quy trình công nghệ sản xuất cá hộp

... [...]... lượng cá hộp và chuẩn bò để bảo ôn sản phẩm Làm nguội sản phẩm là khâu quy t đònh đến chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trình sản xuất, làm nguội tốt tránh các tác hại ... thiện Cắt mổ Bảo ôn Rửa Sản phẩm Ướp muối Xếp hộp -6- SEMINAR CÁ HỘP KHOA + HIỀN THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo quản lạnh: Đây trình hạ thấp nhiệt độ cá xuống từ nhiệt độ giới hạn nóng lạnh xuống ... hộp Sốt cà chua tùy theo loại cá mà có hàm lượng chất khô khác Đối với cá nhỏ ( hay khúc cá nhỏ) sốt cần phải có 12 – 13 % chất khô, với cá chiên 18 – 18.5 %, với cá hồi cá mòi khúc cá to ( cá

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... công nghệ lạc hậu so với nước khác giới dù có nguồn lợi lớn ngành chế biến thuỷ sản nước ta phát triển ngành công nghệ đóng hộp cá số -1- SEMINAR CÁ HỘP Chương KHOA + HIỀN NGUYÊN LIỆU I .Cá Tỉ ... thiện Cắt mổ Bảo ôn Rửa Sản phẩm Ướp muối Xếp hộp -6- SEMINAR CÁ HỘP KHOA + HIỀN THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo quản lạnh: Đây trình hạ thấp nhiệt độ cá xuống từ nhiệt độ giới hạn nóng lạnh xuống ... hộp Sốt cà chua tùy theo loại cá mà có hàm lượng chất khô khác Đối với cá nhỏ ( hay khúc cá nhỏ) sốt cần phải có 12 – 13 % chất khô, với cá chiên 18 – 18.5 %, với cá hồi cá mòi khúc cá to ( cá

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:36

... quan sản phẩm - net 44 4.3 Sơ bộ hạch toán giá thành sản phẩm -+ tttrrrrrrrrtirir 46 4.4 Đề xuất quy trình sản xuất cá rô phi kho tộ -eceesrrrrrririrrirrrririie 48 4.4.1 Quy trình sản xuất ... ra qui trình sản xuất đồ hộp cá rô phi kho Sau đó đi sản xuất trong qui mô phòng thí nghiệm để tìm ra được phương pháp tối ưu để sản xuất sản phẩm Các thiết bị máy móc sử dụng trong quá trình ... tăng tỷ trọng xuất khẩu các sản phẩm thuỷ sản nuôi từ nước ngọt, lợ và là sản phẩm thuỷ sản chưa bị nước ngoài hạn chế như cá Tra, cá Basa Nuôi cá rô phi sẽ góp phần đa dạng hoá sản phẩm, tận

Ngày tải lên: 18/12/2014, 22:58

... qui trình sản xuất đồ hộp cá rơ phi kho Sau đĩ đi sản | xuất trong qui mơ phịng thí nghiệm để tìm ra được phương pháp tối ưu để sản xuất | sản phẩm Các thiết bị máy mĩc sử dụng trong quá trình ... ccscsseccsesesssessseessstessseessscessnessseesenseeses 44 4.3 Sơ bộ hạch tốn giá thành sản 1 0P 46 4.4 Đề xuất quy trình sản xuất cá rơ phi kho tộ - s5-csccreeeerirrerree 48 4.4.1 Quy trình sản Xuất -s-©2s+ x2 3217122137111211271E ... trùng của sản phẩm Đồng thời đề xuất quy trình sản xuất với quy mơ nhỏ, cũng như sơ bộ hoạch tốn giá thành sản phẩm Tuy nhiên do cĩ một số hạn chế về mặt thiết bị nên khi đưa vào sản xuất quy mơ

Ngày tải lên: 27/05/2014, 14:11

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -o0o - ĐỒ ÁN MÔN HỌC: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HỊA TAN GVHD: PHAN VĨNH HƯNG ... Bảng 9:Yêu cầu thành phần DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 1: Một số sản phẩm cà phê hịa tan thị trường Hình 2: Quả cà phê Hình 3 :Quy trình sản xuất cà phê hịa tan từ cà phê nhân Hình 5: Cấu tạo thiết bị ... Arabica Robusta Trước đây, Robusta trồng chủ yếu Châu Phi,nhưng hầu sản xuất cà phê trồng Robusta nhu cầu ngày lớn công nghiệp sản xuất cà phê hịa tan Ngành cơng nghiệp sử dụng cà phê Robusta nhiều

Ngày tải lên: 28/12/2014, 14:46

... ThS BÙI ĐỨC CHÍ THIỆN CHƯƠNG KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG 5.1 Quy trình sản xuất Ngun liệu dùng để sản xuất cà phê rang cà phê nhân, sơ đồ công nghệ sản xuất cà phê rang sau Cà phê nhân Phân ... nên thu nhiều lợi nhuận Chính vậy, để hiểu thêm quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan, loại đồ uống ưa chuộng nên em chọn ? ?Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan” làm đề tài cho SVTH: ĐẶNG THỊ ... 57 5.2.4 Làm nguội 58 Chương 6: Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 6.1 Quy trình sản xuất 60 6.2 Giải thích quy trình 61 6.2.1 Chọn cà phê nhân

Ngày tải lên: 23/05/2016, 02:08

... m cá lóc xông khói Do vi c “nghiên c u quy trình công ngh s n xu t cá lóc fillet t m gia v xông khói” vi c c n thi t 1.2 M c tiêu c a đ tài Thi t l p hoàn hi n quy trình s n xu t s n ph m cá ... ng c a khói th t cá 11 2.4.6 Nhiên li u t o khói 11 2.5 B o qu n s n ph m xông khói 12 2.6 Quy trình xông khói 12 2.6.1 Quy trình s n xu t cá lóc xông khói ... nguyên li u cá lóc d a quy trình s n xu t truy n th ng k t h p v i công ngh hi n đ i, t o s n ph m có giá tr dinh dư ng c m quan t t nh t T nâng cao giá tr kinh t c a cá lóc cho s n ph m t cá lóc

Ngày tải lên: 07/07/2016, 17:44

... quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo omega 3 và omega 6 từ cặn khử mùi dầu đậu tương. .. đồ 3. 2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất ... nên cấp thiết Phần lớn các sản phẩm hay nguyên liệu dùng để sản xuất đều được nhập từ nước ngoài Do vậy, vấn đề: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit ... “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất axit béo không thay vitamin E từ phụ phẩm chế biến dầu thực vật”, mã số: CNHD.ĐT.027/11-13 thuộc chương trình KH&CN trọng điểm Quốc gia phát triển công nghệ

Ngày tải lên: 27/10/2016, 10:33

... u công đoạn công phu đ i hỏi tìm t i sáng tạo mà chưa có công trình công bố cách cụ thể 3.7 Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất phytosterol vitamin E từ cặn khử mùi dầu đậu tương Quy trình công ... vitamin E quy mô pilot (80kg nguyên liệu/mẻ) Dựa vào quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit b o omega omega quy trình công nghệ sản xuất phytosterol vitamin E t c n kh m i d u đậu tư ng quy mô ... 4,44 4,41 - Quy trình công nghệ sản xuất đồng thời hỗn hợp axit b o omega omega phytosterol vitamin E quy mô pilot khác biệt nhi u so với thông số công nghệ quy trình công nghệ xác định quy mô ph

Ngày tải lên: 27/10/2016, 11:18

... 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột Nhóm 07 Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 2.2 Thuyết minh qui trình Cà phê bột sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân theo qui trình cơng nghệ hình 1.1 Sản ... 150 - 10 - 45 Veát Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Cà phê nhân Tiếp nhận Phân loại, làm rang Làm ... 3.Trong trình sản xuất cà phê bột, cơng đoạn quan trọng nhất? sao? Trong trình sản xuất cà phê bột, trình rang quang trọng nhất, hương thơm chủ yếu tạo thành giai đoạn này, đặc trưng mùi thơm cho sản

Ngày tải lên: 29/02/2020, 00:58

... tiến hành nghiên cứu ? ?Quy trình cơng nghệ sản xuất cá rơ phi fillet xơng khói” với mục tiêu đa dạng hố loại sản phẩm từ cá đưa sản phẩm xơng khói ñến gần với người Dựa theo quy trình tham khảo, tiến ... CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ RƠ PHI FILLET XƠNG KHĨI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: Ths NGUYỄN THANH TRÍ 2010 ii XÁC NHẬN Luận văn “Nghiên cứu quy trình ... THỦY SẢN TRẦN LUYẾN TUYẾT NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ RƠ PHI FILLET XƠNG KHĨI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ðẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2010 i TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRẦN

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:42

... 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột Nhóm 07 Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 2.2 Thuyết minh qui trình Cà phê bột sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân theo qui trình cơng nghệ hình 1.1 Sản ... 150 - 10 - 45 Veát Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Cà phê nhân Tiếp nhận Phân loại, làm rang Làm ... 3.Trong trình sản xuất cà phê bột, cơng đoạn quan trọng nhất? sao? Trong trình sản xuất cà phê bột, trình rang quang trọng nhất, hương thơm chủ yếu tạo thành giai đoạn này, đặc trưng mùi thơm cho sản

Ngày tải lên: 14/06/2021, 16:30

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CACAO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHD: ... 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CACAO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHD: ... 5251:2015) .6 Quy trình sản xuất cà phê bột thuyết minh quy trình 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột 2.2 Thuyết minh quy trình .8 2.2.1 Tiếp nhận làm cà phê nhân

Ngày tải lên: 28/12/2021, 17:24

... Cơng việc Tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê rang xay quy mơ phịng thí nghiệm Thiết lập quy trình lập khảo sát Thực rang thử, thu nhận sản phẩm, rút kinh nghiệm Khảo sát 1&2, thu sản phẩm sau khảo ... Lời cám ơn chúng em xin gửi đến ban lãnh đạo nhà trường ban lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi sở vật chất cho chúng em tiếp cận việc sản xuất nắm bắt quy trình công ... khơng đổi  Qúa trình rang cà phê đóng vai trò quan trọng sản xuất cà phê rang xay ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị cảm quan cà phê thành phẩm Chính vị vậy, trình sản xuất nên nhiều vào công đoan rang

Ngày tải lên: 06/05/2023, 06:20

... CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY QUY MƠ PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.1 Sơ đồ quy trình 2.2 Thuyết minh quy trình 2.3 Hình ảnh sản phẩm ... ảnh sản phẩm cà phê chè lần rang Hình Hình ảnh sản phẩm cà phê chè lần rang 1.2.4 17 n CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY QUY MƠ PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.1 Sơ đồ quy trình ... Tuần Tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê rang xay quy mơ phịng thí nghiệm Thiết lập quy trình lập khảo sát Tuần Thực rang thử, thu nhận sản phẩm, rút kinh nghiệm Tuần Khảo sát 1&2, thu sản phẩm sau

Ngày tải lên: 06/05/2023, 06:26

... CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY QUY MƠ PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.1 Sơ đồ quy trình .7 2.2 Thuyết minh quy trình 2.3 Hình ảnh sản phẩm ... Lời cám ơn chúng em xin gửi đến ban lãnh đạo nhà trường ban lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi sở vật chất cho chúng em tiếp cận việc sản xuất nắm bắt quy trình công ... khảo sát Cơng việc Tuần Kết Tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê rang xay quy mơ phịng thí nghiệm Thiết lập quy trình lập khảo sát Tuần Thực rang thử, thu nhận sản phẩm, rút kinh nghiệm Tuần Tuần

Ngày tải lên: 09/05/2023, 14:49

... 37 Quy trình 4.6 Quy trình sản xuất cá lóc đầu nhím tẩm gia vị 41 vi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG ... NÔNG LÂM VŨ THỊ TIỀN Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ LĨC ĐẦU NHÍM TẨM GIA VỊ” KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : ĐBCL & ATTP Lớp : 50-ĐBCL&ATTP ... NÔNG LÂM VŨ THỊ TIỀN Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ LĨC ĐẦU NHÍM TẨM GIA VỊ” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : ĐBCL & ATTP Khoa : CNSH-CNTP

Ngày tải lên: 13/06/2023, 16:05

... Nghiêncứ uc ôn g nghệ l àm giàuhỗ nh ợ p axi t bé oo me ga & omega Nghiêncứu côngnghệtáchphytosterol Nghiên cứucôngnghệtinh chếvitamin E Hồnthiệncơngnghệvàsảnxuấtthửnghiệmcácsảnphẩm hỗnhợpaxitbéoomega3vàomega6,phytosterol,vitaminEtrêndây ... i ê n cứuquytrìnhcơngnghệsảnxuấtcácaxitbéokhơngthaythếvàvitaminEtừphụ phẩm chế biến dầu thực vật”, mã số: CNHD.ĐT.027/11-13 thuộc chươngtrình KH&CN trọng điểm Quốc gia phát triển cơng nghệ hóa ... mơi rửagiảichoqtrìnhtinhchếviataminEbằngphương pháp sắckýcột XâydựngquytrìnhcơngnghệsảnxuấtphytosterolvàvitaminEt ừcặnkhửmùi dầuđậutương Nghiêncứuphântíchvà đánhgiá chấtlượng cácsảnphẩm Phântíchvàđánhgiáchấtlượngsảnphẩmhỗnhợpaxítbéoomega

Ngày tải lên: 22/08/2023, 17:23

... vitamin E Thử độ ổn định sản phẩm hỗn hợp axit béo omega-3 omega-6 Các tiêu cảm quan Các tiêu hóa lý Các tiêu vi sinh Nghiên cứu hồn thiện cơng nghệ sản xuất thử nghiệm sản phẩm hỗn hợp axit béo ... Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất đồng thời hỗn hợp axit béo omega omega 6, phytosterol, vitamin E từ cặn khử mùi dầu đậu tương quy mô pilot (80kg nguyên liệu/mẻ) 3.11.1.3 Kết sản xuất thử ... cứu quy trình cơng nghệ sản xuất axit béo không thay vitamin E từ th t uậ phụ phẩm chế biến dầu thực vật”, mã số: CNHD.ĐT.027/11-13 thuộc chương trình KH&CN trọng điểm Quốc gia phát triển cơng nghệ

Ngày tải lên: 20/11/2023, 08:07