quy trình sản xuất đồ hộp dứa

... sản. Hình 4: Một số sản phẩm rau quả do nhà máy sản xuất 4.1.3 Sơ đồ mặt bằng và sơ đồ tổ chức của nhà máy 4.1.3.1 Sơ đồ mặt bằng 35 Sơ đồ mặt bằng hiển thị cách bố trí tại các khu vực sản xuất, ... những sản phẩm cấp đông ban đầu nhằm đa dạng sản phẩm nhà máy sản xuất thêm những dạng sản phẩm khác như: dưa muối chua, bắp đóng hộp, 34 nấm rơm đóng hộp, trái cây đóng hộp, khóm đóng hộp cung ... cho nhà máy. - Mô tả sản phẩm, xác định mục đích sử dụng của sản phẩm này. Xác định dây chuyền sản xuất Khóm rẽ quạt, thẩm định trên thực tế bằng cách khảo sát quy trình sản xuất tại nhà máy -

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... trực tiếp. - Bước 4: Xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất Đội HACCP phải xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất bao trùm tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất. Khi áp dụng HACCP cho hoạt động ... định thực tế sơ đồ dây chuyền sản xuất Nhóm HACCP sẽ thẩm định hoạt động sản xuất trên thực tế so với sơ đồ dây chuyền sản xuất trong tất cả các công đoạn và sửa đổi lại sơ đồ. - Bước 6: Liệt ... làm đồ hộp, gần đây quả Khóm còn là nguyên liệu chiết bromelin dùng trong nhiều ngành công nghiệp, làm thuốc chữa bệnh. 2.4.3 Sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt Đồ hộp khóm rẽ quạt là một dạng đồ hộp

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... những điểm trọng yếu trong quy trình sản xuất bằng cách sử dụng cây quy t định Mỗi một bước trong quá trình được xác định trong sơ đồ quy trình sản xuất phải được xem xét theo ... toàn thực phẩm như: Quy phạm sản xuất – GMP và Quy phạm vệ sinh – SSOP thì mới có thể hoạt đông được 2.3.1. Quy phạm sản xuất (GMP) GMP được xây dựng cho từng sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm tương tự, ... sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt. Thông qua đó thiết lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các mối nguy có thể xảy ra cho sản phẩm khóm rẽ

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực hiện đề tài Thực hiện luận văn này giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm ... THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên: BÙI THỊ MINH PHƯỢNG thực hiện và đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt ... lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các mối nguy có thể xảy ra cho sản phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt được nâng

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... sản có gia vị : Đồ hộp cá có gia vị Đồ hộp mực có... của công nghệ sản xuất đồ hộp 1.1.3.1 Khái niệm về đồ hộp và công nghệ sản xuất đồ hộp Đồ hộp thực phẩm là ... thủy sản Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp cá thu không gia vị Đồ hộp tôm không gia vị Đồ hộp cua không gia vị Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị Đồ hộp thủy sản có ... đồ hộp có thể bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ thường Công nghệ sản xuất đồ hộp đảm bảo 2 quá trình: Chế... nguôi Bảo quản Hình 1.1 Sơ đồ quy trình chế biến đồ hộp

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36

... ngành đồ hộp và nguyên vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm. - Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ ... triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp. Tổng quan về nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam. - Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sản xuất sản phẩm thí ... miền Nam có thêm các cơ sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé như nhà máy đồ hộp hoa quả Mỹ Châu, nhà máy đồ hộp thịt Duy Hải ở Thành phố Hồ Chí Minh, nhà máy đồ hộp Dona ở Đồng Nai. - Từ thập niên 90

Ngày tải lên: 26/05/2015, 23:24

... Thu NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) XÔNG KHÓI NGÂM DẦU Bùi Thị Ngọc Ửng TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp cá rô phi (Oreochromis ... KHOA THỦY SẢN BÙI THỊ NGỌC ỬNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) XÔNG KHÓI NGÂM DẦU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ ... KHOA THỦY SẢN BÙI THỊ NGỌC ỬNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) XÔNG KHÓI NGÂM DẦU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2014

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28

... chuộng đặc biệt sản phẩm đồ hộp. Có nhiều loại sản phẩm đồ hộp đƣợc sản xuất phát triển nhƣ: đồ hộp rau củ, quả, thịt, thủy sản? ??Nhằm phục vụ nhu cầu thời đại mới. Đồ hộp thủy sản đời góp phần ... “Xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp cá tra(Pangasius hypophthalmus) sốt cari cay” xuất phát từ nhu cầu sản xuất sản phẩm mang lại tiện ích cung cấp đầy đủ dinh dƣỡng đồng thời đa dạng hóa sản phẩm ... CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN LÊ VĂN VỆ XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus) SỐT CARI CAY LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... “Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (Pila polita) sốt sa tế” thực hiện. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu sốt sa tế nhằm tạo sản phẩm đáp ... “Nghiên cứu sản xuất đồ hộp cari ốc từ ốc bươu (Pila Polita)”. Khoa thủy sản – Đại học Cần Thơ. 5. Nguyễn Thị Kiều Phương, 2013. Luận văn tốt nghiệp “Xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp chả cá ... biến từ ốc bươu xuất thị trường chủ yếu thịt ốc bươu đông lạnh, đặc biệt đồ hộp ốc bươu sốt sa tế chưa thấy xuất thị trường. Mục tiêu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp ốc bươu (Pila

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... tài “Thử nghiệm quy trình sản xuất đồ hộp cá rô phi (Orechromis niloticus) ngâm dầu” thực nhằm mục tiêu đưa quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp cá rô phi ngâm dầu hoàn chỉnh, tạo sản phẩm có giá ... 15 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ dự kiến sản xuất đồ hộp cá rô phi ngâm dầu 18 Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỷ lệ (%) muối tiêu 22 Hình 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ... thiết lập quy trình sản xuất đồ hộp cá rô phi ngâm dầu Góp phần nâng cao giá trị của con cá rô phi, tạo ra sản phẩm mới và lạ trong các mặt hàng đồ hộp. .. 1.1

Ngày tải lên: 23/11/2015, 08:11

... “Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá viên sốt xí muội từ thịt vụn cá tra”, Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Phạm Thị Thúy An (2011) Luận văn tốt nghiệp “Thử nghiệm quy trình sản xuất cá đối ... Sơ đồ quy trình Hình 3.1: Sơ đồ quy trình công nghệ dự -$• Thuyết minh quy trình Nguyên liệu: Bao tử cá tra có thế được thu mua từ các công ty thủy sản (nếu sản xuất ... cho sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Trọng cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2009) Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm Nhà xuất Khoa học Kỳ thuật Lê Thị Minh Thuỷ (2011) Công nghệ chế biến đồ hộp thuỷ sản

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:52

... chi phí sản xuất sản phẩm phòng thí nghiệm  Kết cấu khóa luận: - Chương Tìm hiểu lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt ... sở sản xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ ... phân công sản xuất bao bì sản xuất đồ hộp - Năm 1896, dùng keo cao su thay cho vòng đệm cao su - Năm 1930, chế tạo máy sản xuất đồ hộp tự động với suất 300 hộp/ phút - Năm 1940, nước đóng hộp - Năm

Ngày tải lên: 05/10/2016, 22:01

... yếu trong quy trình sản xuất băng cách sử dụng cây quy? ??t định Mỗi một bước trong quá trình được xác định trong sơ đồ quy trình sản xuất phải được xem xét theo thứ tự Tại mỗi bước, cây quy? ??t định ... “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT DO HOP KHOM RE QUAT VA BUOC DAU THIET LAP HACCP CHO QUY TRINH” Mục đích thực hiện đề tài Thực hiện luận văn này giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm ... lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các mối nguy có thể xảy ra cho sản phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt được nâng

Ngày tải lên: 24/04/2017, 15:45

... kính lõi dứa khơng q to): - Dứa ta có đường kính 90mm - Dứa hoa có đường kính 75mm Những nhỏ dùng để chế biến nước dứa, mứt dứa Dứa đưa vào chế biến đồ hộp phải có độ chín vừa phải: - Dứa hoa ... 25mm Dứa: Cả giống dứa hoa, dứa ta, dứa độc bình dùng để chế biến dứa nước đường, dứa hoa cho sản phẩm tốt Để có sản phẩm giá trị, suất lao động cao, tỉ lệ phế liệu thấp, nên dùng dứa có hình trụ, ... KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP TRÁI CÂY NGÂM ĐƯỜNG Giới thiệu chung: Đồ hộp trái ngâm đường loại đồ hộp chế biến từ loại để nguyên hay cắt thành miếng, qua xử

Ngày tải lên: 27/07/2020, 16:32

... dịch nước muối 3.9 Xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Xả Chần Xả Làm khơ Rim đường Vào hộp Ghép kín ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Làm ... chung chất lượng sản phẩm Kết cho điểm sản phẩm trình bày bảng 3.12 sau: Bảng 3.12 Điểm đánh giá cảm qua sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam ... phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi 3.10.1 Chất lượng hóa lý sản phẩm Thành phần hóa lý sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi trình bày bảng 3.10 sau: Bảng 3.10 Thành phần hóa lý sản phẩm đồ hộp

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:29

... chi phí sản xuất sản phẩm phịng thí nghiệm  Kết cấu khóa luận: - Chương Tìm hiểu lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt ... sở sản xuất đồ hộp rau phát triển nhà máy đồ hộp Hưng Yên, Tuyên Quang, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Sau ngày giải phóng miền Nam có thêm sở sản xuất đồ hộp nhỏ bé nhà máy đồ hộp hoa Mỹ Châu, nhà máy đồ ... phân cơng sản xuất bao bì sản xuất đồ hộp - Năm 1896, dùng keo cao su thay cho vòng đệm cao su - Năm 1930, chế tạo máy sản xuất đồ hộp tự động với suất 300 hộp/ phút - Năm 1940, nước đóng hộp - Năm

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:31

... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm : • Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo được độ chân không tốt cho đồ hộp. IV.3.4. Ảnh hưởng của trạng thái đồ hộp khi thanh trùng - Khi thanh trùng, nếu đồ hộp được chuyển động, thực phẩm trong hộp được ... < 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộp quả hay cà chua...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... liệu………………………………… 26 IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28 V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42 Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng ... Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 1.1 Sản phẩm cùng loại Tùy vào nhu cầu người tiêu dùng, các công ty lần lượt cung cấp đồ hộp về sản phẩm bò ... hiện kịp thời các đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng rồi xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp. 4.13 Dán nhãn và bao gói đồ hộp Sau khi thời gian bảo ôn, nếu đồ hộp không hư hỏng,...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... khi di chuyển trong nhà xưởng. Trang 41 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà, NXB Khoa học ... bếp núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồ hộp đã ra đời. Ngành đồ hộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản vô...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... MỤC LỤC A. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xay C. Đồ hộp cá thu tự nhiên D. Đồ hộp nước chuối E. Kết luận Định lượng, vô hộp - Thịt sau khi phối trộn cho mỗi hộp với khối lượng là 120g. ... vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307 (hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm sạch) QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo ôn: QUY TRÌNH ... quan. • Đuổi khí trong nguyên liệu tránh phồng hộp khi tiệt trùng. QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ • Qui cách sản phẩm  Sau khi mở hộp thịt trong hộp bằng phẳng  Mặt cắt có màu đỏ nhạt  Tổ...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57