thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn chín

Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx

... Về nguy ô nhiễm thực phẩm trình chế biến, có 59,2% cho thực phẩm nguyên liệu không Những nguy nh nấu thực phẩm cha chín, rửa rau cha nớc Về nguy gây ô nhiễm thực phẩm sau chế biến, bảo quản, ... biến thực phẩm bẩn 6,0 15 Ngời chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh Nguy gây ô nhiễm TP sau chế biến, bảo quản 59,2 148 Thức ăn không đợc che đậy 88,8 222 Để lâu 9,2 23 Để lẫn thực phẩm sống ... chất (40,8%) Nguyên nhân ô nhiễm thực phẩm trình chế biến thực phẩm nguyên liệu không (59,2%) thực phẩm chế biến để lâu ăn (88,8%) (bảng 3.4) Kết cho thấy, kiến thức ngời nội trợ đợc nâng lên so...

7
1,063
11

Thực trạng nhiễm khuẩn thực phẩm chế biến sẵn và nhận thức của cộng đồng ở thành phố Điện Biên Phủ năm 2009

Danh mục: Y khoa - Dược

... Nấu thức ăn chưa chín Không đun lại thức ăn để cách bữa Dùng chung thớt sống thớt chín Để thực phẩm từ nấu tới ăn Để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín Dụng cụ chứa thức ăn dụng cụ chế biến ... thức ăn đường phố, thức ăn chế sẵn cho người tiêu dùng Bên cạnh tự giác thực yêu cầu vệ sinh chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố, người tiêu dùng cần tăng cường kiến thức vệ sinh an toàn thực ... hành đề tài: Thực trạng nhiễm khuẩn thực phẩm chế biến sẵn nhận thức cộng đồng thành phố Điện Biên Phủ năm 2009” với mục tiêu sau: Mô tả thực trạng nhiễm vi khuẩn thực phẩm chế biến sẵn thành phố...

108
534
1

luận văn công nghệ thực phẩm Thực trạng nhiễm khuẩn thực phẩm chế biến sẵn và nhận thức của cộng đồng ở thành phố Điện Biên Phủ năm 2009

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nấu thức ăn chưa chín Không đun lại thức ăn để cách bữa Dùng chung thớt sống thớt chín Để thực phẩm từ nấu tới ăn Để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín Dụng cụ chứa thức ăn dụng cụ chế biến ... thức ăn đường phố, thức ăn chế sẵn cho người tiêu dùng Bên cạnh tự giác thực yêu cầu vệ sinh chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố, người tiêu dùng cần tăng cường kiến thức vệ sinh an toàn thực ... hành đề tài: Thực trạng nhiễm khuẩn thực phẩm chế biến sẵn nhận thức cộng đồng thành phố Điện Biên Phủ năm 2009” với mục tiêu sau: Mô tả thực trạng nhiễm vi khuẩn thực phẩm chế biến sẵn thành phố...

108
301
0

Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... LIỆU THAM KHẢO Trần Văn Chương 2001 Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi cá Hà Nội: NXB Văn Hoá Dân Tộc Nguyễn Trọng Cẩn Đỗ Minh Phụng 1990 Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập Hà ... Luận văn tốt nghiệp “ Chế biến khô cá basa ăn liền” Đại học Cần Thơ Phạm Văn Sổ 1991 Kiểm nghiệm lương thực- thực phẩm Hà Nội: NXB Hà Nội Võ Tấn Thành 2003 Bài giảng phụ gia dùng bảo quản thực phẩm ... thời gian lâu Tính ăn Cá thuộc loại cá Thân dài ÷ 8cm ăn côn trùng, cá tôm con; cá có thân dài 8cm ăn cá Khi khối lượng đạt 0,5Kg ăn 100g cá Trong điều kiện nuôi ăn thức ăn chế biến Mùa đông không...

61
1,815
1

thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ thực phẩm chế biến sẵn tại thành phố vĩnh yên, tỉnh vĩnh phúc năm 2010

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... hại 1.3 Thực trạng kiến thức, thái độ thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm ngƣời tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn Những người tham gia kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn đa phần ... nhiễm chéo xảy gây tác động đến sức khoẻ người sử dụng thực phẩm 1.1.3 Thức ăn chế biến sẵn Thức ăn chế biến sẵn thức ăn đồ uống làm sẵn ăn bày bán đường phố, nhà hàng nơi công cộng Việt Nam thời ... trang; 56,1% bảo hộ cá nhân chế biến bán thực phẩm 1.4 Một số yếu tố liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm sở sản xuất kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn Thức ăn chế biến sẵn thuận tiện cho người...

82
939
4

Tài liệu 4 thành phần có hại từ thực phẩm chế biến sẵn docx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... giấu mặt thực phẩm chế biến sẵn như: loại rau súp đóng hộp, loại gia vị nước tương, nước mắm, loại thức ăn nhanh, loại thịt muối, xông khói Một số loại muối natri hình thành tự nhiên thực phẩm không ... Harvard cho biết “mối nguy hại lớn thực phẩm chế biến sẵn Lý loại chất béo nguy hiểm gấp hai lần cho hệ thống tim mạch so với chất béo no, nguyên nhân gây nên chết bệnh tim mạch cho khoảng chừng ... làm tăng cholesteron LDL “xấu” làm giảm cholesteron HDL “tốt” Điều gây rắc rối gấp đôi cho động mạch làm tăng việc bị nghẽn hệ động mạch Ngũ cốc tinh chế Việc lựa chọn loại ngũ cốc qua tinh chế...

7
299
1

Mối nguy hiểm từ thực phẩm chế biến sẵn potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... khó khăn trình chuyển hóa hóa chất này, dẫn đến suy sụp sức khỏe vấn đề hành vi Chúng dễ gây dị ứng, phát triển khối u ung thư Mối nguy hiểm từ thực phẩm chế biến sẵn: Hầu hết thực phẩm chế biến ... số thuốc nhuộm màu thực phẩm nhân tạo bị cấm chúng cho gây ung thư, hầu hết màu thực phẩm ngày nhân tạo Chất làm Hầu hết thực phẩm chế biến có chứa chất làm ngọt, có nhiều sản phẩm thay đường tự ... chống oxy hóa ngăn chặn loại thực phẩm béo bị hư tiếp xúc với oxy BHT ( butylated hydroxytoluene ) BHA ( butylated hydroxyanisole ) hai số chất sử dụng rộng rãi thực phẩm chế biến sẵn, gây tranh...

5
431
2

Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm ... vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 3.6 Xác định Escherichia coli thực phẩm 3.6.1 Định tính E.coli thực phẩm 3.6.1.1 Ý nghĩa Là tiêu đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến, bảo quản, ... trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu thụ thức ăn chứa vi sinh vật hay sản phẩm...

69
1,002
0

“Sát thủ” Trans fat trong thực phẩm chế biến sẵn potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... tiêu dùng nhận thức rõ từ lựa chọn loại thực phẩm Trans fat nhằm giảm thiểu nguy mắc bệnh tim mạch từ chất béo Báo cáo buổi hội thảo bao gồm nội dung: Trans fat thực phẩm chế biến sẵn nguy bệnh ... Trans fat quy trình chế biến thực phẩm hydro hóa chất béo ThS Vũ Hồng Sơn, Phó trưởng Bộ môn Quản lý chất lượng thực phẩm nhiệt đới - Viện Công nghệ sinh học Công nghệ thực phẩm Trường đại học ... sinh Trans fat Sự xuất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn thị trường giúp người tiêu dùng có tiện lợi việc sử dụng tiết kiệm thời gian Tuy nhiên, trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt đồ chiên rán khoai...

