quy trình sản xuất bắp cải muối chua
QUY TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... ba:
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 9
Qui trình sản xuất dưa cải muối chua
MỤC LỤC
QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA
I. Mở đầu 1
II. Giới thiệu về cải bẹ và thành phần hoá học của nó 2
1. Một ... muối chua
III. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ :
1. Sơ đồ qui trình muối chua :
2. Nguyên liệu:
Trong quá trình muối chua dưa cải nguyên liệu chính được sử dụng ở đây là
cải bẹ.
a. Cải bẹ :
Trong rau cải ... công nghệ thực phẩm sử quá trình lên
men lactic vào công nghiệp sữa để sản xuất sữa bột chua, nước lên men chua muối
chua bắp cải, dưa cải
Trong quá trình lên men chua, ngoài những loại vi khuẩn...
- 19
- 13.4K
- 49
TIỂU LUẬN: QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA pptx
Ngày tải lên :
05/03/2014, 23:20
... Trong cơng nghệ thực phẩm sử q trình lên
men lactic vào cơng nghiệp sữa để sản xuất sữa bột chua, nước lên men chua muối
chua bắp cải, dưa cải
Trong q trình lên men chua, ngồi những loại vi khuẩn ... mui chua 11
f. Cỏc phng phỏp lm tng hiu qu mui chua
g. yờu cu v mụi trng ca VSV lờn men lactic 12
IV. Nhng trng hp gõy h hng ca da ci mui chua 13
Qui trình sản xuất dưa cải muối chua
... từ các thùng dưa cải được muối sau 3 – 4 ngày, nếulấy q
muộn thì sẽ khơng thích hợp vì nó chứa ít chất dinh dưỡng (đường) vì trong q trình
Qui trình sản xuất dưa cải muối chua
SVTH : Đoàn...
- 18
- 2.3K
- 4
Quy trình sản xuất, đóng mới, sữa chữa và hệ thống tàu thủy
Ngày tải lên :
27/04/2013, 10:39
... thiết kế và xây dng các công trình công nghiệp ,dân dụng , công
trình giao thông , đờng , thuỷ lợi , công trình cấp thoát nớc , công trình
điện
1. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Sinh viên ... thiết bị ,hệ thống ,máy trên tàu.
Lập quy trình thi công cho một sản phẩm ,quy trinh thi công một tông
đoạn (phân đoạn ) trong công trình thiết kế thi công.
Quy trính công nghệ đóng mới mới một ... để
mở rộng quy mô sửa chữa tàu biển
Triển khai thực hiện các dự án phát triển các nghành nghề vệ
tinh , tăng tỉ lệ nội địa hoá con tàu
+ Xây dựng nhà máy sản xuất nắp hầm hàng , sản xuất thiết...
- 38
- 2.2K
- 13
nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:36
... đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường.
Nước giải khát có CO
2
được sản xuất theo phương pháp nhân tạo:
CO
2
có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trình sản xuất, ngoài ra trong ... về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêu
cầu của khách hàng.
1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sản xuất nước giải khát.
Ngành sản xuất nước giải khát đang ... không đủ quy cách, sâu bệnh, men mốc, thối hỏng) và phân loại (để phân chia
nguyên liệu đồng đều về kích thước, hình dáng, màu sắc, độ chín) nhằm mục đích tìm ra được
quy trình sản xuất thích...
- 107
- 4.5K
- 21
Gián án Quy trình sản xuất rau bắp cải an toàn
Ngày tải lên :
04/12/2013, 18:11
... 27.000-30.000 cây/ha, khoảng cách 60x50
cm.
* Lượng phân và cách bón:
Quy trình sản xuất rau bắp cải an toàn
1. Điều kiện sản xuất rau an toàn:
- Chọn đất không bị ô nhiễm, không chịu ảnh hưởng ... hoặc tưới.
- Thu hoạch đảm bảo thời gian cách ly sau khi phun thuốc bảo vệ thực vật.
2. Qui trình sản xuất:
2.1. Thời vụ :
- Các tỉnh phía Bắc có 3 thời vụ:
+ Vụ sớm: Gieo hạt vào tháng 7, trồng ... quản:
- Thu hoạch khi bắp cuốn chắc, khối lượng trung bình 1-2,5 kg tuỳ theo
giống, đủ độ tuổi sinh trưởng. Loại bỏ lá già, lá ngoài, lá giập nát, không
ngâm nước.
- Cải bắp bảo quản nhiệt độ...
- 4
- 603
- 2
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:40
... nhiều loại sản phẩm khác nhau trong đó có 5 ngành sản
xuất chính:
o Sản suất sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng.
o Sản xuất sữa đặc.
o Sản xuất sữa chua.
o Sản xuất sữa bột.
o Sản xuất bơ-phomat. ... vậy trong quá trình lên men không cần cung cấp oxy.
2.2.3 Quy trình sản xuất sữa chua bắp
2.2.3.1 Quy trình sản xuất men giống.
Hình 2.3: Sơ đồ quy trình tạo men ... cây bắp 15
Hình 2.2: vi khuẩn Lactobaccilus acidophylus 21
Hình 2.3: Sơ đồ quy trình tạo men giống 24
Hình 2.4: sơ đồ sản xuất dịch bắp 25
Hình 2.5: sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua bắp...
- 87
- 1.7K
- 9
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... trình sản xuất.
* Cơ cấu tổ chức.
* Giới thiệu sản phẩm của công ty.
III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn
* Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua.
* Sơ đồ công nghệ sản xuất ...
* Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất
+ Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g
+ Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g
+ Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g
* Các sản phẩm sữa ... riêng cho sữa chua (sữa chua có đường) hoặc được bổ sung thêm
hương liệu tự nhiên (sữa chua hương trái cây các loại).
- Là sản phẩm có vị ngọt kết hợp với vị chua dịu của acid lactic (sản phẩm...
- 57
- 3.3K
- 46
Nghiên cứu quy trình sản xuất nectar cà chua
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:28
... cà chua Nhằm làm tăng giá trị
của quả cà chua, các nhà sản xuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà
chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua.
Hiện nay, tình hình sản xuất ... thể bỏ qua với tất cả các quy trình sản xuất chế biến rau
quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có tầm quan trọng hàng đầu, là yếu
tố quy t định hiệu quả của quá trình -độ sạch của nguyên ... tình hình sản xuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản phẩm
nước quả từ cà chua đ được sản xuất nhiều nhưng chủ yếu là nước cà chua cô đặc,
tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác....
- 43
- 2.3K
- 37
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
Ngày tải lên :
31/10/2012, 09:15
... 18%
1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4
2%
sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8
3%
sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12
4%
sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó
có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản
phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm
sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm
có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...
- 31
- 2K
- 21
quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... cho quá trình trao đổi chất. Thường được sử dụng trong
sản xuất sữa chua truyền thống.
GVHD: Nguyễn Minh Hải
16
Pseudomonas fluorescens
Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua
Quá trình sản xuất ra ... nếu bổ sung 60 % đường và điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản
phẩm sẽ tạo đông.
2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA
a. Sơ đồ quy trình
Nhập nguyên liệu:
Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% ... sữa chua 5
3/ Một số lợi ích của sữa chua 6
4/ Chỉ tiêu chất lượng của sữa chua 8
II. Nội dung 10
1/ Tổng quan về nguyên liệu 10
a. Nguyên liệu chính 10
b. Nguyên liệu phụ 21
2/ Quy trình sản xuất...
- 44
- 3.2K
- 49