quy trình chế biến nước giải khát

... Nhưng sản phẩm chế biến từ bắp cải tím chưa nhiều, người sử dụng làm nước sinh tố sử dụng cho chế biến số ăn hàng ngày Do đó, việc nghiên cứu “Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải ... 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu thí nghiệm, tìm thông số tối ưu cho quy trình chế biến nước giải khát từ bắp cải tím sau: - Nghiên cứu biện pháp giữ màu sắc sản phẩm nước giải khát bắp cải tím ... hương liệu Quy trình chế biến: Bắp cải tím  rửa  cắt sợi  trích ly  lọc  dịch bắp cải tím  phối chế  lọc  rót chai, đóng nắp  trùng  làm nguội  sản phẩm Dựa vào quy trình chế biến, nghiên

Ngày tải lên: 07/06/2016, 08:45

... Khảo sát trình tách dịch enzyme pectinase Khảo sát thông số quy trình chế biến Kiểm tra sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ĐỀ NGHỊ Carrageenan 2%;đường13%; acid citric 0,2%; chất bảo quản 0,03%; nước, ... TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ TRÁI CHANH DÂY GVHD : SVTH : MSSV : TP.HCM, tháng năm 2008 Ths Tôn Nữ Minh ... đích: Chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ trái chanh dây có bổ sung thạch lơ lửng để tạo sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng Nhiệm vụ:   Nghiên cứu xác định thông số phối chế hợp

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:24

... linh chi, cam thảo, râu bắp  Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất  Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai SVTH: Hà Mai Quỳnh -2- Đồ ... 3.1: Quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát trà linh chi cam thảo dự kiến SVTH: Hà Mai Quỳnh - 22 - Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Ngô Đại Nghiệp 3.2.2 Thuyết minh quy trình ... thức pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường có sản phẩm gọi trà chế biến từ

Ngày tải lên: 05/10/2016, 22:01

... linh chi, cam thảo, râu bắp  Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất  Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai SVTH: Hà Mai Quỳnh Footer ... chân thành cảm ơn Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để bước đầu đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai Nội dung đề tài:  Tìm hiểu nguồn ... thức pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hòa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường có sản phẩm gọi trà chế biến từ

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:49

... đen, linh chi, cam thảo, râu bắp Nghiên cứu, xác định thơng số có quy trình sản xuất Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN ... chân thành cảm ơn Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để bước đầu đưa quy trình hồn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai Nội dung đề tài: • • • Tìm hiểu nguồn ... pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hịa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường cịn có sản phẩm gọi trà chế biến

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:23

... đen, linh chi, cam thảo, râu bắp Nghiên cứu, xác định thơng số có quy trình sản xuất Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN ... chân thành cảm ơn Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để bước đầu đưa quy trình hồn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai Nội dung đề tài: • • • Tìm hiểu nguồn ... pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hịa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường cịn có sản phẩm gọi trà chế biến

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:03

... NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT XOÀI (Mangifera indica L.) CHANH DÂY (Passiflora edulis) TRẦN TRUNG NGHĨA AN ... CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT XOÀI (Mangifera indica L.) CHANH DÂY (Passiflora edulis) TRẦN TRUNG NGHĨA DTP173684 ... VIÊN HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN DUY TÂN AN GIANG, 5-2021 Chuyên đề: “Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến nước giải khát xồi (Mangifera indica L) chanh dây (Passiflora edulis)” sinh viên Trần Trung

Ngày tải lên: 19/10/2022, 15:09

... NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT XOÀI (Mangifera indica L.) CHANH DÂY (Passiflora edulis) TRẦN TRUNG NGHĨA AN ... CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT XOÀI (Mangifera indica L.) CHANH DÂY (Passiflora edulis) TRẦN TRUNG NGHĨA DTP173684 ... VIÊN HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN DUY TÂN AN GIANG, 5-2021 Chuyên đề: “Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến nước giải khát xồi (Mangifera indica L) chanh dây (Passiflora edulis)” sinh viên Trần Trung

Ngày tải lên: 07/12/2022, 09:51

... linh chi, cam thảo, râu bắp  Nghiên cứu, xác định thơng số có quy trình sản xuất  Thiết lập quy trình sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai SVTH: Hà Mai Quỳnh -2- Đồ ... chân thành cảm ơn Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để bước đầu đưa quy trình hồn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát trà linh chi cam thảo đóng chai Nội dung đề tài:  Tìm hiểu nguồn nguyên ... pha chế trà riêng biệt dân tộc khác giới Các sản phẩm trà chế biến từ trà đa dạng phong phú như: Trà túi lọc, trà hịa tan, trà đóng lon… Hiện nay, thị trường cịn có sản phẩm gọi trà chế biến

Ngày tải lên: 26/06/2023, 09:04

...  Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh nha đam ” được thực hiện nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ đậu xanh kết hợp với nha ... này để sản xuất thử một dạng nước giải khát mới từ đậu xanh và nha đam nhằm góp phần làm phong phú thêm sản phẩm nước giải khát ở nước ta. Do hạn chế về thời gian, trình độ chuyên môn, tài liệu ... khi bổ sung pectin để trong 1 tuần 54 Hình 5.1: Sản phẩm nước giải khát từ đậu xanh nha đam 59 Hình 5. 2Quy trình công nghệ chế biến nước đậu xanh nha đam đề nghị 60 CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:35

... Thảo iii TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài “ Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ trái chanh dây” thực nhằm mục đích chế biến thử nghiệm sản phẩm nước giải khát từ trái chanh dây có bổ sung thạch ... sau chế biến, đánh giá mức độ ưa thích sản phẩm người tiêu dùng Qua trình khảo sát, thu nhận kết sau: • Xây dựng quy trình chế biến nước chanh dây có bổ sung thể lơ lửng gồm thơng số sau: Q trình ... để chế biến loại chanh dây đỏ tía trồng Đà Lạt Đề tài khảo sát thí nghiệm để xây dựng quy trình chế biến sau: • Khảo sát thơng số hóa lý nguyên liệu tỉ lệ thu hồi dịch • Khảo sát thơng số quy trình

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:28

... qui trình chế biến nước giải khát từ long” người nghiên cứu hi vọng mở hướng cho Thanh long Việt Nam, giúp nhà vườn trồng long tăng thêm thu nhập, tìm đề xuất cơng thức chế biến nước giải khát ... xuất nước giải khát vơ rộng, cơng tác nghiên cứu long hạn chế thời gian kinh phí có hạn nên đề tài người nghiên cứu chí thực nghiên cứu đề xuất qui trình chế biến nước giải khát dạng đục nước ... nước giải khát để đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ long Đối tượng nghiên cứu: h Chủ thể nghiên cứu: Qui trình chế biến nước giải khát - Dạng nước đường - Nước ép dạng đục h Khách thể nghiên cứu:

Ngày tải lên: 04/09/2016, 10:35

... tiêu thụ nước giải khát nước ta Hướng phát triển công nghệ sản xuất nước giải khát Việt nam Phân loại nước giải khát II NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Nước ... biến Nước giải khát chế biến từ cúc loại nước giải khát nhiều người biết đến ưa thích Bên cạnh nước giải khát, theo Đông y, có giá trị cho sức khoẻ người Đề tài nghiên cứu thông số kỹ thuật trình ... trình chế biến nước giải khát cúc đạt số kết quả: Xác định thông số kỹ thuật thích hợp trình trích ly cúc, trình thủy phân đường sucrose, trình phối chế trùng sản phẩm, nhằm thu sản phẩm nước giải

Ngày tải lên: 17/02/2021, 10:19

... tiêu thụ nước giải khát nước ta Hướng phát triển công nghệ sản xuất nước giải khát Việt nam Phân loại nước giải khát II NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Nước ... biến Nước giải khát chế biến từ cúc loại nước giải khát nhiều người biết đến ưa thích Bên cạnh nước giải khát, theo Đông y, có giá trị cho sức khoẻ người Đề tài nghiên cứu thông số kỹ thuật trình ... trình chế biến nước giải khát cúc đạt số kết quả: Xác định thông số kỹ thuật thích hợp trình trích ly cúc, trình thủy phân đường sucrose, trình phối chế trùng sản phẩm, nhằm thu sản phẩm nước giải

Ngày tải lên: 16/04/2021, 04:03

... hồn Quy trình chế biến nước giải Duy Đức Duy Đức thiện quy trình khát từ Đảng sâm phụ phẩm công nghệ Nội dung tham gia chuyển giao KS Nguyễn Minh Triết KS Nguyễn Minh Triết Quy trình chế biến nước ... nước giải hồn thiện quy khát từ Đảng sâm phụ phẩm trình cơng nghệ Tham gia hỗ trợ chuyển giao ThS Trần Kim ThS Trần Kim Tham gia hỗ trợ - Quy trình chế biến Oanh Oanh hồn thiện quy nước giải khát ... trình cơng nghệ Đảng sâm phụ phẩm - Tiêu chuẩn sở để kiểm nghiệm nguyên liệu Đảng sâm phụ phẩm ThS Đặng Thị ThS Đặng Thị Tham gia hỗ trợ - Quy trình chế biến Sáu Sáu hồn thiện quy nước giải khát

Ngày tải lên: 05/10/2023, 19:41

... bệnh - Đường: Đa số nước giải khát chứa khoảng ÷10% đường Đường thành phần ảnh hưởng đến số chất lượng nước giải khát Ngoài đường tác dụng điều hoà vị chua, độ mùi thơm nước giải khát $ Nguồn cung ... đường sản xuất từ nốt, nước châu Âu đường sản xuất từ củ cải đường $ Chỉ tiêu : Đường dùng nước giải khát phải đạt tiêu chuẩn quốc gia trình bày bảng sau: Nước giải khát pha chế có gas Văn Việt ... Nước giải khát pha chế có gas Văn Việt Mẫn GV: Thầy Lê MỤC LỤC Nấu HFS từ tinh boät 25 Thiết bị

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... bệnh Đường: Đa số nước giải khát chứa khoảng ÷10% đường Đường thành phần ảnh hưởng đến số chất lượng nước giải khát Ngoài đường tác dụng điều hoà vị chua, độ mùi thơm nước giải khát $ Nguồn cung ... đường sản xuất từ nốt, nước châu Âu đường sản xuất từ củ cải đường $ Chỉ tiêu : Đường dùng nước giải khát phải đạt tiêu chuẩn quốc gia trình bày bảng sau: Nước giải khát pha chế có gas Văn Việt ... liệu tham khảo Nước giải khát pha chế có gas Văn Việt Mẫn GV: Thầy Lê I NGUYÊN LIỆU Nước: Nước nguyên liệu thiếu được, giữ vai trò quan trọng việc hình thành vị sản phẩm, chất lượng nước đòi hỏi

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... việc thực hiện ñề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè ñen” là một việc làm cần thiết. Qua ñó, tìm ra dòng sản phẩm nước giải khát mới ñược sản xuất từ chè ñen. ... nghiên cứu công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen. Để xây dựng quy trình công nghệ, ñề tài giải quy? ??t một số vấn ñề kỹ thuật cơ bản, cụ thể là: - Nghiên cứu qúa trình trích ly chè ñen. Từ ñó, ... số công nghệ của từng công ñoạn ñể xác ñịnh quy trình chế biến nước giải khát chè ñen. 5.2. Ý nghĩa thực tiễn Sử dụng chè ñen của các nhà máy trong nước ñể sản xuất sản phẩm phục vụ cho ñời sống

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... 867/QĐ-BYT/1998 cho đồ uống nước giải khát thông thường thấy với chế độ trùng 100 0C thời gian 50 phút đạt tiêu vi sinh, hiệu kinh tế chất lượng sản phẩm Vậy chọn chế độ trùng cho nước rong sụn là: 12 ... số quy trình sản xuất nước rong sụn – lơ hội sau:  Chế độ xử lý nguyên liệu: + Chần lô hội với CaCl2 85oC phút + Nồng độ đường ngâm lô hội: 10% + Tỷ lệ nước ngâm rong: 60:1 + Số lần thay nước: ... Làm nguội Sản phẩm nước rong sụn – lơ hội Hình 3.13: Sơ đồ quy trình sản xuất nước rong sụn – lơ hội SVTH: NGUYỄN HỒNG THẢO LY 65 GVHD: Th.S TRẦN THỊ NGỌC MAI Thuyết minh quy trình  Sản xuất thạch

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37

... của người tiêu dùng. Do đó, việc “Nghiên cứu chế biến nước Chanh dây – Mật ong” được thực hiện. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Nhằm tạo ra sản phẩm nước giải khát còn giữ được tính chất tự nhiên của nguyên ... phẩm nước trái cây của Việt Nam chiếm từ 70- 80% thị trường trong nước. “Hướng về tự nhiên” là vấn đề đang được quan tâm hiện nay, việc chế biến trái cây cũng không ngoại lệ. Các loại nước ... NôngNghiệp & Sinh Học Ứng Dụng Trang ii TÓM LƯỢC Nhằm mục tiêu tạo ra sản phẩm nước giải khát được chế biến từ quả chanh dây và mật ong thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng, cảm quan cao, tạo

Ngày tải lên: 28/01/2015, 10:03