6
316
1

Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn docx

Danh mục: Sức khỏe trẻ em

... lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn khoai tây chiên, mỳ ăn liền, kẹo, bánh quy, thức ăn chiên, bánh nướng Tuy nhiên chuyên gia dinh dưỡng cho bà nội trợ nên cẩn trọng việc lựa chọn thực phẩm Lý ... hình thức bắt mắt hấp dẫn người dùng, nhiều thực phẩm chế biến từ dầu không đảm bảo chất lượng - hydro hóa nhiệt độ cao, trình làm sản sinh Trans fat Trans fat bị Cục Quản Lý Thực Phẩm Dược Phẩm ... Tết, hàng quán ăn sáng nghỉ nhiều, cần làm tô mỳ cho nhà ăn Như vừa nhanh, tiện lợi, ăn lại nóng", chị Huyền nói Cũng giống nhà chị Huyền, tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian chế biến, nhiều gia...

5
268
0

Đánh giá thực trạng một số mối nguy ô nhiễm thực phẩm chế biến sẵn trên địa bàn thành phố Thái Nguyên

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Nhận thức phụ gia thực phẩm người sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn người tiêu dùng thực phẩm .68 3.5.2 Nhận thức ô nhiễm thực phẩm người sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn ... độ, nhận thức vệ sinh an toàn thực phẩm người sản xuất, chế biến, kinh doanh người tiêu dùng thực phẩm chế biến sẵn Điều tra nguồn cung cấp thực phẩm lượng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn thông ... gây ngộ độc thực ́ ̣ ́ ̀ ̀ ̀ phẩm thực phẩm bị ô nhiễm mặt hóa học, sinh học, bị biến chất thực phẩm có chứa sẵn chất độc tự nhiên Hiện nay, thực phẩm chế biến sẵn ăn ngày trở nên phổ biến Tại chợ,...

114
655
3

kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bệnh thực phẩm chế biến sẵn Bảng 2.4 : Giới hạn cho phép Coliforms thực phẩm[ 10] Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml Thực phẩm thực phẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích… 50 Sản phẩm chế biến: ... độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm ... cho việc tự nấu nướng cho bữa ăn gia đình ngày hạn chế, suất ăn nhanh, cơm tiệm, thức ăn chế biến sẵn giải pháp mà nhiều người lựa chọn Từ cho thực phẩm chế biến sẵn đóng vai trò quan trọng xã...

89
1,063
2

Thủ tục Cấp sổ khai báo nhập nguyên liệu, xuất thành phẩm chế biến gỗ và lâm sản; mã số hồ sơ 021275 pot

Danh mục: Thủ tục hành chính

... nguyên liệu, xuất thành phẩm chế biến gỗ lâm sản (Viết tay đánh máy chính) kèm theo Giấy đăng ký kinh doanh doanh quan Nhà nước có thẩm quyền cấp, có chức chế biến gỗ chế biến động vật rừng (bản ... Đối tượng thực Thủ tục hành chính: Cá nhân Tổ chức f) Cơ quan thực thủ tục hành chính: Cơ quan có thẩm quyền định: Sở Nông nghiệp & PTNT Cơ quan người có thẩm quyền ủy quyền phân cấp thực hiện: ... tiếp thực hiện: Chi cục Kiểm lâm Cơ quan phối hợp: g) Kết thực thủ tục hành chính: Sổ khai báo h) Lệ phí: Không i) Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai: Không k) Yêu cầu, điều kiện thực thủ tục hành chính:...

3
264
1

Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 43+46 : Bảo quản lương thựcthực phẩm. Chế biến sản phẩm chăn nuô docx

Danh mục: Nông nghiệp

... -Chuẩn bị số sản phẩm chế biến, số sản phẩm tươi sống thịt, trứng, sữavà cá có liên quan đến học -chuẩn bị số sản phẩm chế biến: hộp thịt hộp, cá hộp - Tranh, ảnh liên ... pháp chế biến thịt 46: số phương pháp Giới thiệu số phương chế biến thịt pháp chế biến thịt hs liên hệ thực tiễn - Gv y/c hs đọc sgk để trả lời trả lời câu hỏi: - cho biết có phương 2.Quy trình chế ... phương pháp II.Các phương pháp phương pháp chế biến cá có địa phương em? Gv giải thích cho hs 1.Một số phương pháp chế biến cá(sgk) hiểu quy trình chế biến thịt hộp hs trả lời Hoạt động 4: tìm...

