hợp thuộc lĩnh vực STEM, ngành nghề có nhu cầu cao nguồn nhân lực trước bùng nổ mạnh mẽ cơng nghệ đại 4.0 Vì thân lựa chọn đề tài “Vận dụng giáo dục STEM dạy học chủ đề Bảo quản, chế biến lƣơng thực, thực phẩm - Công nghệ 10 nhằm phát huy phẩm chất lực học sinh” Tuy nhiên đề tài khơng tránh thiếu sót, thân mong giúp đỡ đồng nghiệp, em học sinh để hoàn thiện Mục đích nghiên cứu Đặc thù môn đặc điểm tâm lý học sinh lớp 10 bước chân vào THPT e ngại nên đề tài giúp em không chán nản mà u thích mơn hơn, phát huy lực hợp tác, rèn luyện kỹ vận dụng vào thực tiễn, phát huy lực sáng tạo, lực giải vấn đề học sinh Việc tổ chức dạy học STEM cịn giúp học sinh liên mơn kiến thức để đa dạng sản phẩm, tạo điều kiện cho em tham gia đánh giá lẫn nhau, từ phát triển kỹ đánh giá tự đánh giá Ngồi cịn giúp em nâng cao ý thức bảo vệ mơi trường, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho thân Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Vận dụng quy trình thiết kế giáo dục STEM để thiết kế chủ đề dạy học STEM dạy học phần “Bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm”, Công nghệ 10 - THPT nhằm nâng cao hiệu dạy học Phạm vi: Giáo viên giảng dạy môn Công nghệ 10 học sinh trường THPT Quỳ Châu Tính mới, đóng góp đề tài Dạy học theo định hướng giáo dục STEM giúp học sinh vừa có kiến thức khoa học, vừa học cách vận dụng kiến thức vào thực tiễn Từ làm khoảng cách lí thuyết thực tiễn, tạo người làm việc động, sáng tạo đáp ứng yêu cầu thời đại công nghệ Trong học theo chủ đề STEM, học sinh đặt trước tình thực tiễn có vấn đề Để giải vấn đề đó, học sinh phải tìm tịi, nghiên cứu kiến thức mơn học có liên quan sử dụng chúng để hoàn thành nhiệm vụ đặt Giáo dục STEM tạo cho người học phong cách học tập Người học đóng vai trò nhà sáng chế, cần phải hiểu rõ thực chất kiến thức cần trang bị; phải biết cách tìm tịi, mở mang kiến thức; phải biết cách chỉnh sửa lại cho phù hợp với vấn đề mà người học cần giải Phần II: NỘI DUNG I Cơ sở lí luận thực tiễn đề tài Cơ sở lí luận 1.1 Khái niệm dạy học STEM STEM thuật ngữ xuất phát từ phương pháp giảng dạy học tập tích hợp nội dung kỹ khoa học, công nghệ, kỹ thuật tốn học STEM tích hợp kiến thức từ nhiều lĩnh vực, rèn luyện tư sáng tạo giúp học sinh đến nguồn gốc vấn đề Biến kiến thức tưởng chừng khô khan trở thành giải pháp mắt thấy, tai nghe, tay chạm hay nói cách khác chứng kỹ thuật toán học để hiểu giới tự nhiên người, nhằm nâng cao hiệu học tập cho học sinh Nói đến STEM người ta định hướng mơ hình giáo dục mới, học sinh học đôi với hành STEM góp phần ni dưỡng đam mê khoa học, u thích sáng tạo thầy trị Bên cạnh STEM phát triển đồng nghĩa với văn hóa học coi trọng hơn, bạn học sinh trải nghiệm tìm tịi, nghiên cứu kiến thức thông qua kênh báo, internet