... tốt nghiệp với để ti "Thiết kếkholạnhbảoquảnrauvớidungtích500 tấn" đợc đặt Đ Lạt Đề ti em đợc chia lm phần nh sau: Chơng I: Nêu ý nghĩa kỹ thuật lạnh ứng dụngkhobảoquảnrau quả: Chơng ... tloại kholạnh Đặc điểm kholạnh Theo đề ti em kholạnh em l kholạnhbảoquảnlạnhrau tơi với nhiệt độ 00C sản phẩm đợc sơ chế, bao gói, đóng hộp đợc gia lạnh nơi khác đa đến bảoquản Hơn kholạnh ... Dungtíchkholạnh l lợng hng đợc bảoquản đồng thời lớn kho Số lợng v kích thớc buồng lạnh phụ thuộc vo loại hng đợc bảoquản kho, đặc điểm kholạnhDungtíchkholạnhDungtíchkholạnh đợc xác...
... đến để bảoquảnDungtíchkholạnh lớn từ 30t 3500t Phân loại buồng lạnh + Buồng bảoquảnlạnh - Buồng bảoquảnlạnh thờng có nhiệt độ -1,500C Với độ ẩm tơng đối từ 90 95% sản phẩm bảoquản nh ... nghiệp với để tài "Thiết kếkholạnhbảoquảnrauvớidungtích500 tấn" đợc đặt Đà Lạt Đề tài em đợc chia làm phần nh sau: Chơng I: Nêu ý nghĩa kỹ thuật lạnh ứng dụngkhobảoquảnrau quả: Chơng ... tloại kholạnh Đặc điểm kholạnh Theo đề tài em kholạnh em kholạnhbảoquảnlạnhrau tơi với nhiệt độ 00C sản phẩm đợc sơ chế, bao gói, đóng hộp đợc gia lạnh nơi khác đa đến bảoquản Hơn kho lạnh...
... tốt nghiệp với để tài "Thiết kếkholạnhbảoquảnrauvớidungtích500 tấn" đặt Đà Lạt Đề tài em chia làm phần sau: Chương I: Nêu ý nghĩa kỹ thuật lạnh ứng dụngkhobảoquảnrau quả: Chương ... TLOẠI KHOLẠNH Đặc điểm kholạnh Theo đề tài em kholạnh em kholạnhbảoquảnlạnhrau tươi với nhiệt độ 00C sản phẩm sơ chế, bao gói, đóng hộp gia lạnh nơi khác đưa đến bảoquản Hơn kholạnh em kho ... Dungtíchkholạnh lượng hàng bảoquản đồng thời lớn kho Số lượng kích thước buồng lạnh phụ thuộc vào loại hàng bảoquản kho, đặc điểm kholạnhDungtíchkholạnhDungtíchkholạnh xác định...
... phẩm, rau - Bảoquản sản phẩm y tế, dược liệu - Khobảoquản sữa - Khobảoquản lên men bia - Bảoquản sản phẩm khác + Theo công dụng người ta phân loại kholạnh sau: - Kholạnh sơ bộ: Dùng làm lạnh ... phân loại kho lạnh) Theo đề tài em kholạnhkhodùng để bảoquản xúc xích với nhiệt độ -5 0C Sản phẩm chế biến, bao gói, đóng hộp gia lạnh nơi khác đưa đến để bảoquản Hơn kholạnh em kholạnh trung ... biện pháp bảoquản tốt Một biện pháp bảoquản tốt phương pháp bảoquảnlạnh Thường loại xúc xích sau chế biến đóng gói gia lạnh, sau chuyển tới kholạnh chuyên dụng để bảoquản Lớp ĐH Nhiệt Lạnh 1_k4...
