bài thuyết trình bánh tam giác mạch món quà của thiên nhiênLên đến Hà Giang, bạn nhớ ghé qua phiên chợ vùng cao, tìm đến gánh hàng bánh tam giác mạch, ngồi lại bên bếp than hồng, bẻ từng miếng bánh mềm mại và đừng quên xuýt xoa khen ngợi món ăn này để được bonus nụ cười của người bán hàng khéo léo nhé. Hay thú vị hơn nữa khi mua một ít hạt mầm về, vun vào một chậu hoa xinh xinh ngoài ban công, chăm sóc để được ngắm nhìn quá trình từ khi hoa nảy mầm đến khi kết hạt.
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NÔI Khoa : Quản trò chế biến ăn Lớp : C14D3 Bài thuyết trình chế biến bánh Thành viên : 1.PHÙNG ViẾT TRƯỜNG LÊ THỊ KIM CHI Baùnh hoa tam giaùc mach ôû Haø Giang I NGUỒN GỐC SỰ RA ĐỜI Chuyện kể trước người dân Hà Giang thường trồng ăn hạt ngô,hạt lúa.Nhưng đến hạt ngô, hạt lúa nhà cạn mà vụ sau chưa tới, đói u ám khắp làng Một hôm người họp lại chia khắp núi rừng để tìm ăn Đã nhiều ngày trôi qua, người đến nhiều nơi, đến hang góc núi để tìm kiếm thức ăn mà chưa thấy làm no bụng Bỗng hôm, thoảng bay gió mùi hương lạ, mà từ trước đến chưa ngửi Mọi người lần theo mùi hương tìm đến khe núi, tất người ngỡ ngàng trước mắt rừng hoa li ti màu hồng nhạt trải dài suốt từ núi bên sang núi bên kia, nhìn kỹ thấy có hình tam giác ẩn nấp kín hoa Cây hoa tam giác mạch HÀ GIANG Mọi người lấy hạt đem ăn thử thấy ngon khơng hạt ngơ hạt gạo Cái bụng no ngủ n khơng lóc óc đòi ăn Khói bếp lại bay lên chiều Vì họ nhà lúa, nảy lên từ mày lúa, mày ngô, nên gọi mạch, lại có hình tam giác, người dân đặt tên cho “tam giác mạch” Người dân địa thường lấy bột tam giác mạch để làm bánh dùng hạt trộn với hạt ngô để nấu rượu tạo nên hương vị đặc biệt Cứ tháng 10 năm hoa tam giác mạch nở bung rực rỡ khoe sắc đất trời Hà Giang Cho đến cuối tháng 12 bắt đầu kết hạt người dân nơi thu hoạch đem để làm thứ bánh hương vị núi rừng Bánh tam giác mạch có mùi vị lạ thơm hấp dẫn Nếu có dịp ghé thăm Hà Giang bạn khơng thể bỏ qua ăn độc đáo II.Dụng cụ nguyên liệu chế biến bánh hoa tam giác mạch *DỤNG CỤ + Sàng, dần, mẹt + Cối say bột cối đá + Chậu đựng + Vỉ sắt , khăn vải + Chảo gang + Khuân bánh *NGUYÊN LiỆU + Hạt tam giác mạch phơi khô + Đường (cho ko) + Nước đun sôi để nguội HẠT HOA TAM GIÁC MẠCH ĐÃ PHƠI KHÔ Hạt tam giác mạch phơi khơ độ tuần lễ nắng ròng rã, dễ xay III QUY TRÌNH LÀM BÁNH Bước Hạt tam giác mạch sàng lọc thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn hạt nép ( Thì đạt tiêu chuẩn) Bước Dùng cối đá để giã thật nhuyễn ,sau dùng sàng để lấy phần bột nhuyễn bên dười ( phải sàng kĩ thứ bột mịn, làm bánh không bị sạn ăn) Bước Sau sàng bột tam giác mạch mịn màng trộn với nước dẻo quánh đem hấp Bước Sử dụng chảo gang để hấp bánh, lót miếng khăn vải vào khuân sau đổ bột lên (bột phải dàn vào khuân bánh chín bánh đẹp hơn) đậy vung hấp 15 phút Sau hấp xong bánh chín đợi khơ ăn muốn bánh ăn ngon đem nướng cho vàng **Bánh tam giác mạch nướng xong ăn kèm với đường ,ăn thắng cố, cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu** THÀNH PHẨM THÀNH PHẨM YÊU CẦU CẢM QUAN Bánh tam giác mạch mang lại hương vị đặc biệt Khi ăn bánh mềm, xôm xốp Bánh có vị thanh, nhai bùi LƯU Ý !!! + Hạt tam giác mạch sau thu hoạch phơi khô + Bột xay mịn, bánh dễ bị lợn cợn, khó ăn + Bột tam giác mạch thân có vị sẵn cho đường khơng tùy vào vị người Bài thuyết trình đến hết cảm ơn thầy cô bạn ý lắng nghe Nếu có cơ hơi đến với Hà Giang, bạn đừng qn bỏ qua bơng hoa tam giác mạch xinh đẹp lồi bánh thơm ngon WECOME TO HÀ GIANG ... 10 năm hoa tam giác mạch nở bung rực rỡ khoe sắc đất trời Hà Giang Cho đến cuối tháng 12 bắt đầu kết hạt người dân nơi thu hoạch đem để làm thứ bánh hương vị núi rừng Bánh tam giác mạch có mùi... Khuân bánh *NGUYÊN LiỆU + Hạt tam giác mạch phơi khô + Đường (cho ko) + Nước đun sôi để nguội HẠT HOA TAM GIÁC MẠCH ĐÃ PHƠI KHÔ Hạt tam giác mạch phơi khô độ tuần lễ nắng ròng rã, dễ xay III QUY TRÌNH... bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu** THÀNH PHẨM THÀNH PHẨM YÊU CẦU CẢM QUAN Bánh tam giác mạch mang lại hương vị đặc biệt Khi ăn bánh mềm, xơm xốp Bánh có vị thanh, nhai bùi LƯU Ý !!! + Hạt tam