Đối với môn Công nghệ, việc đổi phương pháp dạy học theo hướng tiếp cận lực, đặc biệt trọng định hướng phát triển lực thông qua thực tế hoạt động dạy học cho nội dung, chủ đề học tập trọng tâm chương trình Nếu dạy theo kiến thức sách giáo khoa theo chuẩn kiến thức, kỹ khả gây hứng thú, phát triển lực, tìm hiểu thiên nhiên, vận dụng thực tế thấp Như vậy, mục tiêu giáo dục STEM không nhằm đào tạo nhà khoa học hay để tạo sản phẩm có tính cạnh tranh, mà nhằm tạo người tương lai có đầy đủ phẩm chất, lực, lĩnh để thích nghi với sống đại Giáo dục STEM giúp học sinh phát triển lực chun mơn tích hợp, khơi dậy niềm đam mê khám phá, học tập cho học sinh giúp em phát triển hồn thiện thân 1.2 Xu tất yếu dạy học STEM thời gian tới Chương trình giáo dục phổ thơng 2018 định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh Mục tiêu chương trình nhằm trả lời câu hỏi: Học xong chương trình học sinh làm gì? Chính mà cần phải đổi phương pháp dạy học, kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh Các phương pháp hình thức tổ chức dạy học cần phải để học sinh tìm hiểu giải vấn đề thực tiễn, thơng qua tiếp thu tri thức cách chủ động Trong năm qua, Đảng Nhà nước, Bộ Giáo dục Đào tạo có nhiều văn đạo, hướng dẫn thực việc đổi giáo dục liên quan đến giáo dục STEM Về phía Sở Giáo dục Đào tạo Nghệ An số 1602/SGD&ĐT-GDTrH nói rõ mục đổi hình thức dạy học cần: Đa dạng hóa hình thức tổ chức dạy học Ngồi học lớp giáo viên cần giao nhiệm vụ hướng dẫn học sinh học tập nhà, nhà trường; tăng cường hoạt động trải nghiệm; tổ chức dạy học gắn liền với hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ địa phương sở ứng dụng công nghệ thông tin truyền thông Tổ chức dạy học chủ đề tích hợp liên mơn, lồng ghép nhiều mơn học liên quan Khuyến khích nhóm chun mơn xây dựng thực chủ đề giáo dục STEM Sở Giáo dục Nghệ An có công văn số: 1841/SGD&ĐT-GDTrH ngày 7/10/2019 V/v Hướng dẫn thực giáo dục STEM trường trung học từ năm học 2019-2020 Cơng văn nói rõ: Giáo dục STEM phương thức giáo dục nhằm trang bị cho học sinh kiến thức khoa học gắn liền với ứng dụng chúng thực tiễn, từ phát triển cho học sinh lực phát giải vấn đề với lực khác tương ứng, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội 1.3 Nguyên tắc thiết kế chủ đề dạy học STEM - Đảm bảo mục tiêu dạy học - Đảm bảo tính khoa học - Đảm bảo tính sư phạm - Đảm bảo tính thực tiễn - Đảm bảo tính đa dạng, phong phú - Đảm bảo mối liên hệ chặt chẽ gia đình, nhà trường xã hội 1.4 Tiêu chí xây dựng chủ đề học STEM Mỗi học STEM cần phải xây dựng theo tiêu chí sau: Tiêu chí 1: Chủ đề học STEM tập trung vào vấn đề thực tiễn Tiêu chí 2: Cấu trúc học STEM theo quy trình thiết kế kỹ thuật Tiêu chí 3: Phương pháp dạy học học STEM đưa học sinh vào hoạt động tìm tịi