tiểu luận hóa sinh phân tử

... Mục lục Tiểu luận hóa sinh phân tử Mục lục CHƯƠNG I ĐẠI CƯƠNG VỀ PROTEIN ĐỊNH NGHĨA Protein hợp chất đại phân tử tạo thành từ nhiều đơn phân axit amin Axit ... đô men phân tử protein tạo khả tương tác linh hoạt đại phân tử, khả động, dịch chuyển tương ứng phận trình thực chức sinh học Xét mặt đô men cấu trúc, phân tích hoạt động hầu hết phân tử protein ... thành búi kỵ nước phân tử protein Loại lực chiếm 60% - 70% lực ổn định cấu trúc bậc nhiều phân tử protein dạng cầu Các liên kết yếu có ý nghĩa chúng có nhiều phân bố khắp nơi phân tử protein Nhờ...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 19:23

... chuỗi peptid để tạo rãnh cho peptid gắn vào phân tử MHC lớp II 14 Hình 9: Sơ đồ phân tử MHC lớp I 2.2 Các phân tử lớp II Cấu trúc phân tử lớp II giống phân tử lớp I Chúng gồm hai chuỗi đa peptid α ... phân tử HLA-A2; phân tử HLA-An 68 dựa kết phân tích trình tự acid amin người ta chia phân tử lớp I thành vùng riêng biệt: vùng có tận amin ngoại bào để gắn peptid, vùng ngoại bào giống phân tử ... hành sắc ký cột để phân tách phân tử dựa kích thước chúng Thí nghiệm cho thấy phân tử IgG có trọng lượng phân tử 150.000 Da hợp thành hai chuỗi peptide, chuỗi có trọng lượng phân tử 50.000 ký hiệu...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 20:20

... N thường có thêm S va` P - phân tử lượng đạt tới 1,5 triệu đ.v.C - Thuộc loại đa phân tử, đơn phân axit amin - Có 20 loại axit amin khác tạo nên prôtêin - Trên phân tử axit amin liên kết với liên ... dạng cho loài sinh vật - Đặc trưng số lượng, thành phần, trình tự phân bố chuỗi polipeptit phân tử prôtêin - Đặc trưng kiểu cấu trúc không gian loại prôtêin để thực chức sinh học II.2 Sinh tổng ... ribosome gồm tiểu thể: tiểu thể lớn tiểu thể bé Trong ribosome có vùng họat động: vùng A nơi tiếp nhận amino acid vùng P nơi tạo nên chuỗi polypeptide Ở tiểu thể bé chứa loại RNAr, phân tử RNAr có...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:03

... ester, lactone thành phần khác  Mùi phụ thuộc vào thành phần cấu tạo hóa học phân tử chất thơm  Thuyết hóa học mùi Năm 1920, nhà hóa học Leopond Rujit: chất có mùi rơi vào mũi, lan rộng chất lỏng ...     Nguyên nhân mùi hình dáng phân tử mà khả phát sóng điện từ chúng Tất chất thơm phát tia hồng ngoại cách mạnh mẽ, chất có phổ riêng Sự dao động phân tử chất có mùi chồng lên dao động riêng ... hòa tan lẫn hai chất lỏng nhiều độ có cực phân tử chúng lớn  Dưới tác dụng oxy, phần tinh dầu chủ yếu hợp chất không no bị oxy hóa cho mùi nhựa Người ta phân loại nguyên liê u chứa ê tinh dầu...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:07

... trị dinh dưỡng riêng biệt phân tử protein ( protid) - Các acid amin hình thành từ protid nhóm dưỡng chất thường diện chuỗi dài phân tử Sau trình phân giải đại phân tử protid biến thành axit amin ... ứng hóa học • Phản ứng với kim loại nặng Các phản ứng đặc trưng acid amin Các phản ứng hóa học • Phản ứng tạo amind Các phản ứng đặc trưng acid amin Các phản ứng hóa học • Phản ứng tạo ester hóa ... trình sinh tổng hợp axit amin thể người 2.1.2.1 Sự tổng hợp Axit amin - Hợp chất quan trọng NH3 ( sản phẩm phân giải nguyên liệu để tổng hợp) NH3 phân giải, tổng hợp từ NH2 Nitrogen vi sinh vật...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:12

