trình sản xuất trà chè đen theo phương pháp cổ điển

... không bị cháy, khét Chè sau sấy phài có mùi thơm đăc trưng, mùi lạ Độ ẩm cuối chè khỏi thiết bị đạt 3÷5%  Phương pháp sấy Đối với trà đen sản xuất theo phương pháp OTD dủng phương pháp sấy băng chuyền ... thơm tích lũy  Mức độ làm héo: Trong sản xuất, việc kết thúc trình làm héo xác định theo hàm lượng nước chè héo, sản xuất trà đen truyền thống (Orthodox) độ ẩm chè sau làm héo khoảng 60÷63% Yêu ... enzyme có nguyên liệu chè Làm héo trình định thành công thất bại quy trình chế biến trà có lên men, trà đen  Yêu cầu : Nguyên liệu sau trình phải có mức độ héo búp chè đồng nhau, chè không bị khô,...

Ngày tải lên: 23/06/2015, 21:49

... có sản lượng chè giới Về công nghệ chế biến, nước chủ yếu sản xuất chè đen (chiếm 75% tổng sản lượng) Phương pháp để sản xuất chè đen phổ biến Orthodox phương pháp CTC Trong sản xuất phương pháp ... BIẾN CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CỔ ĐIỂN Trong qui trình sản xuất chè đen, người ta tận dụng triệt để enzym có nguyên liệu Nước chè pha có màu đỏ nâu, vị đậm, cánh chè có màu đen tự nhiên Chè đen ... trường quốc tế Chè đen sản xuất phương pháp CTC (sản phẩm chủ yếu loại chè mảnh) tăng lên với tỷ lệ cao, chè đen sản xuất phương pháp truyền thống (sản phẩm gồm hai loại chè cánh chè mảnh) giảm xuống...

Ngày tải lên: 20/10/2015, 15:59

... tiêu cần đặt hàng đầu Hiện việc sản xuất nước giải khát theo nhiều phương pháp khác Trong sản xuất nước giải khát phương pháp CHIẾT RÓT NÓNG ứng dụng rộng rãi Quy trình chiết nóng đưa lợi cạnh ... chuẩn bị cho tách trà theo cách truyền thống, hội cho nhà sản sản xuất nước giải khát Trà xanh xuất nhiều dạng bao bì, phục vụ nhiều nhu cầu, nhiều đối tượng khác Tuy nhiên, trà xanh đóng chai ... dụng lúc nơi Ở đề tài tiểu luận chúng em xin trình bày chủ yếu “QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT RÓT NÓNG” Trong trình tìm hiểu thu nhận thông tin chắn không...

Ngày tải lên: 17/08/2015, 20:45

... thiết 2.2 Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm sản phẩm có chất lượng cao Để giảm giá thành sản phẩm, ... bay theo nước Trong trình sản xuất khoảng 98% lượng tinh dầu bị bay khoảng 2% tồn bia tạo hương thơm cho bia Trong trình bảo quản, tinh dầu dần bay bị ôxy hoá Do không dùng hoa cũ để sản xuất ... Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 11 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Trong trình sản xuất bia có nhiều trình sinh hóa xảy ra, trình xảy chủ yếu công đoạn nấu, houblon hóa, lắng làm lạnh công...

Ngày tải lên: 06/12/2012, 08:29

... thiết 2.2 Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm sản phẩm có chất lượng cao Để giảm giá thành sản phẩm, ... bay theo nước Trong trình sản xuất khoảng 98% lượng tinh dầu bị bay khoảng 2% tồn bia tạo hương thơm cho bia Trong trình bảo quản, tinh dầu dần bay bị ôxy hoá Do không dùng hoa cũ để sản xuất ... Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 11 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Trong trình sản xuất bia có nhiều trình sinh hóa xảy ra, trình xảy chủ yếu công đoạn nấu, houblon hóa, lắng làm lạnh công...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:13

... thiết 2.2 Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm sản phẩm có chất lượng cao Để giảm giá thành sản phẩm, ... bay theo nước Trong trình sản xuất khoảng 98% lượng tinh dầu bị bay khoảng 2% tồn bia tạo hương thơm cho bia Trong trình bảo quản, tinh dầu dần bay bị ôxy hoá Do không dùng hoa cũ để sản xuất ... Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 11 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Trong trình sản xuất bia có nhiều trình sinh hóa xảy ra, trình xảy chủ yếu công đoạn nấu, houblon hóa, lắng làm lạnh công...