khám phá, định hướng hành động, trải nghiệm tạo sản phẩm Tiêu chí 4: Hình thức tổ chức học STEM lơi học sinh vào hoạt động nhóm kiến tạo Tiêu chí 5: Nội dung học STEM áp dụng chủ yếu từ nội dung khoa học toán học mà học sinh học Tiêu chí 6: Tiến trình học STEM tính đến có nhiều đáp án coi thất bại phần cần thiết học tập 1.5 Quy trình xây dựng học STEM Theo Công văn số: 1841/SGD&ĐT-GDTrH ngày 7/10/2019 Sở Giáo dục Nghệ An hướng dẫn thực giáo dục STEM cụ thể sau: Bước 1: Lựa chọn chủ đề học Bước 2: Xác định vấn đề phải giải Bước 3: Xây dựng giải pháp giải vấn đề Bước 4: Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học 1.6 Vì nên vận dụng phƣơng pháp dạy học STEM vào môn Công nghệ trƣờng phổ thông Công nghệ môn khoa học gần gũi với đời sống hàng ngày người Là mơn có mối quan hệ chặt chẽ với môn học khác Sinh học, Hóa học, Tốn học, Tin học , vận dụng kiến thức môn học vào giải tình có vấn đề thực tế Các chủ đề STEM môn Công nghệ phong phú đa dạng, từ chủ đề liên quan đến bảo vệ trồng, đất phân bón, bảo quản chế biến đến chủ đề giải vấn đề mang tính tồn cầu biến đổi khí hậu, nhiễm mơi trường, vệ sinh an tồn thực phẩm Vì việc tiếp cận với định hướng dạy học giáo dục STEM thực cần thiết Khi vận dụng phương pháp học sinh thấy mối quan hệ mật thiết môn khoa học với Từ thay đổi dần cảm nhận môn khoa học tự nhiên - mơn tưởng chừng khơ khan khó học Khơi dậy học sinh niềm đam mê hứng thú, niềm yêu thích say mê khoa học Qua buổi tập huấn giáo dục STEM, tơi tìm câu trả lời cho trăn trở lâu nay, mạnh dạn áp dụng vào dạy học thời gian qua nhân rộng Tơi mạnh dạn trình bày sáng kiến kinh nghiệm thân mong muốn với đồng nghiệp giúp học sinh trải nghiệm sáng tạo Trong đề tài đề cập đến chủ đề “Bảo quản, chế biến lƣơng thực, thực phẩm” thích hợp cho việc thiết kế tổ chức dạy học theo định hướng giáo dục STEM cho học sinh THPT Về phía giáo viên: Cần tìm hiểu kiến thức mơn liên quan Từ nâng cao trình độ chuyên môn kỹ rèn luyện: kỹ thực hành thí nghiệm, kỹ tổ chức quản lí học sinh bên ngồi lớp học, kỹ ứng dụng cơng nghệ thơng tin, Về phía người học: Ngoài việc tiếp thu kiến thức hàn lâm phải vận dụng kiến thức vào thực tiễn Đồng thời học sinh rèn tính tự học, tự giác, khả làm việc nhóm, lực giải vấn đề bối cảnh thực tế Cơ sở thực tiễn 2.1 Thực trạng dạy học môn Công nghệ trƣờng phổ thông Công nghệ môn khoa học thực nghiệm, gắn liền với thực tiễn đời sống Học sinh thường học lệch, có thói quen xem mơn phụ, tâm học mơn Mặt khác, học sinh khơng có yêu thích học Về phía giáo viên, việc đầu tư cho giảng cịn ít, nặng lối dạy truyền thống Các thi giáo viên giỏi, viết sáng kiến kinh nghiệm nhiều trường có mơn Cơng nghệ tham gia Từ ngun nhân dẫn đến nhiều giáo viên công nghệ dần có khái niệm “dạy cho