... oxi hóa, bền vững với kiềm Do có hệ thống nối đôi liên hợp nên dễ bị oxi hóa màu đồng phân hóa, hydro hóa tạo màu khác Các tác nhân ảnh hưởng đến độ bền màu: nhiệt độ, ánh sáng, phản ứng oxi hóa ... tạo vòng hai đầu phân tử tạo thành dạng đồng phân carotenoid, carotenoid tạo màu da cam cho cà rốt, màu vàng mơ GVHD: Th.S Nguyễn Thị Mai Hương 19 Lớp: ĐHTP5LT Tiểu luận Hóa sinh thực phẩm Đề ... 1,2-dihydro-1,1,6-trimethyl naphthalene 2.2.3.3 Sự đồng phân hóa Carotenoid tự nhiên dạng đồng phân Trans ổn định Dạng đồng phân trans xoắn 180o ảnh hưởng nhiệt độ, ánh sáng xạ Đồng phân Cis bền hơn, hấp thu ánh sáng...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 22:55

... biến động vật, thực vật, vi sinh vật, phần phần ăn ngày người thành phần cấu tạo động vật, thực vật, vi sinh vật Có cơng thức phân tử: Cn H2mOm ( m, n >=3 ) Trong phân tử chứa nhóm –CHO –C=O I.2 ... Đi vào qua trình đường phân Khử cacboxyl hóa cách oxy hóa CO2, NADH2, FADH2 Axit Pyruvic NAD+,FAD+, CoAsH Fructoso - 1,6diphosphat Sự phân giải phospholipit • Q trình phân giải xảy mạnh hạt, ... dày, tá tràng người động vật • Sự phân giải xảy theo đường hướng thuỷ phân với tham gia nước hệ enzyme Phân giải axit béo (hoạt hóa axit béo, đường β – oxy hóa axit béo) • Q trình beta oxy hố...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:28

... propionylCoA để tạo acyl-CoA có ngun tử C Từ chu kỳ lại nối thêm phân tử Acetyl-CoA làm cho phân tử acid béo dài thêm ngun tử cacbon để cuối tạo nên phân tử acid béo có số ngun tử cacbon lẻ Các acid béo ... PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: PROTEIN Protein phân tử sinh học lớn,có mặt nhiều tế bào sống Protein tham gia vào nhiều phản ứng sinh hóa khác tồn dạng phân tử khác nhau.Acid amin, peptid protein thành ... Amide hóa: Lớp ĐHTP6LT Nhóm 31 Trang 15 Mơn Hóa Sinh Thực Phẩm GV: Th.S Nguyễn Thị Mai Hương Phản ứng nhóm amin carboxyl protein hoạt hóa carbodiimid (phản ứng gắn nhóm aminoacyl vào phân tử protein):...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:40

... đường phân là: - Mỗi phân tử glucose (C 6H12O6) bị phân tách thành hai phân tử acid pyruvic (C3H4O3) - Hai phân tử ATP sử dụng lúc đầu trình, sau có bốn phân tử tạo ra, tế bào hai phân tử - Hai phân ... đầu chu trình 36 Kết : phân tử axtyl-coenzym A bị oxi hoá hoàn hoàn tạo phân tử NADH, phân tử ATP, phân tử FADH2 (Flavin ađênin đinuclêôtit), phân tử CO2 So sánh trình đường phân chu trình Kreps ... thật hai phản ứng Phản ứng đầu phản ứng oxy hóa khử: hai điện tử ion H+ lấy từ phân tử PGAL (như phân tử bị oxy hóa) phân tử nhận điện tử NAD+ (nicotinamid adenin dinucleotid), chất bị khử NAD+...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 18:00

... tế bào biệt hóa rõ rệt Học viên: Trần Quốc Hùng-Lê Đình Huy-CHTT K15 22 Tiểu luận Hóa Sinh Phân bào Phân cắt (hình thức phân bào đơn giản) Nguyên phân Giảm phân Phần KẾT LUẬN Qua phân tích gene, ... giáo viên môn để tiểu luận hoàn chỉnh hơn! Học viên: Trần Quốc Hùng-Lê Đình Huy-CHTT K15 Tiểu luận Hóa Sinh Phần NỘI DUNG Học viên: Trần Quốc Hùng-Lê Đình Huy-CHTT K15 Tiểu luận Hóa Sinh I 1.1 GEN ... K15 17 Tiểu luận Hóa Sinh Thời gian hồi tính Rõ ràng là, thời gian cho phép hai sợi hàn gắn trở lại dài dễ dàng xảy [2] * Ứng dụng lai phân tử Người ta lợi dụng khả nói DNA để tạo phân tử DNA...

