quy trình sản xuất kẹo dừa bài báo cáo

... Saccharose: Saccharose chất thường dùng sản xuất kẹo, thường gọi đường kính, sản xuất từ mía hay củ cải đường Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo NGUYÊN LIỆU Chỉ tiêu chất lượng ... Thường dùng cao su trắng sáp trắng, có tính dẻo đàn hồi cao Chương : quy trình công nghệ 2.1 Nguyên liệu 2.2 Quy trình sản xuất Chất nền gum tự nhiên đã xử lý/chất nền gum tổng hợp Nấu ... chức dưỡng dược (nutraceutical) SẢN PHẨM  Kẹo gum có nhân Kẹo gum gồm có phần vỏ kẹo gum nhân bên dạng lỏng gel Nhân bên có nhiều mùi vị cấu trúc khác SẢN PHẨM  Kẹo cao su không dính tự phân...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... quy trình sản xuất kẹo cứng theo phương pháp nấu áp suất chân khơng Hình 1.3: Quy trình sản xuất kẹo chuối Hình 1.4: Quy trình sản xuất kẹo lạc vừng 18 Hình 1.5: Quy trình sản xuất kẹo mè xửng ... qua tất cơng đoạn sản xuất kiểm sốt q trình, kiểm tra chất lượng đầy đủ -8- 1.2.5 Giới thiệu quy trình sản xuất kẹo cứng số quy trình sản xuất kẹo 1.2.5.1 Quy trình sản xuất kẹo cứng áp suất ... quy trình sản xuất kẹo khác 1.2.5.1 Quy trình sản xuất kẹo cứng áp xuất thường 1.2.5.2 Quy trình sản xuất kẹo cứng áp xuất chân khơng 1.2.5.3 Thuyết minh quy trình ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... khô để 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài SVTH: Đỗ Thị Tuyết Trinh Trang 23 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Xoài ... chín dứa chọn để sản xuất phân xưởng độ chín Vùng Nam Á sản xuất dứa lớn giới: năm 2001 Thái Lan sản xuất 1,979 triệu Philippine 1,618 triệu tấn, Châu Mỹ, Brazil sản xuất 1,43 triệu Xuất dứa tươi ... cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông GVHD: T.S Nguyễn Lệ Hà Thành phần hóa học tính chất hóa lý, chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến kỹ thuật sản xuất chất lượng sản phẩm Vì công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... cho trình sản xuất chất lượng sản phẩm - Công nhân: người tham gia trực tiếp trình sản xuất vận hành thiết bị sản xuất III CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP: - Các sản phẩm doanh nghiệp dầu dừa, ... Tro - Các sản phẩm tạo từ dừa: + Dầu dừa, xơ dừa, than hoạt tính( từ gáo dừa) , thạch dừa + Dầu dừa ép từ cơm dừa khô, có màu vàng nhạt Ở nhiệt độ thấp đông đặc mỡ, có mùi thơm đặc trưng dừa Dầu ... Mức độ sản xuất doanh nghiệp nhỏ, mang tính chất thủ công nên sản phẩm đưa thị trường chưa có thương hiệu Các sản phẩm doanh nghiệp chủ yếu cung cấp cho nhà máy sản xuất mì ăn liền, bánh kẹo, nhà...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:22

... dừa nạo sấy) Ở vùng có nhiều dừa sản xuất thạch dừa từ nguồn nguyên liệu nước dừa già có hiệu kinh tế cao tốt cho trình lên men vừa giải vấn đề môi SVTH: NHÓM Trang QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAGVHD:NGUYỄN ... Dùng nước dừa để nuôi nấm men có ưu điểm không cần bổ sung số chất dinh dưỡng Nước dừa dùng để sản xuất thạch dừa Thạch dừa sản phẩm phổ biến ưa chuộng Ở vùng có nhiều dừa sản xuất thạch dừa từ ... QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAGVHD:NGUYỄN THỊ THU SANG PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA Sơ đồ quy trình công nghệ Nước dừa già Lọc Cặn Bổ sung đường SA, DAP Thanh trùng 10-45 phút Làm nguội Sản...

Ngày tải lên: 18/06/2014, 09:40

... thụ, giá thành sản phẩm…) - Tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm kẹo mềm bơm nhân công ty - Tìm hiểu cấu tạo, thông số công nghệ, thiết bị máy móc dụng cụ sử dụng trình sản xuất kẹo mềm bơm nhân ... hành đề tài: “ Tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo mềm bơm nhân công ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị” 1.2 MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU: 1.2.1 Mục đích: - Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm bơm nhân công ... nghiệp chế biến bánh kẹo Việt Nam có trình phát triển lâu dài Từ việc sản xuất sản phẩm bánh kẹo truyền thống thủ công, đến nước có khoảng 30 đơn vị sản xuất bánh kẹo công nghiệp có quy mô lớn, trang...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 22:13

... II.4 Quy trình sản xuất thạch dừa Quy trình chung : Nguyên liệu Lọc Nước đường Trộn DAP, SA Đun sôi 10 – 45’ Để nguội Giống Nhân giống Cho acid acetic Cấy giống Lên men 28 320C – 15 ngày Thạch dừa ... xylium với glucose oxy II.3 Ngun liệu sản xuất thạch dừa II.3.1 Ngun liệu - Nước dừa: trung bình trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa Nước dừa loại nước giải khát phổ biến chứa ... THẠCH DỪA Proline 4.12 Aspartic 3.6 Tyrosine 2.83 Alamine 2.41 Histidine 2.05 10 Phenyl alanin 1.23 11 Senine 0.91 12 Cystein 1.17 Ở vùng có nhiều dừa sản xuất thạch dừa từ nguồn ngun liệu nước dừa...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 23:26

... 49 3.11 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 52 Sơ đồ quy trình công nghệ 52 Thuyết minh quy trình 53 3.12 SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55 1.Đánh ... thuyết vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm, em thực đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng” Nội dung nghiên cứu Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ ... nguyên cao (59,09%) nên thích hợp làm nguyên liệu để sản xuất mứt Qua ta xác định hao phí nguyên vật liệu trình sản xuất có kế hoạch sản xuất hiệu 3.2 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH ĐỘ ACID CỦA NGUYÊN LIỆU...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:18

... nghệ sản xuất kẹo mềm 2.3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm (trang 9) [8] -7- Báo cáo tốt nghiệp Nguyễn Văn Minh – Lớp LT BQCB Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo mềm -8- Báo cáo ... đốc sản xuất giám đốc chi nhánh, nhà máy kiểm soát trình sản xuất, bảo quản, phân phối sản phẩm để có đạo kịp thời • Hệ thống văn quy trình sản xuất, báo cáo sản phẩm không phù hợp, phiếu báo ... (quy mô, suất, tình hình tiêu thụ, giá thành sản phẩm…) - Tìm hiểu quy trình sản xuất thông số công nghệ sản phẩm kẹo mềm công ty - Tìm hiểu thiết bị dụng cụ sử dụng trình sản xuất -2- Báo cáo...

Ngày tải lên: 09/09/2014, 16:22

... carrageenan protein .20 Hình 1.15 Qui trình s n xu t k o d o 24 Hình 2.1 Quy trình s n xu t carrageenan d ng s i khô 31 Hình 2.2 Quy trình s n xu t k o d o b c d ki n ... ph m theo th i gian b o qu n 61 Hình 3.7 Quy trình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng 63 Hình 3.8 Quy trình công ngh s n xu t k o d o b c hà cho ngư i ăn kiêng ... 24% trư ng thành c a rong s n Sinh trư ng nhánh th ho c th Quy trình : S n xu t carrageenan Carrageenan d ng s i khô c thu nh n theo quy trình nghiên c u c a vi n VNIRO – Liên Bang Nga [1] Rong...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... chất thạch dừa Ngun liệu sản xuất thạch dừa Quy trình sản xuất thạch dừa Bảo quản thạch dừa Ứng dụng Bản chất thạch dừa Là q trình oxy hóa với tham gia vi khuẩn tạo váng mơi trường nước dừa già ... nước cốt dừa điều kiện hảo khí Ngun liệu sản xuất thạch dừa Mơi trường Chủng vi sinh vật Nước dừa Nước dừa:  Dừa sử dụng sản xuất nata nước dừa già vào khoảng 11-12 tháng tuổi  Nước dừa loại ... giống đưa vào sản xuất Thành phần mơi trường sản xuất nata de coco Quy trình sản xuất thạch dừa Giai đoạn 1: nước dừa  thạch thơ Giai đoạn 2: thạch thơ  nata de coco Giai đoạn 1: nước dừa  thạch...

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:19

... dầu dừa thô nguyên liệu sản xuất dầu cooking sản xuất xà phòng Dừa khô Hình 1.9 : Sản phẩm dừa khô 1.6.7 Nguyễn Châu Tuyến – Nguyễn Tống Hải Vân Page BÁO CÁO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CƠM DỪA NẠO SẤY Dừa ... Tống Hải Vân Page 27 BÁO CÁO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CƠM DỪA NẠO SẤY dùng dư lượng dư để tăng hiệu trình tẩy trắng Trong quy trình sản xuất cơm dừa sấy qua trình thực nghiệm sản xuất 0,6kg Na 2S2O5 ... Tống Hải Vân Page 11 BÁO CÁO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CƠM DỪA NẠO SẤY Nguyên liệu Nước Rửa Phân loại 3.1 Tạp chất Ngâm, 2-4h Dừa không đạt QUY TRÌNH SẢN XUẤT CƠM DỪA NẠO SẤY Sơ đồ quy trình công nghệ Nước,...

Ngày tải lên: 11/05/2015, 15:57

... sử dụng sản phấm làm từ nguyên liệu dưa hâu ngày tăng Đê đa dạng hóa sản phâm củng kéo dài thời gian bảo quản sản phâm từ dưa hấu, mục tiêu nghiên cứu đề tài là: “Xây dựng quy trình sản xuất nước ... người tiêu dùng thông qua dạng sản phẩm Xuất phát từ yêu cầu thực tế trên, thực đề tài: “Xây dựng quy trình sản xuất nước Dưa hấu có gas” Dưa hấu - Soda không qua trình trùng, bổ sung soda nên ... vấn đề nghiên cứu sè giúp ích cho nhà sản xuất nghiên cứu thêm đế tìm qui trình hoàn thiện 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài xây dựng quy trình sản xuất nước Dưa hấu có gas với nội dung...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 08:06

... tuân theo quy định nước nhập QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Sơ đồ khối quy trình 10 11 3.2 Sơ đồ khối quy trình 12 13 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 4.1 Quy trình 4.1.1 Tách xơ, tách gáo Trái dừa sau nhà ... GIỮA HAI QUY TRÌNH Quy trình một, ép không kiệt chất béo cơm dừa nên bã trình ép dùng để sản xuất sản phẩm khác cơm dừa nạo sấy khô Như quy trình một, thu hai sản phẩm hiệu kinh tế sữa dừa ham ... Chính mục đích tiểu luận “ Quy trình sản xuất sữa dừa đóng lon” nhằm giới thiệu hai quy trình sản xuất “sữa dừa đóng lon” GIỚI THIỆU VỀ QUẢ DỪA 1.1 Nguồn gốc - Cây dừa có tên khoa học Cocos nucifera...

Ngày tải lên: 04/07/2015, 11:59

... thc phm S lng ngy thay i theo tng quc gia Vit Nam cỏc cht mu thc phm c phộp s dng hin c quy nh theo quyt nh s 8671998 QBYT ban hnh ngy 14/04/1998 i vi vic sn xut ko, cht mu s dng cũn phi tho ... cú ng, nõng cao hng v v giỏ tr dinh dng ca ko mm 15 Sn xut ko mm GVHD: PGS.TS Lờ Vn Vit Mn Quy trỡnh Quy trỡnh1: ng kớnh Mt tinh bt Bt lũng trng trng Ho tan Ngõm Lc To bt Nu ko ỏp sut thng B,cht ... Ph gia to cu trỳc Vic s dng cỏc ph gia cụng nghip sn xut ko l lnh vc ht sc phong phỳ v cú nhiu quyt S dng hiu qu cỏc ph gia s em li nhng hiu qu to ln v kinh t, tng c cht lng sn phm hay thay th...

Ngày tải lên: 07/07/2015, 10:33

... gian gia nhiệt đến cấu trúc chất lượng sản phẩm Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 36 Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me 37 DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 ... 10 Hình 2.8: Sản phẩm trình thủy phân tinh bột enzyme 13 Hình 2.9: Công thức cấu tạo đường saccharose số loại đường 15 Hình 3.1: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me ... nhiên, đa số sản phẩm kẹo dẻo thị trường chứa đường, acid amin, thiếu vitamin khoáng chất, chất tạo mùi hương màu tổng hợp sử dụng sản xuất loại kẹo Do đó, việc nghiên cứu đời kẹo dẻo sản xuất từ...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 18:43