quy trình sản xuất mứt dừa
nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
... để 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Xoài Phân ... tăng độ đông tụ cho sản phẩm người ta bổ sung thêm pectin Hiện mứt dứa sử dụng phổ biến có nhiều loại như: mứt đông, mứt nhuyễn, mứt rim, mứt khô Sơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô SVTH: Đỗ ... cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Thành phần hóa học tính chất hóa lý, chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất chất lượng sản phẩm Vì công nghệ sản xuất...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng
... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52 Sơ đồ quy trình công nghệ 52 Thuyết minh quy trình 53 3.12 SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55 1.Đánh ... làm mứt không cao Bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu sản xuất, ứng dụng lý thuyết vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa ... pectin 1.1.2 Phân loại Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau: Mứt đông Mứt nhuyễn Mứt miếng đông Mứt rim Mứt khô Mứt đông Mứt đông gồm hai loại: Mứt miếng đông: Mứt miếng đông có tên...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:18
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt miếng đông từ lõi dứa
... 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt lõi ... tác động học, mứt chóng bị vữa 4 1.1.2 Phân loại Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau: Mứt đông Mứt miếng đông Mứt nhuyễn Mứt rim Mứt khô 1.1.2.1 Mứt đông Mứt đông có tên ... kiến thức học vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, đợt thực tập tốt nghiệp khoa Chế biến giao cho em thực đồ án tốt nghiệp: “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp” Do...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 18:57
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
... 2.3.5 Quy trình sản xuất dự kiến: Lõi dứa Rửa Cắt miếng Chần Ướp đường Đường Nấu mứt Chuẩn bị hộp Rót hộp, khí, ghép kín Thanh trùng, làm nguội Bảo quản Hình 2.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt lõi ... tác động học, mứt chóng bị vữa 4 1.1.2 Phân loại Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau: Mứt đông Mứt miếng đông Mứt nhuyễn Mứt rim Mứt khô 1.1.2.1 Mứt đông Mứt đông có tên ... kiến thức học vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, đợt thực tập tốt nghiệp khoa Chế biến giao cho em thực đồ án tốt nghiệp: “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp” Do...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44
Quy trình sản xuất mứt jam sầu riêng
... 15 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 16 2.1 Quy trình cơng nghệ 16 2.2 Quy trình cơng nghệ 17 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 18 3.1 Quy trình cơng nghệ ... SÁNH HAI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Quy trình • Thực q trình chần làm hạn chế oxy hóa enzyme q trình chà → Ít làm biến đổi màu ngun liệu làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Quy trình • Khơng thực q trình ... yếu vi khuẩn, nên chúng thường dùng cho loại sản phẩm có mơi trường acid 15 Mứt jam sầu riêng GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 2.1 Quy trình cơng nghệ Sầu riêng Lựa chọn Phần khơng...
Ngày tải lên: 13/03/2014, 12:39
nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt jam nha đam
... Tạo đông Sản phẩm Hình 2.1 Quy trình dự kiến sản xuất mứt Jam nha đam SVTH: Trần Thị Thùy Trang Trang 33 Đồ án tốt nghiệp GVHD: Huỳnh Phương Quy n Giải thích quy trình: • Nguyên liệu nha đam: ... 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Nha đam Rửa Sơ chế Rửa Xử lý nguyên liệu Xay Đường Lọc Acid citric Phối trộn Pectin Cô đặc Kali sorbate Rót hũ - Đóng nắp Làm nguội - Tạo đông Sản phẩm Hình 2.1 Quy ... pháp bảo quản vòng ngày 1.2 Các loại mứt SVTH: Trần Thị Thùy Trang Trang 19 Đồ án tốt nghiệp GVHD: Huỳnh Phương Quy n 1.2.1 Công nghệ sản xuất mứt Các loại mứt chế biến từ tươi pure bảo quản phương...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33
nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông đu đủ chanh dây
... Bao gói Bao gói Mứt nhuyễn Mứt đông Bao gói Mứt rim Mứt khô Hình 19 Sơ đồ quy trình sản xuất loại mứt [4] [5] 1.4 MỨT ĐÔNG VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH TẠO ĐÔNG 1.4.1 Mứt đông Mứt đông (hay ... TẠO GEL CỦA SẢN PHẨM 46 2.6.1 Khảo sát khả tạo gel sản phẩm .46 2.6.2 Khảo sát thời gian chảy mứt 47 2.7 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 47 2.7.1 Qui trình sản xuất dự kiến ... như: mứt bí, mứt hạt sen, mứt dừa, … Bên cạnh loại mứt khô truyền thống nước ta loại mứt nước ngày ưa chuộng, phải kể đến sản phẩm mứt đông – dạng sản phẩm làm từ pure hay dịch làm đông lại Sản...
Ngày tải lên: 25/04/2014, 17:20
tìm hiểu quy trình sản xuất dầu dừa và dầu cọ tinh luyện tại doanh nghiệp tư nhân sản xuất thương mại tuấn thành
... cho trình sản xuất chất lượng sản phẩm - Công nhân: người tham gia trực tiếp trình sản xuất vận hành thiết bị sản xuất III CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP: - Các sản phẩm doanh nghiệp dầu dừa, ... Tro - Các sản phẩm tạo từ dừa: + Dầu dừa, xơ dừa, than hoạt tính( từ gáo dừa) , thạch dừa + Dầu dừa ép từ cơm dừa khô, có màu vàng nhạt Ở nhiệt độ thấp đông đặc mỡ, có mùi thơm đặc trưng dừa Dầu ... - Quá trình tinh luyện phải hạn chế tối đa biến đổi vitamin - Phải loại bỏ triệt để tạp chất có dầu QUY TRÌNH TINH LUYỆN DẦU CỦA NHÀ MÁY GỒM CÁC BƯỚC SAU: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I .QUY TRÌNH...
Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:22
Đề tài: Quy trình sản xuất thạch dừa ĐH CNTP TP. HCM
... dừa nạo sấy) Ở vùng có nhiều dừa sản xuất thạch dừa từ nguồn nguyên liệu nước dừa già có hiệu kinh tế cao tốt cho trình lên men vừa giải vấn đề môi SVTH: NHÓM Trang QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAGVHD:NGUYỄN ... Dùng nước dừa để nuôi nấm men có ưu điểm không cần bổ sung số chất dinh dưỡng Nước dừa dùng để sản xuất thạch dừa Thạch dừa sản phẩm phổ biến ưa chuộng Ở vùng có nhiều dừa sản xuất thạch dừa từ ... QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAGVHD:NGUYỄN THỊ THU SANG PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA Sơ đồ quy trình công nghệ Nước dừa già Lọc Cặn Bổ sung đường SA, DAP Thanh trùng 10-45 phút Làm nguội Sản...
Ngày tải lên: 18/06/2014, 09:40
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông (Jam) chanh dây tận dụng Pectin từ vỏ chanh dây.
Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:25
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nha đam đông
... nấu mứt đông đông gần được, người ta pha pectin vào, trộn mứt Các trình khác tiến hành cách nấu mứt không pha pectin Một số sản phẩm mứt đông như: Mứt ổi đông, mứt dâu tây đông Hình 1.1 Mứt ... Ổi Lựa chọn, phân loại Rửa Xử lý Nấu ổi Lọc Phối trộn Nấu mứt Sản phẩm Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt ổi đông Thuyết minh quy trình Chọn chín, tươi, tốt, đem rửa cắt thành lát mỏng đem ... số sản phẩm mứt nhuyến: mứt cam nhuyễn, mứt chuối nhuyễn, mứt dứa nhuyến… Hình 1.3 Mứt chuối nhuyễn Chuối Lựa chọn, phân loại Rửa Bóc vỏ Rửa Sản phẩm Thanh trùng Chà Rót hộp Phối trộn Nấu mứt...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 20:02
Tiểu luận quy trình sản xuất thạch dừa
... II.4 Quy trình sản xuất thạch dừa Quy trình chung : Nguyên liệu Lọc Nước đường Trộn DAP, SA Đun sôi 10 – 45’ Để nguội Giống Nhân giống Cho acid acetic Cấy giống Lên men 28 320C – 15 ngày Thạch dừa ... xylium với glucose oxy II.3 Ngun liệu sản xuất thạch dừa II.3.1 Ngun liệu - Nước dừa: trung bình trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa Nước dừa loại nước giải khát phổ biến chứa ... sôi 10 – 15’ Vô keo, dán nhãn xuất xưởng Vô hộp Để Thanh trùng Mứt thạch dừa Dán nhãn xuất xưởng Cocktail thạch dừa 13 CBGD : Nguyễn Th Hương THẠCH DỪA Vì thạch dừa thơ khối hemicellulose nên...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 23:26
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp thủy tinh
... 2.3.3 Nghiên cứu công đoạn quy trình sản xuất mứt bí đỏ đựng bao bì thủy tinh: A Quy trình sản xuất dự kiến Qua tham khảo tài liệu với hướng dẫn thầy, em đưa quy trình sản xuất dự kiến sau: Bí đỏ ... học, mứt chóng bị vữa 1.3.1.Các loại mứt Mứt đông Mứt nhuyễn Mứt nhuyễn đông 14 Mứt rim Mứt khô 1.3.1.1 Mứt đông.[1] Mứt đông: Mứt đông có tên tiếng pháp Gelée, tiếng anh Jelly Mứt đông ... gian giữ nhiệt trùng đến điểm cảm quan chung sản phẩm 58 Hình 3.8: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí đỏ 61 Hình 3.9 Quy trình sản xuất syrup 63 ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:56
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt từ quả cà chua bi và quả cam
... mứt 59 3.2.7 Kết xác định tỷ lệ acid bổ sung trình nấu mứt 60 3.2.8 Kết xác định phương pháp nhiệt độ sấy mứt 62 3.3 Đề xuất quy trình hoàn thiện 65 3.3.1 Sơ đồ quy trình ... acid sản xuất mứt mịn mứt đông nguyên chất 1.2.3 Sản phẩm khó đông, bị chảy nước Mứt khó đông số nguyên nhân sau đây: + pH sản phẩm chưa đạt: pH có ảnh hưởng lớn đến trình tạo đông cho sản phẩm,sự ... nghiên cứu 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Qua trình tổng quan tài liệu nghiên cứu luận văn trước nghiên cứu thử nghiệm khác em xin đưa sơ đồ quy trình dự kiến sau: 2.2.1.1 Sơ đồ quy trình dự kiến...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:56
quy trình sản xuất thạch dừa
... chất thạch dừa Ngun liệu sản xuất thạch dừa Quy trình sản xuất thạch dừa Bảo quản thạch dừa Ứng dụng Bản chất thạch dừa Là q trình oxy hóa với tham gia vi khuẩn tạo váng mơi trường nước dừa già ... nước cốt dừa điều kiện hảo khí Ngun liệu sản xuất thạch dừa Mơi trường Chủng vi sinh vật Nước dừa Nước dừa: Dừa sử dụng sản xuất nata nước dừa già vào khoảng 11-12 tháng tuổi Nước dừa loại ... giống đưa vào sản xuất Thành phần mơi trường sản xuất nata de coco Quy trình sản xuất thạch dừa Giai đoạn 1: nước dừa thạch thơ Giai đoạn 2: thạch thơ nata de coco Giai đoạn 1: nước dừa thạch...
Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:19
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: