... hạn bảo quản. Nếu bảoquảnrauquả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rauquảtươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... 2007-2009)Tiệu luận Bảo quảnrauquả tươi 1Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009)Thời hạn bảoquảnrauquảtươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rauquả hay ... một loại rauquả thích hợp với một nhiệt độ bảoquản nhất định nào đó. Khi bảoquản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảoquản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
... Hiểu được nhu cầu về phươngphápbảoquảnrau trái tươi lâu, thời gian qua đã có nhiều cơ quan nghiên cứu khoa học nông nghiệp cho ra đời các chế phẩm bảoquảnrau tươi, giảm tỉ lệ hư hao, kéo ... Phươngphápbảoquảnrau trái tươi lâu Rau, trái tươi sau khi thu hoạch rất dễ bị héo, úng,… làm giảm năng suất kinh tế, đây là khó khăn rất lớn của bà con nông dân. Hiểu được nhu cầu về phương ... bảo được tính an toàn cho người sử dụng và cả người sản xuất. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bà con một số phươngphápbảoquảnrau trái phổ biến: - Màng bán thấm BOQ-15: do Bộ môn Bảo...
... Bảo quản: Bảo quản: - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà để trong túi giấy, bảoquản ở nơi mát, thoáng khí. để trong túi giấy, bảoquản ... chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau. • Chọn và bảoquản rau, củ, quảtươi là một trong những Chọn và bảoquản rau, củ, quảtươi là một trong những vai trò thiết yếu của một món ăn ... có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn sạch và bóng Bảo quản: Bảo quản: - Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh (được khoảng 2 tuần). Ở phòng nhiệt độ...
... vì vậy bảoquản hạt ở độ 17Nước trong rauquả tồn tại ở hai dạng là tự do và liên kết. Trong đó, nước tự do trực tiếp tham gia và hoạt động trao đổi chất của rau quả. Để bảoquảnrau quả, ta ... để ứng dụng cho việc bảo quản. Sau đó, dùng phươngpháp phun chế phẩm sinh học chitosan lên bề mặt trái cây. Ưu điểm của phươngpháp này là kéo dài thời gian bảoquản độ tươi của chuối gấp 3 ... khi bảo quản Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản Tìm hiểu về các biện phápbảoquản nông sản, đặc biệt là việc áp dụng các loại màng trong bảo...
... đó độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảoquản khô cần sấy ngay xuống 10 – 11% ẩm nếu bảoquản khô như vậy sẽ rất tốn kém. Phươngphápbảoquản kín có thểu cho phép bảoquản với độ ẩm cao hơn, tổn thất ... ý: nồng độ và thời gian ướp thuốc, phươngpháp này chủ yếu để bảoquản hạt giống. Trong bảo quản hạt giống thường kết hợp bảoquản lạnh và hóa chất.2.6/ Bảoquản bằng thông gió:Nguyên lý: lợi ... 13.5%, vì vậy bảoquản hạt ở độ ẩm dưới 13% và kèm theo có sự thông gió là phươngphápbảoquản ở trạng thái khô và thoáng.• Với kho bảo quản: thông thoáng hơi gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách...
... phápbảoquản đã ra đời: bảoquản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảoquản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ MA và CA. Nguyên nhân của việc ứng dụng phươngpháp này ... trong quá trình bảoquản hàm lượng chất khí này biến đổi và có xu hướng tăng lên, ảnh hưởng đến quá trình chín tiếp của rau quả và hậu quả là làm giảm thời gian bảoquảnrau quả. Do đó, cần ... rau quả này còn nhiều yếu kém. Không giống với những sản phẩm khác rauquảtươi khi bảoquản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phươngpháp bảo...
... gian bảoquản 2-3 tuần.Lạnh đông: 3 phương pháp Làm lạnh chậm:Nhiệt độ: -18oC đến 0oC.Thời gian bảo quản: 2-3 tháng. 27III. Phươngphápbảoquản sầu riêngDùng hóa chất: - Carbendazim ... lúc hoa thụ phấn.-Sầu riêng chín trước sau không đồng đều trên cùng 1 cây. 28III. Phươngphápbảoquản sầu riêngLàm lạnh: Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15oC. Thời gian bảoquản ... hái:-Có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian bảo quản. -Có 2 phương pháp: + Để quả rụng tự nhiên.+ Trèo lên cây cắt lấy quả. 23Sự hô hấp của vỏ và thịt sầu riêng 33 39Một...
... 3GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ24GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảoquản cá.- Rửa sạch toàn ... trong việc bảoquản cá tươi: - Chất lượng cá tươi phụ thuộc rất lớn vào việc bảoquản chúng từ lúc đánh bắt được cho tới khi lên bờ.- Có ba quy tắc cơ bản trong việc bảoquản cá tươi: sạch ... dày của thùng cá và các yếu tố khác.23GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ- Nếu khử trùng là phươngphápbảoquản thì điều quan trọng là phải biết ý nghóa của việc xử lý nhiệt...
... bằng phương pháp đông lạnh thịt bảoquản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phươngphápbảoquản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảoquản khác nhau. Phương pháp ... lại không bảoquản được lâu.2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phươngpháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảoquản khác nhau. Về thời gian bảoquản có ... với bảo quản trong không khí. Thời gian bảoquản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảoquản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảoquản lạnh: Trạng thái tươi...
... kho bảo quản. ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao. Bảo quản nông sản bằng CA 15Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Thành phần của hỗn hợp khí bên trong phòng bảoquản ... phápbảoquản đã ra đời: bảoquản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảoquản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ MA và CA. Nguyên nhân của việc ứng dụng phươngpháp này ... ra dễ dàng. Bảo quản nông sản bằng CA 5Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2. 2.3. Xử lý hóa chất trước bảoquản : +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu quả của việc...