1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp

92 795 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 92
Dung lượng 0,91 MB

Nội dung

Ngày đăng: 20/03/2015, 07:44

Xem thêm

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Quả dứa - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Hình 1.1. Quả dứa (Trang 16)
Bảng 2.1: Hệ số quan trọng các chỉ tiêu của sản phẩm - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 2.1 Hệ số quan trọng các chỉ tiêu của sản phẩm (Trang 24)
Bảng 2.2: Quy định phân cấp chất lượng thực phẩm theo TCVN 3215-79 - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 2.2 Quy định phân cấp chất lượng thực phẩm theo TCVN 3215-79 (Trang 24)
Bảng 2.4: Bảng chỉ tiêu vi sinh vật - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 2.4 Bảng chỉ tiêu vi sinh vật (Trang 26)
Hỡnh 2.1.Sơ đồ quy trỡnh sản xuất mứt lừi dứa dự kiến - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
nh 2.1.Sơ đồ quy trỡnh sản xuất mứt lừi dứa dự kiến (Trang 27)
Sơ đồ bố trí thí nghiệm (hình 2.3): - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Sơ đồ b ố trí thí nghiệm (hình 2.3): (Trang 30)
Sơ đồ thí nghiệm (hình 2.4): - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Sơ đồ th í nghiệm (hình 2.4): (Trang 31)
2.3.6.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ pectin/nguyên liệu thích hợp - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
2.3.6.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ pectin/nguyên liệu thích hợp (Trang 32)
Hình 2.5: Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ acid citric/nguyên liệu thích hợp - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỉ lệ acid citric/nguyên liệu thích hợp (Trang 34)
Hình 2.6: Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định công thức thanh trùng - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Hình 2.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định công thức thanh trùng (Trang 35)
Bảng 3.1: Kết quả xỏc định hàm lượng nước của lừi dứa - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 3.1 Kết quả xỏc định hàm lượng nước của lừi dứa (Trang 37)
Bảng 3.3: Kết quả xỏc định hàm lượng acid toàn phần của lừi dứa - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 3.3 Kết quả xỏc định hàm lượng acid toàn phần của lừi dứa (Trang 38)
Bảng 3.2: Kết quả xỏc định hàm lượng tro của lừi dứa - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Bảng 3.2 Kết quả xỏc định hàm lượng tro của lừi dứa (Trang 38)
Hình 3.1. Ảnh hưởng của chế độ chần đến chất lượng cam quan của sản phẩm - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Hình 3.1. Ảnh hưởng của chế độ chần đến chất lượng cam quan của sản phẩm (Trang 39)
Hình 3.2. Ảnh hưởng của tỉ lệ đường đến chất lượng cảm quan sản phẩm - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp
Hình 3.2. Ảnh hưởng của tỉ lệ đường đến chất lượng cảm quan sản phẩm (Trang 40)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Thuyết minh quy trình xuất quy trình và thuyết minh quy trình sản xuất mứt lõi dứa đóng hộp:

SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN