... tố nấm mốc (Aflatoxin), các thịt ướp muối, ăn thựcphẩm quá nóng, thực phẩm xử lý ở nhiệt độ cao. COMPANY NAMETHỰC PHẨMCHỨCNĂNG VÀ BỆNH UNG THƯPGS. TS. Trần ĐángHCM, 19/05/2010 DẤU HIỆU ... truyền-Virus Ung thư bàng quang:-Hóa chất-Hút thuốc lá-Di truyền Ung thư xương- Ung thư xương nguyên phát : Sarcoma- Ung thư xương thứ phát: do di căn đến Ung thư da-Ánh nắng ... thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa và chất béo động vật thư ng liên quan tới sự phát triển ungthư tiền liệt tuyến. Ung thư thận: Thừa cân và béo phì là các yếu tố nguy cơ gây ungthư thận. HẬU...
... ích phòng ngừa UTV về sau chưa thấy, nhưng trước mắt chị em phụ nữ gánh chịu nhiều tác hại của Aspirin. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng Aspirin. Aspirin có thể phòng ngừa các ung ... Aspirin có thể phòng ngừa các ungthư khác? Một vài nghiên cứu trên con người cho thấy: Aspirin cũng có tác động làm cải thiện thời gian sống thêm ở người bệnh bị ungthư đại tràng (UTĐT) đã được ... thành UTĐT. Aspirin cũng có thể làm giảm phần nào nguy cơ UT tiền liệt tuyến, UT thực quản. Tuy nhiên, cơ quan phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ hiện nay vẫn khuyến cáo: “mặc dù Aspirin liều thấp...
... THỰC PHẨMCHỨCNĂNG CHO NGƯỜI NĂM 2008- 2010 MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong những năm qua, Viện Bảo vệ thực vật đã sản xuất và triển khai ứng dụng chế phẩm nấm Beauveria bassiana (Bb) phòng ... Cordyceps militaris để làm nguyên liệu sản xuất thựcphẩmchứcnăng phục vụ sức khoẻ cộng đồng. 3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU, TRIỂN KHAI 3.1- Phía Viện Bảo vệ thực vật Việt Nam: 3.1.1- Phát triển ... trong số đó đã xác định được nấm Cordyceps militaris là có giá trị dược liệu, có khả năng làm thựcphẩmchức năng cho người ở Việt Nam [13]. Vị trí địa lý các địa điểm đã phát hiện ra nấm Cordyceps...
... dựa theo nguyên liệu thựcphẩmchức năng 2.2.1. Thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vậtMột số thựcphẩmchứcnăng có nguồn gốc thực vật phổ biến như:Đậu nành:Là thựcphẩm truyền thống của ... nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến, ungthư vú, ungthư tuyến tiêu hóa, ungthư cổ tử cung, ungthư bàng quang, ungthư da và phổi. Cà chua còn làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Khả năngphòng ... trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật - 16 - Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh họcTrà:Trà...
... : thựcphẩm chức năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi đểnâng cao hiệu quả cho sức khỏe.Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thựcphẩm ... trị phòngchống bệnh tật:- 27 - Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchức ... mãn tính, kể cả ung thư. Loại thựcphẩmchứcnăng đầu tiên được kể đến là những thựcphẩm mà khi ở dạngtự nhiên đã có những hoạt chất có lợi cho con người. Tiếp đó là nhóm thựcphẩm có íthoạt...
... về thựcphẩmchức năng PHẦN 1TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨC NĂNG - 1 - PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii vii vỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG ... lựa thựcphẩmchứcnăng có trong tự nhiên.Thế hệ II: Thựcphẩm được bổ sung tăng cường hoạt chất chức năng. Thế hệ III: Thựcphẩm được phối hợp các hoạt chất chức năng. Thực phẩm thông thư ng ... [3] - 35 - Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng CHƯƠNG 1KHÁI NIỆM THỰCPHẨMCHỨC NĂNG1.1. Khái niệm thựcphẩmchức năng Khái niệm và tên gọi về thựcphẩmchứcnăng bắt nguồn từ Nhật Bản. Vào...
... sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... tích chất lượng sản phẩm chất xơ thựcphẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thựcphẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩmthựcphẩm 45 III.8.1 ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụng Chứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở...
... bổ sung trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thựcphẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thựcphẩm từ nguồn nguyên liệu thực ... NƯỚC I.4.1 Giới thiệu chung về chất xơ thựcphẩm I.4.1.1 Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm của chất xơ thựcphẩm Chất xơ thựcphẩm là hỗn hợp các polysaccharide thực vật như là cellulose, ... điểm đông đặc của thựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai...