quản trị thực phẩm đồ uống

... điện khiến cho đồ uống thực phẩm bị phân hủy Vì vậy, cần có hệ thống cung cấp điện ln ổn định an toàn Rủi ro thứ ba: Thực phẩm nhiễm độc Nếu khách hàng bị ngộ độc thực phẩm từ bữa ăn thực đơn nhà ... tránh xảy vấn đề cần quản lý cách thực phẩm nhà hàng để chắn phù hợp cho thực khách Chủ nhà hàng phải tuyệt đối thận trọng việc chọn nguồn cung cấp thực phẩm sạch, khâu xử lý thực phẩm chế biến hợp ... tính chất hay đặc tính sản phẩm dịch vụ ăn uống để quảng bá với khách hàng, đưa đến cho họ mà họ nhìn nhận sản phẩm nhà hàng 1.4.2 Đặc điểm Sản phẩm nhà hàng ăn đồ uống khách phục vụ trình tiêu

Ngày tải lên: 25/02/2023, 20:54

... NGÀNH THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG Triển vọng tích cực TỔNG QUAN NGÀNH THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG 2020 Vietnam nằm top thị trường Thực phẩm – đồ uống hấp dẫn Châu Á tỷ đồng Quy mô ngành thực phẩm đồ uống 2018-2024 ... đẩy mức tiêu thụ thực phẩm bình quân đầu người tăng lên 10 TRIỂN VỌNG NGÀNH THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG TRONG DÀI HẠN Đồ uống có cồn kỳ vọng có khả phục hồi dài hạn tỷ đồng Thị trường đồ uống có cồn Nguồn: ... tới tiêu thụ đồ uống năm 2021, đồ uống có cồn Chúng tơi ước tính tốc độ tăng trưởng ngành đồ uống năm 2021 khoảng 2-4%YoY 4.00%  Chúng dự báo mức tăng trưởng ngành thực phẩm đồ uống Việt Nam

Ngày tải lên: 16/09/2021, 00:07

... bàn tiệc Quầy đồ Quầy đồ uồng khách Quầy đồ uống uống Standing buffet (dùng dĩa đứng ăn) Phân công NVPV U Đặt đồ uống M _T TM H D Đặt ăn Tiệc ngồi Nhiều NV PV trực tiếp Ít NV Bê đồ uống Bsung ăn ... Nhiều NV PV trực tiếp Ít NV Bê đồ uống Bsung ăn Thu dọn DC Ít NV Bê đồ uống Bổ sung đồ ăn Ít NV Bổ sung đồ ăn Thu dọn DC Hỗ trợ đồ uống QUY TRÌNH PHỤC VỤ HÌNH THỨC TIỆC THƢỜNG GẶP Cơng việc Tiệc ... Chƣơng 7: Quản trị phục vụ ăn uống D 7.1 Lập kế hoạch tổ chức phục vụ ăn uống 7.3 Quy trình phục vụ ăn uống U M _T TM H 7.2 Chuẩn hóa thao tác kỹ thuật

Ngày tải lên: 28/06/2020, 22:43

... TRỊ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Khái quát quản trị thực phẩm đồ uống H D Quản trị nhân lực phận thực phẩm đồ uống TM NỘI DUNG HỌC PHẦN Quản trị CSVC phận thực phẩm đồ uống ... thức quản trị thực phẩm đồ uống sở kinh doanh ăn uống _T Mục tiêu cụ thể U M + Trang bị cho sinh viên vấn đề lý luận quản trị thực phẩm đồ uống nhƣ: khái quát quản trị thực phẩm đồ uống; quản trị ... mua nguyên liệu 1.500đ /thực khách Chƣơng 1: Khái quát quản trị thực phẩm đồ uống H D U 1.2 Chức nhiệm vụ phận thực phẩm đồ uống 1.3 Khái niệm, nội dung quản trị thực phẩm đồ uống M _T TM 1.1 Khái

Ngày tải lên: 05/11/2020, 20:55

... Chƣơng 2: Quản trị nhân lực phận thực phẩm đồ uống H D 2.2 Hoạch định tuyển dụng lao động phận thực phẩm đồ uống 2.4 Đào tạo, đánh giá đãi ngộ lao động phận thực phẩm đồ uống U 2.3 Bố trí ... động phận thực phẩm đồ uống M _T TM 2.1 Cơ cấu tổ chức phận thực phẩm đồ uống 26 2.1 D 2.1.2 Nhiệm vụ số chức danh quản lý nhân viên _T TM H 2.1.1 Mơ hình tổ chức phận thực phẩm đồ uống U M 2.1.3 ... M 2.1.3 Quan hệ phận thực phẩm đồ uống với phận khác 27 U M _T TM H D U M _T TM H D U M _T TM H D 2.1.1 Mơ hình tổ chức phận thực phẩm đồ uống Giám đốc phận thực phẩm đồ uống Với KS quy mô lớn

Ngày tải lên: 05/11/2020, 20:55

... Chƣơng 3: Quản trị sở vật chất phận thực phẩm đồ uống H D 3.2 Quản lý trang thiết bị dụng cụ U M _T TM 3.1 Bố trí mặt khu vực 76 3.1 ... an toàn thực phẩm (TP rửa, chưa rửa; sống chín…) chất lƣợng thực phẩm (khơng lẫn loại TP, tinh khiết mùi vị…) U M _T  Hai là, nguyên tắc liên tục, chiều: Dòng chảy nguyên liệu thực phẩm từ nhà ... chất lƣợng Sạch sẽ, sang trọng, chất lƣợng Đồ thủy tinh Thiết bị điện Thiết bị nội thất U Đồ nhựa Đồ vải Đồ sành sứ M _T TM H D TT Loại TTB,DC Đồ gỗ Đồ kim loại 3.2.2 Mua sắm, sử dụng lý 3.2 

Ngày tải lên: 05/11/2020, 20:55

... khách hàng… thực đơn phân thành nhiều dạng, thực đơn theo bệnh lý, thực đơn cho lứa tuổi (trẻ em, người già…), thực đơn tự chọn hay áp đặt… 4.1.1 c) Vai trò thực đơn ? ?Thực đơn có vai trị chủ yếu: ... dựng thực đơn © Mr.Quý 4.3.1 Quy trình xây dựng thực đơn Dự báo nhu cầu/ Xác định nhu cầu H D TM Dự kiến thực đơn M _T Phê duyệt thực đơn U Lƣu hành thực đơn Hình 4.1 Quy trình bước xây dựng thực ... lƣợng ban quản lý nhà hàng phải có kế hoạch thay đổi thực đơn (trung bình khoảng từ – năm lại thay đổi thực đơn lần) 4.1.1 b) Phân loại thực đơn Theo đặc điểm kinh doanh: D _T TM H - Thực đơn

Ngày tải lên: 05/11/2020, 20:56

... Bảo quản TP&ĐU TM H D a) Bảo quản thực phẩm * Bảo quản điều kiện bình thường: Các quy tắc bảo quản thực phẩm tƣơi sống _T * Bảo quản nhiệt độ thấp: gồm bảo quản lạnh đông lạnh loại thực phẩm ... Chƣơng 5: Quản trị mua dự trữ D 5.2 Quản trị dự trữ, bảo quản cấp phát TP&ĐU U M _T TM H 5.1 Quản trị mua TP đồ uống 141 5.1 Quản trị mua TP&ĐU D TM H 5.1.1 Lập kế hoạch ... đồ uống không chứa cồn U M _T TM  Bảo quản đồ uống có chứa cồn - Bảo quản bia - Bảo quản rượu mạnh - Bảo quản rượu vang - Bảo quản rượu mùi - Bảo quản đồ uống tự pha chế (cocktail) 5.2.3 Tổ chức

Ngày tải lên: 05/11/2020, 20:56

... và đồ uống (3) QUẢN TRỊ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Khái quát quản trị thực phẩm và đồ uống H D Quản trị nhân lực phận thực phẩm và ... và đồ uống TM NỘI DUNG HỌC PHẦN Quản trị CSVC phận thực phẩm và đồ uống _T Kế hoạch thực đơn M U Quản trị mua và dự trữ Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống Quản ... quát quản trị thực phẩm và đồ uống H D U 1.2 Chức và nhiệm vụ phận thực phẩm và đồ uống 1.3 Khái niệm, nội dung quản trị thực phẩm và đồ uống M _T TM

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:28

... trường thực phẩm – đồ uống tương lai Ngoài ra, phát biểu Triển lãm quốc tế thực phẩm đồ uống năm 2013 diễn TP.HCM, Thứ trưởng Bộ Công Thương Hồ Thị Kim Thoa đưa dự báo cho ngành thực phẩm đồ uống ... ngành thực phẩm – đồ uống phải không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm, đồng thời cắt giảm chi phí để đáp ứng nhu cầu khách hàng Áp lực từ sản phẩm thay ngành sản xuất thực phẩm – đồ uống cao ... vững từ nhóm ngành thực phẩm – đồ uống, điểm sáng hoi kinh tế Việt Nam năm 2013 Bảng Các số chung nhóm ngành thực phẩm – đồ uống năm 20131 Tăng trưởng Vốn hóa thị trường (tỷ đồng) Doanh thu (%)

Ngày tải lên: 12/10/2021, 12:05

... TRỊ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Khái quát quản trị thực phẩm đồ uống H D Quản trị nhân lực phận thực phẩm đồ uống TM NỘI DUNG HỌC PHẦN Quản trị CSVC phận thực phẩm đồ uống ... thức quản trị thực phẩm đồ uống sở kinh doanh ăn uống _T Mục tiêu cụ thể U M + Trang bị cho sinh viên vấn đề lý luận quản trị thực phẩm đồ uống nhƣ: khái quát quản trị thực phẩm đồ uống; quản trị ... mua nguyên liệu 1.500đ /thực khách Chƣơng 1: Khái quát quản trị thực phẩm đồ uống H D U 1.2 Chức nhiệm vụ phận thực phẩm đồ uống 1.3 Khái niệm, nội dung quản trị thực phẩm đồ uống M _T TM 1.1 Khái

Ngày tải lên: 10/10/2022, 11:24

... top các quốc gia có thị trường thực phẩm đồ uống hấp nhất châu Á Theo Statista, tổng giá tiêu thụ thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam trong năm 2021 là 816 nghìn tỷ đồng trong năm 2021, ước tính ... có sự đồng nhất Do đó, nghiên cứu này được thực hiện để bổ sung thêm bằng chứng thực nghiệm về tác động của QTCT đối với HQHĐ trong một ngành nghề cụ thể là thực phẩm và đồ uống Về ý nghĩa thực ... xây dựng một hội đồng quản trị đủ năng lực và sở hữu hiệu quả Do đó, nghiên cứu phân tích về vai trò của QTCT đối với HQHĐ kinh doanh của các doanh nghiệp ngành thực phẩm, đồ uống (food và beverage

Ngày tải lên: 08/05/2024, 02:14

... Trang 1Tên môn học: Quản trị thực phẩm và đồng uốngMã môn:Số lượng chương: 6[(< - C1>)] Quản trị thực phẩm và đồ uống, , Chương 1Câu 1: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng ... bản quản trị thực phẩm và đồ uống gồm:[<$>] 5 nội dung[<$>] 6 nội dung[<$>] 7 nội dung[<$>] 8 nội dungCâu 46: Nội dung quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống. [<$>] ... phương pháp bảo quản thực phẩm và đồ uống. [<$>] 4[<$>] 5[<$>] 3[<$>] 6Câu 95: Trong bảo quản thực phẩm và đồ uống, phương pháp nào thông dụng nhất.[<$>] Bảo quản trong