xong”, cịn học sinh “mong cho xong tiết” Môn học bị phụ huynh, học sinh xem nhẹ cịn giáo viên dạy mơn cơng nghệ khơng có động lực để phấn đấu, trau dồi chuyên môn, đổi phương pháp Trong giảng dạy, truyền thụ kiến thức mà khơng có hoạt động tìm tịi, nghiên cứu, vận dụng thân giáo viên phai mịn kiến thức học sinh bị giảm khả suy luận, tư sáng tạo, thực hành Khi thực hành học sinh hiểu chất vấn đề tích cực học tập Do trình học em trải nghiệm thực tế nên việc truyền thụ kiến thức trở nên nặng nề Việc tổ chức dạy học theo hướng giáo dục STEM trường THPT nói chung trường THPT Quỳ Châu nói riêng cịn hạn chế Các trường chủ yếu cịn giao nhiệm vụ cho tổ nhóm tạo sản phẩm STEM chưa có tự giác, học sinh ỉ lại vào bạn chăm học Việc dạy học kết hợp với thực tiễn chưa đồng bộ, mang tính hình thức Đó lí em học sinh chủ yếu học để đối phó cịn yếu tố đam mê ít, đặc biệt học sinh miền núi tư yếu Vào đầu năm học 2021 - 2022, thân xin ý kiến số giáo viên dạy môn Công nghệ trường bạn tiến hành khảo sát 180 học sinh lớp 10 (gồm lớp 10A1, 10A2, 10C1 10C2) hứng thú, cách thức học, nội dung phương pháp học môn Công nghệ Kết cho thấy số lượng học sinh thích thích mơn Cơng nghệ có 7.8% 18.3%; em thích học mơn Cơng nghệ mơn có tính điểm vào tổng kết cuối năm, kiến thức dễ hiểu gắn với thực tế, giáo viên dạy Các em trọng nội dung gắn liền với kiểm tra đánh giá vận dụng vào thực tiễn Về cách thức học nhiều học sinh chọn cách học thụ động 23.3% Như vậy, qua phân tích em chủ yếu theo cách học đối phó, kỹ thực hành vận dụng thực tiễn hạn chế Khảo sát ý kiến từ số giáo viên dạy Công nghệ trường giáo dục STEM, kết thu sau: Khi hỏi mức độ sử dụng phương pháp q trình dạy học, có 20.2% giáo viên trả lời “thường xuyên” hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thức học để giải vấn đề thực tiễn, 50.2% giáo viên trả lời “thỉnh thoảng”, chí cịn 3.9% giáo viên trả lời “chưa bao giờ”; với phương pháp thực hành tạo sản phẩm hay vận dụng kiến thức liên môn dạy học số câu trả lời “thường xuyên” khoảng 25%, đa số câu trả lời “thỉnh thoảng”, “hiếm khi” “chưa bao giờ” Điều cho thấy dạy học công nghệ theo định hướng giáo dục STEM điều mẻ lạ lẫm với giáo viên Bảng 2.1.1 Kết điều tra mức độ hiểu biết giáo dục STEM giáo viên Nội dung Hiểu rõ (%) Biết (%) Chƣa biết (%) STEM 17.3 45.2 37.5 Giáo dục STEM 11.1 44.3 44.6 Ngày hội STEM 8.7 41.6 49.7 Nghề nghiệp STEM 7.9 42.2 49.9 Câu lạc STEM 8.1 38.7 53.2 Qua bảng 2.1.1 cho thấy nội dung lĩnh vực giáo dục STEM nhiều giáo viên, lại đa số chưa biết giáo dục STEM, ngày hội STEM, nghề nghiệp STEM, câu lạc STEM Bảng 2.1.2 Kết điều tra mối quan tâm giáo viên STEM Mức độ Lựa chọn (%) Không quan tâm 0.8 Mới nghe nói đến 32.4 Đang tìm hiểu 54.2 Đang dạy STEM 12.6 Qua bảng 2.1.2 cho thấy nhiều