... nghệII 15 Thiếtkếkholạnhbảoquảnrau trứng nhiệt trứng 2÷4 oC nhiệt độ trứng đạt oC kết thúc trình làm lạnh sơ 2.2.6 Bảoquảnlạnh *Rau Rau thùng sọt làm lạnh sơ đến nhiệt độ bảoquảnlạnh nhập ... nghệII 43 Thiếtkếkholạnhbảoquảnrau trứng + Đối với phòng bảoquản I, I, III, IV, V, VI nhiệt độ vào nhiệt độ cuối rau quả, trứng trình bảoquản không đổi chúng làm lạnh đến nhiệt độ bảoquản ... 74,8 (tấn/ ngày) 3.3.3 Tính sức chứa phòng bảoquảnlạnhRau trứng bảoquản chung theo nhóm chúng có nhiệt độ, độ ẩm Trong trình bảoquản chia làm nhóm bảoquản sau: Sức chứa rau quả, trứng bảo quản...
... độ vào kho nhiệt độ bảoquảnkho Kj/kg M: Khối lượng hàng hố nhập vào khobảoquản ngày đêm Đối vớikhobảoquản M = 6% × E = 6% × 300 = 18 t/ngày đêm Chú ý: hàng hố bảoquảnkhobảoquản cấp ... đến để bảoquản Một phần nhỏ gia lạnh kết đơng kholạnh từ – tháng Dungtíchkho lớn, tới 10 – 15 ngàn tấn, đặc biệt 30 – 35000 Kholạnh chun dùng để bảoquản loại mặt hang vạn để bảoquản nhiều ... quảnrau Nhiệt độ bảoquản thực phẩm phụ thuộc vào loại sản phẩm thời gian bảoquản chúng Thời gian bảoquản lâu đòi hỏi nhiệt độ bảoquản thấp Kholạnhbảoquảnrau chủ yếu sup lơ, carot, khoai...
... kết đông gia lạnhkho từ đến tháng Dungtíchkholạnh lớn, tới 30t đến 3500t Kholạnh chuyên dùng để bảoquản loại mặt hàng vạn để bảoquản nhiều loại mặt hàng: thịt, cá, rau Nếu kholạnh có phân ... đóng gói, kết đông gọi xí nghiệp lạnh Phân loại buồng lạnh: Kholạnh chuyên dùngbảoquản mặt hàng nhiệt độ bảoquảnVớikholạnh thơng nghiệp việc có buồng bảoquản đông có thêm buồng kết đông ... đặc điểm kholạnhDungtíchkho lạnh: Dungtíchkholạnh đợc xác định theo biểu thức: E=V.gv (TL1) Trong đó: E dungtíchkholạnh t; V- thể tíchkholạnh m3; gv- định mức chất tải thể tích t/m3;...
... mặt hàng bảoquảnbao gồm: - Khobảoquản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp… - Bảoquản nơng sản thực phẩm ,rau - Bảoquản sản phẩm y tế, dược liệu - Khobảoquản sữa - Khobảoquản lên ... kholạnh 2.2.1 Thiếtkế mặt kích thước kholạnh 1) Thiếtkế kích thước kholạnh a Tính thể tíchkholạnh 20 Thể tíchkholạnh xác định theo cơng thức E gv V = Trong đó: E - dungtíchkho lạnh, tấn; ... vào kho nhiệt độ bảoquản kho, J/kg; M - khối lượng hàng hố nhập vào khobảoquản ngày đêm Đối vớikhobảoquản M = ( 10 – 15%) x E Chọn M= 15%E nên M =75 tấn/ ngày đêm Chú ý: hàng hố bảoquản kho...
... trung chuyển, kho thương nghiệp, kho vận tải, kholạnh sinh hoạt, - Theo nhiệt độ: khobảoquản lạnh, khobảoquản đơng, kho đa năng, kho gia lạnh, khobảoquản nước đá,… - Theo dungtích chứa: ... Nhiệt độ bảoquản - Độ ẩm khơng khí kholạnh - Tốc độ khơng khí kholạnh Phân loại kholạnh Có thể phân loại kho lạnh: - Theo cơng dụng: kholạnh sơ bộ, kho chế biến, kholạnh phân phối, kho trung ... THIẾTKẾKHOBẢOQUẢN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH, DUNGTÍCH500TẤN Nội dung đề tài bao gồm: Chương Tổng quan Chương Xác định thơng số phương pháp thiếtkế Tính tốn nhiệt tải cho kho lạnh...