Ngày tải lên: 08/05/2024, 07:40

... bảo an toàn vệ sinh 1.3 Nhân phận thực phẩm đồ uống 1.3.1 Cơ cấu tổ chức phận thực phẩm đồ uống - Đứng đầu phận thực phẩm đồ uống giám đốc phận thực phẩm đồ uống phụ trách chung điều hành công ... THẢO LUẬN Học phần: QUẢN TRỊ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG NHÓM Hà Nội – 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN Học phần: QUẢN TRỊ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Nhóm thực hiện: NHÓM – ... giám đốc nhà hàng 1.3.2 Hoạch định tuyển dụng lao động phận thực phẩm đồ uống - Để xác định nhu cầu gắn với tiêu chuẩn tuyển dụng nhà quản trị cần gắn công tác hoạch định nguồn nhân lực với chiến

Ngày tải lên: 05/04/2016, 09:26

... ĐẠO - NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hƣớng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH ... ĐẾN MỐI QUAN HỆ LÃNH ĐẠO NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... nghiên cứu 64 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHO NHÀ QUẢN TRỊ 68 5.1 Tóm tắt nội dung kết nghiên cứu 68 5.2 Hàm ý cho nhà quản trị 69 5.2.1 Về yếu tố công thủ tục

Ngày tải lên: 28/10/2019, 00:43

... ĐẠO - NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hƣớng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH ... ĐẾN MỐI QUAN HỆ LÃNH ĐẠO NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... nghiên cứu 64 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHO NHÀ QUẢN TRỊ 68 5.1 Tóm tắt nội dung kết nghiên cứu 68 5.2 Hàm ý cho nhà quản trị 69 5.2.1 Về yếu tố công thủ tục

Ngày tải lên: 31/08/2020, 14:02

... ĐẠO - NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hƣớng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH ... ĐẾN MỐI QUAN HỆ LÃNH ĐẠO NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... nghiên cứu 64 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHO NHÀ QUẢN TRỊ 68 5.1 Tóm tắt nội dung kết nghiên cứu 68 5.2 Hàm ý cho nhà quản trị 69 5.2.1 Về yếu tố công thủ tục

Ngày tải lên: 18/09/2020, 08:43

... luân chuyển thực quan trọng doanh nghiệp Việc đánh đổi lợi nhuận rủi ro gợi câu hỏi: Liệu có khả tồn mối quan hệ quản lý vốn luân chuyển khả sinh lời doanh nghiệp ngành thực phẩm – đồ uống Việt ... ty thực phẩm đồ uống niêm yết TTCK GOP AR, AP, INV, CCC LnS, FD, FFA AR, AP, INV, CCC tác động âm đến GOP Seyoum, Tesfay Kassahun (2016) 10 Addis Ababa 2009 – 2013 10 công ty sản xuất thực phẩm ... biết đặc tính số liệu thu thập số quan sát, giá trị trung bình, độ lệch chuẩn để từ có nhìn tổng qt thực trạng doanh nghiệp ngành thực phẩm – đồ uống niêm yết giai đoạn 2008 – 2017 Bước 3: Phân

Ngày tải lên: 07/12/2020, 12:44

... ĐẠO - NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hƣớng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH ... ĐẾN MỐI QUAN HỆ LÃNH ĐẠO NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... nghiên cứu 64 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHO NHÀ QUẢN TRỊ 68 5.1 Tóm tắt nội dung kết nghiên cứu 68 5.2 Hàm ý cho nhà quản trị 69 5.2.1 Về yếu tố công thủ tục

Ngày tải lên: 30/12/2020, 16:53

... ĐẠO - NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hƣớng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH ... ĐẾN MỐI QUAN HỆ LÃNH ĐẠO NHÂN VIÊN VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC CỦA NHÂN VIÊN – TRƢỜNG HỢP NGÀNH THỰC PHẨM – ĐỒ UỐNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ... nghiên cứu 64 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHO NHÀ QUẢN TRỊ 68 5.1 Tóm tắt nội dung kết nghiên cứu 68 5.2 Hàm ý cho nhà quản trị 69 5.2.1 Về yếu tố công thủ tục

Ngày tải lên: 05/05/2021, 11:46