Ngày tải lên: 27/10/2013, 23:15

... PHẨM THUỶ PHÂN CỦA CHÚNG LÀ ARABANOZA VÀ GALACTOZA CHƯƠNG 3:CÁC CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG SINH L-AG • QUA NGHIÊN CỨU CHO THẤY CÁC CHỦNG VI SINH VẬT TÁCH RA TỪ TỰ NHIÊN CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG ... KHÔNG TĂNG,CHỈ SỐ SINH KHỐI KHÔNG TĂNG, ĐƯỜNG KHÔNG HAO 4.1.9.CẢI TẠO GIỐNG VI SINH VẬT • CÔNG VIỆC NÀY NHẰM VÀO CÁC HƯỚNG CÓ LỢI CHO SINH TỔNG HỢP L-AG NHƯ :SINH ÍT HOẶC KHÔNG SINH α-XG-DEHYDROGENAZA,GIẢM ... khoa học kỹ thuật • 2 .Hóa sinh công nghiệp.Lê Ngọc Tú.nhà xuất khoa học kỹ thuật • 3.Giáo trình công nghệ lên men(internet) Xin gửi lời cảm ơn đến cô bạn theo dõi tiểu luận ...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 15:15

... tiến lớn công nghệ sinh học phân tử việc tổng hợp protein không khó khăn trước nhờ phương pháp tổng hợp sinh học Mặc dù số protein tổng hợp đường hoá học song phương pháp tổng hợp sinh học thể tính ... tế bào Người ta thường sử dụng gen kháng kháng sinh để làm dấu hiệu thị tế bào dung nạp plasmid để phân lập tế bào môi trường thạch chứa kháng sinh thị Tế bào nhận plasmid tái tổ hợp nuôi cấy ... insulin người dung điều trị tiểu đường điển hình: Thiết kế plasmid: Gen mã hoá insulin chứa hai chuỗi ADN (chuỗi dài chứa 18 phân đoạn nucleotide, chuỗi ngắn chứa 11 phân đoạn) hai chuỗi nucleotide...

Ngày tải lên: 21/12/2013, 21:15

... niệm: loại hóa chất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxi hóa chất khác 1.2 phân loại: - Chất chống oxi hóa sơ cấp - Chất bắt giữ oxi - Chất chống oxi hóa thứ cấp - Các enzyme chống oxi hóa - Các ... •Không có độc tính, tác hại sinh lý  •Có khả năng hoà tan, hoặc phân tán đồng đều  trong khối thực phẩm •Tăng khả năng ổn định chất lượng sản phẩm  khi hạn chế hay loại bỏ quá trình oxy hóa các  chất dễ bị oxy hóa trong sản phẩm.  ... thể  Biochemical Control of Lipid Oxidation in  Mayonnaise Kiểm soát sinh hóa oxy hóa Lipid  CHƯƠNG 2: CÁC CHẤ T CHỐ NG OXI  HÓA & CƠ CHẾ  CHỐ NG OXI HÓ A  CUA CHÚ NG TRONG SAN PHÂM THỰC ...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:41

... khó chịu dễ hóa rắn, dễ bay o o hơi( nhiệt độ nóng chảy -15 C, nhiệt độ sôi 25,6 C) Acid xyahydric chất độc lại hoà tan nước dễ bị bay đun nóng HCN hợp chất cộng hóa trị HCl, phân tử có cấu tạo ... aflatoxin lớn nhất, nguy hiểm  Sau nhà hóa sinh học xác định thêm có mà nhiều aflatoxin có công thức hóa học gần gũi Hiện có loại aflatoxin xác định B1, B2, G1, G2 (Phân biệt ký tự "B" "G" theo màu ... Nguyên nhân tử vong ngộ độc cá liệt hô hấp hạ huyết áp  Đặc điểm ngộ độc cá thời gian ủ bệnh ngắn,tỷ lệ tử vong cao Nếu thời gian ủ bệnh kéo dài tình trạng ngộ độc lại nhẹ,hiếm tử vong Sau ăn...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:00