... sâu b Khodùng d tr lương th c qu c gia hi n t n t i dư i ba d ng: Kho A1, kho A2 kho cu n + Kho A1, kho A2 : Lo i khodùng ph bi n ngành lương th c nh ng năm 60 c a th k trư c K t c u c a kho ... a kho l nh 51 3.2.1 Dungtíchkho l nh 51 3.2.2 Di n tích ch t t i 51 3.2.3 Di n tích c n xây d ng 52 3.2.4 S lư ng bu ng l nh ph i xây d ng 53 3.2.5 T i tr ng mà tr n n n ph i ch u 53 3.2.6 Dung ... Hình 1.6 Kho silo b ng bê tông d Kho l nh Kho l nh ch y u ñ t n tr rau qu tươi Ngư i ta dùngkho mát ñ b o qu n lúa lai F1 Tuy nhiên vi c t n tr ch m t th i gian vài tháng Kho l nh có dung lư...
... phương án xây d ng kho Có phương án thi t k kho l nh: Kho xây kho l p ghép Trong th c t hi n có phương pháp xây d ng kho thư ng s d ng ñó kho xây kho l p ghép - Kho xây: Là kho mà k t c u ki n ... cho kho 20C nhi t ñ cho kho ñ m 150C 2.1.4 Thi t k c u trúc kho l nh * C u trúc n n C u trúc n n kho ph thu c vào nhi u y u t như: Nhi t ñ kho, t i tr ng c a kho, s n ph m c n b o qu n dungtích ... ñ ng c a kho l nh b o qu n hoa t i Vi n nghiên c a rau qu Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ k thu t 24 Hi n t i Vi n có kho l nh b o qu n hoa v i dungtích m i kho 15 t...
... TỐT NGHIỆP THIẾTKẾ HỆ THỐNG LẠNH CHƯƠNG IV TÍNH THIẾTKẾ THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHOLẠNH 4.1 Tính thiếtkế thể tích mặt kho trữ đông: 4.1.1 Dungtíchkho trữ đông: Theo yêu cầu thiết kế: Etđ = ... không khí lưu thông 3.7 Chọn phương pháp làm lạnh 3.7.1 Đối vớikholạnhbảoquản đông Theo yêu cầu chất lượng thời gian bảoquản sản phẩm buồng bảoquản (trữ đông ) phải giữ cho nhiệt độ không ... NGHIỆP THIẾTKẾ HỆ THỐNG LẠNH CHƯƠNG V CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ TÍNH CHIỀU DÀY CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM KHOLẠNH 5.1 Kho trữ đông : Kho trữ đông (kho lạnhbảo quản) có cấu trúc xây dựng kiểu panel,riêng kho...
... KÍCH THƯỚC BUỒNG LẠNH: I II III 1 .Dung tíchkho lạnh: E = V.gv E : dungtíchkholạnh (t) V : thể tíchkholạnh (m3) gv : định mức chất tải thể tích (t/m3) gv= 0.45 (t/m3) Dungtích thật buồng ... Chọn nhiệt độ hàng sau làm lạnh là: t2 =-25 oC ⇒h2 = kJ/kg M = 8%E = 0.8*100 = ( t/24h) Với: M: khối lượng hàng nhập vào vảo quảnlạnh đông E: dungtích phòng bảoquảnlạnh đông Vậy : Q21 = M*(h1 ... Điều kiện bảo quản: Nhiệt độ, độ ẩm môi trường thiếtkếkho lạnh: • • • • • I Kholạnh đặt TP.HCM, ta có: Nhiệt độ mùa hè: 37.3(oC) Độ ẩm: 74(%)...