9
2,777
8

Xây dựng niềm tin của người dân với hàng hóa chế biến sẵn và công tác hoàn thiện bán hàng ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... sản phẩm, nhu cầu thông tin họ ngày tăng cao Vì mà mặt văn hóa nhận thức xã hội ngày tăng theo, họ ý thức sản phẩm cần mua, chất lượng tốt hành vi mua họ diễn kỹ họ cần tìm hiểu thông tin sản phẩm ... họ sản phẩm để lợi dụng uy tín họ sản phẩm có - Kéo dài thêm số mặt hàng có - Tăng thêm nhiều biến thể khác cho mặt hàng - Tăng giảm tính thống họ sản phẩm muốn mở rộng 1.4.2.3 Phương thức toán: ... áp phích… + Phát hành cẩm nang hướng dẫn cách chế biến thực phẩm Vissan Thịt hộp, hàng chế biến đông lạnh, thịt nguội… Hướng dẫn cách bảo quản sản phẩm cách rõ ràng, dễ hiểu tránh cho người tiêu...

62
222
0

Bài soạn giảng chế biến bánh và món ăn tráng miệng á

Danh mục: Tài liệu khác

...

38
5,269
37

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Danh mục: Kế toán

... dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm… để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu với đường ... có chế độ bảo quản riêng Giống Alphonso giống xoài xuất tươi chủ yếu ,chất lượng ăn tươi cao mà sản phẩm tốt ,có chế độ tồn trữ sau : Xoài già, chưa chín tồn trữ 5-6,5 oC 85-90% giữ tuần chưa chín ... băng chuyền cho phù hợp Nếu nguyên liệu bẩn, cho băng chuyền chậm lại, làm tăng thời gian rửa Ngược lại, cặn bám nguyên liệu ít, cho băng chuyền nhanh nhằm tăng suất trình Nước từ vòi phun vào...

50
3,171
31

Thực trạng và giải pháp nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm của công ty chế biến gỗ pisico đồng an

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... thách thức cho ngành chế biến xuất nhập sản phẩm gỗ nói chung Công ty Cổ Phần Chế Biến Gỗ PisicoĐồng An nói riêng, việc nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá thực trạng tiêu thụ Công ty Cổ Phần Chế Biến ... ty Cổ Phần Chế Biến Gỗ Pisico-Đồng An Xí nghiệp chế biến gỗ Thủ Đức, địa xã Tăng Nhơn Phú –Quận 9-Thành phố Hồ Chí Minh, theo định số 111/QĐ-TC,ngày 14/3/1997 công ty Xí nghiệp chế biến gỗ Thủ ... lượng sản phẩm ,hạ giá thành,nâng cao khả cạnh tranh tiêu thụ sản phẩm Ý thức ,công ty Cổ Phần Chế Biến Gỗ Pisico-Đồng An không ngừng ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất để tăng khả...

72
583
0

Cấp giấy chứng nhận sức khoẻ cho người tiếp xúc trực tiếp trong quá trình chế biến thực phẩm bao gói sẵn và kinh doanh thực phẩm ăn ngay docx

Danh mục: Thủ tục hành chính

... nhận kiểm tra hồ sơ, làm công văn trả lời doanh Bước nghiệp ngày tổ chức khám sức khoẻ cho người trực tiếp sản xuất, chế biến, phục vụ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm địa bàn Bước Tổ chức khám ... Thành phần hồ sơ Danh sách người lao động đăng ký khám sức khỏe Sổ theo dõi kết xét nghiệm phân tìm người lành mang trùng người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm Phiếu kết kiểm nghiệm phân tìm người ... Không Kết việc thực TTHC: Giấy chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Bước Bước Cơ sở gửi hồ sơ Trung tâm y tế...

3
989
1