quy trình sản xuất surimi từ cá mối

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:41

Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:38

... gia lớn trên khắp các châu lục Âu, Á… Trong đó, quốc gia sản xuất surimi nhiều nhất là Mỹ. Surimi và các sản phẩm sản xuất từ surimi có chỗ đứng vững chắc như ngày nay là vì surimi có những đặc ... phép những nhà sản xuất làm ra những sản phẩm giả protein của cua, tôm, hến… 4.5. Cá viên Cá viên là một sản phẩm từ surimi khá phổ biến ở Đông Nam Á. Thành phần sản xuất của cá viên cũng tương ... dưỡng của sản phẩm surimi 7 3.1. Thành phần hóa học 7 3.2. Giá trị dinh dưỡng 7 4. Một số sản phẩm khác 8 Phần 2. Công nghệ sản xuất surimi 12 1. Sơ đồ quy trình surimi 13 2. Thuyết minh quy trình...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:19

... chính để sản xuất surimi rất đa dạng và phong phú, từ các loài cá có kích thước lớn đến các loài cá có kích thước nhỏ. Nhưng xu hướng chung là sản xuất surimi từ cá thịt trắng, kích thước cá nhỏ, ... gia lớn trên khắp các châu lục Âu, Á… Trong đó, quốc gia sản xuất surimi nhiều nhất là Mỹ. Surimi và các sản phẩm sản xuất từ surimi có chỗ đứng vững chắc như ngày nay là vì surimi có những đặc ... phép những nhà sản xuất làm ra những sản phẩm giả protein của cua, tôm, hến… 4.5. Cá viên Cá viên là một sản phẩm từ surimi khá phổ biến ở Đông Nam Á. Thành phần sản xuất của cá viên cũng tương...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:19

... dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”. - Mục đích: Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... là 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Do đây là sản phẩm khô nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong bao tử cá tẩm gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: bao tử cá tra cấp đông, bao tử cá tra dồn thịt. ... về làm khô thủy sản. 1.4.1 Định nghĩa. ♦ Sấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phương pháp bay hơi nuớc. Trong quá trình sấy xảy ra các quá trình trao đổi nhiệt...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... về Surimi - Surimi là mặt hàng thủy sản bán thành phẩm đã được sản xuất ở nhiều nước, nước đầu tiên nghiên cứu sản xuất Surimi là Nhật Bản - Surimi là loại bột thịt cá được sản xuất từ các ... (loại saprolegnia ssp) và sát ký sinh trùng nhóm 14 2. Quy trình sản xuất Surimi. 3. Mối nguy tổng thể nhìn từ quy trình sản xuất. 3.1 Các mối nguy vật lý. - Tạp chất tự nhiên. - Do con người đưa ... thi u chung v Surimi ệ ề 3 2 .Quy trình s n xu t Surimi. ả ấ 4 3.M i nguy t ng th nhìn t quy trình s n xu t.ố ổ ể ừ ả ấ 4 3.1 Các mối nguy vật lý 4 3.2Các mối nguy hóa học 5 3.3Các mối nguy sinh...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG SVTH: ĐINH TIẾN DŨNG ĐẶNG THỊ NGOAN NGUYỄN THỊ TỐ TRINH TRƯƠNG THỊ KIỀU TRANG Quy trình sản xuất gelatine từ ... gelatin ảnh hưởng đến pH và pI của gelatin quy định khả năng tạo liên kết hydro, quy định cấu trúc phân tử Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH  Sấy - Mục đích: Làm giảm hàm ... Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNH  Lắng và lọc thô - Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lọc tinh. - Phương pháp: lắng trọng lực và dùng màng lọc kích thước lớn - Các...

Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20

... trong quá trình sản xuất, đặc biệt là cá linh được sử dụng lâu dài từ 12-24 tháng. -Cá nhóm III: Gồm cá xô tạp, cá liệt thịt, cá bò, liệt Đồng Tháp. Chủ yếu dùng để lấy đạm để làm nề cho sản phẩm, ... ngựa, cá nhông, cá mập… -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Trang 10 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết ... không tốt). -Cá nhóm II: Gồm cá sơn, cá nục, cá cơm Duyên Hải…chủ yếu là cá linh, sử dụng khử mùi cho các nhóm cá tạp, một phần dùng tạo hương riêng biệt cho một số lọai sản phẩm. Cá nhóm II thường...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... KHÁI NIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHẦN MỀM VÀ MỖI LIÊN HỆ GIỮA CMMI VÀ QUY TRÌNH 1.1. Khái niệm quy trình phần mềm Phát triển phần mềm là một quy trình phức tạp, nó không chỉ đơn giản là tạo ra các ngôn ... Quy trình phần mềm là một tập các chính sách, cơ cấu tổ chức, các công nghệ, các thủ tục và các artifacts cần thiết để phát triển, triển khai và bảo trì một sản phẩm phần mềm. Vì vậy, một quy ... niệm quy trình phần mềm được xây dựng dựa trên khái niệm vòng đời. Nó đưa ra một quan niệm sâu sắc để cấu trúc và tổ chức các các vấn đề liên quan tới hoạt động phát triển phần mềm. Một quy trình...

Ngày tải lên: 06/10/2013, 22:20

... Giống VSV quy t định vốn đầu tư cho sản xuất.  Giống VSV còn quy t định đến giá thành sản phẩm. 2.2 Vi sinh vật dùng để sản xuất enzyme Amylase 2.2.1 Các giống vi sinh vật sản xuất enzyme ... amylase trong sản xuất cồn Để sản xuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để sản xuất cồn, ... nấm mốc trong quá trình đường hóa để sản xuất rượu Sake từ cách đây hơn 1700 năm. Người Trung Quốc thì đã sử dụng nhiều loại nấm mốc để đường hóa rượu trong sản xuất rượu cách đây 4000 năm....

Ngày tải lên: 21/01/2014, 14:33

Ngày tải lên: 14/02/2014, 21:52

... các ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm. Trang 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản ... những sản phẩm cá đóng hộp đang bán rất chạy trên thị trường là Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất ... thủ các quy định vệ sinh một cách nghiêm ngặt. • Mô tả: - Lon rỗng sẽ được rửa qua trước khi vô lon. - Sau khi đã rửa sạch băng tải sẽ chuyển các khay cá đến khu vực vô lon. Dùng tay cho cá...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... tốt Chương 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG TRONG TRỒNG TRỌT BÀI 15: LÀM ĐẤT VÀ BÓN PHÂN LÓT III. Bón phân lót - Sử dụng phân lân hoặc hữu cơ để bón - Quy trình + Rải phân ... LAỉM ẹAT CỦNG CỐ: 1. Hãy nêu các công việc làm đất và tác dụng của từng công việc ? 2. Em hãy nêu qui trình bón phân lót ? * Ñoïc ghi nhôù SGK trang 38 I. Các công việc làm đất 1. Cày đất ... phát triển tốt tơi xốp giữ nước, cỏ dại sâu bệnh sinh trưởng, Hãy sắp xếp các công đoạn sau thành 1 quy trình lên luống : a.Làm phẳng mặt luống b.Xác định kích thước luống c.Xác định...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 08:17

... kháng sinh PHẦN II NỘI DUNG 2.2. Quy trình sản xuất penicillin Ø Đặc điểm chung: Công nghệ lên men sản xuất penicillin mang nét đặc thù riêng của từng cơ sở sản xuất . Theo công nghệ lên men của ... năng lượng để thu hồi butyl axetat từ các chất – là quy trình đòi hỏi nhiều công đoạn. Vì vậy chúng ta phải tiếp tục nhiên cứu phát hiện nhiều quy trình sản xuất penicillin mới có những đột phá ... trình chiết xuất cần thực hiện ở nhiệt độ thấp, song có tới 10- 15% sản phẩm bị thất thoát khi sử dụng quy trình công nghiệp hiện nay. Ngoài năng suất tương đối thấp, các phương pháp sản xuất truyền thống...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 20:21

... điều kiện sản xuất Các giống được phân lập trong điều kiện sản xuất thường đã thích nghi với điều kiện sản xuất. Nhờ đó, sau khi phân lập, các giống này không cần qua giai đoạn sản xuất thử, ... amylase trong sản xuất cồn Để sản xuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để sản xuất cồn, ... nấm mốc trong quá trình đường hóa để sản xuất rượu Sake từ cách đây hơn 1700 năm. Người Trung Quốc thì đã sử dụng nhiều loại nấm mốc để đường hóa rượu trong sản xuất rượu cách đây 4000 năm....

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... gói sản phẩm dạng túi plastic hàn 2 đầu và in nhãn tự động. Giải thích quy trình công nghệ www.themegallery.com Quy trình công nghệ Nguyên liệu Giải thích quy trình công nghệ Chỉ tiêu sản ... Tăng trọng sản phẩm lên 5% www.themegallery.com Quy trình công nghệ Bột gạo ướt Bột gạo khô Định lượng Đóng gói Phối trộn Cán Hấp Phối trộnBột mì Phụ gia Định hình Sấy Sàng Định lượng Sản phẩm www.themegallery.com 8. ... thích quy trình công nghệ www.themegallery.com 2. Cán 2. Cán  Mục đích : hoàn thiện  Biến đổi của nguyên liệu : • Vật lý • Hóa học • Hóa lý • Hóa sinh • Sinh học  Thiết bị : Hệ thống cán bột Giải...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 21/04/2014, 15:06

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36