... phình to củ. (nước ngập 2/3 luống, củ ngấm và phải tháo nước đi ngay – Không để tràn mặt luống khoai) . Thu hoạch - bảo quản: - Nếu các vụ có nhu cầu cắt dây cho chăn nuôi, nên cắt dây sau...
... trong khoailang tím), carotenoid, trong đó khoailang tím chứa nhiều chất chống ô-xy hóa tổng số nhất, kế đến là khoai lang hồng và khoailang bí (bảng 5). Đó là lý do ở Nhật lấy khoailang ... chế biến các sản phẩm khác cũng như để xuất khẩu, chủ yếu là sang Nhật Bản. Tại Trung Quốc hiện nay có trên 100 giống khoai lang. 1.2. Tình hình sảnxuất và tiêu thụ khoailang Khoai lang là loại ... bột. Hệ số tinh bột khoailang là 85% phần trăm. Việt Năm hằng năm có sản lượng khoailang dồi dào, cây khoailang có thể trồng hầu hết ở các nơi. Những lợi ích mà cây khoailang mang lại chúng...
... thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị và tiến hành đánh giá sản phẩm. 72 3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72 3.2.1.1. Sơ đồ qui trình. 72 3.2.1.2. Thuyết minh qui trình 73 3.2.2. ... dựng qui trìnhsảnxuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”. - Mục đích: Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... cho 100g sản phẩm 76 - 37 - 1.4.4 Cơ chế thoát ẩm ra khỏi vật liệu sấy. Quá trình khuếch tán ẩm ra khỏi vật liệu sấy chia làm hai quá trình: 1. Qúa trình khuếch tán nội: Là quá trình...
... tinh bột có trong củ).- 13 -PHẦN 4 : QUYTRÌNHSẢNXUẤT TINH BỘT KHOAI MÌ4. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ 4.1. Sơ đồ quytrình công nghệVỏ, đất Nguyên liệuNgâm Sản phẩmTách dịch bào lần 1Xử lýNướcRữaNướcNước ... giữa tinh bột với dịch bào Để khắc phục quá trình oxy hóa yêu cầu quytrìnhsảnxuất phải ngắn, tách dịch bào càng nhanh càng tốt. Và trong toàn bộ quytrình tinh bột đều phải ngập trong nước. ... suốt quá trình sấy, lớp vật liệu sấy đứng yên.Thông số kỹ thuật:- Nhiệt độ dòng không khí : 50 ÷ 70oC.- Áp suất trong buồng sấy: áp suất khí quy n.- Vận tốc tác nhân sấy trong buồng sấy: 0,5...
... nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng pháp sấy thăng hoa là một phƣơng pháp rất đƣợc quan tâm. Tuy nhiên trong quá trìnhsấy thì cũng làm thay ... triển của công nghệ sảnxuất nấm men bánh mì. Ngƣời Châu Âu đã biết sảnxuất sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ quá trìnhsảnxuất rƣợu, chuyển ... liên kết và ở trạng thái lỏng. Quá trìnhsấy ở giai đoạn này giống nhƣ quá trìnhsấy ở các thiết bị sấy chân không thông thƣờng. Nhiệt độ môi chất trong buồng sấy lúc này cũng cao hơn giai đoạn...
... trong nhà kính để sảnxuất ra củ mini (củ bi). Để góp phần hoàn thiện quytrình này, chúng tôi đã tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUYTRÌNHSẢNXUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum ... hoá học lên quá trình tạo củ. 5 TÓM TẮT Phan Thị Ngọc Hà, Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2006. “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUYTRÌNHSẢNXUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum ... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUYTRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY (Solanum tuberosum L.) TỪ CỦ SIÊU BI IN VITRO Giảng...
... triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.2.3.3. Quá trìnhsấy Quá trìnhsấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phƣơng pháp bay hơi ... quá trìnhsấy xảy ra các quá trình trao đổi nhiệt và trao đổi chất cụ thể là: quá trình truyền nhiệt từ chất tải nhiệt cho vật sấy, quá trình truyền ẩm từ trong vật sấy ra ngoài bề mặt vật sấy, ... 2.2.3.4. Chế độ sấy Chế độ sấy đƣợc hiểu là quytrình tổ chức quá trìnhsấy mà chủ yếu là cách tổ chức quá trình truyền nhiệt truyền chất giữa tác nhân sấy và vật liệu sấy và các thông số của...