giáo viên nghe nói giáo dục STEM 32.4% Nhưng có tới 54.2% giáo viên tìm hiểu 12.6% dạy STEM Khi hỏi “môn Công nghệ có thuận lợi để tổ chức dạy học STEM hay khơng?” có đến 88.2% giáo viên trả lời “có”, 11.8% trả lời “khơng” Rõ ràng giáo dục STEM mối quan tâm nhiều thầy cô đổi phương pháp dạy học Tuy nhiên mẻ nhiều giáo viên gặp khó khăn để thực Đây sở quan trọng cho việc thiết kế tổ chức dạy học theo định hướng giáo dục STEM để phát huy lực học sinh Tôi hi vọng đề tài góp phần nhỏ cho giáo viên Công nghệ đỡ bỡ ngỡ việc tiếp cận dạy học STEM 2.2 Những thuận lợi khó khăn đƣa STEM vào trƣờng phổ thơng 2.2.1 Thuận lợi Trong thời gian vừa qua, trường THPT Quỳ Châu tổ chức tuyên truyền, tập huấn cho giáo viên hoạt động nghiên cứu khoa học, giáo dục STEM, chia sẻ kinh nghiệm cho thầy, giáo Đặc biệt chương trình “trường giúp trường” thầy giáo trường THPT Hà Huy Tập chia sẻ kinh nghiệm thực tế mà trường bạn làm giáo dục STEM, truyền thêm động lực cho giáo viên THPT Quỳ Châu tìm hiểu áp dụng Nhà trường khuyến khích dạy học theo định hướng giáo dục STEM, quan tâm tới việc nâng cao chất lượng dạy học việc vận dụng kiến thức liên môn để giải vấn đề thực tiễn Nhiều trường học thực thí điểm cho kết tốt, học sinh hào hứng, tích cực chủ động sáng tạo trình học 2.2.2 Khó khăn Một số giáo viên chưa mạnh dạn đổi phương pháp dạy học, lúng túng tiếp cận giáo dục STEM, đánh giá sản phẩm học tập học sinh Đối với học sinh miền núi đa phần em rụt rè, e ngại, học sinh nhận thấy STEM lĩnh vực lạ chưa mạnh dạn khám phá, sáng tạo Đặc biệt niềm đam mê nghiên cứu em hạn chế Theo lối học cũ nhồi nhét kiến thức nên nhiều học sinh chưa tâm vào trải nghiệm sáng tạo Các công việc giao nhà em cịn làm mang tính đối phó Việc thực hoạt động ngồi khơng gian trường học gặp số khó khăn em sống trọ nhiều địa bàn khác Một phận học sinh cịn học thêm ngồi nên việc xếp thời gian hoạt động khó khăn thời gian thực học STEM dài Ngồi cịn số phụ huynh khơng hưởng ứng việc em tập trung hoạt động nhóm Cơ sở vật chất trang thiết bị thiếu để đảm bảo phục vụ cho giáo viên học sinh thực học STEM 2.3 Các biện pháp đƣa giáo dục STEM vào trƣờng trung học phổ thông - Đối với nhà trường: + Tổ chức tập huấn dạy học STEM cho giáo viên học sinh + Mở câu lạc STEM hướng dẫn giáo viên, tổ nhóm chun mơn + Có hình thức động viên, khen thưởng kịp thời với giáo viên có nhiều đóng góp cho phong trào dạy học STEM nhà trường Do thời gian có hạn nên đề tài tơi trình bày chắn cịn nhiều thiếu sót Rất mong thơng cảm đóng góp ý kiến đồng nghiệp để đề tài hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chuẩn kiến thức kĩ Công nghệ 10, NXBGD Sách giáo khoa Công nghệ 10, NXBGD Sách giáo viên Công nghệ 10, NXBGD Tài liệu giáo dục STEM: Tập huấn cho cán quản