qui trình chế biến phụ phẩm

... trong bóng mát 5-7 ngày ở nơi cao ráo, sạch sẽ sau đó mới sử dụng cho trâu bò. Một số qui trình chế biến phụ phẩm làm thức ăn cho trâu bò Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Xử lý rơm khô với urê và ... + Bước 1: - Trộn urê, muối ăn vào rỉ đường cho đều (hỗn hợp 1) - Trộn đều các chất còn lại và phụ gia với nhau (hỗn hợp 1) + Bước 2: Trộn đều hai hỗn hợp trên vào nhau sao cho chúng vừa để ... nén rơm cho chặt. Nền có thể là ximăng, gạch hay lót nhiều lá chuối hoặc nilon. Dung tích hố ủ phụ thuộc vào số lượng rơm cần ủ để đáp ứng nhu cầu của gia súc. Nếu không làm hố ủ có thể ủ rơm...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 23:20

... LUẬN 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Hình 4.1 Sơ đồ quy trình cá tra fillet ... chế biến thức ăn thủy sản phục vụ vùng nuôi, nhiều doanh nghiệp khác thì xây dựng, mở rộng nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất kh ẩu. Hiện tại, trên địa bàn tỉnh đã có 8 nhà máy chế biến ... trên miếng cá và hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. Phụ phẩm ph ải nhanh chóng chuyển ra ngoài phòng chứa phụ phẩm, tránh gây ứ đọng trong khu vực fillet.Thùng chứa phụ phẩm khi được 2/3...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20

... TP. Chất hỗ trợ chế biến TP là chất được sử dụng trong quá trình chế biến nguyên liệu TP hoặc thành phần TP nhằm hoàn thiện công nghệ xử lý, chế biến TP. Một số loại phụ gia thực phẩm thường dùng ... Các chất sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản……………………… 13 1.1. Các chất sinh ra trong quá trình chế biến ……………………………… 13 1.2. Các chất sinh ra trong quá trình bảo quản………………………………… ... sản phẩm. Có 2 loại phẩm màu là phẩm màu tổng hợp (dùng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác) và phẩm màu tự nhiên. Phẩm màu dùng trong công nghiệp không được phép dùng cho thực phẩm, ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48

... để phát triển và chế biến ra nhiều loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ở nước ... hư hỏng do vi sinh vật là rất phổ biến trong ngành chế biến sản phẩm đóng hộp. Vi sinh vật tồn tại trong sản phẩm sẽ phân huỷ các chất hữu cơ có trong thực phẩm tạo ra khí hay sinh ra độc tố, ... thuận lợi cho quá trình chế biến. 2.2 Các quá trình công nghệ sử dụng trong sản xuất sữa dừa 2.2.1 Nghiền Nghiền là quá trình phân chia vật thể rắn thành nhiều phần nhỏ. Quá trình nghiền được...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... Học Ứng Dụng 16 2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua ... Xây dựng qui trình chế biến sữa chua đậu nành để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, với mục tiêu đó đề tài tiến hành khảo sát:  Khảo sát ảnh hưởng độ Brix của sữa đậu nành đến quá trình lên ... ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic Đặc điểm của các biến đổi xảy ra trong quá trình lên men phụ thuộc vào các điều kiện của quá trình. Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình lên men lactic...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... cellulose, pentosan, các giọt lipid và phần lớn các vitamin và khoáng của hạt. Vì vậy trong quá trình chế biến hạt, không nên xay xát quá kỹ để giữ lại các vitamin và khoáng chất. Hình 1.5: Cấu ... béo trong hạt dễ bị thủy phân dưới tác dụng của kiềm. Trong quá trình bảo quản, dưới tác dụng của enzim lipase có trong hạt, quá trình phân hủy chất béo thành glycerin và acid béo tự do cũng ... có một số nước cũng có sản phẩm cơm nắm. Ở đây chúng tôi chỉ nêu ra một quốc gia có truyền thống khá lâu đời về sản xuất cơm nắm – Nhật Bản. Đến ngày hôm nay, sản phẩm cơm nắm được coi là một...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Gạo được nấu chín để tạo thành cơm là sản phẩm của quá trình chế biến. Gạo được nấu với một lượng nước nhất định được chọn trong quá trình khảo sát. Quá trình nấu không quá ngắn cũng không quá ... cứu nước của sản phẩm, do đó sẽ hạn chế hiện tượng thoái hóa tinh bột, đồng thời cũng hạn chế sự tăng ẩm bề mặt sản phẩm – đây là một trong những nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm về mặt hóa ... sản phẩm trong quá trình bảo quản. ¾ Đưa ra phương pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm  Tiến hành ¾ Thí nghiệm 1: Thực hiện trên 4 mẫu gạo (loại gạo đã được chọn ở sản phẩm theo quy trình...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi nhận thấy còn có những hạn chế sau: ¾ Thời gian bảo quản mẫu sản phẩm còn khá hạn chế, sản phẩm chỉ bảo quản được trong 7 ngày (do cấu trúc sẽ thay đổi nếu ... trúc của mẫu sản phẩm sau nghiên cứu Độ cứng (F1) (N) Độ cố kết (A2/A1) (ratio) Độ dính (F1*A2/A1) (N) Độ đàn hồi 73,48 0,09725 6,96947 3,93164 4.2. ĐỀ NGHỊ Trong quá trình nghiên cứu, ... của sản phẩm mà chúng tôi đã khảo sát như sau: -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 10203040 Compressive load (N) Thoi gian (sec) 50 Hình 4.2: Biểu đồ phân tích cấu trúc của mẫu sản phẩm sau...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... sản phẩm ở 3 loại gạo 69 3.3. KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4. KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5. KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH ... thay đổi cấu trúc sản phẩm đối với sự thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4. Bước 4 – Khảo sát quá trình xử lý trước khi nấu 45 2.3.3.5. Bước 5 – Khảo sát quá trình bảo quản sản phẩm 46 Chương 3: ... 2.1.2. Phụ gia chống vi sinh vật 33 2.1.3. Bao bì 33 2.1.4. Các thiết bị được sử dụng trong quá trình nghiên cứu 35 2.2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 38 2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 38 2.3.1. Quy trình...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... Bạn hãy ngửi sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Cấu trúc bề mặt Bạn hãy nhìn vào bề mặt của sản phẩm và đánh giá độ ưa thích.  Độ vững chắc cấu trúc Bạn hãy cầm sản phẩm, có thể bóp nhẹ. ... PHỤ LỤC 1. Phiếu đánh giá cảm quan BẢNG HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CẢM QUAN Trước mặt các bạn là những mẫu sản phẩm đã được mã hóa. Các bạn hãy điền đầy ... thích.  Bề mặt lát cắt Sản phẩm đã được cắt bằng sợi chỉ, bạn hãy nhìn vào bề mặt lát cắt và đánh giá độ ưa thích.  Độ dẻo Bạn hãy dùng miệng để cắn sản phẩm (bạn có thể nhai). Sau đó...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

... thực phẩm , Hà Nội – 1998. 2. Bộ Y tế, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng, “Kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh vật và vi nấm trong thực phẩm , Tp.HCM - 1997. 3. Bộ Y Tế, Quy định danh mục các chất phụ ... sử dụng trong thực phẩm số 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001. 4. Hoàng Thị Ngọc Châu – Lê Thị Cúc – Lê Hồng Khanh – Mai Văn Lễ – Lê Ngọc Tú – Bùi Đức Hợi, Chế biến lương thực – Tập ... 1985. 5. Nguyễn Hoàng Dũng, “Giáo trình thực hành đánh giá cảm quan”, Trường Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2005. 6. Đống Thị Anh Đào, “Kỹ thuật bao bì thực phẩm , Nhà xuất bản Đại học Quốc gia...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến 25 4.2 Định mức chế biến 26 4.2.1 Định mức sau khi bỏ nội tạng 26 4.2.2 Định mức sau khi sấy khô 26 4.2.3 Định mức của các công đoạn chế biến 27 4.3 ... Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt ... của sản phẩm 28 4.5 Xác định công thức muối thích hợp 29 4.6 Khảo sát ảnh hưởng của thời gian rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:58

... Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1996), Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 1, Nguyên liệu chế biến thủy sản, NXB Nông Nghiệp, TPHCM. Nguyễn Văn Mười (2006), Công nghệ chế biến thịt, NXB Giáo ... kể về định mức sản phẩm ở hai thí nghiệm. Điều này có thể giải thích là do mặc dù có sự tương tự nhau trong quá trình chế biến khô cá nhưng trong tiến trình thực hiện chế biến cá khô trước ... Công Nghệ Thực Phẩm - Khoa Nông Nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 2 XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ SẶC RẰN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÃ NGÀNH:...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41

... ngoài ) •Định hình - Biến dạng vật liệu b. Phạm vi sử dụng quá trình Quá trình ép thường được dùng trong chế biến rau quả, chế biến dầu, trong công nghệ bánh kẹo, chế biến lương thực •Khai ... trong chế biến thực phẩm với mục đích khác nhau, có thể là : •Chuẩn bị nguyên liệu Chế biến •Bảo quản 3. Quá trình ép a. Bản chất quá trình Tác động lực cơ học vào vật liệu làm vật liệu bị biến ... sản phẩm thực phẩm thành 3 nhóm: •Nhóm các sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước cao (trên 40%) •Nhóm các sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước trung bình (10 – 40%) •Nhóm các sản phẩm thực phẩm...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 15:20

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

Ngày tải lên: 25/02/2014, 15:20