phương pháp làm khô thực phẩm
Các phương pháp làm chín thực phẩm không qua nhiệt
... án:Muối xổi+ Thời gian làm thực phẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâuMuối nén+ Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muốinên ... nén:Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dàiMuối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt*Qui trình thực hiện:- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo--Ngâm thực phẩm trong ... thực phẩm thích hợp, làm sạch-Trộn các thực phẩm với hỗn hợp (dầu ăn + giấm + đường+ muối tiêu)-Trộn trước khi ăn 5-10 phút-Trình bày đẹp. Tiết 46-Bài 18CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC...
- 11
- 1,987
- 9
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... gia vị, hấp chín- Thực phẩm chín mềm, ráo nước.I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho.+ qs H3.20/ 85 sgk- làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong+Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ.+Tphẩm ... gian đủ để thực phẩm chín mềm.b) Nấu:là phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước. Tuần 22 Ngày 17/02/06Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN THỰC PHẨMI- MỤC...
- 5
- 5,062
- 14
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... địnhKTBC: 5phútNêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phútnêu phương pháp làm chín thực phẩm ... Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực phẩm. b) Rang: là đảo đều thực phẩm trong chảo với lượng rất ít chất béo hoặc không...
- 4
- 1,678
- 2
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ... Muối chua:là làm thực phẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua?- Nêu sự khác nhau giữa muối xổi và muối nén?5. Dặn dò: 1 phút- Nghiên cứu trước bài thực...
- 3
- 3,539
- 6
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ănI.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm ... vận dụng phơng pháp gì để làm chín ( Phơng pháp đặc thù: Nấu bằng nớc và chín bằng hơi )* Quy trình thực hiện* Yêu cầu kỹ thuậtb) Nấuc) Kho2. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng hơi n ... Tiết: 44Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt...
- 10
- 1,300
- 4
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... bài.Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em?Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt.Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20)Mục ... sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt.? Kể tên các phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc mà em biết?? Kể tên một vài món luộc...
- 3
- 2,574
- 13
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
... Các phương pháp bảo quản thực phẩm thực phẩm sấy thăng hoa.Thuỷ phần thực phẩm sau làm khô quyết định thời gian tồn trữ chúng. Thực phẩm phơi nắng thường có thuỷ phần ... trưng của thực phẩm (coca) nên vẫn cần phải duy trì nó trong quá trình làm khô. Sau khi làm khô, một số chất thơm của thực phẩm không còn nữa nên nó làm giảm giá trị cảm quan của thực phẩm. Do ... phải bổ xung hương thơm nhân tạo cho thực phẩm sau làm khô (nước quả).Cấu trúc tế bào của các thực phẩm làm khô bằng sấy thăng hoa là không đổi nên thực phẩm vẫn giữ nguyên được kích thước ban...
- 36
- 3,780
- 60
QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH
... cáo thực tập tốt nghiệp PHN II. NỘI DUNG THỰC TẬP.KHOA XÉT NGHIỆM: Phòng xét nghiệm vi sinh:I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) .QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ... việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật.- Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tớisức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên cạnh ... lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:- Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm cácchất độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm.- Không bị thực phẩm ăn...
- 74
- 3,851
- 8
Đề tài: QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH ppt
... cáo thực tập tốt nghiệp PHN II. NI DUNG THỰC TẬP.KHOA XÉT NGHIỆM: Phòng xét nghiệm vi sinh: I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) .QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ... việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật.- Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên ... lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:- Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm.- Không bị thực phẩm ăn...
- 74
- 3,544
- 1
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
... khái niệm phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụngnhiệt.- H: Ở gia đình em có những phương pháp nào để làm chín thực phẩm trongmôi trường có nhiều nước?- GV hệ thống thành các phương pháp cơ ... dung chính. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm trong môi ... nhiệt?2. Bài mới.Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm bắng sức nóng trực tiếp của lửa.- Mục tiêu: HS biết được phương pháp chế biến thực phẩm bằng sức nóng trực tiếpcủa lửa.-...
- 10
- 4,451
- 7
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pptx
... Luộc là làm chín thực phẩm trong môi 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước : a-Luộc : Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm ... Món luộc là làm như thế nào ? Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm. Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. ... lời. * GV ghi lên bảng. * Thực phẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU : -Sau...
- 8
- 4,698
- 3
Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) doc
... 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo : a-Rán ( chiên ): Là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm. ... + Nướng là làm chín thực phẩm như thế nào ? * Chỉ dùng lửa, dưới thường là than củi, nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều. 3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức ... Củng cố và luyện tập : Nướng là làm chín thực phẩm như thế nào ? Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của lửa Món rán làm như thế nào ?là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá...
- 9
- 1,165
- 1
Giáo án Công nghệ lớp 6 - PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) ppsx
... học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. Hôm nay chúng ta học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm. * GV cho HS xem một số món ăn không ... II -Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. 1/ Trộn dầu giấm : Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 90 -Làm sạch nguyên liệu thực ... Là muối thực phẩm trong thời gian ngắn, ngâm thực phẩm trong dung dịch nước muối, giấm. -Muối nén : Là muối thực phẩm trong thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối. * HS về thử làm một...
- 9
- 1,220
- 4
Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)
... (CHIấN)(CHIấN)RANGRANGXOXOBài 18các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2)4. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.HS thảo luận làm theo nhóm hoàn thành bảng sau:? Làm chín thực phẩm bằng chất béo gồm ... ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2)4. Ph ơng pháp làm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo.Là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực ... 18các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2)3. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.Kể tên một số món n ớng mà em đà thực hiện để sử dụng ?? N ớng thực phẩm là gì...
- 18
- 1,103
- 4
Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx
... xuất, chế biến thực phẩm. 1.2. Vệ sinh, an toàn thực phẩm: Là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng của con người; bảo đảm thực phẩm không bị hỏng, không chứa các tác ... định quản lý nguy cơ. 228 Chương 5 Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên ... ăn xác định nào đó không được coi là bệnh truyền qua thực phẩm. 2. PHÂN LOẠI Ô NHIỄM THỰC PHẨM Tuỳ theo tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm người ta chia ra 3 loại ô nhiễm thực phẩm chính. 2.1....
- 17
- 952
- 6
cac phuong phap che bien thuc pham
- 16
- 1,451
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25