quy trình sản xuất mứt khoai lang

Quy trình sản xuất mứt jam sầu riêng

Ngày tải lên : 13/03/2014, 12:39

... thiết bị phối trộn. 4. SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình 1 Quy trình 2 • Thực hiện quá trình chần làm hạn chế sự oxy hóa do enzyme trong quá trình chà → Ít làm biến đổi màu nguyên ... 50 mg/lít Fe 2 O 3 0,3 mg/lít MnO 0,2 mg/lít Mứt jam sầu riêng GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 16 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1. Quy trình công nghệ 1 Lựa chọn Rửa Tách thịt quả Chần ... chuẩn của nước dùng trong sản xuất thực phẩm 13 Bảng 5: u cầu kỹ thuật của đường theo TCVN 1696 - 87 14 Bảng 6: Danh mục các phụ gia được sử dụng trong sản xuất mứt jam sầu riêng (theo CODEX...

35
1.8K
12

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK KHOAI MÌ

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:56

116
2.1K
14

nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:38

... _F*J9?&$ =:,0+-%!%%C Sơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô ]3^?  14   ... đổi: z#(*< z@\G,$&$J^ zJ&:C), %€A zJM2*< B. Quy trình mứt nho ]3^?  30   ... +0 $1),$70=^VŒŒ[%89#,$@ Z„ @\2G,*F(&$0P(@ Z„ I2@ Z„ &$0C,0+C70&#+0G,,$7=90,;0, C?,+40@ Z„ 7*/_*G7F03,}+0$C9: &H +0&$0=-6?(9:F70@ Z„ %W, f„ ,$L( 9:G,I0=^Œ-6:C#7^=7F ,+ 1.2.2. Phân loại @=D$7+ „ mứt đông hay mứt quả đông K-'080>G0( '2-'&$(2*<$-4=D*08C**G „Mứt...

93
2.6K
7

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt jam nha đam

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:33

... Trang 25 Đồ án tốt nghiệp GVHD: Huỳnh Phương Quy n 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Hình 2.1 Quy trình dự kiến sản xuất mứt Jam nha đam SVTH: Trần Thị Thùy Trang Trang ... quen với công tác nghiên cứu sản xuất, ứng dụng lý thuyết vào thực tế sản xuất các mặt hàng thực phẩm, em đã thự hiện đề tài :”Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt jam nha đam”.Nội dung ... nguyên liệu dùng cho đồ hộp mứt jam nha đam  Xác định chế độ xử lý nguyên liệu trước khi nấu  Xác định công thức phối trộn nguyên liệu.  Đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp mứt jam nha đam, đánh giá...

92
1.4K
9

nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông đu đủ chanh dây

Ngày tải lên : 25/04/2014, 17:20

... Trong sản phẩm có thể pha thêm pectin, acid thực phẩm [4][5]. Hình 1. 18. Mứt đông dâu tây nguyên quả 1.3.3. Quy trình công nghệ chung sản xuất các loại mứt quả Quy trình sản xuất các loại mứt ... Hình 1. 19. Sơ đồ quy trình sản xuất các loại mứt quả cây [4] [5] 1.4. MỨT ĐÔNG VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH TẠO ĐÔNG 1.4.1. Mứt đông Mứt đông (hay tiếng anh gọi là “Jam”): ... 1.2.5. Sản phẩm có mặt trên thị trường 21 1.3. TỔNG QUAN VỀ MỨT QUẢ 22 1.3.1. Định nghĩa 22 1.3.2. Phân loại 22 1.3.3. Quy trình công nghệ chung sản xuất các loại mứt quả 24 1.4. MỨT ĐÔNG...

104
1.8K
15

Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt đông (Jam) chanh dây tận dụng Pectin từ vỏ chanh dây.

Ngày tải lên : 20/06/2014, 19:25

96
3K
12

Quy trình sản xuất giống cá lăng vàng pptx

Ngày tải lên : 04/07/2014, 17:21

4
418
0

Quy trình sản xuất giống cá lăng vàng (phần 1) docx

Ngày tải lên : 08/07/2014, 04:20

8
482
0

Tìm hiểu về khoai lang và quy trình sản xuất tinh bột khoai lang

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:57

... trong khoai lang tím), carotenoid, trong đó khoai lang tím chứa nhiều chất chống ô-xy hóa tổng số nhất, kế đến là khoai lang hồng và khoai lang bí (bảng 5). Đó là lý do ở Nhật lấy khoai lang ... chế biến các sản phẩm khác cũng như để xuất khẩu, chủ yếu là sang Nhật Bản. Tại Trung Quốc hiện nay có trên 100 giống khoai lang. 1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai lang Khoai lang là loại ... bột. Hệ số tinh bột khoai lang là 85% phần trăm. Việt Năm hằng năm có sản lượng khoai lang dồi dào, cây khoai lang có thể trồng hầu hết ở các nơi. Những lợi ích mà cây khoai lang mang lại chúng...

35
9.5K
126

Tài liệu QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHOAI LANG K51 TRỒNG NHIỀU VỤ TRONG NĂM ppt

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:20

... phình to củ. (nước ngập 2/3 luống, củ ngấm và phải tháo nước đi ngay – Không để tràn mặt luống khoai) . Thu hoạch - bảo quản: - Nếu các vụ có nhu cầu cắt dây cho chăn nuôi, nên cắt dây sau...

