quá trình lên men lactic đồng hình
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng hình dị hình ... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol,...
- 60
- 2,150
- 8
Quá trình lên men lactic
... suất lên men V Cơ chế trình lên men vi khuẩn lactic: Lên men lactic đồng hình (điển hình) : Lên men lactic đồng hình trình lên men sản phẩm axit lactic tạo chiếm 90% tổng số sản phẩm lên men lượng ... sản phẩm phụ khác đáng kể tạo thành trình lên men lactic dị hình chứng tỏ trình phức tạp so với lên men lactic đồng hình Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình enzim sơ đồ embdenmarehoff aldolase ... Cơ chế trình lên men vi khuẩn lactic 10 Trang 20 Đề tài: Qui trình sản xuất acid lactic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh Lên men lactic đồng hình (điển hình) ……………… …………………………….10 Lên men lactic...
- 21
- 10,587
- 6
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng hình dị hình ... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol,...
- 60
- 1,290
- 3
Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic. pptx
... axit lactic thành CO2 H2O, pH tăng lên, sản phẩm bắt đầu có váng (váng dưa, váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thường có Geotrichumcandidum) Khi muối rau lên ... muốn giữ sản phẩm không cho quá lactic giữ nhiệt độ thấp (2-4oC) đồng thời bổ sung chất diệt nấm Bensozt natri 1%, dịch chiết tỏi, gừng, giềng Cần nói thêm vi khuẩn lactic không phá vỡ tế bào ... tán môi trường, vi khuẩn lactic vi sinh vật khác phát triển b Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống – 3,5, làm ức chế vi khuẩn khác, vi khuẩn lactic phát triển, chúng...
- 5
- 2,194
- 9
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc
... bền vững Thực mẫu đối chứng dung dịch chƣa lên men Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui acid lactic (xem nhƣ acid lactic acid chủ yếu đƣợc tích lũy dịch lên men) là: ∑a =(Vt-V0) x 0,1 x 90/10 =(Vt-V0) ... + Phản ứng dƣơng tính có đông vón + Phản ứng âm tính đông vón 3.5.7.Khả lên men nguồn carbohydrate - Khả đồng hóa lên men nguồn carbohydrate vi khuẩn thƣờng không giống Đây đặc tính quan trọng ... đó: Vt: Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch lên men; V0 : Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch đối chứng (dịch chƣa lên men) 3.2 Phương pháp nhuộm Gram - Dàn mỏng vi khuẩn thành...
- 10
- 495
- 2
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 5 docx
... vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... vi khuẩn lactic đồng hình tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4.5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ ... khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu suất chuyển hóa đƣờng khử: 18,85 % Lƣợng giống cho vào lên men: 2877,5 x 106 tế bào/ml, lƣợng giống sau lên men: 40,25...
- 10
- 529
- 2
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx
... trở lại 39 - Khả lên men nguồn carbohydrate khác Sau tiến hành thử phản ứng lên men đƣờng thu đƣợc số kết sau: Hình 12: Khả lên men nguồn carbohydrate khác khuẩn lạc A Qua hình 4.12 thấy khuẩn ... 10 % phù hợp cho trình lên men khuẩn lạc A Bảng 4.11: Ảnh hƣởng tỉ lệ giống lên tạo acid tổng khuẩn lạc B Các yếu tố Nhiệt độ Mật rỉ: 10 % +Cao Thời gian Acid tổng pH (o C) nấm men: 0,5 % (ml) ... giống 10 % phù hợp cho trình lên men Bảng 4.12: Ảnh hƣởng tỉ lệ giống lên tạo acid tổng khuẩn lạc D Các yếu tố Nhiệt độ Mật rỉ: 10 % +Cao Thời gian Acid tổng pH (o C) nấm men: 0,5 % (ml) (giờ)...
- 10
- 388
- 2
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps
... 3.3.6.3 Qui trình sản xuất Mật rỉ H2SO4 Vi khuẩn CaCO3 Xử lý Lên men Trung hòa Lactat canxi H2SO4 Dung dịch Than hoạt tính Lọc Dung dịch acid lactic 26 - Chuẩn bị môi trƣờng lên men Trƣớc tiên ... lệ mật rỉ chọn, cho 0,5 % cao nấm men vào (điều chỉnh pH sau khử trùng pH tối ƣu khuẩn lạc đem sản xuất acid lactic) - Giai đoạn lên men + Chuẩn bị giống để lên men * Giống cấp Với điều kiện khảo ... % giống sản xuất vào môi trƣờng chuẩn bị lên men, tiến hành lên men pH, nhiệt độ tối ƣu thời gian ngày - Giai đoạn tạo lactat canxi Trong thời gian lên men, lƣợng acid tạo liên tục nên ta phải...
- 10
- 453
- 2
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 1 potx
... acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều lactic dị hình khoảng lần Vi khuẩn lactic dị hình lên men từ hexose tạo số lƣợng mole lactat, CO2 ethanol 9 Bảng 2.2 Vi khuẩn lên men lactic đồng hình dị hình ... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol, ... hay gọi đƣờng pentose phosphate (PP ) Quá trình chuyển hóa đƣờng đƣợc trình bày nhƣ sau: 2.3.2.Vi khuẩn lactic đồng hình Quá trình lên men lactic đồng hình nhờ có enzyme aldolase hexose isomerase...
- 10
- 511
- 2
Báo cáo tiểu luận quá trình lên men lactic và ứng dụng
... sinh hóa QTLM trình lên men: • • Lên men lactic Lên men cồn Lên men lactic • • • • Vi khuẩn lactic dị hình đa dạng hóa mùi vị, cấu trúc sản phẩm Quá trình diễn tế bào chất Là trình trao đổi ... chua sữa (60-80oT) → kết thúc trình lên men – đưa vào tủ lạnh • Ủ chín: kết thúc lên men, dịch lên men chuyển sang điều kiện lạnh 68°C/12-14h – Quá trình lên men lactic xảy yếu sữa tiếp tục đông ... hoá đường thành acid lactic điều kiện oxy nhờ vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc Lên men lactic – Lên men lactic đồng hình: đa số acid lactic, phần nhỏ pyruvate...
- 53
- 2,014
- 2
Khảo sát các chất chống oxi hóa trong quá trình lên men Lactic cà tím Solanum Melongena
... vật Lên men lactic có hai dạng: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình 12 Hình 1.6 Một số đường chủ yếu lên men đường vi khuẩn lactic Phƣơng trình tổng quát trình lên men lactic đồng hình: ... 11 Hình1 .5 Các sản phẩm từ cà tím 1.8 TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN LACTIC VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.9.1 Cơ sở lý thuyết trình lên men lactic [28] Lên men lactic trình chuyển hóa đƣờng thành acid lactic ... lên men lactic, sản phẩm acid lactic (lên men đồng hình) , acid lactic, ethanol, CO2 (lên men dị hình) , dịch lên men xuất trăm hợp chất hóa học khác Chúng sản phẩm trung gian sản phẩm phụ trình lên...
- 136
- 360
- 0
Khảo sát các chất chống oxi hóa trong quá trình lên men lactic cà tím solanum melongena
... vật Lên men lactic có hai dạng: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình 12 Hình 1.6 Một số đường chủ yếu lên men đường vi khuẩn lactic Phƣơng trình tổng quát trình lên men lactic đồng hình: ... 11 Hình1 .5 Các sản phẩm từ cà tím 1.8 TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN LACTIC VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.9.1 Cơ sở lý thuyết trình lên men lactic [28] Lên men lactic trình chuyển hóa đƣờng thành acid lactic ... lên men lactic, sản phẩm acid lactic (lên men đồng hình) , acid lactic, ethanol, CO2 (lên men dị hình) , dịch lên men xuất trăm hợp chất hóa học khác Chúng sản phẩm trung gian sản phẩm phụ trình lên...
- 136
- 408
- 1
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC ỨNG DỤNG VÀO LÊN MEN SỮA CHUA
... lactic lên men đồng hình hay vi khuẩn lactic lên men dị hình • Lên men lactic đồng hình: Quá trình lên men tạo acid lactic theo chu trình EMP Trong tế bào vi khuẩn lên men lactic đồng hình có đủ ... thức lên men - Vi khuẩn lactic chia thành hai nhóm : • Vi khuẩn lactic lên men đồng hình • Vi khuẩn lactic lên men dị hình III Hoạt động sinh hóa, trao đổi chất vi khuẩn lactic - - Đó trình lên men ... chính: lên men rượu, lên men lactic ( thường gặp), lên men butyric Nhưng ta nghiên cứu lên men lactic chủ đề nội dung 1/ Lên men lactic ? -Lên men lactic: trình lên men chủ yếu sản phẩm sữa chua...
- 11
- 1,849
- 7
Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa
... 1.1 Gi i thi u v axit lactic 1.2 Vi sinh v t lên men lactic 1.3 Cơ s c a qúa trình lên men axit lactic 1.4 Nhu c u dinh dư ng c a vi khu n lactic y u t hư ng ñ n trình lên men 1.4.1 Nhu c u dinh ... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men...
- 25
- 761
- 3
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... hương c a hai phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu ... trình ch bi n hi n (63%) T k t qu thu ñư c, ñ xu t quy trình lên men cà phê h t tươi nh m c i thi n trình t o hương v cho cà phê Phân lo i 3.7 Đ xu t quy trình lên men h t cà phê tươi • Quy trình...
- 13
- 724
- 3
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... hương c a hai phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu ... trình ch bi n hi n (63%) T k t qu thu ñư c, ñ xu t quy trình lên men cà phê h t tươi nh m c i thi n trình t o hương v cho cà phê Phân lo i 3.7 Đ xu t quy trình lên men h t cà phê tươi • Quy trình...
- 13
- 668
- 2
Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx
... 1.1 Gi i thi u v axit lactic 1.2 Vi sinh v t lên men lactic 1.3 Cơ s c a qúa trình lên men axit lactic 1.4 Nhu c u dinh dư ng c a vi khu n lactic y u t hư ng ñ n trình lên men 1.4.1 Nhu c u dinh ... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men...
- 25
- 630
- 1
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25