lí, giáo viên xây dựng chủ đề STEM giáo dục trung học năm 2019 Nguyễn Thanh Nga (chủ biên), Phùng Việt Hải, Nguyễn Quang Linh, Hoàng Phước Muội, Thiết kế tổ chức dạy học chủ đề STEM cho học sinh trung học sở trung học phổ thông, NXB Đại học sư phạm thành phố Hồ Chí Minh Các văn liên quan (đã nêu sở lí luận) Tra cứu thông tin trang Google 31 PHỤ LỤC PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN CỦA GIÁO VIÊN VỀ DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM THEO HƢỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC CỦA HỌC SINH Kính gửi: Q Thầy/Cơ giáo viên dạy mơn Cơng nghệ 10 Nhằm mục đích tìm hiểu hoạt động trải nghiệm dạy học chủ đề STEM với định hướng phát triển lực tự học học sinh Chúng xin phép khảo sát giáo viên dạy học môn Công nghệ 10 Mong Thầy/ Cơ cho biết ý kiến vấn đề sau (Ý kiến Thầy/Cô phục vụ cho mục đích nghiên cứu khoa học, mà khơng phục vụ cho mục đích khác) Thầy/Cơ vui lịng cho biết số thơng tin cá nhân sau: - Họ tên: - Nơi công tác: Thầy/Cơ vui lịng đánh dấu x vào phương án lựa chọn Câu 1: Mức độ sử dụng phương pháp dạy học sau trình dạy học Thầy(Cô) nào? TT Phƣơng pháp dạy học Mức độ sử dụng Rất thường Thường xuyên xuyên Thuyết trình Giải vấn đề thực tiễn Sử dụng phiếu học tập Kiến thức liên mơn Bài tập tình Thực hành tạo sản phẩm Thỉnh thoảng Hiếm Chưa 32 Câu 2: Mức độ hiểu biết Thầy(Cô) lĩnh vực STEM nay? Nội dung Hiểu rõ Biết Chƣa biết STEM Giáo dục STEM Ngày hội STEM Nghề nghiệp STEM Câu lạc STEM Câu 3: Mối quan tâm STEM Thầy(Cô) nào? Mức độ Lựa chọn Không quan tâm Mới nghe nói đến Đang tìm hiểu Đang dạy STEM Câu 4: Theo Thầy (Cơ), mơn Cơng nghệ có thuận lợi để tổ chức dạy học STEM khơng? □ Có □ Không Xin chân thành cảm ơn quý Thầy/Cô hợp tác giúp đỡ! 33 PHIẾU KHẢO SÁT Hãy tích vào ý kiến mà em chọn câu hỏi sau: Nội dung Câu Mức độ hứng thú em mơn Cơng nghệ? Rất thích Thích Bình thường Khơng thích Mơn Cơng nghệ mơn học có tính điểm vào điểm tổng kết cuối năm □ Kiến thức dễ hiểu □ □ □ □ Bài học sinh động, giáo viên dạy vui vẻ Được lồng ghép với nhiều môn học khác □ □ □ □ Em thích học mơn Cơng nghệ vì: Kiến thức gắn liền với thực tế Ý kiến học sinh Trong học mơn Cơng nghệ em thích học nào? Tập trung nghe giảng, phát biểu ý kiến, thảo luận làm việc □ Nghe giảng ghi chép cách thụ động □ Thực hành thí nghiệm tạo sản phẩm để hiểu □ Đề xuất nội dung dạy học Không cần thực hành, thí nghiệm nhiều □ Tăng cường lí thuyết dạng tập liên quan đến kiểm tra đánh giá □ Giảm tải lí thuyết, tăng cường thực hành vận dụng vào thực tiễn □ 34 KẾT QUẢ KHẢO SÁT Nội dung Câu Kết Số lƣợng Tỷ lệ % Rất thích 14 7.8 Thích 33 18.3 Bình thường 85 47.2 Khơng thích 48 26.7 Mơn Cơng nghệ mơn học có tính điểm vào điểm tổng kết cuối năm 31 17.2 Kiến thức dễ hiểu 71 39.5 