2
1K
4

Quy trình sản xuất khoai lang K51 pdf

Ngày tải lên : 20/06/2014, 12:20

4
1.2K
10

Quy trình sản xuất tinh bột khoai mì

Ngày tải lên : 30/10/2012, 15:58

... tinh bột có trong củ). - 13 - PHẦN 4 : QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT KHOAI MÌ 4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 4.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Vỏ, đất Nguyên liệu Ngâm Sản phẩm Tách dịch bào lần 1 Xử lý Nước RữaNước Nước ... giữa tinh bột với dịch bào Để khắc phục quá trình oxy hóa yêu cầu quy trình sản xuất phải ngắn, tách dịch bào càng nhanh càng tốt. Và trong toàn bộ quy trình tinh bột đều phải ngập trong nước. ... dụng khá phổ biến để sản xuất tinh bột, đây là nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp như công nghiệp dệt, thực phẩm, may mặc, bánh kẹo, sản xuất lên men cồn, sản xuất acid hữu cơ, Sắn...

99
11.6K
145

Góp phần nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất củ bi giống khoai tây

Ngày tải lên : 19/11/2012, 15:18

... trong nhà kính để sản xuất ra củ mini (củ bi). Để góp phần hoàn thiện quy trình này, chúng tôi đã tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum ... hoá học lên quá trình tạo củ. 5 TÓM TẮT Phan Thị Ngọc Hà, Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2006. “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum ... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC    GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI IN VITRO Giảng...

75
990
2

Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

Ngày tải lên : 19/03/2013, 15:24

... (2001); Ngô Văn Ngọc đã sản xuất giống nhân tạo cá lăng vàng (Mystus nemurus) thành công vào tháng 9 năm 2002. năm 2003, Ngô Văn Ngọc và Bùi Minh Phục đã hoàn chỉnh quy trình sản xuất giống cá lăng ... KHOA THỦY SẢN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA (MYSTUS WYCKIOIDES Chaux và Fang, 1949) Ngành: THỦY SẢN Khóa: ... LUẬN 4.1 Kỹ Thuật Sinh Sản Nhân Tạo Cá Lăng Nha 4.1.1 Nuôi vỗ cá bố mẹ Nuôi vỗ là một trong những yếu tố quy t định sự thành công trong qui trình sản xuất giống nhân tạo. Nuôi vỗ...

79
1.7K
8

hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha

Ngày tải lên : 20/03/2013, 09:28

... số kỹ thuật sinh sản và ương nuôi cá lăng nha trong điều kiện sản xuất đại trà. - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất trên qui mô ... (2001); Ngô Văn Ngọc đã sản xuất giống nhân tạo cá lăng vàng (Mystus nemurus) thành công vào tháng 9 năm 2002. năm 2003, Ngô Văn Ngọc và Bùi Minh Phục đã hoàn chỉnh quy trình sản xuất giống cá lăng ... TP. HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA (MYSTUS WYCKIOIDES Chaux và Fang, 1949) Ngành: THỦY SẢN Khóa: 2001 – 2005 Sinh...

81
925
2

nghiên cứu đềsuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổsung nước cốt dừa

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:13

... 1.2.4. một số sản phẩm chế biến từ dừa 10 1.3. TÌM HIỂU VỀ ĐỒ HỘP MỨT QUẢ 11 1.3.1. Mứt đông 12 1.3.2. Mứt nhuyễn 14 1.3.3. Mứt miếng đông 15 1.3.4. Mứt rim 16 1.4. MỘT SÔ QUY TRÌNH CH Ế BIẾN ... nhuyễn  Mứt miếng đông  Mứt rim  Mứt khô 1.3.1. Mứt đông Mứt đông được sản xuất từ nước quả hoặc siro quả ở dạng trong. Nếu nước quả đã qua bảo quản bằng sunfit háo, trước khi nấu mứt cần ... QUY TRÌNH CH Ế BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ DẠNG NHUYỄN 17 1.4.1. Mứt dứa nhuyễn 17 1.4.2. Mứt chuối nhuyễn 17 1.4.3. Mứt cam nhuyễn đặc 18 1.5. Giới thiệu về sản phẩm mứt đu đủ nhuyễn 19 PHẦN II:...

60
1.2K
5

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất củ giống khoai tây sạch bệnh có kích thước nhỏ bắt nguồn từ nguồn nuôi cấy in vitro

Ngày tải lên : 14/12/2013, 16:24

155
973
0

Tiểu luận: Đặc trưng nước thải của quy trình sản xuất rượu sắn ở làng Vân (Bắc Giang). Đề Giang). xuất biện pháp xử lý nước thải trong điều kiện kinh phí và diện tích hạn hẹp ppt

Ngày tải lên : 29/03/2014, 23:20

... Đặc trưng của nước thải từ quy trình 2.2 Đặc trưng của nước thải từ quy trình sản xuất rượu sắnsản xuất rượu sắn 22 22 11 TrongTrong quyquy trìnhtrình sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn nêunêu ... cócó quyquy mômô sảnsản xuấtxuất vàvà chănchăn nuôinuôi lớnlớn Tiểu luậnTiểu luận XỬ LÝ NƯỚC THẢIXỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐềĐề tàitài:: “Đặc“Đặc trưngtrưng nướcnước thảithải củacủa quyquy trìnhtrình sảnsản xuấtxuất ... y0 w1 h1" alt="" Phần 2: Nội dung đề tàiPhần 2: Nội dung đề tài 22 11 SắnSắn vàvà quyquy trìnhtrình sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn 22 11 11 ThànhThành phầnphần hoáhoá họchọc củacủa sắnsắn CủCủ...

26
688
3

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:38

... pha vỏ bưởi” là một sản phẩm mới, được sản xuất dựa trên qui trình của các loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao. 1.5. Tìm hiểu về các quá trình cơ bản của sản xuất mứt quả 1.5.1. Chọn ... mặt của ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 49 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn Để sản xuất ra sản phẩm mứt vỏ cam pha vỏ bưởi” có cấu ... sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào trong sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm.  Tận dụng nguồn phế...

70
1.1K
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

Ngày tải lên : 08/05/2014, 20:38

99
1.7K
8