... liệu kỹ thuật sảnxuất chia bánh Âu làm loại sau: - Bánh quy xốp, bánh quy dai, bánh quy khô - Bánh ngọt, bánh gatô,… Trong loại bánh Âu bánh quy sảnxuất với tỷ lệ cao Bánh quy bánh có nhiều ... Hạnh ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 13 Nhà máy sảnxuấtbánh đại CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂYCHUYỀNSẢNXUẤT Hiện thị trường có nhiều sản phẩm bánh khác với mẫu mã đa dạng phong phú Bánh quy crackerbánh ... loại bánh xốp mỏng có nhân khơng có nhân * Nhà máy sảnxuất với suất 7000 sản phẩm/năm đó: + Bánh cracker: 4500 sản phẩm/năm + Bánh kem xốp: 2500 sản phẩm/năm 3.1 Quy trình cơng nghệ sảnxuất bánh...
... T0: 170-190oC Làm nguội Trang trí KEM TƯƠI Gato HOA QUẢ, SIRO MỨT Bao gói Sản phẩm bánh nhỏ Xuất kho Hình Lưu đồsảnxuấtbánh tươi 107 TẠP CHÍ KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT ... - ó Phương pháp nghiên cứu - ó - ầ : ó - ó - X ầ - M : III K T QUẢ VÀ THẢO LUẬN - Thực trạng sảnxuất ó ã ú ó : ĐƯỜNG TRỨNG GÀ BỘT MỲ, BỘT SẮN, BƠ, BỘT CA CAO, SỮA, SÔCÔLA BỘT NỞ, BỘT CÀ PHÊ, ... u bánh tươi thành ph m ầ ầ ầ ầ BYT 8.5 x 10 3.3 x 102 6.5 x 10
... chuyênsảnxuất kinh doanh loại ống đen, ống mạ có đ-ờng kính từ 1/2 '' đến '' chiều dài theo tiêu chuẩn 6000mm Ngoài nh mỏy sảnxuất loại ống có cạnh vuông Sơđồdâychuyền công nghệ sảnxuất ... tr-ờng tiêu thụ sản phẩm không ngừng nâng cao kĩ thuật công nghệ, cải tiến quy trình sản xuất, đào tạo đội ngũ kĩ s-, công nhân với trình độchuyên môn cao làm chủ đ-ợc dâychuyềnsảnxuất Sau thời ... theo kớch thc loại ống sau ú c chuyn vào khâu tạo ống để sảnxuất ống tròn Sau phôi qua máy cắt tạo thành dải phôi đ-ợc nạp đ-a vào dâychuyền tạo ống Trong trình phôi đ-ợc đ-a vào liên tục vừa...
... Công ty trang bị dâychuyềnsảnxuất lớn gồm dâychuyềnsảnxuất hủ tiếu với công suất 100 tấn/tháng, dâychuyềnsảnxuấtbánh phồng tôm với công suất 150 0 tấn/năm dâychuyềnsảnxuất bột với công ... thuật, hợp đồng kinh tế SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang 28 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho dâychuyềnsảnxuấtbánh phồng tôm - Kiểm tra nhập xuất vật tư, nguyên liệu phục vụ sảnxuất ... 30 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho dâychuyềnsảnxuấtbánh phồng tôm - Theo dõi số liệu thống kê báo cáo sảnxuất tổ hàng ngày để kịp thời phát chấn chỉnh sai sót q trình sản xuất...
... dựng sơđồdâychuyềnsảnxuất Bao gồm sơđồdâychuyền công nghệ sơđồ bố trí mặt nhà máy Sơđồdâychuyền công nghệ phải đảm bảo yêu cầu: Sơđồ công nghệ thực tế vận hành để sảnxuất thực phẩm ... định sơđồdâychuyềnsảnxuất SVTH: Trương Xuân Kỳ Trang 17 Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: GS TSKH NGUYỄN TRỌNG CẨN Sơđồdâychuyền công nghệ sơđồ bố trí mặt phải thẩm định kỹ trường thực tế trình sản ... trình sảnxuấtbánh Peppie CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂYCHUYỀNSẢNXUẤTBÁNH PEPPIE Hình 3.1: Sơđồ quy trình sảnxuất GMP Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: GS TSKH NGUYỄN TRỌNG CẨN DANH...