Kiến thức gắn liền với thực tế 33 18.3 Bài học sinh động, giáo viên dạy vui vẻ 25 13.9 Được lồng ghép với nhiều môn học khác 20 11.1 Tập trung nghe giảng, phát biểu ý kiến, thảo luận làm việc 80 44.5 Nghe giảng ghi chép cách thụ động 42 23.3 Thực hành thí nghiệm tạo sản phẩm để hiểu 58 32.2 Khơng cần thực hành, thí nghiệm nhiều 42 23.3 Tăng cường lí thuyết dạng tập liên quan đến kiểm tra đánh giá 87 48.4 Giảm tải lí thuyết, tăng cường thực hành vận dụng vào thực tiễn 51 28.3 Mức độ hứng thú em mơn Cơng nghệ? Em thích học mơn Cơng nghệ vì: Trong học mơn Cơng nghệ em thích học nào? Đề xuất nội dung dạy học 35 KẾT QUẢ KHẢO SÁT SAU THỰC NGHIỆM Trƣớc thực nghiệm Sau thực nghiệm Nội dung Số Số Tỷ lệ % Tỷ lệ % lƣợng lƣợng Câu Mức độ hứng thú em mơn Cơng nghệ? Rất thích 14 7.8 27 15 Thích 33 18.3 80 44.4 Bình thường 85 47.2 50 27.8 Khơng thích 48 26.7 23 12.8 Mơn Cơng nghệ mơn học có tính điểm vào điểm tổng kết cuối năm 31 17.2 32 17.8 Kiến thức dễ hiểu 71 39.5 59 32.8 Kiến thức gắn liền với thực tế 33 18.3 46 25.5 Bài học sinh động, giáo viên dạy vui vẻ 25 13.9 10 5.6 Được lồng ghép với nhiều môn học khác 20 11.1 33 18.3 Tập trung nghe giảng, phát biểu ý kiến, thảo luận làm việc 80 44.5 88 48.9 Nghe giảng ghi chép cách thụ động 42 23.3 21 11.7 Thực hành thí nghiệm tạo sản phẩm để hiểu 58 32.2 71 39.4 Em thích học mơn Cơng nghệ vì: Trong học mơn Cơng nghệ em thích học nào? 36 Đề xuất nội dung dạy học Không cần thực hành, thí nghiệm nhiều 42 23.3 22 12.2 Tăng cường lí thuyết dạng tập liên quan đến kiểm tra đánh giá 87 48.4 68 37.8 Giảm tải lí thuyết, tăng cường thực hành vận dụng vào thực tiễn 51 28.3 90 50 37 MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Thảo luận nhóm Trình bày kiến thức 38 39 Trình bày lựa chọn giải pháp Trình bày sản phẩm 40 41 MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ SẢN PHẨM Bánh thạch chè bƣởi Xôi nhiều màu 42 Mứt dừa 43 Rau, củ trộn Một số video chế biến sản phẩm học sinh đƣa lên youtobe https://youtu.be/JUUtVFcqcuU https://youtu.be/ZwZGNiahGWo https://youtu.be/vptbllUMa-A https://youtu.be/JUUtVFcqcuU https://youtu.be/ZwZGNiahGWo 44 ... cơng nghệ đại 4.0 Vì thân lựa chọn đề tài ? ?Vận dụng giáo dục STEM dạy học chủ đề Bảo quản, chế biến lƣơng thực, thực phẩm - Công nghệ 10 nhằm phát huy phẩm chất lực học sinh? ?? Tuy nhiên đề tài... kế giáo dục STEM để thiết kế chủ đề dạy học STEM dạy học phần ? ?Bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm? ??, Công nghệ 10 - THPT nhằm nâng cao hiệu dạy học Phạm vi: Giáo viên giảng dạy môn Công nghệ. .. lực - Năng lực giải vấn đề, cụ thể chế biến ăn chất lượng - Năng lực nghiên cứu khoa học thực nghiệm - Năng lực giao tiếp, hợp tác nhóm - Năng lực tính tốn - Năng lực vận dụng kiến thức Công nghệ