... 0C CHNG II TNH DUNG TCH V B TR MT BNG KHO LNH 2.1 Dung tớch kho lnh Dung tớch kho lnh c xỏc nh theo cụng thc : E = V.gv V = E gv Trong ú : E - Dung tớch kho lnh [tn] V - Th tớch kho lnh [ m3] ... 0,35 :Khong cỏch treo dn bay hi 0,65 : Khong cỏch phn li ca trn 0,4 : Khong cỏch t dn bay hi n sn phm 2.2.1 Din tớch kho bo qun sn phm lnh ụng Fld = Vld 3375 937,5 [ m2] 3,6 h 2.2.2 Din tớch kho ... phõn b hai bờn hnh lang phớa kho lnh ỏn k thut lnh GVHD:TS.Nguyn Vit Dng CHNG III TNH CCH NHIT V CCH M CHO KHO LNH 3.1 í ngha ca vic cỏch nhit v cỏch m cho kho lnh Kho lnh ni luụn cú nhit nh...
... v i nơi t kho l nh i u ki n th i ti t t i nơi t kho l nh 2.1.2 Quy ho ch m t b ng kho l nh 2.1.2.1 Quy mô kho l nh i v i kho l nh cho thuê hay kho phân ph i dungtíchkho l n iv i kho l nh c ... 2.2.1.1 Tính th tíchkho l nh Th tíchkho l nh c xác V= nh theo công th c: E gv E - dungtíchkho l nh, t n V - th tíchkho l nh, m3 gv - nh m c ch t t i, t n /m3, ( b ng 2-5 [4, tr 56]) Kho c thi ... Phân lo i kho l nh - Kho l nh ch bi n - Kho l nh phân ph i - Kho l nh trung chuy n - Kho l nh thương nghi p - Kho l nh v n t i - Kho l nh sinh ho t Kho l nh ang thi t k thu c lo i kho l nh ch...
... ĐỊNH KÍCH THƯỚC BUỒNG LẠNH: 1 .Dung tíchkho lạnh: E = V.gv E : dungtíchkholạnh (t) V : thể tíchkholạnh (m3) gv : định mức chất tải thể tích (t/m3) gv= 0.45 (t/m3) Dungtích thật buồng : Sản ... Chọn nhiệt độ hàng sau làm lạnh là: t2 =-25 oC ⇒h2 = kJ/kg M = 8%E = 0.8*100 = ( t/24h) Với: M: khối lượng hàng nhập vào vảo quảnlạnh đông E: dungtích phòng bảoquảnlạnh đông Vậy : Q21 = M*(h1 ... Điều kiện bảo quản: Nhiệt độ, độ ẩm môi trường thiếtkếkho lạnh: • • • • • I Kholạnh đặt TP.HCM, ta có: Nhiệt độ mùa hè: 37.3(oC) Độ ẩm: 74(%)...
... trớ bung : SVTH : LUONG NGOC MINH 16 ỏn mụn hc : K Thut Lnh G 6500 T (-20C) 6000 T (-20C) H 6500 C (-30C) 6000 4000 4500 A B 4500 GVHD : TS.PHAN QUí TR 4000 C 2250 D E 6000 6000 K F SVTH : LUONG ... QUí TR CHNG : XC NH KCH THC V B TR MT BNG KHO LNH Chng ny nhm mc ớch l xỏc nh kớch thc phũng kho lnh m bo cụng sut lnh yờu cu v b trớ hp lớ mt bng kho lnh 1.1 TNH KCH THC PHềNG CP ễNG : Cho ... [W] bx - Q : Tn tht lnh qua kt cu bao che bc x mt tri Vỡ kho lnh cú thit k thờm mỏi che nng ma phớa trờn trn kho lnh ú bc x t mt bx tri vo kho lnh l khụng cú => Q = dl Vy: Q1 = Q = ki Fi.ti , [W]...