... phải ghi đủ thông tin cần thiết sản phẩm như: Nơi sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần,… - Đồng thời bao gói phải góp phần nâng cao giá trị thẩm mỹ cho bánh ... polietylen Bánh bao gói máy bao gói làm việc liên tục Khay bánh băng tải chuyển đến phận bao gói để bao gói đưa đóng thùng *Yêu cầu trình bao gói: - Khơng gói bánh nóng, bánh ướt, bánh dập vỡ - Bánh ... lỗ nhỏ ruột bánh làm cho bánh xốp - Sự khuếch tán ẩm từ ruột bánh bề mặt bánh Tại ẩm bốc khỏi bề mặt bánh Giai đoạn nhiệt độ không phép cao 1700C Nếu nhiệt độ cao lớp vỏ bánh hình thành sớm, lớp...
... - Bánh mì nguồn thực phẩm quan trọng giới, đặc biệt nước phương Tây nước trồng lúa mì -Có hai loại bánh mì: bánh mì trắng bánh mì đen -Ở nước ta chủ yếu sảnxuấtbánh mì trắng -Nguyên liệu sản ... mì đen -Ở nước ta chủ yếu sảnxuấtbánh mì trắng -Nguyên liệu sảnxuấtbánh mì chủ yếu bột mì, nấm men, nước muối Ngoài tùy loại bánh mì mà có ngun liệu phụ đường, trứng, sữa, chất béo số phụ gia ... (Kg) Bán thành phẩm (Kg) Rây bột 29,85 29,83 Nhào sơ 47,59 47,57 Nhào tinh 49,09 49,07 Chia, vê, tạo hình 49,07 48,99 Nướng 48,99 40,13 Tổng số ổ bánh mì Trung bình 800 ổ, (50g/ổ) TÀI LIỆU THAM...
... cho dâychuyềnsảnxuấtbánh trứng Quản lý sảnxuấtdâychuyền có trách nhiệm triển khai trì việc thực qui phạm Nhân viên QC kiểm soát dâychuyền có trách nhiệm kiểm sốt thơng số QMS Tổ trƣởng dây ... cho dâychuyềnsảnxuấtbánh trứng GMP06 KHÂU TÁCH BÁNH Quy trình Bánh nƣớng sau khỏi lò nƣớng theo băng tải đến hệ thống hút bánh, tai bánh đƣợc tự động hút khỏi khay nhả băng tải chứa bánh ... nghệ sảnxuấtbánh trứng Chƣơng 4: Quy trình xây dựng quy phạm sảnxuất tốt GMP GVHD: Vũ Thị Ngọc Bích SVTH: Nguyễn Thị Thêu Xây dựng hệ thống quản lý chất lƣợng GMP cho dâychuyềnsảnxuất bánh...
... khảo 86 Chương 1: Mở đầu CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Giới thiệu sản phẩm bánh tráng Bánh tráng hay gọi bánh đa sản phẩm lương thực phổ biến nước ta, sảnxuất để phục vụ người, sử dụng nhiều cách ăn sống, ... đặt khuôn bánh Đồng thời cấu gạt bột tiếp xúc với bề mặt khuôn, có tác dụng gạt lượng bột dư, cho bánh có độdày đồng đều, khuôn có phận gia nhiệt để làm chín bánh Sau trình tráng hấp, bánh tách ... đứng hàng thứ giới xuất gạo Đây điều kiện thuận lợi để tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có việc sảnxuấtbánh tráng nước ta Chương 1: Mở đầu 1.4 Quy trình công nghệ chế biến bánh tráng Hình 1.1...
... tế dâychuyềnsảnxuấtbánh trứng, thơng qua thiết lập thành cơng HACCP cho quy trình sảnxuấtbánh trứng nhằm kiểm sốt mối nguy xảy cho sản phẩm bánh trứng, giúp cho chất lượng sản phẩm bánh ... Xây dựng sơđồ qui trình cơng nghệ sảnxuấtbánh trứng Sơđồ qui trình cơng nghệ cơng cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP • Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ nguyên liệu đến sản phẩm ... II:Quy trình sảnxuấtbánh trứng A,Tổng quan nguyên liệu: 1,Nguyên liệu làm bánh: • Bột mỳ Bột mỳ nguyên liệu để sảnxuấtbánh trứng Bột mỳ thành phần nguyên liệu tạo nên cấu trúc vỏ bánhSở dĩ...
... dựng sơđồdâychuyềnsảnxuất Bao gồm sơđồdâychuyền công nghệ sơđồ bố trí mặt nhà máy Sơđồdâychuyền công nghệ phải đảm bảo yêu cầu: Sơđồ công nghệ thực tế vận hành để sảnxuất thực phẩm ... định sơđồdâychuyềnsảnxuấtSơđồdâychuyền công nghệ sơđồ bố trí mặt phải thẩm định kỹ trường thực tế trình sảnxuất nhà máy để điều chỉnh sửa đổi điểm chưa SVTH: Trương Xuân Kỳ Trang 12 Đồ ... sảnxuấtbánh Peppie CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂYCHUYỀNSẢNXUẤTBÁNH PEPPIE Hình 3.1: Sơđồ quy trình sảnxuất GMP vii Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: GS TSKH NGUYỄN TRỌNG CẨN...
... CHƢƠNG 1: PHÂN TÍCH DÂYCHUYỀN CƠNG NGHỆ VÀ ĐỀ XUẤTSƠĐỒ KHỐI HỆ THỐNG GIÁM SÁT DÂYCHUYỀNSẢNXUẤT HÓA CHẤT LAS 1.1 Giới thiệu nhà máy sảnxuất hóa chất LAS Tên Dự án: Nhà máy sảnxuất chất hoạt ... nghiệp sảnxuất bột giặt Việt nam, NISSHO IWAI cung cấp nguyên liệu để sảnxuất bột giặt từ năm 1988 đại lý nhà sảnxuất hàng đầu nhật Bản-TayCa Số đóng góp: 158 6.000USD chiếm 20% vốn Ngày 15/ 9/1997 ... khởi công xây du8wngj lắp đặt dây truyền sảnxuất Ngày 15/ 7/1999 Công ty hoàn thành việc xây dựng chạy thử dâychuyền 14/8/1999 Cơng ty thức đưa sản phẩm vào thị trường Sản lượng trung bình 12.000...
... xoa phấn - Sơđồ sau giác xong đem đục lỗ - Đặt sơđồ đục lỗ lên bàn vải, chặn giữ sơđồ để không bị xê lệch - Xoa phấn lên sơđồ theo đường đục lỗ sau xoa xong lấy sơđồ bàn vải lên sơđồ đươc ... Kĩ thuật may & thời trang 2.2 Thiết kế dâychuyền công nghệ 2.2.1 Khái niệm sảnxuấtdây chuyền: Sảnxuấtdâychuyền hình thức tổ chức hiệu áp dụng sảnxuất với doanh nghiệp lớn, đối tượng lao ... HSPKT HNG YÊN Đồ án môn học Khoa : Kĩ thuật may & thời trang Phần hai: THIẾT KẾ DÂYCHUYỀN CÔNG NGH sơđồ lắp ráp áo sơ mi nam cộc tay 2.1.Bản vẽ sơđồ lắp ráp 2.1.1.Bản vẽ sơđồ lắp ráp áo 07410...
... đoạn chuẩn bị Vẽ sơđồ trạng thái Vẽ sơđồ trạng thái tƣơng lai Kế hoạch thực 2.1 KHÁI NIỆM SẢNXUẤT LEAN Sảnxuất Lean chiến lƣợc sảnxuất cơng cụ để loại bỏ lãng phí sảnxuất Ý tƣởng cốt ... chi phí sảnxuất nhịp nhàng Một số công cụ đƣợc sử dụng nhƣ: Đồng sảnxuất với Takt time, chuỗi sản phẩm hệ thống kéo đƣợc trình bày kỹ phần sau 2.2 MỤC TIÊU CỦA SẢNXUẤT LEAN Hệ thống sảnxuất ... CƠ BẢN VÀ CÔNG CỤ TRONG SẢNXUẤT LEAN 2.4.1 Kanban 2.4.2 Sảnxuất theo luồng sản phẩm 2.4.3 Thực sảnxuất kéo 2.4.4 Sảnxuất vừa kịp lúc (Just In...