Ngày tải lên: 01/05/2013, 15:31

... o co rt nhiu phng phỏp tn ti dng chun Cỏc phng phỏp ny thng da theo cỏc phng phỏp toỏn hc cụ in Mt s phng phỏp khỏc c phỏt trin theo hng da trớ tu nhõn to Sau õy, chỳng ta s tỡm hiu sõu hn v ... vi cỏc vec-t i din cho cỏc ti liu theo mt tiờu chun no o Kt qua ta s thu c mt danh sỏch cỏc ti liu co quan h gn vi cõu truy ó a Tt nhiờn, cỏc ti liu o s c sp xp theo trỡnh t giam dõn v s b ct ... nhiu ting, tớnh hon chinh v nghia v ụn nh v cu to c hỡnh thnh theo mi quan h gia cỏc ting cu thnh nờn t o l mi quan h phi hp, co th theo ng õm (cỏc t lỏy õm), hoc v nghia (vớ d nh nghia ca hai...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 14:27

... trường phải sản xuất loại bia có chất lượng cao Với yêu cầu trên, lựa chọn đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men phương pháp cổ điển với suất 28 triệu lít/năm” Đây phương pháp lên men ... thiết 2.2 Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm sản phẩm có chất lượng cao Để giảm giá thành sản phẩm, ... máy sản xuất bia Trong trình sản xuất bia có nhiều trình sinh hóa xảy ra, trình xảy chủ yếu công đoạn nấu, houblon hóa, lắng làm lạnh công đoạn lên men Các trình xảy nấu: [7, trang 76] Quá trình...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 11:20

... Trung Quc Lợng chè cho vào 15- 18kg chè khô/ mẻ tơng đơng 65- 80kg chè tơi/ mẻ Nhiệt độ chè 90- 90 độ C, thời gian 40- 60 phút Máy lăn có cấu vòng quay đảo chiều để thực trình chè; tốc độ quay ... tốc độ quay thùng lăn 27vòng/ phút; động công suất 1,5 KW Kết thúc trình sao, chè khô xoăn chặt thuỷ phần lại khoảng 34%, ta gọi chè xanh bán thành phần 23 Phõn loi s b 9.1 Mc ớch Chố xanh BTP nu ... nhm to cho chố thnh phm tng i ng u v kớch c mu sc v ni cht ca chố Tựy theo tng ging chố, phm cp chố ti a vo ch bin, tựy theo th hiu ca th trng m ta cú tng quy trỡnh phõn loi phự hp 7.2 K thut...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 18:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 12:09

... kéo dài, làm sản lượng chè giảm mạnh I Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất chè giới I Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất chè giới Sản lượng chè thu hoạch ... THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CTC QUÁ TRÌNH CTC MỤC ĐÍCH Giống mục đích trình vò chè phương pháp vò chè truyền thống tăng độ dập chè Toàn khối chè lên men đồng lúc điều ... hình sản xuất chè Việt Nam  Để thực mục tiêu trên, Hiệp hội Chè Việt Nam đưa số giải pháp như: II Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam Tình hình sản xuất chè Việt Nam Áp dụng quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 12:58

... Nhiệm Hữu Hạn Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam Để đáp ứng tiêu chất lƣợng mà khách hàng đề ra, đòi hỏi sản phẩm phải đƣợc sản xuất điều kiện tốt Ngoài áp dụng quy trình sản xuất, công nghệ chế biến đại ... chuẩn quốc tế Công ty sản xuất sản phẩm làm từ cá tra, với nhiều sản phẩm đa dạng nhƣ: cá tra fillet, cá tra nguyên con, cá cắt khoanh, chả cá, Năng lực sản xuất: 50 000 sản phẩm/năm, công suất ... Phƣơng pháp cho phép định lƣợng chọn lọc vi sinh vất đồng thời phƣơng pháp đếm khuẩn lạc tốt để định lƣợng E coli thí nghiệm đƣợc tiến hành theo phƣơng pháp b Phƣơng pháp màng lọc Phƣơng pháp dùng...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:42

... nước xuất sản xuất chè lớn thứ giới, với kế hoạch sản xuất đạt 1,2 triệu chè thô xuất 200.000 chè chế biến vào năm 2015 Tuy nhiên, giá chè xuất Việt Nam mức thấp giới Chè đen chiếm gần 80% tổng xuất ... I I Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất chè giới Tình hình tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam Tình hình sản xuất chè Việt Nam ... thuật lên men chế biến chè đen thiết bị công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp CTC.” Qua đề tài này, nhóm chúng em mong muốn giúp người hiểu rõ tình hình sản xuất tiêu thụ chè nước giới đặc biệt...

