... 2.2. Thạchdừa thô 26
Hình 2.3. Đƣờng 27
Hình 2.4. Acid citric 28
Hình 2.5. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất nƣớc uống thạchdừa lá Cẩm theo dự kiến 32
Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sảnxuất nƣớc uống thạch ...
quan sản phẩm 45
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 47
3.1. Kết quả nghiên cứu xây dựng quytrìnhxuất nƣớc uống thạchdừa lá Cẩm 47
3.1.1. Kết quả ảnh hƣởng của kích thƣớc của thạchdừa ... một số công đoạn chính
trên quytrìnhsản xuất.
Trên quytrình dự kiến, ta thấy hầu như tất cả các công đoạn đều quan trọng và có
ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nhưng do thời gian...
... 14
a. Da chuột bao tử và thành phần hoá học 14
I. 2 Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtsản phẩm da chuột bao tử dầm dấm 15
II. Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 16
1. Nguyên liệu 16
a. Nguyên liệu chính 16
b. ... thực phẩm xuất khẩu Bắc
Giang 12
Phần III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da chuột
bao tử dầm dấm 14
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm 14
I.1. Giới thiệu sản phẩm ... III: SƠ đồ quytrình công nghệ sảnxuất da
chuột bao tử dầm dấm
I. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sảnxuất da chuột bao tử dầm dấm
I.1. Giới thiệu sản phẩm đồ hộp da chuột bao tử dầm dấm
Sản phẩm...
... 18%
1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4
2%
sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8
3%
sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12
4%
sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó
có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản
phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm
sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm
có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...
... thích hợp 74
3.4. ĐỀ XUẤTQUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT RƯỢU VANG DỨA PHA
NHO
77
3.4.1. Sơ đồ quytrình công nghệ 77
3.4.2. Thuyết minh quytrình 78
3.5. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
79
3.6. ... 3.7: Sơ đồ quytrình công nghệ sảnxuất vang Dứa pha Nho 77
Hình 3.8: Hình ảnh sản phẩm rượu vang Dứa pha Nho 80
http://www.ebook.edu.vn
34
của chúng bị ức chế, ở 40
0
C sinh sản bị ngừng ... sắc và hương vị cho sản phẩm, tạo nên một loại vang mới
độ
c đáo, góp phần đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay và
tiến tới đưasản phẩm vào sảnxuất với quy mô công nghiệp....
... For evaluation only.
KHẢO SÁT QUI TRÌNH
SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH
(Macrobrachium rosenbergii de Man 1879)
THEO MÔ HÌNH NƯỚC TRONG HỞ
TẠI TRẠI SẢNXUẤT GIỐNG MỸ THẠNH
THÀNH PHỐ LONG ... toán lượng tôm trứng cần cho sảnxuất
Để tính toán lượng tôm trứng cần cho sảnxuất ta cần phải biết: số lượng hậu
ấu trùng cần thu hoạch là bao nhiêu, sức sinh sản tương đối của tôm trứng, ... ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA THỦY SẢN
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
KHẢO SÁT QUI TRÌNH
SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH
(Macrobrachium rosenbergii...
... nước sảnxuất chủ yếu là Braxin, Mehico, Indonexia, Ấn
Độ, Zaia…. Cùng thời gian đó sản lượng đu đủ của châu Á chiếm khoảng 25% tổng
sản lượng trên tòan thế giới trong đó Indonexia sảnxuất ... đường.
Đối với dừa:
Hàm lượng chất béo.
Hàm lượng chất khoáng.
2.2.2. Xây dựng quytrình công nghệ
Đưa ra quytrình thực nghiệm đồ hộp mứt đu đủ nhuyễn bổ sung nước cốt dừa,
cần xác định ... quan của
sản phẩm phụ thuộc tỷ lệ nước cốt dừa được trình bày tại bảng 2.5, 2.6, 2.7 trang (5, 6)
phần phụ lục.
Khi tỷ lệ nước cốt dừa phối trộn thấp ta thấy rằng mùi của dừa trong sản phẩm...
... khác.
Quá trình lên men chua thường dừng lại khi trong sản phẩm có được 1,5 –
2,4% acid lactic.
Giai đoạn ba:
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 9
Qui trìnhsảnxuấtdưa cải muối chua
MỤC LỤC
QUI TRÌNHSẢN ... men
(Nén chặt khối cải)
Dưa cải
Qui trìnhsảnxuấtdưa cải muối chua
III. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ :
1. Sơ đồ qui trình muối chua :
2. Nguyên liệu:
Trong quá trình muối chua dưa cải nguyên liệu chính ... rửa khơng giúp tẩy hết chất nhờn.
SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 7
Qui trìnhsảnxuấtdưa cải muối chua
QUI TRÌNHSẢN XUẤT
DƯA CẢI MUỐI CHUA
I. MỞ ĐẦU:
Đất nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là...
... loại lớn căng trên đỉnh cọc. Lấy dây nilon móc cuống trái
vào.
7. Phòng trừ sâu bệnh:
Quy trìnhsảnxuấtdưa lê Phụng Tiên ở miền Trung và Tây Nguyên
Nguồn: khuyennongvn.gov.vn
Đặc tính ... nước
(dùng phương pháp tưới thấm). Đối với những giống dưa vỏ trái có dạng lưới, chờ
khi vỏ trái xuất hiện vân lưới (sau khi đậu trái khoảng 20 ngày) thì phải giữ cho
mặt đất khô ráo để tránh ... ấm hạt có thể nhú sau 36-48 giờ)
b. Gieo hạt:
- Gieo vào bầu: có thể làm bằng lá chuối hoặc lá dừa có đường kính 5-7 cm,
chiều cao 8-10 cm. Nếu dùng bao ni lon phải khoét lỗ tránh đọng nước....
... rau, chủ động sảnxuất
rau quanh năm không phụ thuộc vào thời tiết, cho sản phẩm rau có mẫu mã đẹp và
an tòan. Vì vậy, việc thực hiện đề tài “Nghiên cứu xây dựng quytrìnhsảnxuất xà
29
2.2.3.1 ... loại rau được sảnxuất theo hướng Nông
nghiệp công nghệ cao như canh tác trong nhà kính, nhà lưới, sử dụng hệ thống tưới
tự động, màng phủ đất. Tuy nhiên diện tích sảnxuất và sản lượng còn ... 0,146 x 10
6
0,146 x 10
6
0,146 x 10
6
Dasa X
1
: Giá thể Dasa X
1
được sảnxuất từ mụn dừa thích hợp cho sảnxuất
cây giống sạch bệnh với tỉ lệ sống cao. Dasa X
0
có đặc tính giàu chất...
... CỨU XÂY DỰNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT BỘT
THẠCH SƯƠNG SÂM
3.5.1. Nghiên cứu lựa chọn quytrìnhsảnxuất bột thạch
a. Nghiên cứu phương pháp làm thạch sương sâm dân
gian
Cách làm thạch trong dân ... hành nghiên
cứu phương pháp sảnxuất bột thạch từ lá sương sâm
22
b. Nghiên cứu qui trìnhsảnxuất bột thạch ở qui mô phòng
thí nghiệm
* Sảnxuất bột thạch với qui trình chiết tách pectin
Trong ... tìm ra quytrình chiết tách
pectin từ lá sương sâm với hiệu quả cao nhất và xác ñịnh tính chất
của pectin ñể từ ñó làm cơ sở cho nghiên cứu xây dựng quytrìnhsản
xuất bột thạch trong quy mô...
... đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường.
Nước giải khát có CO
2
được sảnxuất theo phương pháp nhân tạo:
CO
2
có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trìnhsản xuất, ngoài ra trong ... về nhà và công nghệ sảnxuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêu
cầu của khách hàng.
1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sảnxuất nước giải khát.
Ngành sảnxuất nước giải khát đang ... không đủ quy cách, sâu bệnh, men mốc, thối hỏng) và phân loại (để phân chia
nguyên liệu đồng đều về kích thước, hình dáng, màu sắc, độ chín) nhằm mục đích tìm ra được
quy trìnhsảnxuất thích...
...
n ca khoa hc k thun xui quy
n phi kt hp vi truyn th to nh
ca ... nghệ thực phẩm.
Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô đã tạo điều kiện
thuận lợi cho em trong quá trình thực hiện đồ án tại Phòng thí
nghiệm Công nghệ Thực phẩm và đặc biệt là cô Trần Thị Ngọc...
... là một phần của quytrìnhsảnxuất chai lọ thủy tinh.
Các nhà sảnxuất thu được lợi ích khi tái chế, giảm nguyên vật liệu đầu vào, tăng thời gian sử
dụng của các thiết bị sảnxuất như lò nung, ... sử
dụng của các thiết bị sảnxuất như lò nung, giảm năng lượng tiêu thụ. Quytrìnhsảnxuất thủy
tinh là ví dụ của quytrình tái chế kín, nghĩa là các chai lọ đã qua sử dụng có thể được tái chế
thành ... ngâm dấm nhưng sản phẩm kết hợp từ hai loại rau quả này vẫn là một sản phẩm mới chưa
xuất hiện. Qua xem xét tôi nhận thấy có một số ưu điểm có thể phát triển và đưa vào sảnxuất sản
phẩm này như:...