... đa số các quá trìnhsấy tác nhân sấy còn làm nhiệm vụ gia nhiệt cho sản phẩm sấy, ví dụ, trong các quá trìnhsấy đối lƣu tác nhân sấy vừa làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy vừa làm nhiệm ... triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.2.3.3. Quá trìnhsấy Quá trìnhsấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phƣơng pháp bay hơi ... một số quá trìnhsấy nhƣ sấy bức xạ tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi quá nhiệt. Hai loại tác nhân sấy thông dụng nhất là không khí và khói. 2.2.3.2. Tốc độ sấy Khái...
... (2001); Ngô Văn Ngọc đã sảnxuất giống nhân tạo cá lăng vàng (Mystus nemurus) thành công vào tháng 9 năm 2002. năm 2003, Ngô Văn Ngọc và Bùi Minh Phục đã hoàn chỉnh quytrìnhsảnxuất giống cá lăng ... KHOA THỦY SẢN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUI TRÌNHSẢNXUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA (MYSTUS WYCKIOIDES Chaux và Fang, 1949) Ngành: THỦY SẢN Khóa: ... LUẬN 4.1 Kỹ Thuật Sinh Sản Nhân Tạo Cá Lăng Nha 4.1.1 Nuôi vỗ cá bố mẹ Nuôi vỗ là một trong những yếu tố quy t định sự thành công trong qui trìnhsản xuất giống nhân tạo. Nuôi vỗ...
... số kỹ thuật sinh sản và ương nuôi cá lăng nha trong điều kiện sảnxuất đại trà.- Hoàn thiện quytrìnhsảnxuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sảnxuất trên qui mô ... (2001); Ngô Văn Ngọc đã sảnxuất giống nhân tạo cá lăng vàng (Mystus nemurus) thành công vào tháng 9 năm 2002. năm 2003, Ngô Văn Ngọc và Bùi Minh Phục đã hoàn chỉnh quytrìnhsảnxuất giống cá lăng ... TP. HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢNLUẬN VĂN TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI:HOÀN THIỆN QUI TRÌNHSẢNXUẤT GIỐNG NHÂN TẠO CÁ LĂNG NHA(MYSTUS WYCKIOIDES Chaux và Fang, 1949)Ngành: THỦY SẢNKhóa: 2001 – 2005Sinh...
... Chu kỳ sinh sản của nấm Saccharomyces ceresiviae 23 2.4. Công nghệ sảnxuất men bánh mì 24 2.4.1. Sơ lƣợc tiến trìnhsảnxuất men bánh mì trên thế giới 24 2.4.2. Tình hình sảnxuất men bánh ... triển của công nghệ sảnxuất nấm men bánh mì. Ngƣời Châu Âu đã biết sảnxuất sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ quá trìnhsảnxuất rƣợu, chuyển ... Nguyên liệu dùng trong sảnxuất nấm men bánh mì Để sảnxuất nấm men bánh mì chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng các loại nguyên liệu sau: Nƣớc: Nƣớc sử dụng trong sảnxuất nấm men bánh mì là...
... tài “Hoàn thiện quytrìnhsảnxuất men bánh mì khô bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa” đƣợc thực hiện dƣới sự hƣớng dẫn của tiến sĩ Trƣơng Vĩnh. 1.2 Mục đích - Hoàn thiện quytrìnhsấy thăng hoa ... Kỹ thuật sấy 9 2.2.1. Vật ẩm 9 2.2.2. Các phƣơng pháp làm khô vật liệu 11 2.2.3. Đại cƣơng về quá trìnhsấy 12 2.2.3.1. Tác nhân sấy 12 2.2.3.2. Tốc độ sấy 12 2.2.3.3. Quá trìnhsấy 13 ... trong quá trìnhsấy thăng hoa. Một số tỉ lệ phối trộn chất mang đã đƣợc nghiên cứu và đã đạt đƣợc kết quả tốt. Để hoàn thiện quytrìnhsảnxuất men bánh mì khô bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa,...