Ngày tải lên: 15/07/2016, 00:19

... vào phân xưởng xát khô để xát IV KẾT LUẬN Sau trình tìm hiểu quy trình công nghệ trình sản xuất cà phê theo phương pháp ướt Chúng thấy phương pháp có ưu khuyết điểm sau: * Ưu điểm: - Tiết kiệm ... phê II Quy trình công nghệ III Một số thiết bị IV Kết luận I.TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu đen có chứa chất caffein sử dụng rộng rãi, sản xuất từ hạt ... tổng sản lượng cà phê xuất hàng năm * Trong điều kiện để tự nhiên cao từ 8-12 m * Quả hình tròn hình trứng, cuống ngắn, hạt dạng bầu tròn, ngắn nhỏ so với cà phê chè Việt Nam nước dẫn đầu xuất...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 19:25

... đoạn trình phơi Giai đoạn Màu sắc Độ ẩm ĐỘ CỨNG Đỏ 55-45% MỀM II Khô trắng Trắng dần 44-43% MỀM DỄ CẮN III .Đen nhẹ Đen nhẹ 32-22% IV Đen vừa Đen 21-16% V Đen cứng Đen 15-12% VI Khô hoàn toàn Đen ... Phơi, sấy Cà phê khô Ưu điểm phương pháp khô: - Tiến hành đơn giản -Tận dụng nguyên liệu - Chi phí sản xuất không lớn - Chất lượng tốt thực quy cách Nhược điểm phương pháp khô: -Phụ thuộc vào điều ... tôn di động, xi măng, giấy nhựa đen - Theo dõi trình phơi Kích thước yêu cầu sân phơi: S = 7,9 x 10-4 Q.T Trong đó: S: Diện tích cần thiết để sấy khô m2/ha Q: Sản lượng trung bình hàng năm cà...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 22:05

... nghiệp sản xuất cà phê phát triển quy mô lớn với yêu cầu cao chất lƣợng cà phê Ngày nay, cà phê đƣợc sản xuất theo hai phƣơng pháp: phƣơng pháp khô phƣơng pháp ƣớt Phƣơng pháp khô phƣơng pháp sản xuất ... 2.2.2.2 Phương pháp trích chất hòa tan 46 2.2.2.3 Phương pháp nghiền 46 2.2.2.4 Phương pháp rây 46 2.2.2.5 Phương pháp ngâm 46 2.2.3 Phƣơng pháp hóa sinh ... 2.2.1.4 Phương pháp lên men 44 2.2.1.5 Phương pháp đếm tế bào vi sinh vật chế phẩm 45 2.2.2 Phƣơng pháp hóa lý 45 2.2.2.1 Phương pháp xác định độ ẩm 45 2.2.2.2 Phương...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 07:11

... phân tích Phương pháp quang phổ chia thành:  Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử:  Phương pháp phổ quay dao động: Phương pháp quang phổ hồng ngoại  Phương pháp phổ Raman  Phương pháp phổ ... a: thể độ nhạy phương pháp phân tích, a lớn phương pháp nhạy – Tung độ góc b: thể độ nhiễu phương pháp phân tích, b nhỏ phương pháp phân tích bị nhiễu Tín hiệu Phương pháp Phương pháp Cùng giá ... độ phương pháp – So sánh kết phương pháp với phương pháp cũ biết độ – Phương pháp thêm chuẩn: thêm lượng biết (từ 50 – 150% nồng độ dự kiến) chất chuẩn vào mẫu thử biết nồng độ Dùng phương pháp...

Ngày tải lên: 22/12/2015, 11:06

... 2.2.1.4 Phương pháp lên men 44 2.2.1.5 Phương pháp đếm tế bào vi sinh vật chế phẩm 45 2.2.2 Phƣơng pháp hóa lý 45 2.2.2.1 Phương pháp xác định độ ẩm 45 2.2.2.2 Phương ... 2.2.2.2 Phương pháp trích chất hòa tan 46 2.2.2.3 Phương pháp nghiền 46 2.2.2.4 Phương pháp rây 46 2.2.2.5 Phương pháp ngâm 46 2.2.3 Phƣơng pháp hóa sinh ... Phƣơng pháp vi sinh vật 44 IV 2.2.1.1 Phương pháp phân lập giống vi sinh vật từ nhân cà phê 44 2.2.1.2 Phương pháp cấy chuyền giữ giống (trong điều kiện vô trùng) 44 2.2.1.3 Phương pháp...

Ngày tải lên: 23/06/2016, 09:27

... hai loại chè chủ yếu chế biến từ búp chè tươi chè xanh chè đen Trong chè đen chiếm tới75% tổng sản lượng chè giới, có loại chè lên men bán phần chè ô long , pao chung, chè đỏ, chè vàng, chè thiết ... cạnh loại chè truyền thống dạng rời (chè đen, chè xanh, chè ô long, chè pao chung, chè thiết quan âm v.v.), xuất dạng chè loại chè túi nhúng, chè hoà tan, chè uống liền, chè dược thảo Các sản phẩm ... lượng Tanin giảm sản xuất chè đen tới 40 – 50% Tanin cao Như vậy, xí nghiệp vừa sản xuất chè đen vừa sản xuất chè xanh nên ưu tiên giành nguyên liệu chè giàu Tanin để chế biến chè đen ngược lại...

Ngày tải lên: 07/08/2013, 13:53