... nguyên tử carbon liên kết với bao quanh nguyên tử hydrogen Ở đầu phân tử xác định đầu alpha, gắn với nhóm carboxyl (−COOH) Một đầu lại mạch đầu cuối (omega), nhóm methyl (−CH3 ) Acid béo  Phân ... thức hóa học: CẤU TẠO CỦA OMEGA-3 - CH3 - COOH Carbon Oxygen Hydrogen CẤU TẠO CỦA OMEGA-3 3 PHÂN LOẠI OMEGA-3 Edit your company slogan Omega-3 ALA EPA DHA PHÂN LOẠI OMEGA-3  ALA: Cấu trúc hóa ... D 200C Thuỷ phân dầu mỡ động vật, thực vật CHƯƠNG III : PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN, TÁCH CHIẾT Tào Thị Thu Hằng 10314971 PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT  Phương pháp tách phân đoạn li tâm phân tử  Phương...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:01

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... acid sulfuric la 1:3 - Thời gian phản ứng: Giai đoạn 2: Diazo hóa va ngưng tụ Điều kiện cho phản ứng diazo hóa: Tác nhân diazo hóa: Natri nitrit Nhiệt độ phản ứng: 0-50C Môi trường: acid ... phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện mau sắc thực phẩm, nhằm lam tăng tính hấp dẫn sản phẩm 1.2 Phân loại: 1.2.1 Phẩm mau tự nhiên: 1.2.2 Phẩm mau tổng hợp hoá học: La phẩm mau tạo phản ứng tổng ... chất không gây độc tính Các chất mau sử dụng phải la chất không gây ung thư Những sản phẩm chuyển hóa chất mau trình chế biến va bao quản la chất độc tính Chương 2: CÁC NHÓM CHẤT MÀU TỔ Nhóm...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... Chuyển hóa canxi: • 40% calcium từ thức ăn hấp thu ruột qua hệ thống đặc biệt phụ thuộc vào vitamin D • Canxi thải từ thể theo đường tiểu đường tiêu hóa Chuyển hóa canxi: • Canxi nước tiểu định ... phosphor Photpho phân chia rộng rãi nhiều phận thể, xương 85%, phần lại nằm nước gian bào, nguyên sinh chất tế bào Bình thường 30% photpho ăn vào thải qua nước tiểu, 70% thải theo phân Trong huyết ... tiếng Hy lạp (Greek) phos nhẹ (light), phorous sinh nhiều lợi (bearer) Tại nhẹ mà sinh nhiều lợi? Phosphorus dạng hữu hay vô (organic or inorganic) phân bổ khắp châu thân người • Phốtpho (từ tiếng...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:06

... quản thực phẩm Chất chống oxy hóa (antioxidant) • Định nghĩa: Chất chống oxi hóa loại hóa chất giúp ngăn chặn làm chậm trình oxy hóa chất khác • Chất chống oxy hóa gốc phenol – Butyl hydroxyanisol ... khả phụ thuộc vào pH, thời gian, nhiệt độ, loại vi sinh vật số lượng vi sinh vật vi khuẩn Gram (-) như: E.Coli, coliform phần lớn bào tử vi sinh vật bền vững với H2O2 Acid formic (HCOOH) gọi ... ruột, hại niêm m ạc đ ường tiêu hóa Sự khác biệt phụ gia hóa chất dùng công nghiệp Công nghệ chế biến phụ gia, hoá chất dùng cho thực phẩm Là cao phức tạp Loại hóa chất, phụ gia dùng công nghiệp...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:09

... dịch cao phân tử gel hệ sonvat hóa mạnh nên độ nhớt chúng lớn dung dịch khác nhiều  Yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt chất lỏng protein: + Đường kính bên phân tử protein ( tiểu phần) bị phân tán ... Casein có mặt tất sữa động vật, bao gồm sữa người  Phân tử casein có chứa nhóm phosphate nhóm kỵ nước tạo nên phân tử polymer đặc biệt bền Các phân tử hình thành nên dung dịch keo màu trắng sữa Đó ... tính cấu trúc bậc cao bị phá hủy, liên kết phân tử bị giãn ra, nhóm tiol tự trước ẩn phía xuất tương tác với nhóm tiol khác với cầu disulfua phân tử phân tử Khi tạo phức hợp protein hòa tan bị biến...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:12