Đang tải... (xem toàn văn)
Trường dạy nghề học nấu ăn VAAC đầu tư trang thiết bị phòng học hiện đại, đội ngũ giảng viên đến từ các khách sạn 5 sao. Học viên được truyền đạt những kinh nghiệm từ đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp. Giáo trình được biên soạn và cập nhật theo tiêu chuẩn quốc tế. Với uy tín trong ngành nhà hàng khách sạn thì hiện này học viên tốt nghiệp từ trường dạy nấu ăn VAAC hầu hết được nhận vào làm việc ngay mà không cần phải đào tạo lại.Học nấu ăn ở trường dạy nghề đầu bếp VAAC học viên được thực hành hơn 60 món ăn Âu Á , ngoài ra học viên có thể học thêm các lớp Bếp Việt Nam, Bếp Âu, Bếp Nhật, Bếp Hoa, Bếp Hàn Quốc … Và Lớp Quản Lý Bếp dành cho Bếp Trưởng.Trường dạy nghề học nấu ăn VAAC đảm bảo việc làm cho học viên sau khóa học , với các học viên đảm mê ẩm thực sau các khóa học tại VAAC các bạn có thể tự tin lựa chọn nghề nghiệp và gặt hái nhiều thành công trong nghề nấu ăn.Các bạn có thể tham khảo chương trình học nấu ăn tại Trường Quản lý Khách sạn Việt Úc:Khóa học cung cấp cho học viên những kỹ thuật chế biến trên 60 món ăn Âu – Á cao cấp (Bếp Âu Á cơ bản), 40 món Âu cao cấp (Bếp Âu nâng cao) và trên 40 món ăn truyền thống Việt Nam (Bếp Việt Nam). Đồng thời cung cấp cho học viên các kiến thức cơ bản về thực phẩm, chọn lựa thực phẩm, các nguyên vật liệu cũng như cách tồn trữ, giúp cho học viên có đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn quốc tế. CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂN: LỚP BẾP ÂU Á CƠ BẢN1.Lý Thuyết (Theory)Tổng quan về ẩm thực Âu – Á (Western Asian Foods General)Cơ cấu tổ chức Bếp Âu – Á (Western Asian Kitchen Organization)Phân loại thực đơn (A La Carte Menu – Set Menu – Buffet Menu)Giới thiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp và cách sử dụng (Kitchen Equipment Show up)Tồn trữ thực phẩm (Foods Storing)Phân loại nước dùng nước lèo (Types of Stock)Phân loại “Soup” (Types of Soup)Phân loại nước sốt (Types of Sauce)Phân loại dầu dấm (Types of Dressing) 2.Thực Hành (Practice)Cách chế biến nước dùng nước lèo và tồn trữ (Preparing Storing The Stock)Cách chế biến nước sốt cho món ăn chính (How to prepare to sauce for main course)Cách chế biến dầu dấm cho ”salads” các loại (Dressing Preparation)Thực hiện các món “soup” Âu – Á (Western Asian Soups –Practice)Thực hiện các món “Salads” Âu – Á (Western Asian Salads –Practice)Thực hiện các món “Khai vị” Âu – Á (Western Asian Appetizers –Practice)Thực hiện các món “An chính” Âu – Á (Western Asian Main Course – Practice)Thực hiện các món bánh ngọt tráng miệng (Pastry Cake Practice)Thực hiện món “Điểm tâm” kiểu Âu kiểu Mỹ (AmericanContinental Breakfast)3.Ôn Tập Kiểm Tra Cuối Khóa (Review Examination) CHUƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂN: LỚP BẾP ÂU NÂNG CAO1.Lý thuyết.Giới thiệu các món ăn Âu cao cấp – Introduction to Western Cuisines.Cơ cấu tổ chức Bếp Âu – Western Kitchen Organisation ChartKỹ thuật và qui cách cắt, tỉa – Cutting Techniques.Các phương pháp chế biến – Methods of Cooking.Nghệ thuật trang trí món ăn – Art of Food Garnishing.2.Thực hành tại lớp với trên 40 món ăn Âu cao cấp.3.Ôn tập kiểm tra cuối khoá. CHUƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂN: LỚP BẾP VIỆT NAM1.Lý thuyết.Giới thiệu các món ăn truyền thống Việt Nam – Introduction to traditional Vietnamese Cuisines.Cơ cấu tổ chức Bếp Việt Nam – Vietnamese Kitchen Organisation.Kỹ thuật và qui cách cắt, tỉa – Cutting Techniques.Các phương pháp chế biến – Methods of Cooking.Nghệ thuật trang trí món ăn – Art of Food Garnishing.2.Thực hành tại lớp trên 40 món ăn truyền thống Việt Nam của 3 miền Bắc – Trung – Nam cao cấp.3.Ôn tập kiểm tra cuối khoá. CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC VAAC44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí MinhĐiện thoại: (84.8) 38228324 – 38228417 3823 3219 | Hotline: 0914 22 832Fax:(84.8) 38237549 | Email: infovaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvtsWebsite: http:www.vaacgroup.edu.vn , http:quanlykhachsan.edu.vnFacebook: http:www.facebook.comvaacgroup http:www.facebook.comhoclambanhngon http:www.facebook.comhoclamdaubepvietuc